山東日照“南茶北引”歷史變遷 ——“南茶北引”成功50周年暨日照茶業(yè)發(fā)展側(cè)記

闞君杰，崔樂玖，王艷，李季鵬，王海燕

（山東省日照市東港區(qū)茶業(yè)管理局，山東日照 276800）

山東日照“南茶北引”歷史變遷 ——“南茶北引”成功50周年暨日照茶業(yè)發(fā)展側(cè)記

闞君杰，崔樂玖，王艷，李季鵬，王海燕

（山東省日照市東港區(qū)茶業(yè)管理局，山東日照 276800）

據(jù)《日照商業(yè)志》記載，1966年，位于魯東南黃海之濱的日照縣“南茶北引”獲得成功,成為山東“南茶北引”最早成功的地區(qū)之一。歷經(jīng)半個(gè)多世紀(jì)發(fā)展，日照茶產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有，從小到大，從弱趨強(qiáng)，已成為秦嶺淮河以北規(guī)模最大、產(chǎn)業(yè)體系日臻完善的茶產(chǎn)區(qū)。筆者通過(guò)查閱檔案資料、走訪老茶人、咨詢有關(guān)部門，搜集整理了日照茶業(yè)發(fā)展的歷史點(diǎn)滴，以饗讀者。

茶；南茶北引；山東日照；

1　從屢次引種到試種成功

山東“南茶北引”源于上世紀(jì)50年代，其初衷是有組織、有計(jì)劃地引種茶葉，為保障群眾喝茶供給，主要是開展了群眾性引種試驗(yàn)，由省商業(yè)和林業(yè)系統(tǒng)組織實(shí)施。

1958 年冬，山東省林業(yè)廳從浙江購(gòu)進(jìn)茶籽5000 kg。 1959 年春，將茶籽分配到日照縣大沙洼林場(chǎng)、蒙陰縣岱崮林場(chǎng)、平邑縣萬(wàn)壽宮林場(chǎng)和明光寺林場(chǎng)等國(guó)營(yíng)林場(chǎng)和青島中山公園等單位種植，同時(shí)分配到沂水縣上峪大隊(duì)、沂源縣坡丘大隊(duì)、蒙陰縣宮家城子大隊(duì)和前城子大隊(duì)作為試種點(diǎn)。因缺乏種植經(jīng)驗(yàn)，采用點(diǎn)播大豆的方法播種茶籽，出苗后未加強(qiáng)管理，致使大部分幼苗因干旱凍害而枯死[1]。1961年，日照大沙洼林場(chǎng)、馬莊公社挪莊生產(chǎn)隊(duì)苗圃、國(guó)營(yíng)劉家寨苗圃試種0.037hm2，采用開溝點(diǎn)播、條播和撒播的方式，出苗率分別達(dá)到70%、95%、8%，又因未安全越冬，試種沒有成功[2]。

1965 年秋，山東省糖茶煙酒公司派呂新、陳德熙二人來(lái)日照縣選點(diǎn)試種（當(dāng)時(shí)日照縣隸屬臨沂行署專區(qū)）。縣商業(yè)局、林業(yè)局、氣象部門派人配合，試種任務(wù)由縣糖業(yè)煙酒公司承擔(dān)，組成四人種茶指導(dǎo)小組，將絲山雙廟和安東衛(wèi)北山兩個(gè)大隊(duì)選為試種點(diǎn)，引進(jìn)祁門櫧葉種及浙、皖北部的群體品種進(jìn)行播種。1966年春，在魯南四縣試種，其中日照縣種茶0.58hm2，因冬季遇到持續(xù)干旱和低溫，大部分茶苗被凍死，只有絲山雙廟和安東衛(wèi)北山種植的茶樹成活0.15hm2[3]。經(jīng)調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)，主要是選擇了背風(fēng)向陽(yáng)地塊，出苗后遮蔭，冬季采取培土、蓋草、搭防風(fēng)障等防護(hù)措施，實(shí)現(xiàn)了茶樹安全越冬。這些經(jīng)驗(yàn)的積累與總結(jié)，為以后擴(kuò)種茶園提供了借鑒和范例，由此標(biāo)志著“南茶北引”獲得成功。1966年成為日照茶業(yè)發(fā)展的重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)和里程碑，隨后開展了大面積擴(kuò)種。1967年，日照種茶區(qū)域擴(kuò)展到9個(gè)公社14個(gè)大隊(duì)，播種面積7.43hm2。1968年，擴(kuò)展至11個(gè)公社23個(gè)大隊(duì)，擴(kuò)種至23.1hm2，種茶成活率達(dá)到90%。1968年到1980年是茶葉生產(chǎn)大發(fā)展階段，日照縣22個(gè)公社333個(gè)大隊(duì)種植了茶樹，面積達(dá)到679.3hm2，其中6.67hm2以上的大隊(duì)15個(gè)，3.33hm2以上的50個(gè)。1967年后，茶園陸續(xù)投產(chǎn)，1968年茶葉產(chǎn)量725kg，到1983年實(shí)行聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制之前，產(chǎn)量達(dá)到35萬(wàn)kg。

“南茶北引”獲得成功，改寫了北緯 30°以北不能種茶的歷史，實(shí)現(xiàn)了我國(guó)種茶區(qū)域的重大突破，這項(xiàng)創(chuàng)舉引起了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和科研部門的高度重視。自1967年至1981年，中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所先后派段敬堂（三次）、虞富蓮（四次）等專家11批17人次來(lái)日照實(shí)地考察調(diào)研，幫助開展了一系列科學(xué)試驗(yàn)，探索總結(jié)出許多科技成果。比如通過(guò)“一選”（選擇適宜茶樹生長(zhǎng)的地形和環(huán)境），“兩定”（定人員、定要求），“把三關(guān)”（播種關(guān)、出苗關(guān)、越冬關(guān)），“四結(jié)合”（種茶與深翻改土、興修水利、養(yǎng)豬積肥、植樹造林相結(jié)合），達(dá)到茶樹“五不死”（旱不死、澇不死、曬不死、凍不死、病蟲害不死）的目的，采用澆透越冬水、施足越冬肥、加蓋防護(hù)物料等措施，保護(hù)茶樹安全越冬。至今，這些技術(shù)仍在北方廣泛應(yīng)用。

1973年10月，中國(guó)茶葉研究所在日照縣主持召開了全國(guó)六?。▍^(qū)）“南茶北引西遷”經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)。同年12月，山東省農(nóng)業(yè)電影社在日照縣拍攝了“南茶北引”科教片。1978年，全國(guó)茶葉區(qū)劃會(huì)議正式將山東列入江北茶區(qū)[4]。1979年秋，《人民畫報(bào)》記者沙文來(lái)日照采訪了城關(guān)公社上李家莊子茶園、馬莊公社邢家溝茶園，在畫報(bào)第四期刊登了以“南茶北引”為主題的報(bào)道。1992年，全國(guó)茶樹良種繁育工作經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)在日照召開。日照“南茶北引”獲得成功，也引起了國(guó)際友人的關(guān)注。1978年12月，日本姬路市中日友好協(xié)會(huì)中國(guó)文化文學(xué)研究所、中國(guó)少數(shù)民族研究所會(huì)長(zhǎng)—福田一郎先生，給城關(guān)公社上李家莊子大隊(duì)來(lái)信，盛贊“南茶北引”成功。1986年10月，朝鮮農(nóng)業(yè)科學(xué)院海州分院金麟汗率茶葉考察團(tuán)一行三人來(lái)日照進(jìn)行了考察學(xué)習(xí)。

2　從推廣擴(kuò)大到規(guī)模發(fā)展

自上世紀(jì)60年代到80年代初期，日照茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷的計(jì)劃模式，委托基層供銷社采購(gòu)站收購(gòu)，驗(yàn)質(zhì)技術(shù)員由縣糖業(yè)煙酒公司派出（亦工亦農(nóng)人員）。其中，種茶大隊(duì)自留總產(chǎn)量的5%分配給社員自飲，其余交當(dāng)?shù)毓╀N社采購(gòu)站，供銷社再留30%本地銷售，其余上交縣糖業(yè)煙酒公司。各地執(zhí)行省里規(guī)定的試購(gòu)試銷價(jià)格，一級(jí)收購(gòu)價(jià)每0.5kg2.7元，零售價(jià)3元；二級(jí)收購(gòu)價(jià)每0.5kg2.3元，零售價(jià)2.5元；三級(jí)收購(gòu)價(jià)每0.5kg1.8元，零售價(jià)2元；秋剪茶收購(gòu)價(jià)每0.5kg0.8元，零售價(jià)1元。通過(guò)實(shí)行免稅讓利，把稅收讓給生產(chǎn)單位，把商業(yè)利潤(rùn)讓給消費(fèi)者，積極支持當(dāng)?shù)夭枞~生產(chǎn)發(fā)展[5]。

1982年后，推行了家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，絕大部分茶園承包到戶，有的采取大戶挑頭承包方式，有的實(shí)行散戶承包、

自主經(jīng)營(yíng)。1984年，基層供銷社停止了茶葉收購(gòu)，茶葉經(jīng)營(yíng)由各單位自行調(diào)節(jié)，商業(yè)系統(tǒng)陸續(xù)撤回了分派到基層的技術(shù)人員，茶葉生產(chǎn)告別了計(jì)劃經(jīng)營(yíng)模式，邁入了由商品經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)過(guò)渡階段。1985年3月，日照撤縣設(shè)立縣級(jí)市，茶葉生產(chǎn)由日照縣林業(yè)局移交日照市農(nóng)牧局管理。1989年6月，日照升格為地級(jí)市，日照市農(nóng)委農(nóng)業(yè)辦公室負(fù)責(zé)管理茶葉生產(chǎn)發(fā)展工作。1992年12月，日照市設(shè)區(qū)帶縣，轄東港區(qū)、莒縣、五蓮縣，由市（區(qū)縣）農(nóng)業(yè)系統(tǒng)負(fù)責(zé)管理茶業(yè)。

1994年冬，日照市東港區(qū)借鑒北方大棚蔬菜生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，在巨峰鎮(zhèn)秦家小莊茶園建立了茶葉冬暖式大棚，不但解決了茶園越冬問題，而且實(shí)現(xiàn)了冬季和早春采茶上市，迎合了消費(fèi)者喜歡喝新茶、喝早茶的心理，所生產(chǎn)的“冬茶”多以禮品茶形式銷售，價(jià)格高達(dá)1200元/500g以上，極大提高了茶園經(jīng)濟(jì)效益。大棚茶生產(chǎn)技術(shù)很快在巨峰鎮(zhèn)薄家口等地推廣開來(lái)。2000年以后，隨著茶葉保鮮技術(shù)的推廣應(yīng)用，各地相繼建起了茶葉保鮮庫(kù)，大棚茶銷售受到?jīng)_擊，市場(chǎng)逐漸萎縮，冬暖式大棚陸續(xù)被春暖式大棚和中拱棚、小拱棚所替代，其主要功能為保護(hù)茶園越冬，不再生產(chǎn)加工大棚茶，但茶園冬季采取拱棚設(shè)施防護(hù)技術(shù)越來(lái)越得到廣泛應(yīng)用。

進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，日照茶業(yè)發(fā)展得到了各級(jí)黨委政府的高度重視、關(guān)心和支持。一是成立專門機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化服務(wù)職能。1998年12月，東港區(qū)率先設(shè)立茶業(yè)管理局和茶葉科學(xué)研究所，并成立茶葉工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)對(duì)茶業(yè)發(fā)展工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。2006年，日照市茶葉科學(xué)研究

所成立（前身為1978年成立的臨沂市茶葉試驗(yàn)研究站，1993年更名為日照市茶葉試驗(yàn)研究站）。2008年，嵐山區(qū)成立茶業(yè)管理辦公室。2012年，日照市農(nóng)業(yè)局成立市茶葉技術(shù)推廣中心，全市服務(wù)茶業(yè)發(fā)展的市、區(qū)縣、鎮(zhèn)街道三級(jí)網(wǎng)絡(luò)體系得到健全和完善。二是制定發(fā)展規(guī)劃，實(shí)施鼓勵(lì)政策。1998年，嵐山辦事處印發(fā)了《關(guān)于大力發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)化的意見》。1999年以來(lái)，東港區(qū)委、區(qū)政府出臺(tái)了《關(guān)于加快茶業(yè)發(fā)展步伐 建設(shè)江北第一綠茶基地的意見》（東發(fā)[1999]8號(hào)）、《<關(guān)于進(jìn)一步加快茶業(yè)發(fā)展的意見>的通知》(東辦發(fā)[2009]12號(hào))、《關(guān)于進(jìn)一步加快茶業(yè)發(fā)展的意見》（東發(fā)[2012]13號(hào)）等系列文件。2012年以來(lái)，市政府先后制定出臺(tái)了《關(guān)于實(shí)施茶葉等農(nóng)業(yè)十大產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃的指導(dǎo)意見》（日政發(fā)[2012]2號(hào)）、《關(guān)于印發(fā)茶葉等5個(gè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的通知》（日政辦發(fā)[2014]16號(hào)）等文件，圍繞基地發(fā)展、龍頭培育、品牌打造、市場(chǎng)開拓等多個(gè)方面，制定扶持政策，鼓勵(lì)茶業(yè)發(fā)展。三是加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合，增強(qiáng)科技支撐作用。1998年，東港區(qū)政府與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所簽署了合作建立北方茶葉示范區(qū)的長(zhǎng)期協(xié)作關(guān)系。1999年10月，中國(guó)茶葉研究所在日照市（東港區(qū)）組織召開了全國(guó)茶葉學(xué)會(huì)團(tuán)體會(huì)員會(huì)議。2001年8月，國(guó)家農(nóng)業(yè)部農(nóng)技推廣中心在日照市（東港區(qū)）召開了全國(guó)無(wú)公害茶葉豐收計(jì)劃第三期培訓(xùn)班。2008年，農(nóng)業(yè)部實(shí)施國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)，日照市茶科所列為全國(guó)22個(gè)試驗(yàn)站之一。2010年，山東與河南、陜西省的41家科研院所和高等院校、茶葉企業(yè)在日照簽署成立“北方茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”。2011年，市政府與中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)在日照舉辦了“2011中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)團(tuán)體會(huì)員會(huì)議暨科技創(chuàng)新與茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)學(xué)術(shù)研討會(huì)”。2014年，市政府與中茶所簽訂“關(guān)于加快科技創(chuàng)新促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略合作協(xié)議”。1998年以來(lái)，農(nóng)業(yè)部、中國(guó)茶葉研究所、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)的領(lǐng)導(dǎo)和專家來(lái)日照開展調(diào)研和指導(dǎo)培訓(xùn)活動(dòng)達(dá)22批次以上。

通過(guò)政策啟動(dòng)、科技驅(qū)動(dòng)、市場(chǎng)拉動(dòng)、龍頭帶動(dòng)、品牌推動(dòng)，日照茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；l(fā)展。目前，全市茶葉生產(chǎn)涉及 32個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、779個(gè)村、20余萬(wàn)茶農(nóng)，涌現(xiàn)出巨峰、后村、南湖、夏莊、潮河等茶葉特色鄉(xiāng)鎮(zhèn)，打造了巨峰鎮(zhèn)“百里綠茶長(zhǎng)廊”、后村鎮(zhèn)萬(wàn)畝茶葉片區(qū)等集中區(qū)域。日照發(fā)展成為我國(guó)高緯地區(qū)規(guī)模最大的綠茶生產(chǎn)基地，與韓國(guó)寶城、日本靜岡并稱“世界三大海岸綠茶城市”。日照東港、嵐山兩區(qū)被中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)授予“全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”稱號(hào)，東港區(qū)還被授予“2011年全國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”、“2014年中國(guó)茶業(yè)十大轉(zhuǎn)型升級(jí)示范縣”、“國(guó)家級(jí)有機(jī)綠茶栽培示范區(qū)”、 “全國(guó)特色農(nóng)業(yè)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)”等榮譽(yù)稱號(hào)。截止目前，全市茶園面積1.41萬(wàn)hm2，產(chǎn)量1.35萬(wàn)t，系列產(chǎn)值24億元。按照“十三五”發(fā)展規(guī)劃，到2020年全市茶園面積發(fā)展到2萬(wàn)hm2，產(chǎn)量達(dá)到2.3萬(wàn)t，總產(chǎn)值46億元。

3　從試制茶葉到塑造品牌

“南茶北引”種茶獲得成功后，又面臨著怎樣炒茶的問題。自1968年始，日照縣采取“派出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的辦法，學(xué)習(xí)炒茶技術(shù)，早期曾派5批21人次，到安徽、浙江學(xué)習(xí)制作綠茶，并舉辦了炒茶技術(shù)培訓(xùn)班，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)示范、講解，培訓(xùn)制茶技術(shù)人員350名。初期采用手工炒制，使用偏鍋殺青，人工揉捻、炒干，制成炒青綠茶，后來(lái)隨著產(chǎn)量增加，逐步引進(jìn)機(jī)械加工。1969年，日照炒青綠茶送到中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所評(píng)審，得到的評(píng)價(jià)是：“葉片肥厚、耐沖泡、內(nèi)質(zhì)很好、滋味濃、香氣高，近似歙縣茶”。 1970年，中國(guó)茶葉研究所夏春華等3人來(lái)日照，幫助巨峰公社西趙家莊子大隊(duì)創(chuàng)辦了第一座隊(duì)辦聯(lián)營(yíng)半機(jī)械制茶廠，定名為“九一六初制茶廠”，主要從安徽購(gòu)進(jìn)了槽式殺青機(jī)、木盤揉捻機(jī)等。1973年，城關(guān)上李家莊子創(chuàng)建了日照縣第一座全套機(jī)械化初制茶廠，配備殺青機(jī)、揉捻機(jī)、解塊機(jī)、滾筒炒干機(jī)等十余臺(tái)機(jī)械。1975年，省商業(yè)廳投資近21萬(wàn)元在日照縣城西郊十里堡建成精制茶廠，占地總面積18084m2，其中廠房面積 2795m2，配有抖篩機(jī)、園篩機(jī)、風(fēng)選機(jī)、揀梗機(jī)、烘干機(jī)等20余臺(tái)（套）設(shè)備，月加工能力15t～25t，毛茶分為六級(jí)，一至三級(jí)直接出售，三級(jí)以下用于窨制茉莉花茶、珠蘭花茶等。茶廠建有玻璃花房30間，栽培茉莉花、珠蘭花、玉蘭花等，為窨制花茶提供花源。因受茶葉收購(gòu)量所限，精制茶廠設(shè)備利用率很低，豐收年景也只能加工2個(gè)月。1984年，又從浙江梅家塢購(gòu)進(jìn)電炒鍋，制茶工藝和設(shè)備不斷改進(jìn)，制茶品種逐年增加。到1984年，日照縣城附近種茶大隊(duì)已能生產(chǎn)形美、色正、香氣高的7類茶葉，其中炒青綠茶、烘青綠茶送廠加工分級(jí)，或窨制各種花茶[6]。

日照地方名茶的試制始于1975年。據(jù)中國(guó)茶葉研究所研究員虞富蓮介紹，當(dāng)初他受所里委派，在日照縣城關(guān)公社上李家莊子大隊(duì)蹲點(diǎn)，主要開展茶樹栽培管理試驗(yàn)、研究與調(diào)查工作。是年春天，虞富蓮與縣種茶組的田存方在上李家莊子北大鞍茶園采摘了一批幼嫩芽葉，分別按照碧螺春和龍井茶工藝加工，試制高檔綠茶，前者叫“雪青”，后者稱“冰綠”，寓意寒冷之地產(chǎn)的茶。當(dāng)時(shí)的日照縣多種經(jīng)營(yíng)辦公室主任范東晨喝了“雪青”，贊不絕口，說(shuō)還是過(guò)去在南方喝過(guò)這樣的好茶，且比南方茶煞口?？h里隨即在上李家莊子進(jìn)行了技術(shù)培訓(xùn)，由于領(lǐng)導(dǎo)重視，學(xué)員積極性高，“雪青”茶很快在全縣推廣[7]。

1989年，在農(nóng)業(yè)部和中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)舉辦的全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比中，上李家莊子茶場(chǎng)選送的“雪青”茶榮獲優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，成為山東第一個(gè)獲得部?jī)?yōu)的茶產(chǎn)品。1992年12月，“雪青”商標(biāo)被日照市茶廠（后成立山東雪青茶場(chǎng)有限公司）注冊(cè)。經(jīng)過(guò)幾代人的努力，現(xiàn)在的“雪青”作為日照曲形茶的代表已躋身全國(guó)名茶行列，展列于中國(guó)茶葉博物館。

日照綠茶起初只是一個(gè)當(dāng)?shù)夭璧慕y(tǒng)稱。1999年7月，日照市東港區(qū)茶葉技術(shù)協(xié)會(huì)成立，著手申報(bào)注冊(cè)“日照綠茶”證明商標(biāo)。歷經(jīng)3年不懈努力，2002年5月22日，“日照綠茶”被國(guó)家工商總局商標(biāo)局批準(zhǔn)認(rèn)定為證明商標(biāo)（8月22日公示期滿），成為當(dāng)時(shí)全國(guó)四大茶葉證明商標(biāo)之一。2005年，“日照綠茶”榮獲山東省著名商標(biāo)，2008年續(xù)展全省著名商標(biāo)，2006年被國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，2011年“日照綠茶”榮膺中國(guó)馳名商標(biāo)，2012年被評(píng)為“全省十大地理標(biāo)志示范商標(biāo)”。2015年，“日照綠茶”被農(nóng)業(yè)部登記為地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品?！叭照站G茶”從成功注冊(cè)證明商標(biāo)到榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)，走過(guò)了10年發(fā)展歷程，直至獲得“三大認(rèn)證”度過(guò)了13個(gè)年頭。

目前，日照茶產(chǎn)業(yè)已形成了“日照綠茶區(qū)域共用品牌（母商標(biāo)）+企業(yè)自主品牌（子商標(biāo)）”的“母子”品牌運(yùn)作模式。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心評(píng)估，2016年日照綠茶區(qū)域共用品牌品牌價(jià)值達(dá)11.87億元[8]，穩(wěn)居全國(guó)50強(qiáng)。日照綠茶品牌的成功塑造，一是源于優(yōu)異獨(dú)特的內(nèi)在品質(zhì)。日照地處東經(jīng)118°25′至 119°39′，北緯 35°04′至 36°04′，屬北方高緯度茶區(qū)，受海洋氣候的影響，空氣濕度高于內(nèi)陸地區(qū)，具備“高山云霧出好茶”的環(huán)境條件，加之光照充足、晝夜溫差大、越冬期長(zhǎng)，有利于多酚類、茶氨酸等內(nèi)含物質(zhì)的積累。經(jīng)理化檢測(cè)，日照綠茶水浸出物明顯高于南方茶區(qū)同類茶葉，具有“葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡”（中國(guó)茶葉研究所鑒定語(yǔ)）的獨(dú)特品質(zhì)，中茶所副所長(zhǎng)、研究員魯成銀評(píng)價(jià)日照綠茶具有“葉片厚、耐沖泡、黃綠湯、板栗香”的鮮明特點(diǎn)。獨(dú)特的內(nèi)在品質(zhì)提升了日照綠茶品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力。二是得益于標(biāo)準(zhǔn)化示范茶園建設(shè)。在品種方面，引進(jìn)“黃山種”、“鳩坑”等有性系良種，嘗試引植“中茶108”、“龍井長(zhǎng)葉”、“白毫早”、“福鼎大白茶”和白化系、黃花系等無(wú)性系良種，日照市茶科所從當(dāng)?shù)胤N質(zhì)資源中成功選育出“魯茶1號(hào)”、“魯茶2號(hào)”，加快了良種化進(jìn)程。在設(shè)施配套方面，注重“山、水、林、茶、路、景”綜合治理，示范應(yīng)用設(shè)施栽培、配方施肥、節(jié)水灌溉、綠色控害等技術(shù)，提升了管理水平。涌現(xiàn)出瀏園、淞晨、瑜山、浮來(lái)青、御海灣、瀚林春等一批省級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。三是得益于名優(yōu)茶加工技術(shù)應(yīng)用。在廠房建設(shè)上，嚴(yán)格執(zhí)行“QS”或“SC”認(rèn)證要求，科學(xué)規(guī)劃，合理布局。在設(shè)備配置上，引進(jìn)名優(yōu)茶連續(xù)化、清潔化加工成套設(shè)備，提升加工質(zhì)量，穩(wěn)定產(chǎn)品風(fēng)格。涌現(xiàn)出祥路碧海、萬(wàn)平、林苑、北葉青等一批標(biāo)準(zhǔn)化加工廠。日照市春茗茶機(jī)廠、盛華茶機(jī)廠也研發(fā)生產(chǎn)了適宜當(dāng)?shù)氐牟枞~加工機(jī)械。四是得益于積極參評(píng)參展和系列化宣傳。從1992年“河山青”牌碧綠茶獲第29屆布魯塞爾國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)，到2015年“圣谷山”牌日照綠茶獲米蘭世博會(huì)“金駱駝”獎(jiǎng)；從1999年“雪毫茶”獲第三屆“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶質(zhì)量評(píng)比二等獎(jiǎng)，到2015年“瀏園春”獲第十一屆“中茶杯”評(píng)比金獎(jiǎng)，碧波、清吟、東山云青等五只茶獲得銀獎(jiǎng)，累計(jì)歷屆“中茶杯”參評(píng)日照綠茶獲得9個(gè)特等獎(jiǎng)，68個(gè)一等獎(jiǎng)。從2001年日照市茶葉貿(mào)易有限公司參加第四屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)，到2016年遴選組織22家市級(jí)以上龍頭企業(yè)參加第四屆哈爾濱國(guó)際茶博會(huì)；從2003年日照市政府主辦首屆中國(guó)日照茶博會(huì)，到累計(jì)舉辦4屆日照茶博會(huì)、4屆日照綠茶節(jié)，等等。通過(guò)開展系列茶事活動(dòng)，有力提升了日照綠茶知譽(yù)度和影響力，促進(jìn)了茶葉銷售。日照綠茶銷售市場(chǎng)已由省內(nèi)拓展至北方大中城市，由傳統(tǒng)實(shí)體店?duì)I銷發(fā)展到天貓、淘寶等電子商務(wù)平臺(tái)現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺的良好態(tài)勢(shì)和廣闊發(fā)展前景。

“幾度朔風(fēng)草舍寒，為有今天紛爭(zhēng)妍。日照綠茶滿庭芳，黃海之濱彌茶香。一壺斟就春溢身，忘卻龍井碧螺春。吾輩只為茶而來(lái)，從來(lái)茶人似茶癡。”這是中國(guó)茶葉研究所老專家虞富蓮研究員在《印象日照綠茶》之《序》中的賦詩(shī)，是他親歷“南茶北引”的真情實(shí)感，更是日照茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的真實(shí)寫照。今天，日照茶人正繼承和發(fā)揚(yáng)“南茶北引”精神，勵(lì)精圖治，開拓創(chuàng)新，向著新的目標(biāo)進(jìn)發(fā)。

[1]王裕晏.魯系淵源[M].第九屆國(guó)際茶文化研討會(huì)暨第三屆嶗山國(guó)際茶文化節(jié)論文集 .杭州: 浙江古籍出版社，2006．

[2]1961年日照縣茶樹試種情況調(diào)查表（1961年10月24日）.日照市檔案館.

[3]山東省日照市商業(yè)志辦公室.南茶北引成功[M].日照商業(yè)志,1985,214-221.

[4]中國(guó)茶區(qū)的分布[EB /OL].http://tea.ahnw.gov.cn /culture /ShowZx.asp？ID = 24009．

[5]山東省日照市商業(yè)志辦公室.茶葉收購(gòu)[M].日照商業(yè)志,1985,160-161.

[6]山東省日照市商業(yè)志辦公室.制茶廠[M].日照商業(yè)志,1985,187-188.

[7]布谷鳥.印象日照綠茶[M].北京：中國(guó)社會(huì)出版社,2014,序.

[8]胡曉云，魏春麗，張琪菲.2016中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告[J].中國(guó)茶葉,2016,05:4-11.

（責(zé)任編輯：蔣文倩）

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1006-5768（2016）03-131-05

2016-08-12

闞君杰，男，主要從事茶樹栽培與茶葉加工技術(shù)研究推廣工作。