紅葡萄酒對健康影響的發(fā)現(xiàn)歷程

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紅葡萄酒對健康影響的發(fā)現(xiàn)歷程

公元前3000年：葡萄酒是最好的良藥

幾千年前，在耶穌將水變成葡萄酒以前，古埃及人就已經(jīng)將葡萄酒變成了藥。研究發(fā)現(xiàn)，在摩羯大帝一世（King Scorpion I）的古墓中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)罐子，其歷史可追溯到公元前3150年。罐子有盛放葡萄酒、香油、香菜、鼠尾草和薄荷的痕跡。該發(fā)現(xiàn)表明，當(dāng)時(shí)古埃及人已經(jīng)把草藥溶解在葡萄酒中，用來治療胃病、皰疹等疾病。

公元前400年：希臘名醫(yī)發(fā)現(xiàn)，葡萄酒有助消化

古埃及人“醫(yī)學(xué)之父”希波克拉底認(rèn)為葡萄酒可以減輕胃病。他還特別指出，紅葡萄酒有助于消化，白葡萄酒有助于治療膀胱方面的疾病。他還認(rèn)為，葡萄酒也可以作為消毒劑清理傷口，但并不適合患有神經(jīng)系統(tǒng)疾病的人群，因?yàn)槠咸丫瓶赡軐?dǎo)致這類人群產(chǎn)生頭疼癥狀。

1250年：葡萄酒可以幫助人們走出心理陰霾

法國南部的一名醫(yī)生Arnaldus de Villa Nova詳細(xì)描述了葡萄酒是如何緩解鼻竇炎的，他也是當(dāng)時(shí)第一個(gè)指出葡萄酒可以預(yù)防老年癡呆的人。最近研究表明，適量飲酒可以降低患老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。

1850年：用葡萄酒代替水

目前，水被認(rèn)為是世界上最健康的飲料。但在19世紀(jì)，水經(jīng)常被霍亂和傷寒污染，牛奶作為另一種健康飲品，也可能成為肺結(jié)核的幫兇。于是，微生物學(xué)之父路易·巴斯德（Louis Pasteur）稱，“葡萄酒是所有飲品中最健康、最衛(wèi)生的”。

1920年：提防葡萄酒的危害

19世紀(jì)20年代，隨著美國宗教團(tuán)體的禁酒運(yùn)動和歐洲提出的酗酒對社會的威脅，烈酒名聲越來越差。紅葡萄酒則被認(rèn)為是比較衛(wèi)生的飲品，且比白葡萄酒危害更小。但是，后來有人發(fā)現(xiàn)紅葡萄酒可能引起高血壓和器官損傷等問題。在以后的十幾年中，人們才清楚的認(rèn)識到紅葡萄酒與白葡萄酒、啤酒和白酒一樣，應(yīng)該適量飲用。

1988年：偏頭痛患者請放下酒杯

1988年，倫敦做了一項(xiàng)研究，發(fā)現(xiàn)11個(gè)人飲用西班牙紅葡萄酒以后，9人會產(chǎn)生偏頭痛；另外8人飲用兌入檸檬水的伏特加后，并沒有產(chǎn)生偏頭痛。這兩種都是冰鎮(zhèn)后的飲料，放入不透明的瓶子里，飲用者不知道喝的是哪種飲料。研究人員認(rèn)為，酒精并不是導(dǎo)致偏頭疼的罪魁禍?zhǔn)?，而是紅酒中的某些成分，如類黃酮。

1992年：法國人心臟比較健康的秘密——紅葡萄酒

20世紀(jì)90年代初，法國悖論（指酒精有益健康，紅葡萄酒能保護(hù)心臟免生疾?。┏蔀轭^條新聞，把紅葡萄酒對健康的功效推向社會。法國醫(yī)生指出，20世紀(jì)80年代，法國在吸煙率、高血壓患病率及其他危險(xiǎn)因素方面與美國、英國等國家差不多，但法國人心臟病的死亡率比這些國家都要低。因此認(rèn)為，造成這種現(xiàn)象的原因是法國人大量飲用葡萄酒，尤其是紅葡萄酒，可以預(yù)防心臟病。

即使法國悖論把紅葡萄酒的功效過分夸大，但是20世紀(jì)80年代和90年代的研究仍然認(rèn)為，紅葡萄酒與有益膽固醇和抗氧化劑的增加存在聯(lián)系。

1995年：葡萄酒可以延年益壽

丹麥研究人員對6000名男性和7000名女性進(jìn)行的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天飲用3～5杯紅葡萄酒的人，10年內(nèi)死亡率比其他人降低49%；每天飲用相同量啤酒的人，10年內(nèi)死亡率與其他人相當(dāng)；每天飲用3～5杯的烈酒的人，死亡率升高34%。由于研究人員沒有將生活方式等因素考慮在內(nèi)，所以，葡萄酒飲用者的壽命更長也可能是因?yàn)樗麄兂缘母】祷蛘哌\(yùn)動量更大。

之后的幾年，科學(xué)家們開始對葡萄酒中白藜蘆醇的作用感興趣。紅酒以及草莓和巧克力等食物中的白藜蘆醇可以將人的壽命延長30%，但這一結(jié)論有待進(jìn)一步證實(shí)。

2005年：紅葡萄酒可以預(yù)防前列腺癌嗎？

進(jìn)入21世紀(jì)，大量的報(bào)道稱紅葡萄酒可以預(yù)防癌癥。2005年，一項(xiàng)研究首次發(fā)現(xiàn)葡萄酒對預(yù)防前列腺癌有一定功效，雖然這種作用可能很小。研究發(fā)現(xiàn)，男性每周多喝一杯紅葡萄酒，前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)可能降低6%。然而，后來對大量適度飲酒者進(jìn)行的調(diào)查并沒有發(fā)現(xiàn)紅葡萄酒與前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)之間存在聯(lián)系，所以，紅葡萄酒是否可以預(yù)防前列腺癌至今尚無定論。

2007年：紅葡萄酒可以防止蛀牙

雖然自從19世紀(jì)后期，人們就知道紅葡萄可以殺死污水中的細(xì)菌，但直到2007年，科學(xué)家才指出紅葡萄酒也可以防止蛀牙。研究發(fā)現(xiàn)，無論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，都可以阻止鏈球菌的生長，而紅葡萄酒比白葡萄酒的功效更強(qiáng)，可能是其中的酸類物質(zhì)造成的。

2013年：男性喝葡萄酒可提高性欲，但可能降低生育能力

2013年的一項(xiàng)研究表明，紅葡萄酒中有一種成分類似雌激素，可以促進(jìn)精子的繁殖。服用一段時(shí)間后，精子更容易流向男性的生殖器官。

2014年的研究則反對人們經(jīng)常飲酒，研究發(fā)現(xiàn)每周飲酒量超過5杯的男性，精子和睪丸素比不飲酒的人要少。但另一項(xiàng)研究又稱，適量飲酒的人比完全不喝酒的人性欲更好。

2015年：治療老年癡呆癥的下一種藥物會在葡萄酒中發(fā)現(xiàn)嗎？

十幾年前，人們發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇可以分解β-淀粉蛋白，這種蛋白被認(rèn)為與老年癡呆癥有關(guān)。最新研究發(fā)現(xiàn)，白藜蘆醇可能抑制老年癡呆癥患者體內(nèi)的β-淀粉蛋白在人腦中積累。但是，這項(xiàng)研究仍然存在很多疑問，最重要的問題是白藜蘆醇是否可以使老年癡呆癥好轉(zhuǎn)。另外，如果要攝入研究中提到的白藜蘆醇劑量的話，人們必須飲用1000瓶紅葡萄酒。

2015年：仔細(xì)研究癌癥風(fēng)險(xiǎn)

一直以來，紅葡萄酒與癌癥的關(guān)系非常復(fù)雜，但是2015年有所好轉(zhuǎn)。研究表明，對適度飲酒的人來說，紅葡萄酒可以降低前列腺、肺癌和結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)；而對過量飲酒的人來說，則可能增加肺癌、結(jié)腸癌、肝癌、胃癌和乳腺癌等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

過去人們認(rèn)為，適量飲酒不會對身體造成損害，但2015年哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究則顛覆了這個(gè)觀念。研究發(fā)現(xiàn)，每天飲用半杯葡萄酒、啤酒或烈酒的健康中年婦女，患某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)（尤其是乳腺癌）可能提高13%；每天飲用兩杯酒精飲料的男性，肝癌、結(jié)腸癌、食道癌的風(fēng)險(xiǎn)可能提高26%。

來源：http://edition.cnn.com （李旋 編譯）