淺析無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)與推廣措施

鄭澤洪

摘 要：無公害蔬菜是重慶市支坪鎮(zhèn)具有區(qū)域特色的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一。只有嚴(yán)格按照無公害蔬菜技術(shù)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)和推廣，才能生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品和發(fā)揮最大的效益。該文介紹了支坪鎮(zhèn)無公害蔬菜產(chǎn)地基本情況和栽培技術(shù)、病蟲害綜合防治技術(shù)、采收處理技術(shù)，對推廣無公害蔬菜配套措施進(jìn)行闡述，以期實現(xiàn)無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的經(jīng)驗共享。

關(guān)鍵詞：無公害蔬菜技術(shù)；推廣應(yīng)用；支坪鎮(zhèn)

中圖分類號 S63 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2016）05-54-02

發(fā)展蔬菜時間短、見效快、效益高，市場前景永不衰退，特別是發(fā)展無公害蔬菜倍受消費者喜愛，市場前景更加廣闊。為了適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民身體健康的需要，支坪鎮(zhèn)從1998年起開始示范、推廣應(yīng)用無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，經(jīng)過十幾年的實踐，初步掌握了無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，無公害蔬菜生產(chǎn)基地不斷擴(kuò)大，無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)水平、發(fā)展意識、發(fā)展規(guī)模和效益不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識逐漸增強(qiáng)。

1 無公害蔬菜產(chǎn)地基本情況

支坪鎮(zhèn)蔬菜種植歷史悠久，地理環(huán)境條件優(yōu)越，水陸交通方便，河谷開闊、空氣清新、無污染物、地勢平坦、河谷溫光、水資源豐富，年降雨量1 030～1 168mm，還可在江河提水灌溉。自然小氣候十分明顯，春季氣溫回升快，日平均溫度17～18℃，大于10℃約總積溫為5 414～6 096℃，年日照時數(shù)1 030h，土壤母質(zhì)有新沖積、沙溪廟組，土壤肥沃、中性，適宜種植無公害蔬菜。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，蔬菜產(chǎn)業(yè)迅速實施了“渡江”戰(zhàn)略，面積由長江邊花鋪村333.3hm2，擴(kuò)大到綦河、筍溪河沿岸的津坪、仁沱、真武4個村（居）1 568.5hm2，總產(chǎn)鮮菜60 139t，總收入9 622萬元，為農(nóng)民增收致富闖出了新路。為重慶、江津、綦江、遵義等大城市提供了大量優(yōu)質(zhì)新鮮無公害蔬菜。每到旺季時期，車船云集、商販云集，日成交量200～300t，主銷重慶雙福、盤溪批發(fā)大市場，無公害蔬菜產(chǎn)品通過入市檢測，合格率達(dá)100%，獲得了較大的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益。

2 無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)要求

2.1 栽培技術(shù) （1）實行輪作和推廣良種。實行輪換交叉種植或間作，避免連作，推廣抗性好、商品性能好、適應(yīng)性廣、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效蔬菜良種；（2）對茬口進(jìn)行安排，因勢利導(dǎo)。開發(fā)利用沿江邊河灘地233.3hm2，規(guī)模種植早熟、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的窩瓜、茄子、海椒等。多層次利用河岸、洪水線以上的常年菜地擴(kuò)大復(fù)種868.5hm2，種植短平快的綠葉菜和調(diào)味菜40%，菜玉米30%，瓜果類、茄果類、生姜、蓮藕等30%。搶時利用秋季溫光資源，在中稻、玉米收獲后，增種1～2季短平快的秋菜萵筍、小白菜、豇豆、蘑菇等266.7hm2。充分利用小春預(yù)留行，種植加工榨菜、大頭菜等200hm2；（3）嚴(yán)格種子消毒。用溫湯浸種，藥劑浸種或藥粉拌種。栽培地要進(jìn)行清理消毒，包括育苗器具消毒、育苗室（大棚）消毒以及消除前茬作物殘留株，保持田園清潔；⑷適時播種。根據(jù)栽插季節(jié)、栽培方式、氣溫及蔬菜品種特性，確定播期，春季越冬大棚、中棚育苗或移栽，氣溫低于10℃以下時，用雙膜覆蓋加草簾等增溫防凍；⑸苗期管理。用無害化處理的營養(yǎng)土護(hù)根育苗，合理調(diào)劑苗床溫度，預(yù)防苗期病害發(fā)生，適時煉苗，培育無病壯苗。成株栽培管理，適時中耕、除草、消除病株、病葉、病果等。

2.2 施肥技術(shù) 無公害蔬菜施肥以提高土壤肥力，降低蔬菜硝酸鹽含量，改善品質(zhì)和提高產(chǎn)量為指導(dǎo)思想，以有機(jī)肥為主，有機(jī)與無機(jī)肥比例1∶1，采用控氮、穩(wěn)磷、增鉀，針對性施微肥，推廣蔬菜專用復(fù)合肥，采用重底早追，少施追肥，收獲前20d禁用化學(xué)氮肥。在化學(xué)氮肥使用量上也要注意，速生綠葉菜用純氮90～150kg/hm2，N、P、K按5∶2∶3。瓜果類、茄果類用純氮180～225kg/hm2。施用量每次限量標(biāo)準(zhǔn)小于純氮90kg/hm2。

2.3 病蟲害綜合防治技術(shù) 實行預(yù)防為主，綜合防治，以健身栽培為基礎(chǔ)，優(yōu)先使用生物農(nóng)藥，科學(xué)合理化學(xué)防治。首先，選擇對人、畜、天敵無害或毒性低，高效低毒的農(nóng)藥，如康寬乳油1 500倍液，鈴鈴樂750～1 000倍液，銳勁特等防治小菜蛾、菜青蟲等。用吡蟲靈、辟蚜霧、大功臣等防治蚜蟲。用百泰、殺毒礬、烯酰嗎啉等防治霜霉病，用可殺得、靠山等防治軟腐病等。其次，嚴(yán)格施藥時間，在商品蔬菜采收前嚴(yán)禁施農(nóng)藥，葉類蔬菜采收前7～12d，茄果類2～7d，瓜類2～3d禁止施用農(nóng)藥。再次，禁止在無公害蔬菜中使用水胺硫磷、三氯殺螨醇、速撲殺、呋喃丹、滅多威、甲胺磷、喹硫磷、久效磷、甲基對硫磷、磷胺、地蟲磷等11種高毒高殘留農(nóng)藥。

2.4 采收處理技術(shù) 適時采收去除黃葉、老葉，除去泥土，及時用清潔水清洗，嚴(yán)格包裝，保護(hù)蔬菜表面質(zhì)量，運輸防止碰傷、發(fā)熱等二次污染。

3 推廣無公害蔬菜生產(chǎn)配套措施

3.1 狠抓培訓(xùn)是關(guān)鍵 要改變菜農(nóng)的種菜習(xí)慣，首先是狠抓培訓(xùn)，讓菜農(nóng)掌握無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識，從而嚴(yán)格按照無公害蔬菜技術(shù)實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。幾年來，利用多種形式宣傳培訓(xùn)，共組織培訓(xùn)1 000余次，培訓(xùn)菜農(nóng)20萬人次，印發(fā)技術(shù)資料50余種，10萬余份，技術(shù)咨詢1萬余次，還組織到山東、湖北、成都、重慶等地參觀學(xué)習(xí)20余次，開闊了眼界，提高了認(rèn)識，并與江蘇、浙江、山西、上海、山東、重慶等農(nóng)科所聯(lián)系，不斷引進(jìn)新品種、新技術(shù)、新工藝、新設(shè)施等試驗、示范，促進(jìn)了無公害蔬菜創(chuàng)新推廣。

3.2 科技推廣攻單產(chǎn) 推廣高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效良種100%，如阿泰窩瓜、合作903番茄、碧秀苦瓜、惠農(nóng)茄子等，在生產(chǎn)中發(fā)揮了巨大的增產(chǎn)作用。推廣營養(yǎng)缽（團(tuán)）育苗，越冬、越夏大苗移栽100%，爭取生產(chǎn)季節(jié)，提高了土地利用率。推廣地膜覆蓋100%，其中：大棚5 000個，中棚1.5萬個，無滴大棚膜80%，轉(zhuǎn)光膜40%，遮陽網(wǎng)90%。推廣機(jī)耕95%，推廣機(jī)灌、噴灌、噴施肥、噴施農(nóng)藥等90%以上。推廣測土配方施肥，有機(jī)與無機(jī)肥配合，重底早追肥100%，主要用雞糞和蔬菜專用復(fù)合肥、沖施肥等。推廣病蟲害綜合防治100%、防蟲網(wǎng)30%、粘蟲板60%、防蟲燈和誘捕器各20%，使用高效低毒、低殘留農(nóng)藥100%。

3.3 加大投入增效益 在菜農(nóng)生產(chǎn)性投入方面，主要用于購良種、地膜、大棚、農(nóng)藥、化肥、資料、培訓(xùn)、參觀等，在花鋪、中山種菜的李應(yīng)宏、張全、張富倫、鐘萬兵、劉中義等10個典型大戶中調(diào)查，面積97 667m2，戶平投入6 437.5元，平投入9 954元/hm2，戶平收入47 500元，平收入73 453.5元/hm2，投入產(chǎn)出比1∶7.4～10.8，高的達(dá)1∶13以上，調(diào)查證明投入越高，收入越高，效益越高。政府投入主要為改善基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，修公路380萬元，修人行便道15萬元，修碼頭14個420萬元，解決了基地菜農(nóng)生產(chǎn)難，運輸難的問題。投入排洪溝建設(shè)25萬元，開挖排洪溝37條，解決了大棚生產(chǎn)濕害問題?；赝度胨O(shè)施建設(shè)，新修提灌站1處，蓄水池5口及安裝管網(wǎng)投入340萬元，購置柴油機(jī)512臺，投資51萬元，解決了抗旱需水問題。

3.4 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)促推廣 鎮(zhèn)成立了無公害蔬菜協(xié)作領(lǐng)導(dǎo)小組，由鎮(zhèn)長任組長，分管農(nóng)業(yè)副鎮(zhèn)長任副組長，農(nóng)業(yè)服務(wù)中心、經(jīng)濟(jì)辦、財政辦、林業(yè)站、環(huán)衛(wèi)站負(fù)責(zé)人為成員，并下設(shè)辦公室，由農(nóng)業(yè)服務(wù)中心主任負(fù)責(zé)日常推廣工作，由農(nóng)技、植保、土肥等技術(shù)部門負(fù)責(zé)常年生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)、指導(dǎo)、推廣、檢查督促標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保質(zhì)量。同時鎮(zhèn)還設(shè)立了無公害蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量檢測室，配齊了檢測儀器，實行了定期不定期的抽查，發(fā)現(xiàn)問題及時通報，督促限期改進(jìn)，促進(jìn)規(guī)范化生產(chǎn)。同時還在各村（居）實行主任負(fù)責(zé)制，各社（組）由社（組）長負(fù)責(zé)組織實施，并設(shè)3～5戶示范戶帶動推廣，監(jiān)督實施，嚴(yán)格按照《重慶市無公害蔬菜管理辦法》、《重慶市無公害蔬菜基地管理條例》、《重慶市農(nóng)藥管理條例》等相關(guān)法律、法規(guī)，制定實施管理制度和舉報有獎制度，全面實施“從農(nóng)田到餐桌”全過程監(jiān)督監(jiān)管，對不按技術(shù)要求生產(chǎn)者嚴(yán)懲?；ㄤ伌暹€成立了無公害蔬菜專業(yè)合作社，具體負(fù)責(zé)無公害蔬菜產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的一條龍服務(wù)，受到各級好評、表彰和獎勵，現(xiàn)基地菜農(nóng)把推廣應(yīng)用無公害蔬菜技術(shù)變?yōu)樽杂X的行動。

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