為什么北方胖人格外多

劉硯青

中國肥胖人群分布呈現(xiàn)出由北向南而逐步收緊的趨勢，東北地區(qū)更成為中國胖人的聚集區(qū)

在重慶生活50多年、身材偏胖的王萍到北京旅游時發(fā)現(xiàn)，一向很難買到合身衣服的她，竟很容易在北京的商場中買到。甚至比她“魁梧”好幾圈的，街上也大有人在。

王萍的感受甚至得到了官方數(shù)據(jù)的驗證。近日，由中國社科院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心發(fā)布的“2015中國肥胖指數(shù)”階段研究成果顯示，中國肥胖人群分布呈現(xiàn)出由北向南而逐步收緊的趨勢，東北地區(qū)更成為中國胖人的聚集區(qū)。

三成國人超重

國際通常將身體質(zhì)量指數(shù)（BMI），即體重除以身高平方作為超重或肥胖的評價標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)BMI大于或等于25為超重，大于或等于30即為肥胖。而中國疾控中心營養(yǎng)與健康所研究員王京鐘告訴《瞭望東方周刊》，國際生命科學(xué)學(xué)會中國辦事處牽頭成立的中國肥胖問題工作組，曾對中國21個省市和地區(qū)進(jìn)行過一次抽樣調(diào)查，通過匯總分析24萬人的BMI、腰圍、血壓、血糖和血脂等相關(guān)數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，中國成年人的BMI超重臨界值應(yīng)為24;而BMI一旦大于或等于28即可視為肥胖。

本刊記者在采訪中了解到，肥胖已經(jīng)成為威脅國人健康的重大問題。2012年進(jìn)行的全國營養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國不但有30.1%的成年人體重超重，更是有11.9%的人已屬肥胖人群。更加值得注意的是，在過去的30年里，兒童超重和肥胖率更是增加了47%，幾乎是成年人的兩倍。

2015年11月，由中國健康促進(jìn)與教育協(xié)會指導(dǎo)發(fā)布的《2015青少年健康體重管理調(diào)查報告》顯示，在中國青少年中，平均6個孩子中就有1個體重超標(biāo)。中國疾控中心一項連續(xù)20年對兒童體重的監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，有50%的小學(xué)生肥胖者和將近70%的中學(xué)生肥胖者會在成年后仍然肥胖。

胖不胖還要看腰圍

盡管中國的肥胖?jǐn)?shù)字已足夠驚人，但多位專家都表示，中國以往的肥胖調(diào)查大多基于BMI指數(shù)，從實際情況來看，如果加入體脂含量或腰圍評價，將有更多人加入到胖人的行列。

世界衛(wèi)生組織在2014年對肥胖進(jìn)行了重新定義，從原來的“一種影響人類身體健康的慢性疾病”修訂為：“可損害健康的異?；蜻^量脂肪累積”。由此可見，脂肪含量是衡量一個人是否肥胖的重要標(biāo)準(zhǔn)。

王京鐘對本刊記者表示，亞洲人的脂肪分布與歐美人群存在較大差異，甚至體脂含量也會比同體重的西方人高出一些，有相當(dāng)一部分亞洲人盡管體重處于正常范圍，但腰腹部卻已堆積了過多脂肪。

“我們在用BMI評價個體時經(jīng)常會遇到數(shù)值不夠敏感的情況，所以我們建議大家把腰圍視為一種判別手段?！彼赋?，男性腰圍不應(yīng)超過85公分、女性腰圍不宜超過80公分，否則即為超重。

北方肥胖更突出

“2015中國肥胖指數(shù)”階段研究成果顯示：中國的肥胖人群分布呈現(xiàn)出由北向南而逐步收緊的趨勢，北方胖人偏多，南方胖人較少;東北地區(qū)更是成為中國胖人的重災(zāi)區(qū)。

“以遼寧為例，當(dāng)?shù)鼐用癯睾头逝謫栴}非常突出，肥胖率比全國高出7.3%?！敝袊缈圃菏称匪幤樊a(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永健告訴《瞭望東方周刊》，貴州省疾病預(yù)防控制中心慢性病防治研究所在2012年進(jìn)行的調(diào)查顯示，貴州省成人超重率為24.6%，肥胖率為7.0%，兩項數(shù)值均低于全國平均水平。

廣東綠瘦健康信息咨詢有限公司向本刊記者提供的數(shù)據(jù)顯示，北方地區(qū)減肥人群的肥胖率平均在35%以上，而南方地區(qū)的減肥人群肥胖率平均只有27%;其中河北、內(nèi)蒙古、新疆、山東和黑龍江地區(qū)的減肥人群肥胖率都在37%以上，位列榜單排行前五名，而包括福建、浙江、江西和廣東在內(nèi)的南方省市減肥人群肥胖率則相對較低，均在25.5%以下。

氣候與飲食或為主因

“中國的肥胖地圖的確存在從東到西、從北往南肥胖率越來越低的特點。”在四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院副教授李鳴看來，高緯度地區(qū)因為天氣較冷、人們運動減少、代謝較慢，很容易出現(xiàn)肥胖率偏高的情況。

“北方超重率高于南方的現(xiàn)象與地域氣候和飲食習(xí)慣等多種客觀因素相關(guān)。”李鳴對《瞭望東方周刊》表示，在高寒地區(qū)，多吃少動的習(xí)慣或是造成東北地區(qū)肥胖率居高不下的重要原因，而南方地區(qū)天氣偏熱，當(dāng)?shù)厝诵玛惔x速度較快，肥胖率也就明顯偏低。她特別指出，曾有調(diào)查顯示，海南是國人身體最苗條的地區(qū)。

除天氣因素，肥胖還與當(dāng)?shù)仫嬍辰Y(jié)構(gòu)息息相關(guān)?！氨狈饺似珢勖媸?，南方人喜食米飯。同等重量的饅頭熱量要遠(yuǎn)高于米飯。”李鳴說。

另外，沿海地區(qū)經(jīng)常會食用海鮮;而北方地區(qū)，特別是東北人大多還是更習(xí)慣攝入豬肉、羊肉等高熱量紅肉，這些都是導(dǎo)致北方肥胖情況更加嚴(yán)重的重要成因。

“廣東胖人數(shù)量排名全國倒數(shù)，與廣東人膳食觀念上一貫保持傳統(tǒng)不無關(guān)系?！蓖蹙╃娭赋?，相對于南方人，北方城市居民的膳食中高脂肪高膽固醇的食物越來越多，另外有不少北方人都愛喝上幾口白酒或啤酒，這些都會導(dǎo)致人們在不知不覺中累積脂肪。

“一項關(guān)于中國酒友數(shù)量分布的調(diào)查顯示，全國最喜歡喝酒的前十位省市中，有七個都位于北方，這或許也可以從另一個方面來解釋，為什么北方胖人會多于南方?！蓖蹙╃娬f。