偏離的茶味

丁巳

茶會(huì)的主題與形式固然是多樣的，但作為以茶為名之雅聚必有其基本原則。然而，觀照近年來(lái)興起的各類大大小小的茶會(huì)，有一些已經(jīng)偏離了茶會(huì)的本來(lái)面目，出現(xiàn)了各種問(wèn)題。大略說(shuō)之，有以下幾點(diǎn)。

其一，喧賓奪主，不知茶味。茶會(huì)當(dāng)然需要營(yíng)造喝茶的環(huán)境，或者說(shuō)品茗空間。掛畫(huà)、插花、焚香、撫琴等游藝項(xiàng)目的設(shè)置能夠起到較好的陪襯效果。但茶會(huì)的不二主角一定是茶，泡茶以及茶湯才是茶會(huì)的靈魂，品茗空間的設(shè)計(jì)與營(yíng)造、茶席的布排與點(diǎn)綴都是為了泡好一杯茶而存在。泡出好的茶湯，與會(huì)者喝出茶味，茶會(huì)才名至實(shí)歸，其他的陪襯也才有了存在的價(jià)值。

有些茶會(huì)，焚香、撫琴、歌舞等等輪番登場(chǎng)，與會(huì)者們的注意力一直在茶湯之外，司茶者也不能安心泡好一盞茶。這樣的茶會(huì)已然成了文藝演出，茶倒成了配角。不是說(shuō)茶會(huì)的布置非要有古之四藝不可，重點(diǎn)是它們只是營(yíng)造一個(gè)茶會(huì)的“舞臺(tái)”，而舞臺(tái)上的主角是茶。如果茶會(huì)上一切外在陪襯都不在的時(shí)候，茶，一人擔(dān)當(dāng)，這才是對(duì)司茶人真正的考驗(yàn)，他（她）的氣場(chǎng)與瀹茶的功力才得以真正展現(xiàn)，品茶者也才能感受到一盞茶的張力，這樣的聚會(huì)才能稱之為茶會(huì)。

其二，近于表演，參與度低。茶藝或茶道表演自有其存在的價(jià)值，但要注意一切的表演都應(yīng)當(dāng)以引導(dǎo)參與者進(jìn)入茶境為目的，而不能僅僅流于耳目之娛。好的茶道表演能夠借由司茶者營(yíng)造的氣韻與氣場(chǎng)引領(lǐng)茶會(huì)參與者體悟茶道精神。而拙劣的、徒有其形的表演只會(huì)引導(dǎo)初入茶境者誤入歧途，而不知茶之本為何。

當(dāng)前基于茶席的茶會(huì)是主流，舞臺(tái)式的表演多為人所詬病。但茶席有時(shí)又流于另一種的表演：水必親取山泉，火必風(fēng)爐燒炭，器若不能古舊則上不了臺(tái)面，服飾不能飄逸則無(wú)法泡茶矣，如是等等。古為今用本來(lái)是好的，但我們須知思古之幽情、茶道之精神是什么，不能僅僅依葫蘆畫(huà)瓢，把茶會(huì)辦成古茶器的博覽會(huì)，辦成茶人服裝的展示會(huì)，辦成徒有其表的舞臺(tái)劇。有個(gè)有趣的段子說(shuō)：先前無(wú)茶不茶，后來(lái)無(wú)器不茶，無(wú)水不茶，再后來(lái)無(wú)琴不茶，無(wú)茶人服（含圍巾）不茶。佳器、好水、琴樂(lè)、服飾本都是雅的，可是一場(chǎng)茶會(huì)如果僅在這些方面用力，離茶就遠(yuǎn)了。有朋友說(shuō)，有道者倒茶即為茶道，否則只是倒茶。茶會(huì)的司茶者們?nèi)绻辉阱枘芰妥陨硇摒B(yǎng)上下功夫，而一味覓古器、插名花、披長(zhǎng)袍、默不作聲故作高深，沒(méi)有飽滿的茶湯，終只是做做樣子而已。

上述茶會(huì)的形式對(duì)于初次參與的朋友或許是極具吸引力的，但一次兩次的新鮮感過(guò)后便索然無(wú)味了。其原因在于這些形式稀釋了茶味，不能讓參與者通過(guò)茶湯得到心靈的滋養(yǎng)，還在于茶會(huì)上大家的參與度過(guò)低，他們只能做一個(gè)身在局外的看客而不能真正融入茶會(huì)，融入茶味。先前蔡榮章先生提倡的“無(wú)我茶會(huì)”其實(shí)是個(gè)極好的人人參與的茶會(huì)形式，或許是因?yàn)槠溥^(guò)于“簡(jiǎn)陋”而被“高古”的茶人們漸漸遺忘了。其三，裝神弄鬼，流于玄虛。茶文化本來(lái)是很實(shí)在的，它以泡茶為基點(diǎn)而生發(fā)到人格修養(yǎng)上。歷史上也確確實(shí)實(shí)有過(guò)以茶來(lái)修道、悟道而有大境界的，尤其在佛教、道教的修行上。他們常年瀹茶、飲茶，借茶而彰顯心性，自然有所體悟。這是個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程，沒(méi)有幾十年的功夫怕難以成就。借茶修心性，未嘗不可以作為茶會(huì)的目的。然而，當(dāng)下有的茶會(huì)組織者本身并無(wú)修行，只是打著“茶修”的旗號(hào)，帶領(lǐng)一眾無(wú)知青年“參禪打坐” “冥思苦想”，飽喝七碗， “打通任督二脈”，終只是個(gè)“茶囊飯袋”。筆者曾見(jiàn)有某著名茶人披頭散發(fā)閉目跌坐被信眾抬入茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，大批信徒虔誠(chéng)地羅列兩旁，迎奉“甘露”。這樣的茶會(huì)，一派烏煙瘴氣，離茶的清凈自然何止十萬(wàn)八千里，怕是皎然、盧仝也要退避三舍了。

茶會(huì)要?jiǎng)?wù)實(shí)，這個(gè)“實(shí)”，就是安安靜靜地喝茶，實(shí)實(shí)在在地體驗(yàn)。不在茶上多下基本功夫，年輕茶人切不可口口“安住當(dāng)下”.聲聲“吃茶放下”。什么都沒(méi)拿起來(lái)，放什么下？茶會(huì)的組織者，更應(yīng)慎提“茶修”，在組織年輕茶人參加茶會(huì)時(shí)，要引導(dǎo)以正見(jiàn)，不能似是而非，故弄玄虛。即便自己在“玄虛”上有所體悟，也不宜貿(mào)然示之青年，須知他們尚無(wú)基礎(chǔ)，仍需踏實(shí)漸進(jìn)。

其四，缺少新意，形式單一。茶會(huì)的形式是可以多種多樣的，近年來(lái)國(guó)內(nèi)茶人在這些方面進(jìn)行了許多有益的探索，也取得許多成果。然而，舉目一看，不管是空間設(shè)計(jì)、茶席布排、場(chǎng)景點(diǎn)綴、茶會(huì)儀軌大多趨于雷同，不外乎布茶席、打香篆、插瓶花、彈古琴……時(shí)間一長(zhǎng)，難免審美疲勞。時(shí)代在變，我們的茶會(huì)是否一定得在山野古寺？一定得漢服唐裝？當(dāng)代茶人能否找到當(dāng)代茶會(huì)的時(shí)代符號(hào)？茶是極包容的，我們可以有極為傳統(tǒng)的寺院茶會(huì)，也可以探索具有現(xiàn)代感的都市茶會(huì)：我們可以清飲也可以調(diào)飲，我們可以彈古琴吹尺八為什么就不能彈鋼琴拉小提琴？總的來(lái)說(shuō)，當(dāng)前茶會(huì)所完成的僅僅是重現(xiàn)古人茶會(huì)的語(yǔ)言系統(tǒng)。我們能否在承繼古人精神的基礎(chǔ)上構(gòu)建屬于我們這個(gè)時(shí)代的茶會(huì)語(yǔ)言？只要我們把握住茶的自然清和、包容并蓄，探索更為新穎的茶會(huì)形式，或許更有益于沉浮當(dāng)下的我們。