“話(huà)梅”一詞的來(lái)源

馬嬌嬌

摘 要：“話(huà)梅”是現(xiàn)代漢語(yǔ)中的使用頻率較高的一個(gè)基本詞，它產(chǎn)生于何時(shí)，是怎么發(fā)展來(lái)的？這是一個(gè)值得研究的問(wèn)題。我們調(diào)查“話(huà)梅”一詞，最早出現(xiàn)在二三十年代的上海方言中，其來(lái)源可能有兩個(gè)：一是由古代“花梅”訛變而來(lái)，二是由日語(yǔ)中漢字“梅”的訓(xùn)讀音上海話(huà)、寧波話(huà)等吳語(yǔ)音譯而來(lái)的外來(lái)詞。

關(guān)鍵詞：話(huà)梅；花梅；日語(yǔ)；上海話(huà)

梅作為中國(guó)傳統(tǒng)十大名花之首，素來(lái)被人們所喜愛(ài)，梅樹(shù)在中國(guó)的種植至少有三千年的歷史。在古代，梅樹(shù)的種植以果梅為主，河南新鄭裴李崗遺址出土的梅核，顯示出早在七八千年前，人們就已經(jīng)開(kāi)始采食梅子。1975年殷墟墓葬中出土的炭化的梅核就是很好的例證。

古籍中有關(guān)梅子的記載較多。例如：《尚書(shū)·說(shuō)命下》：“若作和羹，爾唯鹽梅?！薄对?shī)經(jīng)·召南·摽有梅》：“摽有梅，其實(shí)七兮；求我庶士，迨其吉兮?！薄抖Y記·內(nèi)則》：“桃諸、梅諸，卵鹽?！笨梢?jiàn)梅子已經(jīng)走入古人生活中。

梅作為我國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)，加工成制品，在古代就已經(jīng)揚(yáng)名海外。我們現(xiàn)在常說(shuō)的梅子、陳皮梅、話(huà)梅等都是經(jīng)過(guò)加工后制成的蜜餞食品。作為食品的“話(huà)梅”是現(xiàn)代漢語(yǔ)中的使用頻率較高的一個(gè)基本詞，根據(jù)中國(guó)基本古籍庫(kù)（北京愛(ài)如生研究中心）統(tǒng)計(jì)，《申報(bào)》在1933-1948年間出現(xiàn)7次；根據(jù)北京大學(xué)現(xiàn)代漢語(yǔ)語(yǔ)料庫(kù)調(diào)查，“話(huà)梅”在1994-2006年間的文學(xué)作品和報(bào)刊雜志中出現(xiàn)54次。

一、“話(huà)梅”一詞的出現(xiàn)

那么“話(huà)梅”一詞是何時(shí)出現(xiàn)的呢？我們調(diào)查，在三十年代以前，“話(huà)梅”只是以一個(gè)動(dòng)賓結(jié)構(gòu)短語(yǔ)的形式出現(xiàn)的，與曹操話(huà)梅止渴典故有關(guān)。請(qǐng)看：

（1）魏武行役，失汲道，三軍皆渴，乃令曰：“前有大梅林，饒子，甘酸可以解渴。”士卒聞之，口皆出水，乘此得及前源。（劉義慶《世說(shuō)新語(yǔ)·假譎》）

（2）古人：曹操話(huà)梅止渴。（《觀音靈簽》第十七簽）

（3）見(jiàn)機(jī)而作，話(huà)梅能止渴。訣具稱(chēng)秘，畫(huà)餅可充饑。（《民俗》第100期）

（4）今之欲移民實(shí)邊，非我政府之策乎？而胡以行之?dāng)?shù)年，迄未獲其效果。靜考其故，實(shí)有三大原因：邊土荒寒，民不習(xí)慣，加以有前文所說(shuō)之積念，感情不生，其故一；政府諸公雖屢舉行，究竟話(huà)梅止渴，終少熱念，其故二……（《申報(bào)》1913.5.20）

（5）若具文，畫(huà)餅未可療饑，話(huà)梅空言止渴，敢肯轉(zhuǎn)呈大元帥，令行省長(zhǎng)轉(zhuǎn)飭照案撥給五千元，俾得接濟(jì)以解倒懸。（大本營(yíng)秘書(shū)處《陸海軍大元帥大本營(yíng)公報(bào)》第93期）

這幾例中的“話(huà)梅”，略同于“談梅”“說(shuō)梅”，是動(dòng)賓結(jié)構(gòu)的短語(yǔ)，此處的“話(huà)”可譯為“談?wù)摗保恕霸?huà)梅”（談?wù)撁纷樱?shí)非彼“話(huà)梅”（食品）。

那么，作為食品的“話(huà)梅”一詞是何時(shí)出現(xiàn)的，通過(guò)文獻(xiàn)檢索，我們可以在《申報(bào)》（1933.3.17）中找到以下記載：“冠生園話(huà)梅暢銷(xiāo)。本埠冠生園食品公司之基本出品，以陳皮梅為開(kāi)山鼻祖，每年行銷(xiāo)之巨，占營(yíng)業(yè)總額十分之四五以上。蓋此項(xiàng)食品，功能生津止渴、開(kāi)胃消食、確為有益于人之食料，且又純粹國(guó)產(chǎn)，固無(wú)怪國(guó)人咸樂(lè)之用也。最近該公司之陳皮梅除出核重肉數(shù)種之外，又有話(huà)梅之制。此項(xiàng)話(huà)梅風(fēng)味，略異于陳皮梅，而功效則相同。凡在宴客對(duì)話(huà)時(shí)，進(jìn)食數(shù)粒，可以代茶之用?！?/p>

通過(guò)分析，“話(huà)梅”作為零食在1933年時(shí)已經(jīng)暢銷(xiāo)，由此可以推斷，“話(huà)梅”的出現(xiàn)一定在1933年之前，“話(huà)梅”作為一種零食的專(zhuān)有名詞，很快使用開(kāi)來(lái)。

例如：

（1）凡在去年十二月九日至本年四月二十日期中、積存該公司著名出品杏花糖、陳皮梅、話(huà)梅，任何一種商標(biāo)包裝紙十張……。（《申報(bào)》<冠生園贈(zèng)送書(shū)獎(jiǎng)一千七百元>1936.2.4）

（2）推磨未肯穿牛鼻，知味寧容食馬肝。舊德公門(mén)人盡館，我心寫(xiě)豈話(huà)梅酸。（《逸經(jīng)》1936年第19期）

（3）……章華毛織廠女式大衣一件、冠生園話(huà)梅一百盒、華生電器廠電氣熨斗一只……（《申報(bào)》<贈(zèng)品種類(lèi)>1936.11.8）

（4）……昨日將大批慰勞品送京。計(jì)：線(xiàn)衫五打、背心十打、衣服三百套、餅干一百二十大箱、話(huà)梅二十打、罐頭牛肉兩打……（《申報(bào)》<兩婦女團(tuán)訓(xùn)練救護(hù)>1937.8.7）

（5）寺有梅二百株，每株可收梅子五十斤，熱年共收百余擔(dān)，制為話(huà)梅、半梅、風(fēng)雨梅，入市皆可得高價(jià)。（《申報(bào)》<超山說(shuō)梅記>1948.3.3）

二、“話(huà)梅”一詞的來(lái)源

（一）“花梅”訛變而來(lái)

古漢語(yǔ)中，就有用“花梅”來(lái)記錄腌制的梅子的用法，《全唐詩(shī)》中就有這樣的記載：

慣和麴蘗堪盛否？重用鹽梅試洗看。（自注：銀匠洗銀，多以鹽花梅漿也）。（白居易·《寄西銀榼去裴侍郎因題兩絕》之二）

根據(jù)上下文進(jìn)行分析，此處的“花梅”不是指“開(kāi)花的梅子”，也不是指觀賞用的“花梅”，而是指“用鹽浸泡過(guò)的花梅漿”來(lái)擦洗銀器。可見(jiàn)至少在唐朝時(shí)，當(dāng)時(shí)的人們就已經(jīng)用鹽來(lái)腌制梅子，并且用“花梅”一詞來(lái)指腌制的梅子。雖然“花梅”一詞從西漢時(shí)起逐漸從“果梅”中分離出來(lái)，成為獨(dú)立的一大類(lèi)，但是在果梅中，又可以分為青梅、白梅和紅梅（又稱(chēng)花梅）三類(lèi)，可以食用。由此，我們可以做以下推斷：由于發(fā)音的相近，今天的“話(huà)梅”極有可能是由古代詩(shī)詞訓(xùn)詁材料中的“花梅”訛變而來(lái)。后世人們?yōu)榱伺c觀賞用的“花梅”相區(qū)分，加之作為食品的“話(huà)梅”，都是人們茶話(huà)時(shí)使用，因此就換成了今天的“話(huà)梅”。

（二）由日語(yǔ)中漢字“梅”的訓(xùn)讀音上海話(huà)、寧波話(huà)等吳語(yǔ)音譯而來(lái)的外來(lái)詞

在中日文化交流史上，有兩個(gè)時(shí)期比較顯著。一是在唐代，日本向中國(guó)學(xué)習(xí)，日語(yǔ)的“假名”就是漢字的變體。一是在近代，中國(guó)向日本學(xué)習(xí)。僅就語(yǔ)言文字方面說(shuō)，在近代，日本是漢語(yǔ)的輸出國(guó)。日本“漢語(yǔ)”，沖擊著中國(guó)的語(yǔ)言系統(tǒng)，成為中國(guó)人日常語(yǔ)言的重要組成部分。

吳滌新（1995）認(rèn)為，早在中唐時(shí)期，梅花就由遣唐使帶回日本。日本自古以來(lái)用漢字記載的名稱(chēng)有“烏梅”、“ 汙米”，是遣唐使將中國(guó)南方的字音“mei”的訛傳。這種說(shuō)法有失偏頗。在唐朝，寧波是作為遣唐使進(jìn)出的大門(mén)。日文中記錄梅子為[ウメ]，在《漢語(yǔ)方言大詞典》（1999）中，“話(huà)梅”是上海方言，發(fā)音為[ho43-22me23-44]，而寧波話(huà)與上海話(huà)語(yǔ)音相似程度極高，因此我們認(rèn)為，當(dāng)時(shí)日語(yǔ)記錄“梅”的發(fā)音極大程度上是受到上海話(huà)、寧波話(huà)等吳語(yǔ)的影響。

再結(jié)合當(dāng)時(shí)的社會(huì)現(xiàn)狀，我們可以做以下推斷：二、三十年代的上海，作為中國(guó)最早的通商口岸，文化在貿(mào)易交流中也不可避免的發(fā)生了碰撞，如：洋涇浜英語(yǔ)。此時(shí)，一些由“海歸派”所組成的民族資本家開(kāi)始嶄露頭角，具有了一定的社會(huì)地位。社會(huì)文化的交流必定會(huì)促進(jìn)語(yǔ)言的交流，由此可以推斷，“話(huà)梅”的出現(xiàn)極有可能是在當(dāng)時(shí)進(jìn)行貿(mào)易交流時(shí)出現(xiàn)的，再由國(guó)人音譯過(guò)來(lái)，變成了現(xiàn)在的“話(huà)梅”。

遺憾的是，“話(huà)梅”作為俗語(yǔ)詞，雖今天使用頻繁，但由于這方面的古文獻(xiàn)記載不多，“話(huà)梅”與“花梅”之間的訛變關(guān)系，還需進(jìn)一步探求；由日語(yǔ)中漢字“梅”的訓(xùn)讀音上海話(huà)、寧波話(huà)等吳語(yǔ)音譯而來(lái)的直接證據(jù)，尚有待進(jìn)一步尋求。

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