高職院校實(shí)訓(xùn)室“軟環(huán)境”行業(yè)博物館化的研究*

柴林（浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院，浙江 紹興 312088）

?

高職院校實(shí)訓(xùn)室“軟環(huán)境”行業(yè)博物館化的研究*

柴林
（浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院，浙江 紹興 312088）

摘要：實(shí)訓(xùn)室職場(chǎng)氛圍實(shí)現(xiàn)行業(yè)博物館化是實(shí)訓(xùn)室“軟環(huán)境”建設(shè)的必然選項(xiàng)，是高職院校實(shí)現(xiàn)文化育人的必要選項(xiàng)，有利于學(xué)生綜合素養(yǎng)的養(yǎng)成，是高職院校有效提升專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)效果的重要條件，能彰顯專業(yè)特色，有利于創(chuàng)建高職院校的專業(yè)“品牌”。高職院校實(shí)訓(xùn)室“軟環(huán)境”行業(yè)博物館化的實(shí)現(xiàn)，是一個(gè)系統(tǒng)的工程，涉及到實(shí)訓(xùn)室的總體規(guī)劃、設(shè)計(jì)、展物資料的征集和積累、展示區(qū)域的布局等問(wèn)題，必須統(tǒng)籌謀劃。

關(guān)鍵詞：高職院校；實(shí)訓(xùn)室；軟環(huán)境；行業(yè)博物館化

一、實(shí)訓(xùn)室“軟環(huán)境”建設(shè)行業(yè)博物館化問(wèn)題的提出

環(huán)境是人類賴以生存的一種重要資源，具有導(dǎo)向、滲透、激勵(lì)、凝聚、規(guī)范作用，它能夠改變?nèi)藗兊乃枷耄龑?dǎo)人們的行為。實(shí)訓(xùn)室是高職院校開(kāi)展實(shí)訓(xùn)教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)，形成職業(yè)意識(shí)、培養(yǎng)職業(yè)習(xí)慣的重要場(chǎng)所。恩格斯說(shuō)過(guò)：“人創(chuàng)造了環(huán)境，環(huán)境同樣也創(chuàng)造了人。”人才培養(yǎng)的最高境界就是要營(yíng)造一種環(huán)境文化，一種無(wú)處不在、潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的良好職場(chǎng)環(huán)境文化氛圍［1］。隨著高職內(nèi)涵建設(shè)要求的不斷提升，構(gòu)建一個(gè)既能體現(xiàn)高職教學(xué)特色、又有利于學(xué)生學(xué)習(xí)成長(zhǎng)的實(shí)訓(xùn)室“軟環(huán)境”，成為高職院校實(shí)訓(xùn)室建設(shè)必須重點(diǎn)思考的問(wèn)題。

高職院校實(shí)訓(xùn)教學(xué)“軟環(huán)境”是指存在于實(shí)訓(xùn)教學(xué)活動(dòng)主題以外的客觀現(xiàn)實(shí)。相對(duì)有較為明確的要求和具體評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)訓(xùn)室“硬環(huán)境”，“軟環(huán)境”對(duì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)并不構(gòu)成直接的影響，易為教學(xué)管理者所忽視，有的高職院校雖然有所意識(shí)，也僅僅采用簡(jiǎn)陋的標(biāo)語(yǔ)化的形式來(lái)進(jìn)行“軟環(huán)境”的布置而已，對(duì)實(shí)訓(xùn)室“軟環(huán)境”構(gòu)建要求和標(biāo)準(zhǔn)缺乏統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)。本文認(rèn)為，實(shí)訓(xùn)室職場(chǎng)氛圍實(shí)現(xiàn)行業(yè)博物館化是實(shí)訓(xùn)室“軟環(huán)境”建設(shè)的必然選項(xiàng)，如果說(shuō)設(shè)施設(shè)備的高度行業(yè)仿真化是實(shí)訓(xùn)室“硬環(huán)境”建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)志，那么實(shí)訓(xùn)室“軟環(huán)境”實(shí)現(xiàn)行業(yè)博物館化，就是實(shí)訓(xùn)室建設(shè)的最佳目標(biāo)。

二、高職院校實(shí)訓(xùn)室“軟環(huán)境”行業(yè)博物館化的意義

高職院校高素質(zhì)技能型人才的培養(yǎng)要實(shí)現(xiàn)從知識(shí)教育和技能訓(xùn)練走向文化育人。胡錦濤同志在慶祝清華大學(xué)建校100周年大會(huì)上的重要講話指出，“要積極發(fā)揮文化育人作用”。“教育部部長(zhǎng)袁貴仁曾指出，所謂教書(shū)育人、管理育人、服務(wù)育人、環(huán)境育人、說(shuō)到底都是文化育人”［1］。魯昕副部長(zhǎng)也多次在職業(yè)教育相關(guān)會(huì)議上提出：“要做到產(chǎn)業(yè)文化進(jìn)教育、工業(yè)文化進(jìn)校園、企業(yè)文化進(jìn)課堂”。

行業(yè)博物館是人類歷史記憶現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)也是進(jìn)行文化傳承與創(chuàng)新文化的殿堂。實(shí)訓(xùn)室“軟環(huán)境”實(shí)現(xiàn)行業(yè)博物館化的實(shí)質(zhì)就是實(shí)現(xiàn)“以物品為載體的文化傳承與信息傳播［2］”。因此，實(shí)訓(xùn)室軟環(huán)境的建設(shè)實(shí)現(xiàn)行業(yè)博物館化是高職院校實(shí)訓(xùn)室建設(shè)實(shí)現(xiàn)文化育人的必要選項(xiàng)。

（二）有利于高職學(xué)生職業(yè)綜合職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成

職業(yè)素養(yǎng)是一個(gè)職業(yè)人在職場(chǎng)立足和發(fā)展應(yīng)具備的綜合素質(zhì)能力和需要遵守的行為規(guī)范，包括職業(yè)道德、職業(yè)意識(shí)、職業(yè)行為習(xí)慣和職業(yè)技能［3］。高職學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)與職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成不是孤立的，而是總是處于一定的情境（環(huán)境）之中。我國(guó)著名教育哲學(xué)家、國(guó)學(xué)家涂又光先生的“泡菜水理論”說(shuō)的非常形象，他認(rèn)為“泡菜的味道，主要取決于由糖、鹽、生姜、大蒜等構(gòu)成的泡菜水的味道［4］。

學(xué)校教育目的的達(dá)成與否及質(zhì)量好壞，很大程度上取決于學(xué)校創(chuàng)設(shè)的教育環(huán)境，人長(zhǎng)期置身于一定的環(huán)境與氛圍中，便會(huì)形成共同的風(fēng)格和氣質(zhì)。杜威認(rèn)為：成年人有意識(shí)地控制未成熟者所受的教育，唯一的方法是控制他們的環(huán)境，讓他們?cè)谶@個(gè)環(huán)境中行動(dòng)、思考和感受［5］。實(shí)訓(xùn)室“軟環(huán)境”是校園教育環(huán)境的重要組成部分，實(shí)訓(xùn)室“軟環(huán)境”實(shí)現(xiàn)行業(yè)博物館化，就是一種適合職業(yè)教育，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)意識(shí)、職業(yè)習(xí)慣、職業(yè)技能等職業(yè)綜合素養(yǎng)的“泡菜水”。

（三）是高職院校有效提升專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)效果的重要條件

高職教育具有高等性和職業(yè)性，高職學(xué)生不僅要學(xué)會(huì)職業(yè)技術(shù)技能，還要了解職業(yè)理念、職業(yè)行為規(guī)范和職業(yè)道德。目前高職院校畢業(yè)的學(xué)生中存在因缺乏對(duì)行業(yè)文化的了解，行業(yè)意識(shí)不強(qiáng)和職業(yè)素質(zhì)不高而不能迅速適應(yīng)行業(yè)工作而被行業(yè)拒絕，表現(xiàn)高職生“不職”的現(xiàn)象。

將200～300 mg的淀粉樣品置于一個(gè)直徑為4 mm的旋轉(zhuǎn)圓筒中。掃描次數(shù)為3000，循環(huán)間隔時(shí)間為2 s。利用Tan[9]等人的方法對(duì)所得到的光譜扣除無(wú)定型，得到有序結(jié)構(gòu)部分的光譜，最后對(duì)螺旋含量進(jìn)行計(jì)算。

《現(xiàn)代課程論》中說(shuō)過(guò)：“教育的主體不僅是作為人的教師這一主體，也包含了有意識(shí)設(shè)計(jì)的教學(xué)環(huán)境在內(nèi)［6］。相對(duì)高職院校的專業(yè)教學(xué)過(guò)程，教學(xué)“軟環(huán)境”也具有課程意義，具有教育作用。完美的教學(xué)過(guò)程應(yīng)當(dāng)是學(xué)生、教師和有意識(shí)設(shè)計(jì)的環(huán)境交互作用的過(guò)程。

實(shí)訓(xùn)室“軟環(huán)境”實(shí)現(xiàn)行業(yè)博物館化，強(qiáng)化了高職院校的“高”，也彰顯高職院校的“職”。從某種意義上說(shuō)實(shí)訓(xùn)室“軟環(huán)境”行業(yè)博物館化是一所職業(yè)院校專業(yè)建設(shè)高水平的標(biāo)志，是高職院校有效提升專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)效果的重要條件。

（四）彰顯專業(yè)特色，有利于創(chuàng)建高職院校的專業(yè)“品牌”

專業(yè)特色文化是一個(gè)專業(yè)區(qū)別于其他專業(yè)的重要標(biāo)志。隨著專業(yè)的“品牌”概念引入高職院校，未來(lái)將出現(xiàn)“學(xué)生擇校讀書(shū)，單位擇校用人”的社會(huì)現(xiàn)實(shí)。高職院校如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲得生存和發(fā)展，必然要?jiǎng)?chuàng)立自己的專業(yè)品牌。

專業(yè)品牌是指在長(zhǎng)期發(fā)展的過(guò)程中所形成的關(guān)于這個(gè)專業(yè)的教學(xué)水平、專業(yè)特色、學(xué)科建設(shè)、科研水平、教學(xué)質(zhì)量等在人們心目中形成的知名度和美譽(yù)度。高職院校實(shí)訓(xùn)室“軟環(huán)境”實(shí)現(xiàn)行業(yè)博物館化的獨(dú)特之處在于提供了許多別處無(wú)法體驗(yàn)到的或可經(jīng)歷到的真實(shí)學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，提供了可觀察、可觸摸、可思考的情境，彰顯高職院校實(shí)訓(xùn)室的專業(yè)特色，有利于形成特有的專業(yè)“品牌”。

三、高職院校實(shí)訓(xùn)室“軟環(huán)境”行業(yè)博物館化的實(shí)現(xiàn)

高職院校實(shí)訓(xùn)室“軟環(huán)境”行業(yè)博物館化的實(shí)現(xiàn)，是一個(gè)系統(tǒng)的工程，涉及到實(shí)訓(xùn)室的總體規(guī)劃、設(shè)計(jì)、展物資料的征集和積累、展示區(qū)域的布局等問(wèn)題，必須統(tǒng)籌謀劃。

（一）實(shí)訓(xùn)室“軟環(huán)境”行業(yè)博物館化實(shí)現(xiàn)的總體思路

行業(yè)博物館是指專門從事某一行業(yè)相關(guān)文物標(biāo)本的收藏、保護(hù)、研究和展示的機(jī)構(gòu)，它利用特殊的行業(yè)文物，以其特有的展示手段，闡述該行業(yè)的歷史發(fā)展和文化內(nèi)涵，達(dá)到傳播文化科學(xué)知識(shí)，為社會(huì)發(fā)展服務(wù)的目的［7］。一座好的行業(yè)博物館，就象是一部行業(yè)文化的專著，系統(tǒng)而全面地記錄該行業(yè)自誕生之日起走過(guò)的每個(gè)足跡。

高職院校實(shí)訓(xùn)室“軟環(huán)境”行業(yè)博物館化是借鑒行業(yè)博物館展示的思路，在實(shí)訓(xùn)室的相關(guān)區(qū)域，匯集某一行業(yè)發(fā)展進(jìn)程各個(gè)時(shí)期的歷史實(shí)物資料，采用實(shí)物、模型、圖片、文字、視頻或場(chǎng)景再現(xiàn)等行業(yè)文物資料，設(shè)計(jì)、布置和裝飾實(shí)訓(xùn)室的“軟環(huán)境”，展現(xiàn)行業(yè)發(fā)展的軌跡、所取得的成績(jī)，行業(yè)所蘊(yùn)涵的社會(huì)、歷史、人文等行業(yè)文化，讓學(xué)生置身其中進(jìn)行專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，潛移默化中提升自己的職業(yè)綜合素養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)環(huán)境育人的目的。

（二）實(shí)訓(xùn)室“軟環(huán)境”行業(yè)博物館化實(shí)現(xiàn)的要素分析

一般來(lái)講，作為行業(yè)博物館必須具有藏品、陳列和開(kāi)放三個(gè)要素，并且這三個(gè)要素相輔相成缺一不可［8］。實(shí)訓(xùn)室“軟環(huán)境”博物館化的藏品要素一般分為“實(shí)物要素”和“圖文要素”兩大類?！皩?shí)物要素”主要是行業(yè)發(fā)展歷史的遺物展示、行業(yè)重大活動(dòng)的展示、傳統(tǒng)入行儀式的展示等，可以是原物也可以是復(fù)制品?！皥D文要素”主要包括行業(yè)傳統(tǒng)歷史文化介紹、行業(yè)職場(chǎng)氛圍圖片、行業(yè)特色展示，行業(yè)大師的風(fēng)采等；如何利用和展示這些要素，將影響“軟環(huán)境”行業(yè)博物館化的效果。

（三）實(shí)訓(xùn)室“軟環(huán)境”行業(yè)博物館化實(shí)現(xiàn)的方法介紹

實(shí)訓(xùn)室“軟環(huán)境”行業(yè)博物館化是在廣泛收集整理行業(yè)資料的基礎(chǔ)上，采取相應(yīng)的表現(xiàn)形式予以實(shí)現(xiàn)的。

1.圖文平面展示

圖文平面展示是實(shí)現(xiàn)軟環(huán)境博物館化實(shí)用的一種形式，具有資料內(nèi)容多，收集方便等特點(diǎn)。一般傳統(tǒng)的行業(yè)都會(huì)積累豐富的文字圖片資料。主要包括行業(yè)傳奇人物介紹、不同時(shí)期行業(yè)發(fā)展的成果，包括獎(jiǎng)狀、獎(jiǎng)杯、證書(shū)、書(shū)籍報(bào)刊資料等。采用文字圖片展示的形式具有直觀、內(nèi)容豐富、占用空間小、布置方便等特點(diǎn)，是“軟環(huán)境”博物館化最實(shí)用的一種形式。

2.實(shí)景靜態(tài)復(fù)原

就是將行業(yè)經(jīng)典的原生實(shí)景環(huán)境進(jìn)行復(fù)原的一種展示方式，如通過(guò)模型、雕塑以及各種道具還原餐飲行業(yè)的建筑外觀、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景，產(chǎn)品生產(chǎn)流程等，對(duì)餐飲行業(yè)生產(chǎn)環(huán)境情況和空間，進(jìn)行藝術(shù)性復(fù)原，提供一個(gè)可供學(xué)生體驗(yàn)學(xué)習(xí)的真實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)，從而能夠更好地體驗(yàn)到餐飲行業(yè)文化魅力所在。

3.實(shí)景動(dòng)態(tài)演示

根據(jù)展示直觀性的要求，在實(shí)景靜態(tài)復(fù)原環(huán)境的基礎(chǔ)上加入人的因素，利用信息交互工具，如多媒體技術(shù)、現(xiàn)代電子數(shù)碼科技、動(dòng)畫(huà)技術(shù)、影音資料集合等，展示行業(yè)傳統(tǒng)手工藝經(jīng)營(yíng)或產(chǎn)品生產(chǎn)的情境。比如旅游類專業(yè)“老字號(hào)”資源中的情景，餐飲業(yè)傳統(tǒng)飲食習(xí)俗、菜肴制作情景，如醬園中的人工制作醬油的過(guò)程、手工花雕酒的外包裝制作、香腸的灌制工藝、紹興香糕成型工藝等。

4.行業(yè)實(shí)物展示

按照博物館的布展要求，統(tǒng)一征集體現(xiàn)行業(yè)歷史文化文物實(shí)物資料，如城市“老字號(hào)”的建筑資料、招牌，店鋪名稱、牌匾、楹聯(lián)、招幌、行業(yè)傳統(tǒng)生產(chǎn)工具等實(shí)物，餐飲業(yè)的餐具用具等，集中在某一特定的區(qū)域進(jìn)行展示。

四、實(shí)現(xiàn)高職院校實(shí)訓(xùn)室“軟環(huán)境”行業(yè)博物館化應(yīng)注意的問(wèn)題

1.要營(yíng)造一個(gè)理想化的陳列展示環(huán)境［8］。這個(gè)展示環(huán)境的主要要素包括博物館的室內(nèi)空間設(shè)計(jì)、燈光設(shè)計(jì)及各種輔助設(shè)備設(shè)計(jì)。為展覽品的陳列展示創(chuàng)造良好的條件。其次，要選擇最優(yōu)化的空間展示方案。不同的展示方案將會(huì)直接影響展覽品的展示效果，如果能選擇最優(yōu)化的展示方案，勢(shì)必會(huì)給群眾營(yíng)造一種更直觀、更具藝術(shù)效果的觀賞空間。

2.實(shí)現(xiàn)要素力求完整性、延續(xù)性和代表性。實(shí)訓(xùn)室“軟環(huán)境”行業(yè)博物館化是濃縮的職場(chǎng)環(huán)境文化育人的“物質(zhì)體”?！败洯h(huán)境”行業(yè)博物館化可以是在某些專業(yè)資料室或者標(biāo)本室的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)資源整合而實(shí)現(xiàn)，是高職教育教學(xué)的重要組成部分，因此，力求實(shí)現(xiàn)要素的收集和積累內(nèi)容的完整性、時(shí)間的延續(xù)性和要素的代表性。

3.注意行業(yè)博物館化的整體展示效果的協(xié)調(diào)，特別是要處理好與實(shí)訓(xùn)室“硬環(huán)境”的關(guān)系，注意實(shí)訓(xùn)室建設(shè)整體的設(shè)計(jì)效果。

4.要特別注意行業(yè)氛圍的營(yíng)造。實(shí)訓(xùn)室環(huán)境職場(chǎng)氛圍既要高起點(diǎn)、富有激情和創(chuàng)造性，更要注重專業(yè)文化品位，從某種意義講軟環(huán)境行業(yè)博物館化實(shí)際上就是對(duì)實(shí)訓(xùn)室環(huán)境職場(chǎng)文化方面的要求。

另外，加強(qiáng)與行業(yè)協(xié)會(huì)的溝通，尋求企業(yè)的合作也很重要，讓相關(guān)企業(yè)參與其中，既解決實(shí)訓(xùn)室軟環(huán)境博物館化過(guò)程中的資金，又可以達(dá)到理想的社會(huì)效果。

總之，實(shí)訓(xùn)室“軟環(huán)境”實(shí)現(xiàn)行業(yè)博物館化，是為了要實(shí)現(xiàn)一種專業(yè)教學(xué)與行業(yè)對(duì)接的教育教學(xué)體驗(yàn)環(huán)境，讓學(xué)生在實(shí)訓(xùn)教學(xué)過(guò)程中，通過(guò)行業(yè)文化互動(dòng)體驗(yàn)的形式，利于學(xué)生綜合職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成，提高高職學(xué)生的培養(yǎng)質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)

［1］徐公芳.堅(jiān)持文化育人，引領(lǐng)高職發(fā)展［N］.光明日?qǐng)?bào)，2012.

［2］萬(wàn)俊人.經(jīng)濟(jì)全球化與文化多元論［J］.中國(guó)社會(huì)科學(xué)，2001 （2）：39.

［3］陸剛蘭.論高職學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成［J］.中國(guó)成人教育，2008 （12）：111.

［4］肖海濤，向春.本立而道生——涂又光教育思想的原點(diǎn)、體系與脈絡(luò)研究［J］.嶺南師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2015（36）：43.

［5］睦依凡.關(guān)于大學(xué)文化建設(shè)的理性思考［J］.清華大學(xué)教育研究，2004（2）：12.

［6］陳德峰.論校企文化互動(dòng)的教育價(jià)值［J］.中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育，2003（8）：34.

［7］陸建松.行業(yè)文化與行業(yè)博物館［J］.博物館研究，2001（4）：293. ［8］吳曉雯.博物館陳列空間的展示設(shè)計(jì)研究［J］.大眾文藝，2014 （2）：42.

中圖分類號(hào)：G710

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：2096-000X（2016）13-0027-03

*基金項(xiàng)目：中華全國(guó)供銷合作總社2014年職業(yè)教育專項(xiàng)研究課題（供銷科教［2014］21號(hào)）

作者簡(jiǎn)介：柴林（1964-），男，浙江江山人，碩士，從事旅游管理、禮儀教育研究工作。

Abstract：To achieve industry museum by making the training room with the characteristics of workplace atmosphere is the inevitable option of the construction of the"soft environment"and the inevitable option of cultural education in vocational colleges，which promotes the cultivation of students'comprehensive vocational professionalism，effectively improves the important condition of the teaching effect of the professional training，highlights the specialty and creates higher vocational colleges professional"brand."The implementation of the training room"soft environment"in the industrial museums of higher vocational colleges is a system engineer，which involves the training room of the overall planning，design and development of the information collection and accumulation，the layout of display area and other issues as a whole design.

Keywords：higher vocational college；training room；soft environment；industrial museum