無(wú)花果的生物學(xué)習(xí)性及栽培技術(shù)

王博，翟光輝，潘忠強(qiáng)，孫洪濤

(青島市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東青島 266100)

?

無(wú)花果的生物學(xué)習(xí)性及栽培技術(shù)

王博，翟光輝，潘忠強(qiáng)，孫洪濤

(青島市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東青島 266100)

摘要：描述了無(wú)花果的生物學(xué)特性及適宜無(wú)花果生長(zhǎng)的環(huán)境條件；介紹了無(wú)花果的栽培技術(shù)要點(diǎn)，包括品種選擇、建園、整形修剪、施肥、冬季防寒、病蟲(chóng)害防治等。

關(guān)鍵詞：無(wú)花果；生物學(xué)特性；栽培技術(shù)

2005年世界無(wú)花果產(chǎn)量為104萬(wàn)t，面積約42.7萬(wàn)hm2。 產(chǎn)量排前5位的國(guó)家為土耳其28萬(wàn)t，埃及17萬(wàn)t，伊朗9萬(wàn)t，希臘8萬(wàn)t，阿爾及利亞6.3萬(wàn)t，加上另外4國(guó)敘利亞4.3萬(wàn)t、摩洛哥6.0萬(wàn)t、西班牙3.8萬(wàn)t、美國(guó)4.3萬(wàn)t的產(chǎn)量，占世界總產(chǎn)量的70%。土耳其產(chǎn)量占世界1/4，居全球第一[1]。隨著中國(guó)果樹(shù)業(yè)的發(fā)展，無(wú)花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，2011 年無(wú)花果產(chǎn)量約為12000t，總產(chǎn)值716.3 萬(wàn)美元，居世界第17 位。主要分布在新疆、山東、四川，湖南、江蘇、浙江、河北，河南，云南、福建等地，山東、四川、江蘇等地都有多處666.7hm2(萬(wàn)畝)以上的種植規(guī)模，并保持強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。

1無(wú)花果的生物學(xué)特性

1.1根系生長(zhǎng)

無(wú)花果的根為莖源根系，根系以水平根為主，無(wú)主根，只有數(shù)條較粗的側(cè)根，大量的須根及不定根屬淺根性。1年生苗根幅2.46m，垂直分布0.9m，其中15～70cm土層根量最多，達(dá)總根量70%[2，3]。3月下旬地溫達(dá)9～10℃時(shí)開(kāi)始活動(dòng)，3～4月生長(zhǎng)較慢，5月進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)，6月達(dá)到生長(zhǎng)高峰，8月高溫期呈停滯狀態(tài)，秋季地溫適宜時(shí)再度生長(zhǎng)，12月地溫降至10℃以下時(shí)停止生長(zhǎng)。根系極不耐澇，浸水2～4天窒息死亡。連作障礙較重。

1.2枝條生長(zhǎng)

無(wú)花果生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，枝條一年多次生長(zhǎng)。4月初開(kāi)始萌動(dòng)，6月中旬進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)，幼樹(shù)新梢及徒長(zhǎng)枝年生長(zhǎng)量可達(dá)2m 以上，生長(zhǎng)旺盛的枝條中上部多發(fā)生二次枝。5月中旬開(kāi)始，自下而上分化花芽，新梢生長(zhǎng)、花芽分化、花器形成、果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育同步進(jìn)行，這也是無(wú)花果區(qū)別于其它果樹(shù)的生長(zhǎng)結(jié)果特性，是早果、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的生物學(xué)基礎(chǔ)[3]。芽有頂芽、葉芽、花芽(抽生隱頭花序)、潛伏芽和不定芽。頂芽飽滿且較長(zhǎng)，潛伏芽較多而壽命長(zhǎng)，可達(dá)數(shù)十年。重剪時(shí)，潛伏芽便萌發(fā)形成新樹(shù)冠。無(wú)花果萌芽率和成枝力較弱，骨干枝明顯，樹(shù)冠枝條較稀疏。

1.3花果生長(zhǎng)

無(wú)花果的結(jié)果習(xí)性與其他果樹(shù)顯著不同，每個(gè)新梢均可成為結(jié)果枝，每個(gè)葉腋幾乎都是結(jié)果部位。芽隨著新梢的生長(zhǎng)由下部葉腋往上部順次開(kāi)始分化，形成的芽中有2～3個(gè)生長(zhǎng)點(diǎn)，其中一個(gè)生長(zhǎng)點(diǎn)形成二次枝，其它生長(zhǎng)點(diǎn)形成花芽(花序)結(jié)果?；ㄑ糠只瘯r(shí)間短，一般當(dāng)年成花當(dāng)年結(jié)果，多數(shù)每節(jié)1果，個(gè)別有1節(jié)2果?；?～3節(jié)芽一般不發(fā)育，當(dāng)年新梢從下往上逐漸分化發(fā)育的果實(shí)成秋果?，斔箖x.陶芬品種果實(shí)發(fā)育經(jīng)3個(gè)時(shí)期。一是幼果期，從果實(shí)開(kāi)始膨大到直徑1cm左右，果實(shí)綠色鮮嫩，茸毛明顯，歷時(shí)1個(gè)月左右。二是果實(shí)膨大期，果實(shí)直徑從1cm到3.5cm，果面茸毛逐步減少，果實(shí)加速膨大，持續(xù)35～42天。三是果實(shí)著色成熟期，果色從深綠色轉(zhuǎn)為紫紅色，茸毛脫光，體積劇增，果肉成熟變軟，持續(xù)10～15天左右[2]。成熟果實(shí)不耐貯運(yùn)，應(yīng)做好果實(shí)的預(yù)冷、包裝、貯運(yùn)等采后處理環(huán)節(jié)工作。

隨著秋末溫度下降，新梢基部數(shù)節(jié)位芽的生長(zhǎng)點(diǎn)停止發(fā)育，新梢頂端數(shù)節(jié)也停止分化。這些當(dāng)年未結(jié)果葉位的芽，翌年繼續(xù)發(fā)育成為夏果。有的品種一年結(jié)夏、秋2次果，夏果比秋果大，而秋果產(chǎn)量多，如布蘭瑞克、青皮。有的品種一年只結(jié)一次秋果，結(jié)果期持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，如紫果。

2無(wú)花果對(duì)環(huán)境條件的要求

無(wú)花果屬于夏干地帶果樹(shù)，對(duì)寒冷敏感，特別是幼樹(shù)期。冬季氣溫降至-12℃時(shí)，會(huì)凍傷主梢，降至-16～-18℃時(shí)，枝干會(huì)受?chē)?yán)重凍害，-20～-22℃時(shí)地上部分可能受凍死亡。不同品種耐寒能力不同，如布蘭瑞克在-13～-15℃時(shí)會(huì)受凍害，而瑪斯儀·陶芬在-4～-6℃即受凍害。無(wú)花果適宜于年平均氣溫15℃，夏季平均氣溫20℃，冬季平均氣溫不低于8℃，≥5℃生物學(xué)積溫達(dá)4800℃的地方。所以，溫度是影響無(wú)花果自然分布的主要因素。而采用冬季埋土防寒等措施，使無(wú)花果栽培區(qū)域有了明顯擴(kuò)大[2，4]。

無(wú)花果喜光耐熱，光照充足時(shí)，葉片肥厚、濃綠，花芽飽滿，坐果率高，果實(shí)含糖量高，品質(zhì)好。但對(duì)光照適應(yīng)幅度比較寬，既能在高光照區(qū)(如新疆，日照2970小時(shí))生長(zhǎng)良好，也能在光照不甚強(qiáng)烈的地區(qū)(如湖南，日照1726小時(shí))種植。

無(wú)花果抗旱性較強(qiáng)，不耐澇。降水過(guò)多或漬水，往往會(huì)使葉片脫落，導(dǎo)致植株窒息死亡。但因其葉片大，夏季高溫季節(jié)水分消耗多，長(zhǎng)期干旱也會(huì)影響新梢抽出，導(dǎo)致果實(shí)生長(zhǎng)停滯。對(duì)土壤要求不甚嚴(yán)格，壤土、砂壤土都能生長(zhǎng)，抗鹽堿能力較強(qiáng)，土壤含鹽量達(dá)0.5%的鹽堿地也能生長(zhǎng)。

3栽培技術(shù)

3.1品種選擇

選對(duì)品種是栽培成功的決定因素。目前栽培較多的品種各地不盡相同。山東半島地區(qū)布蘭瑞克和青皮耐寒性好，容易栽培。江蘇地區(qū)綠抗1號(hào)多，新疆地區(qū)早黃較多。由于無(wú)花果不耐貯運(yùn)，品種單一，市場(chǎng)銷(xiāo)售壓力大，應(yīng)因地制宜，選擇耐寒性較好，顏色特別、單果重大、市場(chǎng)潛力大的品種栽植。經(jīng)過(guò)國(guó)內(nèi)一些地區(qū)種植試驗(yàn)，目前表現(xiàn)較好的黃色品種有金傲芬、B1011、A134、布蘭瑞克、新疆早黃等；紅紫色品種有瑪斯儀·陶芬(Masui Dauphine)、波姬紅、紫果(Violette Solise)、蓬萊柿(Horaishi)等；果皮綠色品種有青皮、綠抗1號(hào)、B110等。冬季嚴(yán)寒地區(qū)應(yīng)根據(jù)品種耐寒性合理選用適宜品種。

3.2建園

選擇平地、緩坡地建園，避免濕洼地、風(fēng)口處。每666.7m2施腐熟有機(jī)肥2000kg以上。定植穴直徑100cm、深60～80cm。無(wú)花果再植病嚴(yán)重，不宜連作。以春季3～4月栽植為宜，成活率高。株行距2.5～3m×4m或2～2.5m×3～4m。栽時(shí)土壤墑情要好，栽后澆足水。

3.3整形修剪

樹(shù)形采用主干形、多主枝形、T形等，因其干性不甚強(qiáng)，樹(shù)形應(yīng)根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)隨枝作形。定干高度40～60cm。也可在主干基部短截，采用叢狀整枝。修剪方式主要采用短截、疏枝和抹芽等。無(wú)花果萌芽、成枝率弱，除大樹(shù)更新外，不宜大量短截。夏季修剪主要疏除密集枝、雜亂枝，抹除萌蘗、根蘗和副梢，保持冠內(nèi)通風(fēng)透光。冬季修剪主要是彌補(bǔ)生長(zhǎng)季修剪的不足，疏除弱枝、枯枝、病蟲(chóng)枝或擾亂樹(shù)形的枝條。

3.4施肥

由于無(wú)花果新梢生長(zhǎng)、花芽分化、果實(shí)發(fā)育同步進(jìn)行，營(yíng)養(yǎng)需求集中，根系須有足夠的營(yíng)養(yǎng)貯備。秋施基肥十分重要，要優(yōu)質(zhì)足量，果實(shí)采收后至封凍前(10 月中下旬至11月中旬)按每1kg產(chǎn)量2kg肥料比例施入。以有機(jī)肥為主，摻加復(fù)合肥。有機(jī)肥采用腐熟的畜禽廄肥、堆肥、油渣餅肥等均可。在株間挖放射狀溝，深30～40cm，撒肥覆土拌勻。追肥一般在6～8月分2～3 次施入，以速效復(fù)合肥為主，配合微量元素肥，不宜過(guò)量施入氮肥[4]。

3.5冬季防寒

限制無(wú)花果分布的制約因素是冬季最低溫度。氣溫-10℃新梢就會(huì)受凍，-17℃左右枝干幾乎全部?jī)鏊馈榘踩蕉?，冬寒地區(qū)要做好越冬防寒保溫工作，如縛草、包膜、埋土等，不可疏忽大意。特別是1～2年生幼樹(shù)，要埋土、敷草或覆蓋。

3.6病蟲(chóng)害防治

無(wú)花果病蟲(chóng)害較少發(fā)生，故很少噴藥。主要害蟲(chóng)為桑天牛，危害枝干，以幼蟲(chóng)在枝干內(nèi)沿木質(zhì)部向不同方向蛀食，可至根部，導(dǎo)致植株生長(zhǎng)不良。11月中下旬幼蟲(chóng)停止取食，進(jìn)入越冬狀態(tài)。3月中旬越冬幼蟲(chóng)開(kāi)始活動(dòng)，4～5月進(jìn)入危害期，5月下旬老熟幼蟲(chóng)沿蟲(chóng)道上移做蛹室化蛹，6月中下旬羽化成蟲(chóng)，啃食新梢并在枝干上產(chǎn)卵，7～8月為產(chǎn)卵盛期。初孵幼蟲(chóng)又蛀入樹(shù)干木質(zhì)部取食。防治方法，冬春季枝干涂白，用生石灰、硫璜、水按1∶0.1∶4比例混勻，涂刷樹(shù)干，防止成蟲(chóng)產(chǎn)卵。幼蟲(chóng)期發(fā)現(xiàn)潮濕新鮮排糞孔時(shí)，用鐵絲將蟲(chóng)糞掏光，鉤殺幼蟲(chóng)，或?qū)⒘谆X片劑塞入排糞孔內(nèi)，用粘泥密封蟲(chóng)孔，進(jìn)行熏殺，亦可用注射器將80%敵敵畏乳油或40%的殺螟松40～50倍液注入排糞口，用粘泥密封蟲(chóng)口，殺滅幼蟲(chóng)。成蟲(chóng)發(fā)生期，每天特別是雨后于早晚捕捉成蟲(chóng)[5]。

參考文獻(xiàn)：

[1]Moshe A.Flaishman Victor Rodov Ed Stover[J].The Fig: Botany，Horticulture，and Breeding Horticultural Reviews，Volume 34，2008：113-197.

[2]吳興國(guó).無(wú)花果保護(hù)地栽培[M].金盾出版社，2006.

[3]劉振巖，李震三.山東果樹(shù)[M].上?？萍汲霭嫔?，2000.

[4]蔡清國(guó)，呂洪飛，王林軍.威海無(wú)花果的栽培[J].北京農(nóng)業(yè)，2006(2)：22-23.

[5]陳繼富.無(wú)花果的主要特性及其優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2006(4)：16-17.

收稿日期：2015-11-03

作者簡(jiǎn)介：王博(1963-)，男，陜西西安人，高級(jí)農(nóng)藝師，從事果茶研究工作。E-mail：wbseed@163.com

中圖分類(lèi)號(hào)：S663.3

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1002-2910(2016)02-0047-03