河南省果樹產(chǎn)業(yè)及果品貯藏保鮮現(xiàn)狀分析

陳海燕，張四普，牛佳佳，李小紅，王紅艷，徐振玉，袁云凌，彭風(fēng)曉

(1.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息研究所，河南 鄭州 450002； 2.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 園藝研究所，河南 鄭州 450002； 3.三門峽農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河南 三門峽 472000； 4.寧陵縣農(nóng)業(yè)局，河南 寧陵476700； 5.西峽縣獼猴桃辦公室，河南 西峽474550； 6.鄧州市植保植檢站，河南 鄧州474150)

河南省果樹產(chǎn)業(yè)及果品貯藏保鮮現(xiàn)狀分析

陳海燕1，張四普2*，牛佳佳2，李小紅2，王紅艷3，徐振玉4，袁云凌5，彭風(fēng)曉6

(1.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息研究所，河南 鄭州 450002； 2.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 園藝研究所，河南 鄭州 450002； 3.三門峽農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河南 三門峽 472000； 4.寧陵縣農(nóng)業(yè)局，河南 寧陵476700； 5.西峽縣獼猴桃辦公室，河南 西峽474550； 6.鄧州市植保植檢站，河南 鄧州474150)

為了解河南省果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展和果品貯藏保鮮情況，于2014年10月到2015年1月，分別對(duì)河南省蘋果主產(chǎn)區(qū)三門峽靈寶市、陜州區(qū)和商丘虞城縣，梨主產(chǎn)區(qū)寧陵縣和獼猴桃主產(chǎn)區(qū)西峽縣進(jìn)行了調(diào)查。結(jié)果表明：近年來，河南省果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，面積迅速增加，果樹新品種、新技術(shù)得到了很好地應(yīng)用。但是果品貯藏保鮮方面還相對(duì)比較薄弱。最后分析了目前河南省果品貯藏保鮮存在的問題，并提出了相應(yīng)的解決思路。

河南省； 果樹； 貯藏保鮮

河南省主要果樹種類有蘋果、桃、梨和葡萄以及特色果樹獼猴桃。根據(jù)2015年《河南統(tǒng)計(jì)年鑒》[1]，2014年全省蘋果種植面積1.72×105hm2，品種以紅富士、新紅星、美八等為主，優(yōu)勢(shì)區(qū)域在以靈寶、洛寧為代表的豫西優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地，以虞城、民權(quán)為代表的黃河故道紅富士蘋果生產(chǎn)基地等。桃樹種植面積7.0×104hm2，主要品種有春美、春蜜和油桃系列，主要分布在內(nèi)黃、鄭州、洛陽、開封等地。梨樹種植面積5.3×104hm2，代表品種有寧陵金頂謝花酥梨，主要分布在商丘、周口兩市，近年來黃金梨、中梨1號(hào)、圓黃、華山和晚秀等新優(yōu)品種有一定發(fā)展規(guī)模。葡萄種植面積3.4×104hm2，主要有巨峰、紅提、夏黑、巨玫瑰和無核品種，主要分布在黃河故道地區(qū)民權(quán)、寧陵和虞城以及大中城市近郊。獼猴桃種植總面積1.08×104hm2，主要分布在南陽地區(qū)，信陽、洛陽等地有少量栽培。為了了解河南省果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展和果品貯藏保鮮情況，2014年10月到2015年1月，采用查閱資料和實(shí)地考察相結(jié)合的方法，對(duì)蘋果主產(chǎn)區(qū)三門峽靈寶市、陜州區(qū)和商丘虞城縣，梨主產(chǎn)區(qū)寧陵縣和獼猴桃主產(chǎn)區(qū)西峽縣果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展及貯藏保鮮現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查，并對(duì)所在地部分果農(nóng)代表、農(nóng)村合作社、果品貯藏加工企業(yè)、家庭農(nóng)場(chǎng)和相關(guān)果品管理部門進(jìn)行了走訪。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，對(duì)河南省水果貯藏保鮮存在的問題進(jìn)行了分析，并提出相應(yīng)的對(duì)策和建議，為河南省水果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供參考。

1 河南省水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展及貯藏保鮮現(xiàn)狀

1.1 靈寶市

該市位于三門峽市西部，地處于豫、晉、陜?nèi)≈唬瑢倥瘻貛Т箨懶约撅L(fēng)半干旱氣候。據(jù)三門峽市氣象局資料，在果樹分布的區(qū)域內(nèi)(海拔320～1 200 m)極值高溫為41.2 ℃，極值低溫為-15.8 ℃，年平均氣溫為13.8 ℃，全年日平均≥10 ℃的活動(dòng)積溫為3 500～4 700 ℃。靈寶晝夜溫差年平均值為11.2 ℃，月平均晝夜溫差為12.8 ℃，為蘋果生長(zhǎng)、著色、含糖量增加提供了最佳溫差。靈寶市年均降雨量506～719.3 mm，降雨最多集中在7、8月和9月上旬。據(jù)統(tǒng)計(jì)，靈寶年平均無霜期215 d，平均日照時(shí)數(shù)2 279.1 h。全市土壤屬于褐土帶，有褐土、潮土、棕壤、風(fēng)砂土等4個(gè)類型。其中以褐土類面積最大，主要分布在海拔320～1 500 m廣大地區(qū)，保水保肥性能好，pH值7.0～8.5。

靈寶市是河南省最大的蘋果種植基地，現(xiàn)有蘋果種植面積5.3×104hm2。主栽品種為富士，其次為金冠、新紅星、華冠、嘎啦等。近年來先后引進(jìn)華碩、玉華早富、紅蓋露、蜜脆、粉紅女士、秦陽等一些優(yōu)良品種。目前多數(shù)果園采用的仍為喬化栽培的管理模式，少數(shù)果園為以M26中間砧為主的矮化栽培。2012年開始建立了與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)一致的M9自根砧矮砧集約栽培示范園，緣分果業(yè)、海升集團(tuán)等一批知名涉農(nóng)企業(yè)開始進(jìn)軍蘋果矮砧集約栽培領(lǐng)域，蘋果栽培制度逐步向矮砧集約化轉(zhuǎn)變和推進(jìn)。

根據(jù)靈寶市果業(yè)局資料，2014年全市有加工企業(yè)12家，冷庫(kù)40余個(gè)，土窯洞900余個(gè)，年貯存能力20萬t。果品生產(chǎn)和貯藏企業(yè)一般建有大型冷庫(kù)和氣調(diào)庫(kù)，如鶴立果業(yè)有限公司共有18個(gè)冷庫(kù)，庫(kù)存容量為3 600 t，從外地收購(gòu)果品，貯藏到翌年7—8月，主要放入容量為300 kg果實(shí)的鐵皮周轉(zhuǎn)箱貯藏，有臺(tái)灣吉農(nóng)牌大型選果機(jī)，一般出庫(kù)時(shí)分級(jí)包裝。

1.2 陜州區(qū)

陜州區(qū)位于三門峽市中東部，西北黃土高原東部邊緣。三門峽市氣象局資料顯示，陜州區(qū)最低海拔252 m，最高海拔1 884.8 m；年均氣溫13.9 ℃，年均降雨量554.9 mm，無霜期219 d，年平均日照時(shí)間為2 354.3 h，全年日平均≥10 ℃的活動(dòng)積溫為4 095 ℃。全區(qū)土壤分褐土、潮土和棕壤3個(gè)大類。其中褐土占土類的97.98%，pH值6.7～8.3，整體偏堿性。蘋果種植面積1.68×104hm2。根據(jù)陜州區(qū)果業(yè)局資料，2014年，全區(qū)加工企業(yè)12家，冷庫(kù)10余個(gè)，土窯洞300余個(gè)，年貯存能力6萬t。如二仙坡果品冷庫(kù)庫(kù)存容量2萬t，庫(kù)體工程占地面積15 900 m2，冷庫(kù)總體工程由三部分組成，一是37間冷藏庫(kù)，年存果量2萬t;二是1 580 m2精選果品包裝車間;三是電子交易中心。主要貯藏方式是把果實(shí)套網(wǎng)套加PE袋，放入容量為300 kg果實(shí)的鐵皮周轉(zhuǎn)箱貯藏。部分用塑料筐貯藏，單果加網(wǎng)套包裝，內(nèi)襯PE保鮮袋。陜州區(qū)城村冷庫(kù)庫(kù)存容量為1 000 t，容積為6 000 m3。主要是為其他果農(nóng)代貯，一般貯藏到翌年5月份。還調(diào)研了南溝村磚建土窯洞，共有4個(gè)庫(kù)，土層厚度達(dá)到40～50 cm，每個(gè)窯洞的庫(kù)存容量為5 t左右。一般貯藏到清明節(jié)前出售。西張村鎮(zhèn)土窯洞為農(nóng)戶自建的土窯洞，2004年建成，洞深約50 m，容量為35～40 t，貯藏到春節(jié)或翌年清明前出售。

1.3 虞城縣

根據(jù)虞城縣園藝推廣中心資料，2014年蘋果種植面積為1.83×104hm2，主栽品種為紅富士蘋果系列、美國(guó)8號(hào)和嘎啦，分布在張集、喬集和劉集等13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)?，F(xiàn)有貯藏企業(yè)15個(gè)，冷庫(kù)和氣調(diào)庫(kù)數(shù)量20個(gè)，年貯藏能力1.5萬t。虞城縣張集鎮(zhèn)林堂村富硒紅富士蘋果專業(yè)合作社中，有幾家村民自建貯藏冷庫(kù)，主要對(duì)外進(jìn)行代貯業(yè)務(wù)。大部分村民果品采后立刻銷售或在家中自然存放待售。

1.4 寧陵縣

根據(jù)寧陵縣氣象局資料，寧陵縣地處豫東平原，屬黃河沖擊平原，底層深厚，全境地勢(shì)平坦，屬暖溫帶半濕潤(rùn)半干旱季風(fēng)氣候。平均氣溫為14.4 ℃，最冷月在小寒節(jié)氣內(nèi)的元月份，平均氣溫0.1 ℃；最熱月在大暑節(jié)氣內(nèi)的7月份，平均氣溫27.1 ℃?？諝鉂穸冗m中，平均相對(duì)濕度為74.1%。平均無霜期189 d，最長(zhǎng)229 d，最短175 d，年平均降水量731.6 mm。

根據(jù)2015年《河南統(tǒng)計(jì)年鑒》[1]，2014年金頂謝花酥梨種植面積1.5×104hm2，年產(chǎn)量達(dá)到20萬t。主要分布在石橋鄉(xiāng)、陽驛鄉(xiāng)、孔集鄉(xiāng)、喬樓鄉(xiāng)、城郊鄉(xiāng)、邏崗鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。從2004年開始，大力調(diào)整梨品種結(jié)構(gòu)，先后引進(jìn)了圓黃、翠玉、早生新水、美國(guó)早紅考密斯、華山、晚秀、黃金等新品種，采用“單芽多頭高接”新技術(shù)進(jìn)行高接換優(yōu)，至2010年高接換優(yōu)面積達(dá)到2×103hm2，年產(chǎn)新品種梨3萬t?，F(xiàn)注冊(cè)有“金頂”和“知德?！迸扑掷嫔虡?biāo)，寧陵金頂謝花酥梨先后被評(píng)為“河南省名牌產(chǎn)品”和“名優(yōu)產(chǎn)品”。寧陵酥梨主要采用半地下窖通風(fēng)庫(kù)貯藏。

1.5 西峽縣

西峽縣是被國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的獼猴桃最佳適生區(qū)，光照較為充足，四季分明，自然氣候跨越了北溫帶與亞熱帶2個(gè)氣候類型。以分布集中、品質(zhì)優(yōu)良、種類繁多馳名中外，是世界上不可多得的中華獼猴桃、美味獼猴桃、軟棗獼猴桃的交叉分布區(qū)域。據(jù)西峽縣獼猴桃辦公室資料，2014年，全縣已建成獼猴桃人工基地7×103hm2，掛果面積3×103hm2，產(chǎn)量4.6萬t，種植面積和產(chǎn)量居全國(guó)第2位。主栽品種是晚熟品種海沃德，近年來一些早熟品種如紅陽、華美二號(hào)和徐香等，中晚熟品種如米良一號(hào)、秦美等也有一定的發(fā)展規(guī)模。目前已建成冷庫(kù)85座，庫(kù)容量2.65萬t。獼猴桃年加工能力達(dá)到2萬t，主要加工企業(yè)有西峽華邦公司和福萊爾南方航空食品公司等。西峽縣西樹農(nóng)業(yè)科技公司為日本合資企業(yè)，企業(yè)本身有自建基地，共有10個(gè)冷庫(kù)，庫(kù)容量1 100 t左右；果然風(fēng)情實(shí)業(yè)有限公司有10個(gè)冷藏氣調(diào)庫(kù)，庫(kù)容量1 200 t，是當(dāng)?shù)孬J猴桃深加工企業(yè)的領(lǐng)頭羊，生產(chǎn)有獼猴桃果酒、果汁、果干、果片等產(chǎn)品。

2 河南省果品貯藏保鮮存在的問題

2.1 缺乏統(tǒng)一采收標(biāo)準(zhǔn)

果農(nóng)和相當(dāng)一部分貯藏企業(yè)對(duì)采收期是影響貯藏質(zhì)量的重要因素這一點(diǎn)認(rèn)識(shí)不足，采收時(shí)只注重外觀質(zhì)量，忽視內(nèi)在品質(zhì)[2-3]；只了解蘋果早采會(huì)影響口味和外觀，而不了解早采果貯藏期間容易發(fā)生生理病害；只知道晚采果色澤好，對(duì)導(dǎo)致貯藏期縮短而影響耐貯性則不甚了解。早采或晚采均會(huì)出現(xiàn)虎皮病、衰老等癥狀，使貯藏期大大縮短[4]。

2.2 重視采后貯藏保鮮技術(shù)，忽視采前栽培措施

一般生產(chǎn)上對(duì)采后貯藏保鮮技術(shù)相對(duì)比較重視，而忽略了采前栽培因素對(duì)貯藏性的影響，導(dǎo)致果品貯藏性下降。如獼猴桃屬呼吸躍變型果實(shí)類型，其貯藏性因品種不同、樹體負(fù)載量、樹齡、果實(shí)采收期、施肥、修剪和澆水等栽培措施不同而有較大的差異。很多果農(nóng)往往片面追求產(chǎn)量，不能做到合理負(fù)載，導(dǎo)致果品質(zhì)量和貯藏性的下降。

2.3 采后商品化處理環(huán)節(jié)薄弱，缺乏預(yù)冷設(shè)施

寧陵酥梨銷售目前主要是裸果銷售，個(gè)別有簡(jiǎn)易的瓦楞紙箱包裝，混級(jí)銷售現(xiàn)象比較普遍，由于缺乏采后分級(jí)、包裝等措施，導(dǎo)致市場(chǎng)售價(jià)較低。預(yù)冷環(huán)節(jié)往往容易被忽視。果品采后及時(shí)預(yù)冷降溫很重要，常溫下果實(shí)品質(zhì)下降較快，極易腐爛，預(yù)冷可以降低產(chǎn)品的生理活性，減少營(yíng)養(yǎng)、水分損失和貯藏病害，最大限度地保持果品的生鮮品質(zhì)和延長(zhǎng)貨架期。許多果農(nóng)或貯藏企業(yè)在果品采收后，直接入庫(kù)，造成果實(shí)入貯量大，溫度需要5～7 d才能緩慢降到適宜的貯藏溫度，呼吸消耗過大，可溶性固形物含量和硬度下降嚴(yán)重，商品率明顯降低。河南省目前有預(yù)冷設(shè)施的企業(yè)還比較少，個(gè)別條件好的企業(yè)，雖然備有預(yù)冷間，有時(shí)也進(jìn)行短時(shí)間預(yù)冷，但是在采收高峰時(shí)期，預(yù)冷達(dá)不到24 h，而且預(yù)冷間的果品數(shù)量相對(duì)較大，達(dá)不到好的預(yù)冷效果[5]。

2.4 機(jī)械冷藏庫(kù)缺乏，貯藏方式簡(jiǎn)單

除了一些企業(yè)建有自己的冷庫(kù)和氣調(diào)庫(kù)，中小種植規(guī)模果農(nóng)果品貯藏方式比較簡(jiǎn)單，一般采用半地下通風(fēng)庫(kù)、土窯洞或者自然存放，果品貯藏時(shí)間較短，貯藏后品質(zhì)下降比較嚴(yán)重，采后損耗也比較大[6]。一些個(gè)體貯藏戶為加大庫(kù)容量，果箱堆垛過高、過滿，庫(kù)內(nèi)冷風(fēng)流通不暢；一次入庫(kù)量過多或入庫(kù)時(shí)間過于集中；貯藏關(guān)鍵環(huán)節(jié)溫度、濕度調(diào)節(jié)失誤；庫(kù)內(nèi)空氣污染嚴(yán)重，不能及時(shí)把庫(kù)內(nèi)積累的CO2和乙烯排出[7]；貯藏過程中忽視對(duì)庫(kù)內(nèi)貯藏果質(zhì)量的檢查，造成貯藏企業(yè)(個(gè)人)較大損失。

2.5 缺乏必要的保鮮袋和保鮮劑處理

半地下通風(fēng)庫(kù)中貯藏的酥梨，由于是裸果木筐或塑料筐存放，失水比較嚴(yán)重，一般失水率在5%～6%[8]，經(jīng)過幾個(gè)月貯藏，果實(shí)表現(xiàn)皺縮，外觀品質(zhì)嚴(yán)重下降。沒有使用保鮮袋包裝的果品，即使在冷庫(kù)中，也需要不斷地地面灑水來保持空氣濕度，操作比較繁瑣。在梨和獼猴桃貯藏保鮮中，保鮮袋的應(yīng)用還比較少見，其他如乙烯吸收劑和臭氧熏蒸滅菌等保鮮技術(shù)還未得到應(yīng)用和普及。研究表明，1-甲基環(huán)丙烯(1-MCP)在許多水果貯藏過程中有明顯的保鮮效果，但在實(shí)踐中應(yīng)用還比較少。

2.6 果品冷鏈物流市場(chǎng)化程度低，第三方物流發(fā)展滯后

目前，河南省冷鏈物流企業(yè)數(shù)量還不多，受技術(shù)水平及成本因素的制約，使用冷鏈物流的果品貯運(yùn)規(guī)模和范圍還比較有限[9]。一是尚未形成真正果品冷鏈運(yùn)輸體系，冷鏈物流設(shè)施設(shè)備如預(yù)冷設(shè)施、冷庫(kù)和冷藏車等目前數(shù)量還比較有限，不能實(shí)現(xiàn)全程冷鏈物流服務(wù)，大部分果品仍需常溫下運(yùn)輸；二是冷鏈物流信息化系統(tǒng)在冷鏈物流企業(yè)中沒有得到普及和應(yīng)用，使庫(kù)存、裝卸、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)的信息透明度較低；三是第三方物流企業(yè)數(shù)量還比較少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需求。

3 對(duì)策和建議

3.1 重視采前栽培綜合措施，提高果品質(zhì)量

采前因素直接決定著果品的質(zhì)量，采后因素的控制直接決定著保鮮和防腐的效果[10]，忽視任何一方面，均會(huì)對(duì)果品的貯藏保鮮產(chǎn)生影響。采前因素有：一是生物因素，包括樹種、品種、樹齡樹勢(shì)、果實(shí)大小和結(jié)果部位等；二是生態(tài)因素，包括氣候、土壤、光照和水分等；三是農(nóng)業(yè)技術(shù)因素，包括施肥、灌溉和修剪等。一般情況下，貯藏性表現(xiàn)為早熟品種<中熟品種<晚熟品種；植株負(fù)載量適當(dāng)，果品質(zhì)量較好，耐貯性好；剛成熟的果實(shí)較青果和過熟果實(shí)耐貯；在施肥方面，除適量使用N肥外，在生長(zhǎng)中后期，還應(yīng)適量增加P、K、Ca和B、Mn、Zn等肥料[11]；采收前1周不要灌水，以免影響貯藏性；要合理修剪，確保高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，果品優(yōu)質(zhì)耐貯；根據(jù)貯藏時(shí)間長(zhǎng)短，適時(shí)采收。貯藏時(shí)間較長(zhǎng)的果品適當(dāng)早采，晚采的果品適合于短期貯藏或者市場(chǎng)鮮銷。在果實(shí)采收前噴施適當(dāng)?shù)乃幬?，能防止貯藏中病害的發(fā)生；采前噴施Ca肥等能增加果實(shí)硬度，延長(zhǎng)果品貯藏性能。

3.2 采后應(yīng)用綜合貯藏保鮮技術(shù)措施，延緩果品質(zhì)量下降

早、中熟品種采收后要快速預(yù)冷，及時(shí)入庫(kù)。正確的預(yù)冷方法是利用人工制冷方法在短時(shí)間內(nèi)(幾十分鐘或幾小時(shí))快速降溫[12]。應(yīng)根據(jù)貯藏時(shí)間長(zhǎng)短、品種類型選擇相應(yīng)的貯藏方式，長(zhǎng)期貯藏宜采用氣調(diào)貯藏或冷藏。相關(guān)管理部門要加大對(duì)農(nóng)村中小型冷庫(kù)建設(shè)補(bǔ)貼范圍和力度，使果農(nóng)能建得起和用得起冷庫(kù)。貯藏蘋果可根據(jù)不同品種選擇保鮮袋，如金帥、紅星等元帥系列可選擇專用保鮮袋或硅窗袋，紅富士蘋果應(yīng)采用CO2高透性專用保鮮袋。保鮮方法主要有物理保鮮和化學(xué)保鮮。常用的物理保鮮方法有低溫保鮮、氣調(diào)保鮮、調(diào)壓(高壓、減壓)保鮮、氣體(臭氧、二氧化碳、二氧化氯等)處理、輻照保鮮、預(yù)熱處理等；化學(xué)保鮮方法有1-MCP處理、乙烯處理(乙烯生物合成抑制劑和乙烯吸收劑處理)、涂膜保鮮和殺菌防腐保鮮等[13-19]。適時(shí)出庫(kù)，貯藏期限不要延長(zhǎng)到影響果品的銷售質(zhì)量，如蘋果出庫(kù)上市銷售時(shí)，中期貯藏(4個(gè)月以上)的硬度不低于5.5 kg/cm2，長(zhǎng)期貯藏(6個(gè)月以上)的硬度不低于4.5 kg/cm2[20]。在果品出庫(kù)時(shí)庫(kù)溫要逐漸回升，有利于出庫(kù)后的貨架保存。冷鏈物流在果品運(yùn)輸中的應(yīng)用日益受到關(guān)注，“從田間到餐桌”的冷鏈物流體系正在逐漸完善，冷鏈物流運(yùn)輸在果品中的應(yīng)用將成為今后研究的重點(diǎn)。

[1] 河南省統(tǒng)計(jì)局,國(guó)家統(tǒng)計(jì)局河南調(diào)查總隊(duì).河南統(tǒng)計(jì)年鑒[M].北京：中國(guó)統(tǒng)計(jì)出版社，2015.

[2] 王志華,王文輝,姜云斌,等.采收期對(duì)紅香酥梨果實(shí)貯藏品質(zhì)的影響[J].中國(guó)果樹,2015(4):36-38.

[3] 吳小華,頡敏華,王學(xué)喜,等.1-MCP對(duì)不同采收期黃冠梨褐心病及貯藏品質(zhì)的影響[J].食品與機(jī)械,2016,32(6):110-113.

[4] 王志華,王文輝,姜云斌,等.采收期對(duì)澳洲青蘋蘋果采后品質(zhì)及虎皮病的影響[J].保鮮與加工,2010,10(6):10-14.

[5] 尚海濤,凌建剛,朱麟,等.果蔬預(yù)冷與我國(guó)冷鏈物流的發(fā)展[J].農(nóng)產(chǎn)品加工,2013(2):52-56.

[6] 王學(xué)喜,頡敏華,張永茂,等.自然冷源通風(fēng)庫(kù)的節(jié)能效果及對(duì)蘋果貯藏品質(zhì)的影響[J].甘肅農(nóng)業(yè)科技,2014(2):17-19,20.

[7] 杭博,王文輝,賈曉輝,等.貯藏環(huán)境乙烯對(duì)不同低溫下庫(kù)爾勒香梨果實(shí)品質(zhì)的影響[J].保鮮與加工,2015,15 (3):28-32.

[8] 王東升,張四普,姜云斌,等.1-MCP對(duì)貯藏酥梨品質(zhì)的影響[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào),2012,28(4):250-254.

[9] 宋小勇,張川.河南省冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀分析[J].華北水利水電學(xué)院學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版)，2013,29(3)：84-86.

[10] 候玉茹,李文生,楊軍軍,等.采收期對(duì)早紅考密斯梨采后生理及貯藏品質(zhì)的影響[J].食品工業(yè),2014,35(2):131-133.

[11] 王峰,張峰,申長(zhǎng)衛(wèi),等.不同噴鈣措施對(duì)庫(kù)爾勒香梨頂腐病發(fā)生的影響[J].南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2013,36(6):25-29.

[12] 馮建華.蘋果貯藏保鮮問題分析[J].農(nóng)產(chǎn)品加工,2011(9):7-8.

[13] 徐曉燕,惠偉,關(guān)軍峰,等.臭氧對(duì)碭山酥梨采后生理及腐爛效果的影響[J].食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào),2012,31(6):628-633.

[14] 張美芳,何玲,張美麗,等.獼猴桃鮮果貯藏保鮮研究進(jìn)展[J].食品科學(xué),2014,135(11)：343-347.

[15] 王穎，范春麗，范芳.殼聚糖和氯化鈣復(fù)合涂膜對(duì)楊桃的保鮮效果[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012,41(3)：125-128.

[16] 周然,謝晶.水蜜桃低溫保鮮技術(shù)研究進(jìn)展[J].山西農(nóng)業(yè)科學(xué),2011,39(6):622-623,628.

[17] 張曉宇,趙迎麗,閆根柱.自發(fā)氣調(diào)包裝及容量對(duì)樹莓保鮮效果的影響[J].山西農(nóng)業(yè)科學(xué),2010,38(11):65-67.

[18] 趙君.蘋果貯藏保鮮技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2013(8)：80-81.

[19] 秦海峰.果蔬采后貯運(yùn)保鮮初探[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2002(4)：16.

[20] 郝義,馬玉葉.蘋果采后商品化處理技術(shù)研究[J].農(nóng)產(chǎn)品加工,2014(6):18-19.

Analysis on the Status of Fruit Industry and Storage in Henan Province

CHEN Haiyan1,ZHANG Sipu2*,NIU Jiajia2,LI Xiaohong2, WANG Hongyan3,XU Zhenyu4,YUAN Yunling5,PENG Fengxiao6

(1.Agricultural Economy & Information Research Institute,Henan Academy of Agricultural Sciences,Zhengzhou 450002,China; 2.Horticulture Research Institute,Henan Academy of Agricultural Sciences,Zhengzhou 450002,China; 3.Sanmenxia Academy of Agricultural Sciences,Sanmenxia 472000,China； 4.Agricultural Bureau of Ningling County,Ningling 476700,China; 5.Kiwi Fruit Office of Xixia County,Xixia 474550,China; 6.Plant Protection and Quarantine Station of Dengzhou City,Dengzhou 474150,China)

In order to understand the status of fruit industry and storage in Henan,investigations were conducted on the main producing areas of apple in Lingbao city,Shanzhou district of Sanmenxia and Yucheng county of Shangqiu,pear in Ningling county and kiwi fruit in Xixia county from October in 2014 to January in 2015.Results showed that the fruit planting areas increased rapidly in recent years,the new fruit cultivars and new technologies were well applied.But storage and preservation of fruits were relatively weak.At last the current problems in fruit storage in Henan province were analyzed,and the solutions were put forward.

Henan province; fruit tree; storage and preservation

2016-02-10

河南省大宗水果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目(S2014-11-G04)

陳海燕(1976-)，女，河南新鄉(xiāng)人，助理研究員，主要從事果品貯藏保鮮研究。E-mail:827994620@qq.com

*通訊作者：張四普(1973-)，男，河南扶溝人，副研究員，博士，主要從事果品貯藏保鮮研究。E-mail:spz3554101@126.com

S686

A

1004-3268(2016)07-0109-04