“D-古優(yōu)1號”長裙竹蓀栽培技術(shù)

鐘鴻松 （福建省古田縣黃田鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 352251）

“D-古優(yōu)1號”長裙竹蓀栽培技術(shù)

鐘鴻松 （福建省古田縣黃田鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 352251）

“D-古優(yōu)1號”是福建省古田縣研發(fā)的本地長裙竹蓀品種，具有產(chǎn)量高、易種植等特點。為促進(jìn)該菌株的推廣應(yīng)用，結(jié)合其在黃田鎮(zhèn)后坪村的種植經(jīng)驗，總結(jié)了相關(guān)栽培技術(shù)，主要內(nèi)容包括前期工作、栽培技術(shù)、田間管理、采收干制等，以供參考。

D-古優(yōu)1號；竹蓀；栽培技術(shù)

竹蓀為真菌門、擔(dān)子菌亞門、腹菌綱、鬼筆目、鬼筆科、竹蓀屬，素有“菌中皇后”、“真菌之花”的美稱。竹蓀口味鮮美，營養(yǎng)豐富，富含粗蛋白、粗纖維、粗脂肪和糖，含有11種礦物質(zhì)和17種氨基酸，其中8種氨基酸是人體必需的；且藥用價值高，對減肥、防癌、降血壓、降血脂等均有明顯的療效，是珍貴的藥用菌[1]。目前，人工栽培的竹蓀主要有長裙竹蓀、短裙竹蓀和紅托竹蓀等。“D-古優(yōu)1號”是福建省古田縣研發(fā)的本地長裙竹蓀品種，具有產(chǎn)量高、易種植等特點。為促進(jìn)該菌株的推廣應(yīng)用，結(jié)合其在黃田鎮(zhèn)后坪村的種植經(jīng)驗，現(xiàn)將相關(guān)栽培技術(shù)進(jìn)行總結(jié)介紹。

1 前期工作

1.1 栽培場所

無公害竹蓀栽培場所須選擇3年內(nèi)未種過竹蓀且沒有空氣污染、水污染、土壤污染的田塊。菌種選用“D-古優(yōu)1號”長裙竹蓀。

1.2 栽培季節(jié)安排

“D-古優(yōu)1號”長裙竹蓀屬于中高溫性結(jié)實菌類，菌絲生長溫度為15-32 ℃，最適溫度為16-25 ℃。在自然條件下，日最低氣溫穩(wěn)定在10 ℃以上時，便可下地播種，古田地區(qū)在12月-翌年5月皆可播種，一般在2月中下旬至4月上旬播種。

1.3 原料選擇

栽培材料配方為木屑、谷殼、尿素，為縮短栽種時間，也可不加尿素。要選用無霉變、無螨害、無農(nóng)藥殘留的新鮮谷殼，并要求于栽培前2-3個月開始備料，物料置于倉庫或室外堆垛貯存，防止雨淋受潮。

1.4 堆料發(fā)酵

堆制原料時最底層鋪谷殼20 cm、木屑15 cm，然后撒一層尿素（15 kg 左右）、碳酸鈣（5 kg 左右）并澆少量水，接著再鋪一層谷殼、一層木屑，厚度 50 cm，上面再撒上一層尿素、碳酸鈣并澆少量水，以此類推，共堆放3-4層，堆高1.5-1.8 m，原料堆好后按每 100 kg 干料澆 60 kg水的比例在料堆上澆足水分，并保持堆料的濕度（肉眼看上去會濕就行）。以后每隔30 d翻堆1次，共翻3次，翻堆時要做到上下、內(nèi)外的料互換位置，使培養(yǎng)料上下、里外發(fā)酵均勻一致，大概發(fā)酵60 d即可。

2 栽培技術(shù)

2.1 土地整理

先平整土地，整理成高30-35 cm、寬70-80 cm的龜背形畦床，溝寬25-30 cm。栽種前30 d每667 m2施尿素30-50 kg。

2.2 下料、播種

在平整后的畦床上，先鋪一層厚6 cm、發(fā)酵過的培養(yǎng)料，然后植入母種，一般情況下一包母種可分成10份。根據(jù)具體情況確定株距，希望產(chǎn)量高一點的株距可窄一些，一般株距5-10 cm，然后再鋪一層厚5 cm的碎土層，最后鋪上秸稈。

2.3 發(fā)菌管理[2]

“D-古優(yōu)1號”長裙竹蓀菌絲生長較耐低溫，溫度適宜則走菌較快，2-3月播種的，一般2-3 d就可走菌，3-4月出菇；11-12月播種的，由于氣溫低一般7-10 d走菌，翌年4-5月出菇。要求基質(zhì)含水量始終保持在70%左右，以利于菌絲生長。栽培期間如遇雨量較大，要鋪蓋塑料薄膜，防止沖損；如遇高溫，要鋪蓋太陽布。具體發(fā)菌管理措施如下。

2.3.1 遮 陽

播種后當(dāng)菌絲布滿土層、爬上土面時，在畦面上搭遮陽棚，棚高200 cm左右，寬度依畦寬而定。棚上覆蓋遮陽布，以防風(fēng)遮陽。天熱無雨時則要掀布通風(fēng)，以防燒菌。

2.3.2 保 水

要始終保持培養(yǎng)料和覆土層的含水量，過干、過濕均會影響菌絲生長。在無雨天氣，每隔3-5 d噴水1次，保持覆土及培養(yǎng)料濕潤；降雨時，要注意排水，保持排水溝暢通，并在遮陽棚上覆蓋薄膜?！癉-古優(yōu)1號”長裙竹蓀菌絲在培養(yǎng)料中生長良好，自然溫度下經(jīng)40-50 d即可透出覆土層。從播種到菌索末端膨大形成顆粒狀的菌球，需60-65 d。

2.3.3 菌球期

在5-7月自然溫度條件下，菌絲生長正常，土壤表面的菌索尖端形成菌球，初呈米粒狀，3-5 d后長成黃豆大小，乳白色，表面光滑；再經(jīng)2-4 d長成花生粒大小，菌球表面開始出現(xiàn)菌索狀刺毛，呈灰白色；4-6 d后可長至核桃或雞蛋大?。恢辆蛐纬珊?6 d左右刺毛伸長后消退，菌球呈淡灰色或灰褐色，光線強時菌球色較濃，光線弱時較淡；當(dāng)菌球不再增大時，表明已成熟。

2.3.4 成熟期

菌球從形成到成熟開裂需經(jīng)21-23 d，此期須重點搞好濕度管理。一方面要適當(dāng)噴水，使基質(zhì)含水量由65%提高到75%；另一方面要保證菌球生長的小環(huán)境空氣相對濕度達(dá)80%以上。同時，還要給予弱光刺激，每天揭開拱棚上覆蓋物1 h，如遇刮風(fēng)天氣，則要蓋嚴(yán)棚膜防止菌球風(fēng)干。成熟菌球在22-26 ℃、空氣相對濕度達(dá)85%-95%時，初始菌球頂端破裂，菌蓋、菌柄依次從中擠出。菌柄伸出后，便從菌柄和菌蓋之間吐出菌裙。

3 田間管理

3.1 水分管理

播種后，正常溫度下培養(yǎng) 25-30 d， 菌絲便長出料面，經(jīng)過不斷增殖形成菌索，再轉(zhuǎn)化為菌蕾，并破口抽柄形成子實體。此期水分管理以出菇期料層含水量為60%、覆土含水量不低于40%、空氣相對濕度達(dá)85%為宜。

3.2 病蟲害防治

“D-古優(yōu)1號”長裙竹蓀菌絲具有較強的抗雜菌能力，主要危害的雜菌有紅鬼筆和白鬼筆，一旦侵染將整畦報廢，因此，發(fā)現(xiàn)雜菌后宜立即消毒，以控制其擴散。此外，為害“D-古優(yōu)1號”長裙竹蓀還有白蟻、蛞蝓等，可用白蟻靈毒殺或噴灑5%食鹽水防治，同時，大田周圍撒石灰粉做隔離帶。

4 采收干制

母種植入后，若溫度適宜則需3個月左右即可出菇（出菇適宜溫度在20 ℃左右）。一般可收獲3茬，每茬間隔期為15 d左右，每667 m2鮮菇產(chǎn)量合計1 000 kg左右（產(chǎn)量多少由培養(yǎng)料的多寡、菌種的強弱及管理水平等因素決定）。

當(dāng)菌裙開張度達(dá)最大時，須立即采收。采收時將整個子實體從菌托下方采下，摘去菌蓋和菌托，菌裙、菌柄要保持完整，清潔后進(jìn)行烘干。擺放時要注意讓菌裙展開，菌柄放直，以獲得整齊美觀的產(chǎn)品。干燥的時間越短，竹蓀的顏色越鮮、光澤度越好。一般5 kg鮮菇可烘干成0.5 kg干菇。

[1] 張靜雯.竹蓀的營養(yǎng)價值及食用方法[J].甘肅農(nóng)業(yè),2011, 294(1):87-88.

[2] 江曉凌,林衍銓,應(yīng)正河.谷殼無公害高效栽培竹蓀的技術(shù)[J].食藥用菌,2010,(6):44-45.

2015-06-24