論喻政《烹茶圖集》應(yīng)為獨(dú)立茶書(shū)

蔡定益

（景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)思政部，江西景德鎮(zhèn) 333403）

論喻政《烹茶圖集》應(yīng)為獨(dú)立茶書(shū)

蔡定益

（景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)思政部，江西景德鎮(zhèn) 333403）

《烹茶圖集》普遍未被視為獨(dú)立茶書(shū)，而作為喻政《茶集》的附錄。其實(shí)《烹茶圖集》并非《茶集》的附錄，而是喻政《茶書(shū)》的附錄?！杜氩鑸D集》應(yīng)被視為獨(dú)立茶書(shū)。

《烹茶圖集》；《茶集》；喻政；茶書(shū)

1　《烹茶圖集》普遍未被視為獨(dú)立茶書(shū)

《烹茶圖集》目前普遍未被視為獨(dú)立茶書(shū)，而作為喻政《茶集》的附錄，這可能肇始于萬(wàn)國(guó)鼎1958年所寫(xiě)的論文《茶書(shū)總目提要》[2]。萬(wàn)國(guó)鼎仿《四庫(kù)全書(shū)總目提要》，對(duì)中國(guó)古代98種茶書(shū)的作者、年代、內(nèi)容、版本和價(jià)值等進(jìn)行了較為全面的介紹與評(píng)價(jià)，對(duì)中國(guó)古代茶書(shū)的研究有開(kāi)拓性的作用，毫無(wú)疑問(wèn)是現(xiàn)代對(duì)古代茶書(shū)研究的起點(diǎn)。但萬(wàn)國(guó)鼎在論文中的某些看法還是值得商榷。萬(wàn)國(guó)鼎將《烹茶圖集》看作《茶集》的附錄，他將《茶集》列為98種茶書(shū)的第72種，評(píng)論曰：“《茶集》二卷附《烹茶圖集》?！藭?shū)（指《茶集》）是選擇古人及當(dāng)時(shí)人所寫(xiě)關(guān)于茶的詩(shī)文組成的?！蟾健杜氩鑸D集》，則因喻氏得《烹茶圖》，鑒賞家多以為是唐寅的真跡，于是廣征題詠，遂匯編為此集；計(jì)唐寅所繪《陸羽烹茶圖》一幅，題詠及喻政跋約3500字?！盵2]按萬(wàn)歷四十一年刻喻政《茶書(shū)》本《烹茶圖集》中的《陸羽烹茶圖》是兩幅，萬(wàn)國(guó)鼎誤為一幅。一幅表現(xiàn)陸羽和友人在林下石邊品茶談?wù)摰那樾?，近旁有童子注視觀(guān)察，桌上置有系列茶具，另一幅表現(xiàn)的是童子在溪邊取水，溪上有簡(jiǎn)易木橋一座。

大概受萬(wàn)國(guó)鼎的影響，《烹茶圖集》長(zhǎng)期以來(lái)不被視作獨(dú)立茶書(shū)，而是《茶集》附錄。茶書(shū)匯編著作中最早將《烹茶圖集》作為喻政《茶集》附錄的是陳祖椝、朱自振1981年出版的《中國(guó)茶葉歷史資料選輯》。陳祖椝、朱自振將《茶集》列為收入的58種茶書(shū)中的第45種，在編者按中基本承襲了萬(wàn)國(guó)鼎的觀(guān)點(diǎn)和文字，稱(chēng)：“《茶集》二卷。輯錄古代和當(dāng)時(shí)文人的詩(shī)文匯編而成?！瓡?shū)后附《烹茶圖集》，計(jì)有唐寅繪《陸羽烹茶圖》一幅，諸家題詠和喻政跋約共 3500字?！钡硪环矫?，陳、朱二人認(rèn)為《茶集》所收主要內(nèi)容已散見(jiàn)《中國(guó)茶葉歷史資料選輯》各處，所以在文字上并沒(méi)有實(shí)際收錄，而只是存目列名加編者按。[3]在文字上將《烹茶圖集》作為喻政《茶集》的附錄實(shí)際收入的第一部茶書(shū)匯編著作是阮浩耕等1999年出版的《中國(guó)古代茶葉全書(shū)》。阮浩耕等在《茶集》的題解中指出：“蔡復(fù)一的《茶事詠》，與《烹茶圖集》一起，似為甲本《茶集》之補(bǔ)錄。此以茶書(shū)全集本（甲本）為底本，并將蔡復(fù)一的《茶事詠》和《烹茶圖集》的題詠附之于后?！盵4]（P329）甲本是指萬(wàn)歷四十年刻《茶書(shū)》本，另外還有乙本，為萬(wàn)歷四十一年刻《茶書(shū)》本。在文字上，《中國(guó)古代茶葉全書(shū)》明確將《烹茶圖集》當(dāng)作了《茶集》的組成部分，該書(shū)所收《茶集》的第一部分是《文類(lèi)》，第二部分是《賦類(lèi)》，第三部分是《詩(shī)類(lèi)》，第四部分為《詞類(lèi)》，第五部分為《茶事詠（又引）》，第六部分為《附烹茶圖集》。[4]P329-369）鄭培凱、朱自振主編的中國(guó)古代茶書(shū)匯編《中國(guó)歷代茶書(shū)匯編校注本》亦將《烹茶圖集》作為《茶集》的附錄部分，該書(shū)版本的《茶集》分為卷之一和卷之二，之后為《茶集續(xù)編》，包括蔡復(fù)一的《茶事詠（有引）》和喻政本人編的《烹茶圖集》，《烹茶圖集》明顯被看作有附錄性質(zhì)的《茶集》組成部分。[5]（P417-443）朱自振、沈冬梅、增勤編著的《中國(guó)古代茶書(shū)集成》除了序言和文字繁簡(jiǎn)差異，全書(shū)與鄭培凱、朱自振《中國(guó)歷代茶書(shū)匯編校注本》幾乎沒(méi)有區(qū)別，可看作后者的大陸版本，這里不再敘述。[6]另外楊東甫主編的《中國(guó)古代茶學(xué)全書(shū)》選錄有茶書(shū)85種，其中包括喻政《茶集》。在《茶集》的“導(dǎo)讀”中楊東甫稱(chēng)：“《茶集》是一部茶文學(xué)作品選集。……附錄部分，收據(jù)稱(chēng)為唐寅所畫(huà)《陸羽烹茶圖》二幅以及圍繞此圖的諸家題詩(shī)、序跋?！睏顤|甫明確將《烹茶圖集》作為《茶集》的附錄。[7]此外還有一些有影響的茶學(xué)著作未將《烹茶圖集》作為明代的茶書(shū)之一。如陳宗懋主編的《中國(guó)茶經(jīng)》的附錄三“中國(guó)茶書(shū)名錄”列了喻政《茶集》，但未將《烹茶圖集》列為古代茶書(shū)之一。[8]陳彬藩主編的《中國(guó)茶文化經(jīng)典》附錄中的《中國(guó)古今茶書(shū)簡(jiǎn)目》亦列了喻政《茶集》，但未列《烹茶圖集》。不再一一列舉。

2　《烹茶圖集》并非喻政《茶集》的附錄

但從形式和內(nèi)容上看，《烹茶圖集》都不應(yīng)該是《茶集》的附錄。先從形式上分析。《烹茶圖集》的最早版本是萬(wàn)歷四十一年刻喻政《茶書(shū)》本。該版本《茶書(shū)》書(shū)前依次是謝肇淛、周之夫和喻政的序言（可能由于裝訂差異的原因萬(wàn)歷四十一年刻《茶書(shū)》前的序也有按喻政、謝肇淛和周之夫的順序排列的），然后是名為“茶書(shū)目錄”的目錄，列了收錄的各種茶書(shū)，分為仁、義、禮、智、信五部，仁部包括《茶經(jīng)》、《茶錄》（張?jiān)粗?、《東溪試茶錄》、《北苑貢茶錄》、《北苑別錄》和《品茶要錄》，義部包括《茶譜》、《茶具圖贊》、《茶寮記》、《荈茗錄》、《煎茶水記》、《水品》、《湯品》《茶話(huà)》，禮部為《茗笈》、《茗笈品藻》、《煮泉小品》，智部包括《茶錄》（蔡襄著）、《茶考》、《茶說(shuō)》、《茶疏》、《茶解》、《蒙史》、《（蔡端明）別紀(jì)》、《茶譚》，信部是《茶集》和《（附）烹茶圖集》，共27種，仁、義、禮、智四部都是喻政收錄他人茶書(shū)，而信部的《茶集》和《烹茶圖集》則為喻政自纂的茶書(shū)。從目錄看《茶集》和《烹茶圖集》，應(yīng)為并列關(guān)系，“茶集”與“附烹茶圖集”字體大小一致，“附烹茶圖集”數(shù)字也未低“茶集”一格印刷，說(shuō)明“附烹茶圖集”其中的“附”字指的是《茶書(shū)》的附錄，而非《茶集》的附錄，《烹茶圖集》與《茶集》是對(duì)等關(guān)系，而非附屬關(guān)系。（見(jiàn)文后圖1）再看萬(wàn)歷四十一年刻《茶書(shū)》正文中對(duì)《茶集》和《烹茶圖集》的安排?！恫钑?shū)》對(duì)每種茶書(shū)在頁(yè)上角都會(huì)標(biāo)明其書(shū)名，頁(yè)下角標(biāo)明頁(yè)碼，一種茶書(shū)內(nèi)容結(jié)束，另一種茶書(shū)開(kāi)始，書(shū)名和頁(yè)碼都會(huì)重標(biāo)，對(duì)《茶集》和《烹茶圖集》也不例外。在《茶集》的最后一頁(yè)，頁(yè)上角標(biāo)的書(shū)名是“茶集”，頁(yè)碼是“五十三”，但文字內(nèi)容進(jìn)入《（附）烹茶圖集》，頁(yè)上角標(biāo)的書(shū)名則為“烹茶圖集”，頁(yè)碼重標(biāo)為“一”[1]。（見(jiàn)文后圖2）這說(shuō)明《茶書(shū)》的編輯者喻政是將《烹茶圖集》與《茶集》作為并列的部分，無(wú)從屬關(guān)系，即便未將《烹茶圖集》當(dāng)作獨(dú)立茶書(shū)，也非《茶集》附錄，而是《茶書(shū)》的附錄。

圖1：萬(wàn)歷四十一年刻《茶書(shū)》“信部”目錄

下面進(jìn)一步從內(nèi)容上分析。《烹茶圖集》的內(nèi)容與《茶集》并無(wú)直接關(guān)聯(lián)，卻與置于《茶書(shū)》前的喻政序直接呼應(yīng)，證明“附烹茶圖集”之“附”字是喻政《茶書(shū)》之附，而非《茶集》之附?！恫杓氛姆譃榫碇缓途碇碇话ㄎ念?lèi)和賦類(lèi)，其中文十二篇，賦三篇，卷之二包括詩(shī)類(lèi)和詞類(lèi)，其中詩(shī)一百七十首，詞六闕，收錄的是歷代有關(guān)茶的詩(shī)文。但《烹茶圖集》是喻政的僚屬和友人圍繞唐寅《陸羽烹茶圖》的題詠，有文有詩(shī)，與《茶集》在內(nèi)容上沒(méi)有直接關(guān)系。但《烹茶圖集》與喻政《茶書(shū)》前他本人的序言卻直接相關(guān)。喻政序“茶書(shū)自敘”曰：“余既取唐子畏所寫(xiě)《烹茶圖》而珉繡之，一時(shí)寅彥勝流，紛有賦詠，楮墨為色飛矣。而自念幸為三山長(zhǎng)，靈源云英，往往澆燥脾而回清夢(mèng)，蓋與桑苧翁千載神狎也?！保ㄒ?jiàn)文后圖3）表明喻政將唐寅（字子畏）《陸羽烹茶圖》刻于石上，眾多文人對(duì)之作文賦詩(shī)，與陸羽（別號(hào)桑苧翁）可謂時(shí)隔千年的神狎。《烹茶圖集》最后的“跋”曰：“余所藏《烹茶圖》，賞鑒家多以為伯虎真跡，言之娓娓，而余未能深解其所以?！易镂遥湮┐恕杜氩鑸D》乎。[1]”這則跋明顯是與《茶書(shū)》前的喻政序前后照應(yīng)的，此跋雖為《烹茶圖集》之跋，亦可看做《茶書(shū)》的總跋。

圖2：萬(wàn)歷四十一年刻《茶書(shū)》之《烹茶圖集》

圖3：萬(wàn)歷四十一年刻《茶書(shū)》喻政序

綜上所述，《烹茶圖集》絕不是喻政《茶集》之附，而是《茶書(shū)》之附，《烹茶圖集》不應(yīng)該看作《茶集》的組成部分。鄭培凱、朱自振《中國(guó)歷代茶書(shū)匯編校注本》既收錄了喻政《茶集》，作為總體的一種茶書(shū)，也收錄了喻政《茶書(shū)》（只列了謝肇淛、周之夫和喻政的序，其它略去），《烹茶圖集》被附在《茶集》中。其實(shí)即便不作為一種獨(dú)立茶書(shū)，《烹茶圖集》也無(wú)理由放在《茶集》之內(nèi)，將之作為附錄置于《茶書(shū)》中更合適。

3　《烹茶圖集》應(yīng)被視為獨(dú)立茶書(shū)

《烹茶圖集》應(yīng)該被看作一種獨(dú)立茶書(shū)，理由有如下三點(diǎn)：一是《烹茶圖集》在萬(wàn)歷四十一年刻《茶書(shū)》中與另外二十六種茶書(shū)在形式和內(nèi)容上處于并列關(guān)系，有理由從喻政《茶書(shū)》中獨(dú)立出來(lái)作為茶書(shū)之一種。二是《烹茶圖集》作為獨(dú)立茶書(shū)事實(shí)上已經(jīng)一定程度得到了承認(rèn)?！吨袊?guó)古籍善本書(shū)目》是關(guān)于中國(guó)古籍版本的權(quán)威性著作，該書(shū)對(duì)喻政《茶書(shū)》版本信息的描述是：“《茶書(shū)》，二十七種三十三卷，明喻政編，明萬(wàn)歷四十一年刻本?！边@二十七種茶書(shū)中，對(duì)《烹茶圖集》的描述是“《烹茶圖集》，一卷，明喻政輯?！盵10]將“附”字去除了，完全將之看作與另外二十六種茶書(shū)并列的獨(dú)立茶書(shū)。三是一種茶書(shū)內(nèi)容和形式相對(duì)獨(dú)立的附錄，今人將之獨(dú)立出來(lái)作為新的一種茶書(shū)早有先例。例如明嘉靖二十二年柯□刻本《茶經(jīng)》后附有僧人真清編纂的《水辨》和《茶經(jīng)外集》，現(xiàn)被普遍承認(rèn)為新的獨(dú)立茶書(shū)[5]（P186-193）。又如附于明萬(wàn)歷十六年孫大綬秋水齋本《茶經(jīng)》后的《茶經(jīng)外集》和《茶譜外集》，也被承認(rèn)為新的獨(dú)立茶書(shū)[5]（P223-233）。綜合以上三點(diǎn)，將《烹茶圖集》作為獨(dú)立茶書(shū)是完全合適的。

4　余論

因?yàn)椤杜氩鑸D集》本來(lái)應(yīng)該是一種獨(dú)立茶書(shū)，但又沒(méi)有被普遍承認(rèn)，導(dǎo)致某些著作或論文在論及喻政《茶書(shū)》時(shí)陷入自相矛盾的境地。如阮浩耕在《中國(guó)古代茶葉全書(shū)》的“序言”中稱(chēng)：“匯編茶書(shū)，編訂出版，前人已有做過(guò)。明喻政‘復(fù)取古人談茶十七種，合為茶書(shū)’。全集所收茶書(shū)實(shí)際不止17種，有27種。”[4]（“序言”P(pán)1）指出喻政《茶書(shū)》的萬(wàn)歷四十年刻本收茶書(shū)17種，四十一年刻本收茶書(shū)27種。既然數(shù)量達(dá)到27種，自然應(yīng)該包含《烹茶圖集》，但《中國(guó)古代茶葉全書(shū)》文字上卻又將《烹茶圖集》附在《茶集》內(nèi)，未作為茶書(shū)之一種，陷入前后不一致的境地。又如章傳政博士論文《明代茶葉科技、貿(mào)易、文化研究》列舉了明代的79種茶書(shū)，其中對(duì)喻政《茶書(shū)》的描述是：“1613年，存，匯抄匯刊類(lèi)，一稱(chēng)《茶書(shū)全集》，匯刊唐宋和明代27種茶書(shū)而成。”[11]既然指出了喻政《茶書(shū)》匯刊了茶書(shū)27種，應(yīng)該包括《烹茶圖集》，但章傳政列舉的79種明代茶書(shū)并沒(méi)有《烹茶圖集》，無(wú)疑難以自圓其說(shuō)。

最后有必要提到新近出版的方健《中國(guó)茶書(shū)全集校正》[12]，用力甚勤，皇皇巨著400余萬(wàn)字。這是第一部將《烹茶圖集》作為獨(dú)立茶書(shū)并全文收入的古代茶書(shū)匯編。方健對(duì)《烹茶圖集》的定位判斷是完全正確的，但他同時(shí)將蔡復(fù)一《茶事詠》也作為獨(dú)立茶書(shū)卻并不合適，《茶事詠》實(shí)實(shí)在在是喻政《茶集》的附錄。因?yàn)榱硗庥心承┲饕矊ⅰ恫枋略仭纷鳛楠?dú)立茶書(shū)，而且這一定程度涉及到《烹茶圖集》，有必要也補(bǔ)充論述一下。判斷《茶事詠》是否為獨(dú)立茶書(shū)，還是要去考察它的最早版本萬(wàn)歷四十一年刻《茶書(shū)》。萬(wàn)歷四十一年刻喻政《茶書(shū)》本《茶集》的第四十七頁(yè)頁(yè)末標(biāo)明了“卷之二終”，表明《茶集》的正文結(jié)束了，下一頁(yè)的內(nèi)容是蔡復(fù)一的《茶事詠》，文字標(biāo)題是“茶事詠有引”，“有引”兩字是小號(hào)字。但進(jìn)入《茶事詠》的頁(yè)面，頁(yè)上角標(biāo)明的書(shū)名信息仍是“茶集”，頁(yè)下角標(biāo)明的頁(yè)碼和前文也是連續(xù)的，為“四十八”，并未重標(biāo)，一直到第五十三頁(yè)結(jié)束，均是如此。（見(jiàn)文后圖4）在《茶事詠》之后，為《（附）烹茶圖集》，頁(yè)上角的書(shū)名信息變?yōu)椤芭氩鑸D集”，頁(yè)碼也重標(biāo)為“一”[1]。這說(shuō)明《茶事詠》在性質(zhì)上與《烹茶圖集》并不相同，喻政在編纂《茶書(shū)》時(shí)是將《茶事詠》作為《茶集》的附錄部分的，并非獨(dú)立于之外，將之作為獨(dú)立茶書(shū)并不合適。

圖4：萬(wàn)歷四十一年刻《茶書(shū)》蔡復(fù)一《茶事詠》

[1]喻政.茶書(shū)[M].萬(wàn)歷四十一年刻本，日本國(guó)立公文書(shū)館內(nèi)閣文庫(kù)藏

[2]萬(wàn)國(guó)鼎.茶書(shū)總目提要[J].//王思明等.萬(wàn)國(guó)鼎文集.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社,2005:331-360

[3]陳祖椝，朱自振.中國(guó)茶葉歷史資料選集[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981:173

[4]阮浩耕，沈冬梅，于良子.中國(guó)古代茶葉全書(shū)[M].杭州：浙江攝影出版社，1999

[5]鄭培凱，朱自振.中國(guó)歷代茶書(shū)匯編校注本[M].香港：商務(wù)印書(shū)館（香港）有限公司，2007

[6]朱自振、沈冬梅、增勤.中國(guó)古代茶書(shū)集成[M].上海：上海文化出版社，2010

[7]楊東甫.中國(guó)古代茶學(xué)全書(shū)[M].桂林：廣西師范大學(xué)出版社，2011:469-512

[8]陳宗懋.中國(guó)茶經(jīng)[M].上海：上海文化出版社，1992：690

[9]陳彬藩.中國(guó)茶文化經(jīng)典[M].北京：光明日?qǐng)?bào)出版社，1999：830

[10]中國(guó)古籍善本書(shū)目編輯委員會(huì).中國(guó)古籍善本書(shū)目·子部上[M].上海：上海古籍出版社，1994：473-474

[11]章傳政.明代茶葉科技、貿(mào)易、文化研究[D].南京:南京農(nóng)業(yè)大學(xué),2007:28

[12]方健.中國(guó)茶書(shū)全集校正[M].鄭州：中州古籍出版社，2015

（責(zé)任編輯：蔣文倩）

K250.6 文獻(xiàn)標(biāo)示碼：A

1006-5768（2016）03-136-04

2016-08-10

蔡定益（1976—），男，景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)思政部副教授,主要從事茶史研究。

〔項(xiàng)目簡(jiǎn)介〕本論文為2015年景德鎮(zhèn)市社科規(guī)劃項(xiàng)目“浮梁近代紅茶歷史研究——海上絲綢之路視角的考察”階段性成果。