我國食品安全宣傳教育工作的現(xiàn)狀及完善措施

□ 高婷婷　楊婉霜　王展霞　東北農(nóng)業(yè)大學食品學院

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我國食品安全宣傳教育工作的現(xiàn)狀及完善措施

□ 高婷婷楊婉霜王展霞東北農(nóng)業(yè)大學食品學院

不論從消費者、食品生產(chǎn)經(jīng)營者，還是政府部門角度來看，食品安全事故頻發(fā)表明我國食品安全宣傳教育工作存在很多缺陷，導致消費者消費有顧慮、食品企業(yè)生產(chǎn)的好產(chǎn)品被質(zhì)疑、相關政府部門工作受阻。加強食品安全的宣傳教育，提高消費者的自我保護能力和自我防范意識，是非常重要的。本文簡要介紹我國食品安全的宣傳教育目前仍存在的一些問題，另外，增強食品安全的宣傳教育可以從完善立法，建立系統(tǒng)持久的宣傳教育體系等方面實現(xiàn)。

我國食品安全宣傳教育的現(xiàn)狀

普通人民缺乏基本的食品安全常識性認知

普通民眾對于食品添加劑存在錯誤認知，認為食品中不應添加食品添加劑，這主要是因為他們混淆了違法添加物和食品添加劑的概念。一些人隨意散播謠言，斷章取義甚至是曲解專家的意見，比如將蘇丹紅等工業(yè)添加劑歸類到食品添加劑中，這種不負責任的態(tài)度誤導了民眾對于食品添加劑的認知。我國普通民眾還有一種錯誤的食品安全消費意識，就是雖然大多數(shù)人對我國食品的安全表示不信任，但是卻不愿意為質(zhì)量較好的食品付出更多價錢，這就使得一些打著促銷口號而實際銷售劣質(zhì)產(chǎn)品違法經(jīng)營者得以存活。

食品安全宣傳教育工作浮于表面

我國的食品安全宣傳教育通常都是停留在表面知識的宣傳，對于不同的食品安全情況，宣傳教育工作缺乏針對性，沒有形成持續(xù)的、系統(tǒng)的、全國范圍內(nèi)的消費者食品安全教育活動。經(jīng)常是在發(fā)生食品安全事件后，展開緊急性食品安全突擊檢查和對食品安全進行宣傳教育，但是一旦時間過去很久之后，這些違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品就會重新回到市面上，重新銷售。在2015年頒布的《食品安全法》中雖然明確規(guī)定國家食品藥品監(jiān)督管理局對食品安全的監(jiān)管責任，規(guī)定縣級以上的地方人民政府、食品行業(yè)協(xié)會包括食品生產(chǎn)企業(yè)也應承擔起開展食品安全宣傳教育的責任，但具體開展食品安全消費者教育工作的工作機制、工作任務、目標、職責等沒有明確。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者宣傳教育工作的不足

對于食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全宣傳教育工作也是非常重要的，約束一個食品生產(chǎn)經(jīng)營者行為主要是依靠食品法律規(guī)定和良好的個人社會道德責任感，適當?shù)男麄鹘逃屖称飞a(chǎn)經(jīng)營者時刻銘記自己在食品安全中所承擔的責任。目前，我國并沒有形成系統(tǒng)的體系和制度來定期對生產(chǎn)經(jīng)營者進行宣傳教育，導致有些生產(chǎn)經(jīng)營者基本的食品安全知識都不了解。

食品安全宣傳教育工作的完善措施

完善食品安全宣傳的立法

國家法律法規(guī)的完整性，能減少食品安全事件發(fā)生，預防出現(xiàn)食品安全問題，法律的強制約束才能從根本上解決我國食品安全事故頻發(fā)的現(xiàn)狀。不應還只是停留在法律的原則性規(guī)定上，更應出臺細化可操作的具體的法律規(guī)范，明確開展消費者食品安全教育的目的、內(nèi)容、形式和方法，使政府、食品生產(chǎn)經(jīng)營者、消費者明確各自所應承擔的責任。

提高消費者利用法律維護自身利益的意識，降低消費者在舉報、維權、投訴等方面的交易成本，從立法層面加強消費者權益保護是促進消費者發(fā)揮更大督促作用的根本辦法。消費者自認倒霉心理是在縱容違法犯罪分子生產(chǎn)經(jīng)營不符合國家規(guī)定的食品，所以宣傳應做到提高消費者的法律維權意識。

加強食品的生產(chǎn)、加工、流通和消費過程中的安全科普宣傳

保證食品從農(nóng)田到餐桌的安全，才能保證食品安全。通過合理的宣傳教育，使食品生產(chǎn)經(jīng)營者能了解違法添加物和食品添加劑的區(qū)別，以及按法律規(guī)定適量添加食品添加劑，在食品生產(chǎn)過程中保證食品安全。在食品流通過程中，運輸和保鮮方面的食品安全知識是食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須了解的知識。在食品消費過程中，通過對消費者的宣傳教育，使消費者獲得辨別假冒偽劣食品的能力，以及區(qū)分腐敗變質(zhì)和過期食品的知識。學習如何預防食物中毒，保持食品清潔和儲藏食物，以及了解相克食物的知識。

加強媒體宣傳真實性

食品安全的宣傳可以通過網(wǎng)絡、電視、手機移動終端和報紙等多種途徑進行。我國的媒體對于食品安全的宣傳，更傾向于報道已發(fā)生的食品安全事件，為了引起新聞效應，經(jīng)常會夸大報道，為了引起民眾的強烈反響會做出一些不實報道。所以，食品安全監(jiān)管部門應對媒體從業(yè)人員進行專門的食品安全宣傳教育專題培訓，以糾正一些錯誤觀點，保證媒體報道的真實和公平公正，向大眾傳播正確知識。

結(jié)語

正確的食品安全信息和相關知識，有利于提高消費者的自我保護能力，引導居民了解食品安全法律知識，提高法律水平，樹立食品安全法律觀念。發(fā)揮政府的核心領導作用，明確企業(yè)、消費者各方責任，發(fā)揮宣傳教育的作用，來保障食品安全。