地膜/網(wǎng)紗覆蓋對冬季菠蘿園小環(huán)境及菠蘿生長和果實(shí)品質(zhì)特性的影響

劉傳和,凡　超

(廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所,農(nóng)業(yè)部南亞熱帶果樹生物學(xué)與基因資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,廣州 510640)

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地膜/網(wǎng)紗覆蓋對冬季菠蘿園小環(huán)境及菠蘿生長和果實(shí)品質(zhì)特性的影響

劉傳和,凡超

(廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所,農(nóng)業(yè)部南亞熱帶果樹生物學(xué)與基因資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,廣州 510640)

摘要:為探明地膜/網(wǎng)紗覆蓋在菠蘿冬季防寒中的作用,以露地(NF)栽培為對照,設(shè)置地膜+網(wǎng)(FM+GC)、地膜(FM)及露地+網(wǎng)(NF+GC)3種處理,研究了地膜/網(wǎng)紗覆蓋對冬季菠蘿園小環(huán)境溫濕度、光照強(qiáng)度、土壤溫度的調(diào)控效應(yīng),及其對冬季菠蘿植株、果實(shí)生長,果實(shí)品質(zhì)形成等的影響。結(jié)果顯示,(1)與露地對照相比,地膜+網(wǎng)、地膜及露地+網(wǎng)處理均提高了小環(huán)境的空氣溫度;地膜+網(wǎng)、露地+網(wǎng)均提高了空氣濕度,而地膜處理在10:00前可提高空氣濕度,11:30后會(huì)降低;地膜+網(wǎng)、露地+網(wǎng)處理均降低了光照強(qiáng)度,但地膜處理則可略微提高光照強(qiáng)度;地膜+網(wǎng)、地膜及露地+網(wǎng)處理均提高了土壤溫度。(2)地膜+網(wǎng)、地膜及露地+網(wǎng)處理的植株新抽葉片數(shù)增多,新抽葉片長度增加,果實(shí)單果重及縱、橫徑提高,但可溶性固形物、可滴定酸含量及固/酸比變化不明顯。(3)地膜+網(wǎng)、地膜處理的菠蘿果實(shí)果皮的L*、a*、b*值提高,而露地+網(wǎng)處理的則降低;地膜+網(wǎng)處理的菠蘿果肉L*、a*、b*值提高,而地膜處理的果肉L*值提高,a*、b*值卻降低;露地+網(wǎng)處理的菠蘿果肉L*、a*、b*值均降低。(4)地膜+網(wǎng)處理的果實(shí)酯類香氣物質(zhì)總相對含量降低,烯類總相對含量提高;而地膜、露地+網(wǎng)處理的則相反。研究表明,地膜/網(wǎng)紗覆蓋促進(jìn)了冬季菠蘿植株及果實(shí)的生長,對果實(shí)品質(zhì)無顯著影響,但網(wǎng)紗覆蓋對菠蘿果實(shí)色澤、香氣物質(zhì)有一定的影響。

關(guān)鍵詞:地膜/網(wǎng)紗覆蓋;小環(huán)境;菠蘿;生長;果實(shí)品質(zhì)

菠蘿[Ananascomosus(L.) Merr.]又稱鳳梨,屬鳳梨科(Bromeliaceae)鳳梨屬(Ananas)草本作物,是著名的熱帶水果,在中國廣東、廣西、海南等地有一定面積的栽培。廣東是中國菠蘿生產(chǎn)第一大省,據(jù)最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),2013年廣東實(shí)有菠蘿栽培面積3.46萬hm2,產(chǎn)量約為88.95萬t。菠蘿產(chǎn)業(yè)為廣東農(nóng)業(yè)及農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。

然而,地處南亞熱帶的廣東珠三角、粵東以及廣西、福建等菠蘿產(chǎn)區(qū)受季風(fēng)性氣候的影響,冬、春季節(jié)總會(huì)受到北方季節(jié)性寒潮的入侵[1]。受低溫、霜凍危害后,菠蘿植株葉片失綠,甚至整株枯黃萎蔫;開花、結(jié)果期受害,則會(huì)導(dǎo)致菠蘿果實(shí)發(fā)育不良、畸形,甚至頂芽脫落,嚴(yán)重影響菠蘿的外觀、產(chǎn)量及品質(zhì),給菠蘿生產(chǎn)帶來巨大損失[2-4]。

覆蓋是有效的防寒方式之一。地膜覆蓋栽培在促進(jìn)菠蘿植株生長尤其是秋冬季生長中具有明顯的作用[5-6]。在冬季低溫寒潮到來之前用網(wǎng)紗覆蓋菠蘿植株,能有效降低低溫寒潮的危害,表現(xiàn)出較好的防寒效果。有關(guān)網(wǎng)紗覆蓋的防寒保溫作用,在生菜、茶葉以及狗牙根草等植物上已有研究報(bào)道認(rèn)為網(wǎng)紗覆蓋能提高植株含水量、促進(jìn)新芽萌發(fā),有助于植株安全越冬、提高返青率[7-9]。

網(wǎng)紗覆蓋在菠蘿冬季防寒中的作用,以及地膜覆蓋或露地栽培條件下,冬季網(wǎng)紗覆蓋是否會(huì)對菠蘿果實(shí)生長及品質(zhì)形成造成不利影響等還鮮見研究報(bào)道。為此,本研究從生理、生態(tài)角度研究了地膜/網(wǎng)紗覆蓋對冬季菠蘿園小環(huán)境溫濕度、光照強(qiáng)度及土壤溫度的調(diào)控效應(yīng),并研究了地膜/網(wǎng)紗覆蓋對冬季菠蘿植株、果實(shí)生長,以及果實(shí)品質(zhì)形成等的影響,旨在為菠蘿生產(chǎn)中的冬季防寒提供理論參考。

1材料和方法

1.1試驗(yàn)地概況及試驗(yàn)處理

本研究在位于廣州市天河區(qū)(113.35°E,23.12°N)的廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所試驗(yàn)果園進(jìn)行。試驗(yàn)地土壤為沙壤土,所在區(qū)域?qū)倌蟻啛釒Ъ撅L(fēng)性氣候,年平均降雨量約為1 725 mm;年平均氣溫21.5 ℃～22.2 ℃,最高溫出現(xiàn)在7～8月,28 ℃～35 ℃;最低溫出現(xiàn)在12～2月,平均氣溫10 ℃～15 ℃,極端溫度低至2 ℃。

為探明地膜/網(wǎng)紗覆蓋對冬季菠蘿園小環(huán)境及菠蘿植株生長等的影響,2012年2月,整地起茬,地膜覆蓋與露地各10條地,共20條。每條地長6 m,寬1 m,間隔70 cm;東西走向,隨機(jī)排列。2012年3月,選擇長勢相對一致,株高約35 cm的‘神灣’菠蘿吸芽苗,雙行均勻種植,每條地種植22株。除地膜覆蓋外,試驗(yàn)地的其它水肥管理一致。在2012年12月下旬,隨機(jī)選擇地膜覆蓋與露地種植各6條地,共12條進(jìn)行網(wǎng)紗覆蓋防寒試驗(yàn)。共設(shè)4個(gè)處理,即在6條地膜覆蓋栽培菠蘿中3條進(jìn)行網(wǎng)紗覆蓋、3條不進(jìn)行網(wǎng)紗覆蓋,分別簡寫成地膜+網(wǎng)、地膜;在6條露地栽培菠蘿中3條進(jìn)行網(wǎng)紗覆蓋、3條不進(jìn)行網(wǎng)紗覆蓋,分別簡寫成露地+網(wǎng)、露地。每處理3條地,即3次重復(fù),隨機(jī)排列;以露地為對照。網(wǎng)紗覆蓋時(shí)用密度為90%的黑色尼龍網(wǎng)紗覆蓋在菠蘿植株上面,四周用竹竿支撐,形成平面。每塊網(wǎng)紗長7 m,寬1.5m,固定后距離菠蘿畦面高度為50 cm。至2013年3上旬氣溫回升時(shí)將網(wǎng)紗全部揭開移走。

為探明地膜/網(wǎng)紗覆蓋對冬季菠蘿果實(shí)生長及果實(shí)成熟時(shí)品質(zhì)的影響,在同一試驗(yàn)果園,2012年7月,整地起茬,地膜覆蓋與露地各10條地,共20條。每條地長6 m,寬1 m,間隔70 cm;東西走向,隨機(jī)排列。2012年8月,選擇長勢相對一致,株高約35 cm的‘神灣’菠蘿吸芽苗,雙行均勻種植,每條地種植22株。于2013年10月中旬進(jìn)行統(tǒng)一催花。于2013年12月下旬隨機(jī)選擇其中的地膜覆蓋、露地栽培菠蘿種植地塊各6條,共12條進(jìn)行網(wǎng)紗覆蓋試驗(yàn),試驗(yàn)處理同2012年。至2014年3上旬氣溫回升時(shí)將網(wǎng)紗全部揭開移走。于2014年5月中旬菠蘿果實(shí)成熟(植株催花后約210 d)時(shí),同時(shí)采取各處理果實(shí)進(jìn)行相關(guān)測定分析。

1.2研究方法

1.2.1環(huán)境因子的觀測于2013年1月中旬連續(xù)3 d從8:30至17:30,每隔1.5 h對地膜+網(wǎng)、地膜、露地+網(wǎng)處理及對照地塊的空氣溫濕度、光照強(qiáng)度及土壤溫度進(jìn)行觀測。空氣溫、濕度用數(shù)顯溫濕度計(jì)在菠蘿茬面中間離地面20 cm高處進(jìn)行測定。光照強(qiáng)度用LX-9626型光照強(qiáng)度測定計(jì)在菠蘿茬面中間離地面20 cm高處進(jìn)行測定。土壤溫度測定離地面20 cm深處的土壤溫度。所測結(jié)果為連續(xù)3 d測量數(shù)據(jù)的平均值。

1.2.2植株葉片生長量的觀測在網(wǎng)紗覆蓋開始時(shí),用紅色油漆標(biāo)記菠蘿植株最小心葉,每條地隨機(jī)標(biāo)記5棵植株。在次年3月上旬網(wǎng)紗揭開時(shí),統(tǒng)計(jì)標(biāo)記葉片后抽生出來的新葉數(shù)量,即植株新抽葉片數(shù);新抽葉片長度的測定用直尺測量紅色油漆標(biāo)記葉片的長度。

1.2.3果實(shí)生長量及品質(zhì)、色澤的測定果實(shí)成熟時(shí)采收果實(shí),單果重用電子天平測定;縱、橫徑用游標(biāo)卡尺測定,橫徑測定時(shí)測量果實(shí)赤道位置,避開果眼。果實(shí)可溶性固形物含量用手持式折光儀測定;可滴定酸含量通過酸堿滴定法測定,結(jié)果用檸檬酸含量表示[10]。固/酸比是指果實(shí)可溶性固形物含量與可滴定酸含量的比值。果實(shí)色澤采用SP60色差計(jì)(X-rite,美國產(chǎn))測定果皮、果肉的L*、a*及b*值,L*、a*及b*分別表示亮度、紅色值及黃色值。

1.2.4果實(shí)香氣物質(zhì)的測定通過固相頂空微萃取,用GC-MS聯(lián)用儀分析測定[11]。對采集到的質(zhì)譜圖通過NIST譜庫搜索,確定其香氣成分的化學(xué)組成,再用峰面積歸一法定量,得到各組分的相對含量。

1.3數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2003進(jìn)行數(shù)據(jù)分析與作圖,采用SPSS 17.0進(jìn)行差異顯著性分析。

2結(jié)果與分析

2.1地膜/網(wǎng)紗覆蓋對菠蘿園小氣候的影響

圖1顯示,地膜/網(wǎng)紗覆蓋處理在一定程度上提高了冬季菠蘿園小環(huán)境的空氣溫度。與露地對照相比,地膜+網(wǎng)處理后在一整天中空氣溫度提高了0.37～0.57 ℃,地膜處理后提高了0.03～0.27 ℃,而露地+網(wǎng)處理后的空氣溫度提高了0.13～0.27 ℃。相比較而言,地膜+網(wǎng)和露地+網(wǎng)處理對空氣溫度的提高幅度大于地膜處理。

從圖2可知,地膜+網(wǎng)處理后的空氣濕度高于露地對照,提高了4.7%～11.0%,尤其在13:00至16:00間提高的幅度較大,達(dá)到10.7%～11.0%。與露地對照相比,地膜處理提高了上午10:00前的空氣濕度,但在11:30后空氣濕度略降低。露地+網(wǎng)處理后一天中空氣濕度高于露地對照,提高了9.3%～17.3%。從空氣濕度的提高幅度看,地膜+網(wǎng)和露地+網(wǎng)處理對菠蘿園小環(huán)境空氣濕度的提高幅度大于地膜處理。

FM.地膜覆蓋;GC.網(wǎng)紗覆蓋;NF.露地對照

圖2　地膜/網(wǎng)紗覆蓋對冬季菠蘿園小環(huán)境空氣濕度的影響

由圖3可以看出,網(wǎng)紗覆蓋后,地膜+網(wǎng)和露地+網(wǎng)處理明顯降低了菠蘿園小環(huán)境的光照強(qiáng)度,且在光照強(qiáng)度較高的11:30到14:30間的降低幅度更大。在一天中,地膜處理的光照強(qiáng)度比露地對照降低了4 730～29 600 lx;露地+網(wǎng)比對照降低了4 570～32 470 lx。而地膜處理的光照強(qiáng)度比露地對照略高,提高了600～4 133 lx。

由圖4可以看出,地膜/網(wǎng)紗覆蓋提高了冬季菠蘿園土壤溫度。在一天中地膜+網(wǎng)處理的土壤溫度比露地對照提高了1.33～3.33 ℃;地膜覆蓋處理的土壤溫度比對照高0.67～3.00 ℃;露地+網(wǎng)處理的土壤溫度比對照提高了1.33～2.33 ℃。

2.2地膜/網(wǎng)紗覆蓋對菠蘿植株生長的影響

圖5顯示,地膜/網(wǎng)紗覆蓋處理促進(jìn)了冬季菠蘿植株新葉的抽生,地膜+網(wǎng)處理植株的新抽葉片數(shù)比對照的新抽葉片數(shù)顯著多104.7%;地膜覆蓋的新抽葉片數(shù)比對照的新抽葉片數(shù)顯著多89.1%;露地+網(wǎng)的新抽葉片數(shù)比對照的新抽葉片數(shù)顯著多30.2%。

圖3　地膜/網(wǎng)紗覆蓋對冬季菠蘿園小環(huán)境光照強(qiáng)度的影響

圖4　地膜/網(wǎng)紗覆蓋對冬季菠蘿園小環(huán)境土壤溫度的影響

同時(shí),地膜/網(wǎng)紗覆蓋處理促進(jìn)了冬季菠蘿植株新抽葉片的生長,地膜+網(wǎng)、地膜覆蓋和露地+網(wǎng)處理的新抽葉片長度分別比對照的新抽葉片長度顯著提高57.3%、52.3%和19.2%。

2.3地膜/網(wǎng)紗覆蓋對菠蘿果實(shí)生長及品質(zhì)的影響

從表1可以看出,地膜/網(wǎng)紗覆蓋處理促進(jìn)了菠蘿果實(shí)的生長。地膜+網(wǎng)、地膜、露地+網(wǎng)的單果重分別比露地對照顯著提高了27.7%、31.4%及16.1%,果實(shí)縱徑分別比對照果實(shí)顯著提高了10.2%、13.6%及8.5%,果實(shí)橫徑分別比對照顯著提高了17.8%、17.4%及10.6%(P<0.05)。

同時(shí),地膜/網(wǎng)紗覆蓋處理在一定程度上提高了菠蘿果實(shí)可溶性固形物含量(表1)。但經(jīng)分析,地膜+網(wǎng)、地膜、露地+網(wǎng)3處理的菠蘿果實(shí)可溶性固形物含量與露地對照間的差異均不顯著(P>0.05),它們對菠蘿可滴定酸含量及固/酸比的影響也均不顯著(P>0.05)。

2.4地膜/網(wǎng)紗覆蓋對菠蘿果實(shí)色澤的影響

如表2所示,對于果皮,地膜+網(wǎng)處理菠蘿果實(shí)的L*、a*、b*值高于對照,但均差異不顯著(P≥0.05);地膜處理菠蘿果實(shí)的L*、a*、b*值高于對照果實(shí),其中的a*值與對照間的差異達(dá)到顯著水平(P<0.05);露地+網(wǎng)處理菠蘿果實(shí)的L*、a*、b*值均低于對照,其中的L*、b*值與對照差異顯著(P<0.05)。

對于果肉,地膜+網(wǎng)處理菠蘿果實(shí)的L*、a*、b*值高于對照,其中a*值與對照差異顯著(P<0.05);地膜處理菠蘿果實(shí)的L*值高于對照,而a*、b*值低于對照,但均與對照差異不顯著(P≥0.05);露地+網(wǎng)處理菠蘿果實(shí)的L*、a*、b*值均低于對照,但差異不顯著(P≥0.05)。

圖5　地膜/網(wǎng)紗覆蓋對冬季菠蘿植株新抽

2.5地膜/網(wǎng)紗覆蓋對菠蘿果實(shí)香氣物質(zhì)形成的影響

表3～4所示為地膜/網(wǎng)紗覆蓋處理與對照菠蘿果實(shí)香氣物質(zhì)組分及其相對含量。在地膜+網(wǎng)、地膜、露地+網(wǎng)及對照的菠蘿果實(shí)中總共檢測出32種香氣成分,包括酯類物質(zhì)9種,烯類物質(zhì)20種,烷類、醇類、苯類物質(zhì)各1種。在地膜+網(wǎng)處理的菠蘿果實(shí)中檢測出酯類香氣物質(zhì)4種,總相對含量32.60%;醇類香氣物質(zhì)1種,相對含量為0.57%;烯類香氣成分11種,總相對含量61.33%;烷類、苯類香氣物質(zhì)各1種,相對含量分別為0.57%及4.92%。在地膜處理的菠蘿果實(shí)檢測出酯類香氣成分5種,總相對含量為60.99%,烯類香氣成分14種,總相對含量為39.01%。在露地+網(wǎng)處理的菠蘿果實(shí)檢測出酯類香氣物質(zhì)9種,總相對含量為88.87%,烯類香氣物質(zhì)11種,總相對含量為11.13%。在露地(CK)菠蘿果實(shí)檢測出酯類香氣物質(zhì)5種,總相對含量為52.53%,烯類香氣物質(zhì)14種,總相對含量為47.47%。

從檢測到的酯類、烯類香氣物質(zhì)組分?jǐn)?shù)及其總相對含量看,地膜+網(wǎng)處理菠蘿果實(shí)中檢測到的酯類香氣物質(zhì)組分?jǐn)?shù)及總相對含量均低于對照;烯類香氣物質(zhì)組分?jǐn)?shù)少于對照,但總相對含量高于對照。地膜處理菠蘿果實(shí)中檢測到的酯類、烯類香氣物質(zhì)組分?jǐn)?shù)與對照相同;但酯類總相對含量高于對照,烯類總相對含量低于對照。露地+網(wǎng)處理菠蘿果實(shí)酯類香氣物質(zhì)組分?jǐn)?shù)及總相對含量均高于對照;而烯類香氣物質(zhì)組分?jǐn)?shù)及總相對含量均低于對照。

表1　地膜/網(wǎng)紗覆蓋對菠蘿果實(shí)大小及品質(zhì)的影響

注:表中數(shù)據(jù)為平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤,同列數(shù)據(jù)后不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。下同。

Note:Data are means±SE.Values within a column with the same letters are not significantly different by Duncan’s test (P<0.05).The same as below.

表2　地膜/網(wǎng)紗覆蓋對菠蘿果實(shí)色澤的影響

表3　地膜/網(wǎng)紗覆蓋對菠蘿果實(shí)香氣物質(zhì)種類及總含量的影響

注:- 表示未檢測到或不存在。

Note:- stand for not found or not exist.

表4　地膜/網(wǎng)紗覆蓋對菠蘿果實(shí)香氣物質(zhì)組分及相對含量的影響

注:-表示未檢測到或不存在。

Note:- not found or not exist.

3討論

3.1地膜/網(wǎng)紗覆蓋對小環(huán)境的影響

地膜覆蓋是菠蘿生產(chǎn)中常見的栽培方式,能有效減少土壤水分蒸發(fā)、保持土壤水分,提高冬季土壤溫度[5]。本研究中,地膜覆蓋的地膜處理提高了冬季菠蘿園土壤溫度,這與已報(bào)道的研究結(jié)果相似[5]。而地膜覆蓋結(jié)合網(wǎng)紗覆蓋的地膜+網(wǎng)處理不僅提高了冬季菠蘿園土壤溫度,且在一定程度上提高了菠蘿園小環(huán)境的空氣溫度及濕度;類似地,露地+網(wǎng)也提高了菠蘿園小環(huán)境的空氣溫度及濕度。表明網(wǎng)紗覆蓋能在一定程度上提高冬季菠蘿園小環(huán)境的空氣溫、濕度,提高土壤溫度。但是,網(wǎng)紗覆蓋較大程度地降低了小環(huán)境的光照強(qiáng)度[12-15]。在本研究中,網(wǎng)紗覆蓋雖也降低了菠蘿園小環(huán)境的光照強(qiáng)度,但對菠蘿的生長未造成影響,反而促進(jìn)了菠蘿的生長,這可能是由于菠蘿相對較耐蔭的原因[16]。另外,網(wǎng)紗覆蓋由于對冬季的霜、凍雨具有一定的阻隔作用,避免了霜、凍雨直接落到菠蘿植株葉片上及心葉中,對菠蘿植株具有較好的保護(hù)作用。因此,從環(huán)境因子看,提高土壤溫度以及菠蘿園小環(huán)境空氣溫、濕度,對霜、凍雨具有較好阻隔作用,是地膜/網(wǎng)紗覆蓋起到防寒作用,促進(jìn)菠蘿生長的主要原因。

3.2地膜/網(wǎng)紗覆蓋對作物生長及品質(zhì)形成的影響

地膜覆蓋在促進(jìn)菠蘿植株生長、提高菠蘿果實(shí)產(chǎn)量中具有較好的作用[17]。本研究中,地膜覆蓋栽培的地膜+網(wǎng)和地膜處理菠蘿植株冬季的新抽葉片數(shù)、新抽葉片長度,果實(shí)縱、橫徑及單果重等均比露地對照高。地膜覆蓋表現(xiàn)出明顯的促進(jìn)菠蘿生長的作用,這與已報(bào)道的研究結(jié)果相似[5]。而露地栽培條件下覆蓋網(wǎng)紗(露地+網(wǎng)處理)后菠蘿植株冬季的新抽葉片數(shù)、新抽葉片長度,果實(shí)縱、橫徑及單果重等也均較露地對照提高。表明無論是在地膜覆蓋還是露地栽培條件下,網(wǎng)紗覆蓋均具有明顯促進(jìn)冬季菠蘿植株及果實(shí)生長的作用。類似的生菜[7]、狗牙根草[9]等研究也認(rèn)為冬季網(wǎng)紗覆蓋能促進(jìn)植株生長,提高返青率,但如果網(wǎng)紗覆蓋后光照強(qiáng)度過低則會(huì)影響植株生長及光合產(chǎn)物的積累,導(dǎo)致產(chǎn)量降低[7,18]。網(wǎng)紗覆蓋是否促進(jìn)作物生長與網(wǎng)紗的遮光程度及季節(jié)有關(guān),同時(shí)也與作物對弱光照的適應(yīng)性有關(guān)。菠蘿原生長在熱帶雨林中,有一定的耐蔭能力[16],這可能是本研究中冬季網(wǎng)紗覆蓋并未抑制菠蘿植株生長反而促進(jìn)了菠蘿植株生長的原因。

本研究中,雖然網(wǎng)紗覆蓋在一定程度上促進(jìn)了菠蘿植株及果實(shí)的生長,對菠蘿果實(shí)的可溶性固形物、可滴定酸含量無顯著影響;但由于網(wǎng)紗覆蓋較大程度地降低了光照強(qiáng)度,總體上表現(xiàn)出不利于冬春季節(jié)成熟菠蘿果實(shí)的著色。類似的結(jié)果在庫爾勒香梨[19]、枸杞[20]、油桃[21]等上也有報(bào)道。酯類是果香型香氣成分,烯類是草香型香氣物質(zhì)[22]。菠蘿果實(shí)中的香氣物質(zhì)主要是酯類及烯類,對菠蘿果實(shí)濃郁香味起主要貢獻(xiàn)的是酯類香氣物質(zhì),酯類香氣物質(zhì)組分及相對含量的高低對菠蘿果實(shí)的風(fēng)味有較大的影響[23-24]。本研究中,地膜處理在一定程度上提高了酯類香氣物質(zhì)組分?jǐn)?shù)及其總相對含量,說明地膜覆蓋有利于菠蘿果實(shí)酯類香氣物質(zhì)的形成[11]。而地膜覆蓋結(jié)合網(wǎng)紗覆蓋的地膜+網(wǎng)處理菠蘿果實(shí)中酯類香氣物質(zhì)組分?jǐn)?shù)及其總相對含量降低,這與其降低了小環(huán)境的光照強(qiáng)度而不利于酯類香氣物質(zhì)形成有關(guān)[25-26]。但是,本研究中露地+網(wǎng)處理后菠蘿果實(shí)酯類香氣物質(zhì)含量增加,這與夏季用網(wǎng)紗遮蔭影響了菠蘿果實(shí)中酯類香氣物質(zhì)形成的結(jié)果不一致[27];這可能與露地+網(wǎng)處理在一定程度上提高了冬季菠蘿園環(huán)境溫度及土壤溫度有關(guān)系。

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(編輯:潘新社)

Regulation of Film/Gauze Covering on Micro-environmental Factors in Pineapple Plantation and Its Effects on Growth and Quality Properties of Pineapple

LIU Chuanhe,FAN Chao

(Institute of Fruit Tree Research,Guangdong Academy of Agricultural Sciences,Key Laboratory of South Subtropical Fruit Biology and Genetic Resource Utilization,Ministry of Agriculture,Guangzhou 510640,China)

Abstract:The aim of this work was to investigate the efficiency of film/gauze covering on anti-chilling for pineapple in winter.The micro-environmental air temperature and humidity,light intensity,as well as soil temperature of the three treatments,namely film mulching and gauze covering (FM+GC),film mulching (FM) and no film-mulching but gauze covering (NF+GC),were compared with control (no film-mulching,NF).Also,the growth tendency of pineapple plants and fruits,as well as quality,color aspects and aroma components of pineapple fruits were monitored and compared.The results indicated:(1)FM+GC,FM and NF+GC increased the micro-environmental air temperature when compared with control.FM+GC and NF+GC increased the air humidity around one day.By FM,the air humidity was increased before 10:00 and then slightly decreased after 11:30.FM+GC and NF+GC decreased the light intensity,while NF slightly increased.FM+GC,FM and NF+GC increased the temperature of soil.(2)FM+GC,FM and NF+GC promoted the initiation of newly growing leaves and increased their length.FM+GC,FM and NF+GC increased the longitudinal and transverse diameters as well individual weight of pineapple fruits.No significant differences were observed when compared the TSS,TA (Titratable acidity) and TSS/TA ratio of the three treatments with control.(3)FM+GC and FM increased the values of L*,a*and b*of pineapple skin,whereas,NF+GC decreased.FM+GC increased the values of L*,a*and b*of pineapple pulp and NF+GC decreased,while,FM increased L*and decreased a*and b*.(4)FM+GC decreased the total content of ester aroma components and increased that of alkene components,while,the change tendency was inverted by FM and NF+GC.This present work suggested that Film/GC covering effectively prevented the pineapple from chilling and promoted the growth of pineapple plants and fruits in winter.Film/GC covering slightly affected the quality properties of pineapple fruits.GC covering negatively affected the coloration and the aroma components of pineapple fruits ripened in winter-spring seasons in some degree.

Key words:film/GC covering;micro-environmental factors;pineapple;growth;fruit quality

中圖分類號(hào):Q945.79

文獻(xiàn)標(biāo)志碼:A

作者簡介:劉傳和(1976-),男,博士,副研究員,主要從事菠蘿栽培及生理生態(tài)研究。E-mail:founderlch@126.com

基金項(xiàng)目:農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(xiàng)(201203021);廣東省省級(jí)科技計(jì)劃(2013B060400035)

收稿日期:2015-11-11;修改稿收到日期:2015-12-31

文章編號(hào):1000-4025(2016)01-0139-08

doi:10.7606/j.issn.1000-4025.2016.01.0139