上海地區(qū)南美白對(duì)蝦優(yōu)質(zhì)蝦苗的選購(gòu)和暫養(yǎng)

陳 薇 金生仁 （上海市奉賢區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站 201499）

上海地區(qū)南美白對(duì)蝦優(yōu)質(zhì)蝦苗的選購(gòu)和暫養(yǎng)

陳 薇 金生仁 （上海市奉賢區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站 201499）

蝦苗的選購(gòu)和暫養(yǎng)是南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖過程中重要環(huán)節(jié)之一，該項(xiàng)工作做得好壞會(huì)直接影響到全年養(yǎng)蝦產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益的高低。為確保南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的高產(chǎn)和高效益，結(jié)合上海地區(qū)實(shí)際，對(duì)如何選購(gòu)南美白對(duì)蝦優(yōu)質(zhì)蝦苗和蝦苗的暫養(yǎng)及淡化方法進(jìn)行了介紹，以供參考。

南美白對(duì)蝦；蝦苗；選購(gòu)；暫養(yǎng)；上海地區(qū)

蝦苗的選購(gòu)和暫養(yǎng)是南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖過程中重要環(huán)節(jié)之一，該項(xiàng)工作做得好壞直接影響到全年養(yǎng)蝦產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益的高低。因此，采購(gòu)優(yōu)質(zhì)、健康的蝦苗和正確把握淡化暫養(yǎng)方法是取得全年養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦高產(chǎn)高效的基礎(chǔ)。為此，筆者結(jié)合上海地區(qū)實(shí)際，對(duì)如何選購(gòu)南美白對(duì)蝦優(yōu)質(zhì)蝦苗和蝦苗的暫養(yǎng)及淡化方法總結(jié)介紹如下，以供參考。

1 南美白對(duì)蝦優(yōu)質(zhì)蝦苗的選購(gòu)

選購(gòu)優(yōu)質(zhì)蝦苗是南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖過程中最基礎(chǔ)的工作，優(yōu)質(zhì)、健康的蝦苗不僅成活率高、抗病力強(qiáng)、能快速生長(zhǎng)，可有效降低養(yǎng)殖過程中的風(fēng)險(xiǎn)，還能明顯降低餌料系數(shù)，減少飼料成本支出，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。選購(gòu)優(yōu)質(zhì)、健康的南美白對(duì)蝦蝦苗，要從苗種種質(zhì)、育苗場(chǎng)因素、蝦苗外觀三方面進(jìn)行全面考量。

1.1 苗種的種質(zhì)

蝦苗的種質(zhì)是最關(guān)鍵的因素。近年來(lái)，南美白對(duì)蝦“一代苗”因生長(zhǎng)速度快、個(gè)體均勻、適鹽范圍廣和無(wú)特定病毒，養(yǎng)殖90 d商品蝦個(gè)體即可達(dá)到15 g以上，每1萬(wàn)尾蝦苗生產(chǎn)商品蝦85 kg以上，最高達(dá)150多kg，因而深受廣大養(yǎng)殖戶歡迎。目前上海地區(qū)生產(chǎn)南美白對(duì)蝦“一代苗”親本的制種公司主要有SIS公司、科拿灣、日夜快、普瑞莫、正大公司等。

此外，國(guó)內(nèi)采用優(yōu)質(zhì)第一代蝦苗，通過定向培育、多級(jí)篩選、遠(yuǎn)親交配后產(chǎn)生的第二代蝦苗，通過基因檢測(cè)、商品蝦養(yǎng)成等試驗(yàn)結(jié)果表明，其生產(chǎn)性能接近“一代苗”，也可歸納為優(yōu)質(zhì)蝦苗。值得注意的是，購(gòu)買“一代苗”時(shí)應(yīng)向蝦苗場(chǎng)索要其購(gòu)買一代種蝦的有關(guān)文件資料的復(fù)印件，以備后用。

1.2 育苗場(chǎng)因素

育苗場(chǎng)因素大致可分為蝦苗的品牌、育苗場(chǎng)的信譽(yù)及往年的養(yǎng)殖情況。優(yōu)質(zhì)蝦苗生產(chǎn)對(duì)育苗場(chǎng)硬件設(shè)施和育苗技術(shù)、管理都有較高的要求，使用同一批次的親蝦在不同的育苗場(chǎng)生產(chǎn)，可能會(huì)產(chǎn)出質(zhì)量不同的蝦苗。

對(duì)育苗場(chǎng)的具體要求為：（1）育苗場(chǎng)具有優(yōu)質(zhì)的水源。育苗場(chǎng)用水必須符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》，取水口與排水口（包括其它蝦苗場(chǎng)、養(yǎng)蝦場(chǎng)的排水口）相距500 m以上，排出的污水必須經(jīng)消毒處理。（2）育苗用的海水需進(jìn)行沉淀、過濾和消毒處理。（3）親蝦必須健康、無(wú)特定病毒，攝食正常。（4）育苗水溫。南美白對(duì)蝦的育苗水溫不應(yīng)超過33 ℃。（5）幼體放養(yǎng)密度適宜、育苗成活率高。南美白對(duì)蝦無(wú)節(jié)幼體適宜的放養(yǎng)密度在25萬(wàn)尾/m3左右，育成蝦苗40%以上(10萬(wàn)尾/m3)，若育苗成活率低于25%即表明蝦苗欠健康。若無(wú)節(jié)幼體放養(yǎng)密度過大，育苗水質(zhì)難以控制，育苗難度加大，勢(shì)必會(huì)采取投放大量抗生素等措施，而在此條件下生產(chǎn)的蝦苗對(duì)商品蝦的養(yǎng)成極為不利。（6）優(yōu)質(zhì)安全的飼料，適量的生物活飼料。培育蝦苗的飼料必須安全無(wú)毒，其有毒有害物含量應(yīng)嚴(yán)格按照《無(wú)公害水產(chǎn)品漁用配合飼料的安全指標(biāo)限量》的規(guī)定。另外，在育苗過程中，優(yōu)質(zhì)蟲卵的用量要達(dá)20 g/萬(wàn)尾以上，并搭配適量的其它生物活餌料。（7）整個(gè)育苗過程基本不用藥物，嚴(yán)禁使用違禁藥物，實(shí)行生態(tài)育苗。（8）蝦苗淡化循序漸進(jìn)，嚴(yán)禁操之過急、一步到位。（9）蝦苗運(yùn)輸正常，溫度、密度、鹽度要適宜。

1.3 蝦苗的外觀

可從以下幾方面判定蝦苗外觀的優(yōu)劣：（1）蝦苗體長(zhǎng)及身體各部位的比例。蝦苗體長(zhǎng)0.8 cm以上，空運(yùn)蝦苗可放寬至0.7 cm以上，育苗時(shí)間超過17 d，蝦苗身體各部位比例協(xié)調(diào)、身體相對(duì)粗壯。（2）蝦苗體色。蝦苗體色透明，體表無(wú)污物。（3）蝦苗大小均勻程度。蝦苗大小均勻，無(wú)特大蝦苗，無(wú)畸形苗。（4） 蝦苗游動(dòng)方向。蝦苗逆水伏底游動(dòng)，只有極少量順?biāo)瘎?dòng)。（5） 蝦苗游動(dòng)速度。蝦苗游動(dòng)速度快，活動(dòng)力強(qiáng)。（6）蝦苗躲避觸碰速度。用手指觸碰蝦苗時(shí)，蝦苗快速逃避，彈跳力大。（7）蝦苗趨光性。在太陽(yáng)光下用手蓋住半邊白瓢，蝦苗能迅速游向有光線一邊。值得注意的是，這些觀察需要在水溫24 ℃以上的情況進(jìn)行，這樣其結(jié)果才準(zhǔn)確、有效。

2 南美白對(duì)蝦蝦苗的暫養(yǎng)和淡化

上海地區(qū)養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦絕大多數(shù)采用淡水養(yǎng)殖，因此蝦苗的暫養(yǎng)與淡化是同時(shí)進(jìn)行的，不可否認(rèn)的是，淡水養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦比海水養(yǎng)殖增大了養(yǎng)殖難度。南美白對(duì)蝦蝦苗的暫養(yǎng)和淡化是指將通過20 d左右育苗，經(jīng)初級(jí)淡化的蝦苗在具保溫條件的中間培育池中培育一段時(shí)間，使蝦苗能更好地適應(yīng)當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)環(huán)境，在較短的時(shí)間內(nèi)提高蝦苗規(guī)格，從而確保放入養(yǎng)殖池的成活率。

南美白對(duì)蝦蝦苗的暫養(yǎng)與淡化，按育苗池的類型可分為養(yǎng)蝦池塘內(nèi)挖一小池培育和專業(yè)育苗場(chǎng)水泥池培育2種；按中間培育海水類型可分為天然海水、人工配制海水、鹽鹵兌水、海水晶配制海水4種。

2.1 按育苗池的類型分類

2.1.1 養(yǎng)蝦池塘內(nèi)挖一小池暫養(yǎng)培育

在上海地區(qū)蝦苗暫養(yǎng)和淡化中，在養(yǎng)蝦池塘內(nèi)挖一小池培育是較普遍采用的一種方法，其主要優(yōu)點(diǎn)是建造簡(jiǎn)便，成本低，操作方便，蝦苗不需要二次搬運(yùn)，成活率高，培育池能曬到太陽(yáng)，天然飼料豐富，蝦苗粗壯、健康等；缺點(diǎn)是4月上旬前有時(shí)保溫、加溫較差。

一般育苗小池建于養(yǎng)蝦池塘內(nèi)的避風(fēng)一角，池深0.8 m、寬6 m，長(zhǎng)度視蝦塘大小、蝦苗多少而定，其水體面積大約是養(yǎng)蝦池塘的2%，規(guī)格8 000尾/m2左右。育苗小池用毛竹片或用蔬菜鋼棚做成，上面覆蓋塑料薄膜，池內(nèi)用電熱棒加溫，用充氣泵增氧，約2 m2用1個(gè)充氣砂濾頭。

2.1.2 專業(yè)育苗場(chǎng)水泥池暫養(yǎng)培育

專業(yè)育苗場(chǎng)水泥池培育前幾年在上海地區(qū)比較盛行，近年來(lái)有逐漸萎縮的趨勢(shì)。水泥育苗池一般建造于室內(nèi)，池壁用磚砌成，蝦池呈長(zhǎng)方形，面積20～30 m2，水深1 m左右，池底向一端傾斜，低端底部有一根管道與池外設(shè)置的集蝦槽相通，集蝦槽規(guī)格為長(zhǎng)1 m、寬1 m、深0.5 m，通常4個(gè)水泥育苗池為1組，共用1個(gè)集蝦槽。池內(nèi)有加溫及充氣增氧設(shè)施。育苗場(chǎng)水泥池培育的優(yōu)點(diǎn)是便于育苗管理，容易人為控制和操作，一年內(nèi)可反復(fù)多次使用，銷售靈活，養(yǎng)殖計(jì)數(shù)準(zhǔn)確等；缺點(diǎn)是蝦苗需要二次搬運(yùn)，包裝損耗大，建造成本高，各類費(fèi)用多。

2.2 按育苗所用海水類型分類

2.2.1 天然海水

上海地區(qū)沿海一帶海水鹽度普遍較低，一般不超過8‰，與南方地區(qū)南美白對(duì)蝦蝦苗采用18‰左右的鹽度進(jìn)行運(yùn)輸有一定的差距，再加上天然海水運(yùn)輸量大、運(yùn)輸困難，目前已很少采用天然海水進(jìn)行暫養(yǎng)培育。

2.2.2 鹽鹵兌水

鹽鹵兌水是目前普遍采用的蝦苗暫養(yǎng)培育方法，這種方法具有運(yùn)輸方便、鹽鹵用量少、成本相對(duì)較低、配制操作較簡(jiǎn)便、鹽鹵兌水后各類元素全、蝦苗生長(zhǎng)發(fā)育較好等優(yōu)點(diǎn)；缺點(diǎn)是內(nèi)陸地區(qū)和車運(yùn)不到的蝦塘無(wú)法使用，且鹽鹵經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間充氣或升溫后會(huì)有部分鈣離子以碳酸鈣的形式析出，造成暫養(yǎng)培育蝦苗的海水中缺乏鈣離子。

2.2.3 人工配制海水

人工配制海水是在淡水中通過人工添加各類化學(xué)物質(zhì)，使水體中的化學(xué)元素成分接近于海水。經(jīng)過近十年來(lái)的生產(chǎn)實(shí)踐，采用人工配制海水暫養(yǎng)培育南美白對(duì)蝦蝦苗效果很好，該方法的推廣應(yīng)用，有力推動(dòng)了南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖向內(nèi)陸地區(qū)的發(fā)展，使內(nèi)陸地區(qū)養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦成為現(xiàn)實(shí)。人工配制海水的優(yōu)點(diǎn)是可在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)配制海水；缺點(diǎn)是價(jià)格偏高，配制時(shí)需要一定的技巧，且有些化學(xué)物質(zhì)較難采購(gòu)。

2.2.4 海水晶配制海水

早期上海地區(qū)的養(yǎng)殖戶曾用海水晶配制海水用于蝦苗暫養(yǎng)培育，但由于海水晶中缺乏部分元素，且鹽度超過10‰時(shí)會(huì)出現(xiàn)蝦苗死亡現(xiàn)象，同時(shí)培育出來(lái)的蝦苗質(zhì)量也較差，現(xiàn)已不再應(yīng)用。

2.3 南美白對(duì)蝦蝦苗暫養(yǎng)和淡化過程中的注意事項(xiàng)

2.3.1 淡化的方式、方法

在南美白對(duì)蝦蝦苗暫養(yǎng)、淡化階段，最常見的蝦病是蝦苗浮于水面做無(wú)方向游動(dòng)，身體腫大，呈白色不透明狀，蝦農(nóng)形象地稱之謂“開飛機(jī)”。暫養(yǎng)培育池中蝦苗一旦出現(xiàn)這種病蝦，雖然不會(huì)造成蝦苗短時(shí)間內(nèi)大批死亡，但其死亡會(huì)持續(xù)不斷，造成蝦農(nóng)經(jīng)濟(jì)損失重大。該病的發(fā)生原因是在蝦苗淡化時(shí)，淡水加入太快、太急，或加淡水時(shí)過分集中在某一點(diǎn)，造成暫養(yǎng)池內(nèi)局部地區(qū)鹽度偏低，蝦苗向水流方向游動(dòng)時(shí)，一下子進(jìn)入低鹽度，因滲透壓差異，造成蝦苗體內(nèi)細(xì)胞吸水過多而壞死，嚴(yán)重的加淡水后半小時(shí)即可見到又白又大的蝦苗在水面作無(wú)方向的游動(dòng)，因大部分蝦苗體內(nèi)細(xì)胞部分壞死，根據(jù)程度不同陸續(xù)死亡；而外部環(huán)境良好時(shí)，病蝦死亡會(huì)相對(duì)減少甚至?xí)簳r(shí)消失；但當(dāng)環(huán)境惡化時(shí)，蝦苗又會(huì)陸續(xù)死亡。

解決這一問題的唯一辦法是淡化時(shí)要有耐心，應(yīng)少量、多次、分散加水淡化，不能操之過急，不要在一個(gè)地點(diǎn)加入淡水。

2.3.2 海水的化學(xué)元素問題

在南美白對(duì)蝦蝦苗暫養(yǎng)、淡化過程中，因海水的化學(xué)元素成分問題引起蝦苗死亡的事件也常有發(fā)生。具體表現(xiàn)為：蝦苗一放入暫養(yǎng)培育池后就開始拒絕進(jìn)食，在玻璃燒杯內(nèi)觀察發(fā)現(xiàn)蝦苗空胃，蝦苗游動(dòng)無(wú)力，部分蝦苗身體扭轉(zhuǎn)彎曲，作不規(guī)則旋轉(zhuǎn)。一般蝦苗放入暫養(yǎng)培育池26 h后有部分蝦苗開始死亡，當(dāng)鹽度淡化至6‰左右時(shí)，死亡開始減少，鹽度在2‰時(shí)穩(wěn)定幾天就會(huì)基本恢復(fù)正常。該類問題主要出現(xiàn)在采用人工配制海水的育苗場(chǎng)水泥池、蝦塘內(nèi)暫養(yǎng)培育土池中，在采用鹽鹵兌水的暫養(yǎng)培育池中也常有發(fā)生，嚴(yán)重時(shí)蝦苗損失超過70%。該類問題發(fā)生的原因是蝦苗暫養(yǎng)培育的海水中鈣離子含量不足，如采用鹽鹵的是因?yàn)辂}鹵放置時(shí)間過久、充氣加溫后鈣離子以碳酸鈣的形式析出，或是鹽鹵質(zhì)量問題；采用人工配制海水的，在配制時(shí)高濃度的硫酸鎂溶液與高濃度的氯化鈣溶液混合，生成不溶于水的硫酸鈣，在池底形成分散的白色小顆粒，這些小顆粒就是硫酸鈣與水的結(jié)晶體俗稱石膏；在人工配制海水時(shí)，其它化學(xué)品數(shù)量不變（即1 t淡水、10 kg鹽、3 kg硫酸鎂、180 g氯化鉀、120 g硼酸、20 g溴化鉀），氯化鈣低于200 g就會(huì)出現(xiàn)上述不正常狀態(tài)。

解決這一問題的方法是采用優(yōu)質(zhì)鹽鹵，或在人工配制海水時(shí)，先把硫酸鎂溶解于水，待硫酸鎂溶液均勻分布于水后，再把氯化鈣溶液均勻地潑灑于育苗池中。

2016-05-26