電子商務(wù)平臺(tái)下農(nóng)產(chǎn)品外貿(mào)冷鏈物流模式研究

王　芳，羅　艷（廣東省外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院，廣東廣州510000）

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電子商務(wù)平臺(tái)下農(nóng)產(chǎn)品外貿(mào)冷鏈物流模式研究

王芳，羅艷
（廣東省外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院，廣東廣州510000）

摘要：現(xiàn)在是信息時(shí)代，人們?cè)谖锪鞴芾碇羞\(yùn)用科學(xué)的網(wǎng)絡(luò)和信息技術(shù)，最大程度的推動(dòng)物流事業(yè)的壯大與發(fā)展，第三方物流也得以建立并體現(xiàn)出廣闊的發(fā)展前景。其優(yōu)勢(shì)在于增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)效率、降低運(yùn)營(yíng)成本，進(jìn)而提高物流企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，并樹立起良好的企業(yè)形象。冷鏈物流是現(xiàn)代化物流的重要構(gòu)成部分，其隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，在管理思想和物流技術(shù)方面逐步更新與進(jìn)步。在電子商務(wù)平臺(tái)下怎樣開展冷鏈物流是本行業(yè)管理者值得研究的課題。本文在闡述冷鏈物流內(nèi)涵與特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，分析農(nóng)產(chǎn)品外貿(mào)冷鏈物流的現(xiàn)狀，研究構(gòu)建起完善的外貿(mào)冷鏈物流模式，進(jìn)而提出完善冷鏈物流的策略。

關(guān)鍵詞：電子商務(wù)；農(nóng)產(chǎn)品；冷鏈物流

現(xiàn)在快速發(fā)展的電子商務(wù)已經(jīng)滲透到物流體系的各種活動(dòng)中，運(yùn)用電子商務(wù)平臺(tái)，第三方物流以供應(yīng)鏈理念為基礎(chǔ)的經(jīng)營(yíng)模式得到人們的一致喜愛。其既能讓生產(chǎn)商集中主業(yè)、降低資本積壓、減少費(fèi)用、降低生產(chǎn)成本與庫存、提高競(jìng)爭(zhēng)力、增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)效率。也讓第三方物流運(yùn)用此合作關(guān)系，找到更好的機(jī)遇、形成自身特色、樹立企業(yè)形象，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)共贏。另外當(dāng)生活優(yōu)越、經(jīng)濟(jì)發(fā)展時(shí)，人們消費(fèi)觀念也向著快捷化、多元化方向發(fā)展，冷鏈物流得到人們的更多重視。面對(duì)市場(chǎng)出現(xiàn)的變化，冷鏈行業(yè)要建立起優(yōu)秀的物流模式，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化、網(wǎng)絡(luò)化、科學(xué)化管理。

一、冷鏈物流的內(nèi)涵與特點(diǎn)

（一）冷鏈物流的內(nèi)涵

冷鏈物流也稱之為低溫物流，是比較特殊的物流形式。冷鏈?zhǔn)菫榱舜_保冷凍食品和新鮮農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，讓其在低溫狀態(tài)下儲(chǔ)存、運(yùn)輸而構(gòu)建起的物流網(wǎng)絡(luò)?？梢赃\(yùn)用冷鏈物流周轉(zhuǎn)的食品有蛋、禽、肉、水果、蔬菜、水產(chǎn)品、花卉、熟食、奶制品、冰淇淋等。冷鏈物流的前提是冷凍工藝，以制冷技術(shù)為關(guān)鍵方式，以生產(chǎn)流通為主要平臺(tái)，以實(shí)現(xiàn)確保食物安全與質(zhì)量的工程。因?yàn)榈蜏厥称沸枰容^嚴(yán)格的時(shí)間和外界條件，其運(yùn)輸工具有特別要求，在重視運(yùn)輸形態(tài)、時(shí)間掌握、運(yùn)送過程等。

（二）冷鏈物流的特點(diǎn)

第一，高水平。ARSDEL等運(yùn)用相關(guān)資料基礎(chǔ)，分析冷鏈物流的基本原則，就是低溫食品質(zhì)量與冷鏈流通時(shí)間、儲(chǔ)藏溫度和產(chǎn)品耐藏性具有直接關(guān)系。由于冷藏食品的品質(zhì)會(huì)隨著溫度和時(shí)間的變化而出現(xiàn)變化，要根據(jù)各個(gè)品種貨物的特點(diǎn)，建立起與之對(duì)應(yīng)的貯藏時(shí)間與溫度控制的技術(shù)指標(biāo)，讓低溫物流逐步體現(xiàn)出標(biāo)準(zhǔn)化。

第二，高效率。對(duì)于易腐食品需要進(jìn)行穩(wěn)定和及時(shí)的周轉(zhuǎn)，對(duì)物流運(yùn)用效率和技術(shù)水平提出更加具體的要求。

第三，高成本。為了保證食品在流通領(lǐng)域的各個(gè)方面都處于低溫環(huán)境下，一定要配置控溫裝置，運(yùn)用保溫倉(cāng)庫和冷藏車，運(yùn)用科學(xué)信息體系以增強(qiáng)物流效率，這些投資都會(huì)提高冷鏈物流的成本。

二、農(nóng)產(chǎn)品外貿(mào)冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀

“十二五”規(guī)劃在冷鏈物流方面制定了比較詳細(xì)、規(guī)范的發(fā)展目標(biāo)，水產(chǎn)品和肉食冷鏈物流能力將大幅度提高，水產(chǎn)品、肉類、水果和蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)用冷鏈物流進(jìn)行配送率從現(xiàn)在的23%、15%、5%，提高到36%、30%、20%以上，初步建立起功能健全、上下游企業(yè)配套銜接、設(shè)備先進(jìn)、布局合理的農(nóng)產(chǎn)品外貿(mào)冷鏈物流模式和體系。但目前冷鏈物流還存在一些問題，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

（一）缺乏獨(dú)立健全的冷鏈物流體系

從宏觀冷鏈體系來說，我國(guó)目前還沒有建立起全面的體系，水產(chǎn)品、肉類以及大量豆制品和牛奶沒有實(shí)現(xiàn)冷鏈運(yùn)輸，冷鏈物流的發(fā)展比較滯后，并對(duì)其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到影響作用。

（二）冷鏈物流整體規(guī)劃不完善

因?yàn)槲覈?guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)供銷一體化程度較差，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平不高，盡管產(chǎn)量和銷量都很大，但在易腐產(chǎn)品冷鏈物流體系上，不但沒有此方面的專業(yè)性、綜合性人才，也沒有在供應(yīng)鏈上游和下游間形成協(xié)調(diào)和規(guī)范，所以在部分地區(qū)的發(fā)展中出現(xiàn)難以配套和嚴(yán)重不平衡的情況。缺乏整體性的規(guī)劃，對(duì)整合優(yōu)化冷鏈物流資源和推動(dòng)物流發(fā)展具有較大影響。

（三）硬件設(shè)備比較缺乏

現(xiàn)有的冷鏈物流硬件分布和發(fā)展不均衡、設(shè)備和設(shè)施落后，難以為農(nóng)產(chǎn)品外貿(mào)冷鏈物流提供完善的低溫保障。由此而出現(xiàn)兩個(gè)嚴(yán)重后果。其一、農(nóng)產(chǎn)品特別是易腐產(chǎn)品的損耗特別多，冷鏈物流費(fèi)用會(huì)占農(nóng)產(chǎn)品成本的七層以上，而根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，易腐商品最高的物流成本在產(chǎn)品成本的五層以下。其二、存在巨大的安全隱患。

（四）缺少第三方物流的介入

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品外貿(mào)大部分由經(jīng)銷商與生產(chǎn)商完成物流配送工作，沒有全面的發(fā)展起第三方物流體系，信息系統(tǒng)和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)也不完善，及時(shí)性與準(zhǔn)確性較差，而農(nóng)產(chǎn)品外貿(mào)冷鏈的損耗與成本都比較高。

三、電子商務(wù)平臺(tái)下構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品外貿(mào)冷鏈物流的模式

（一）電子商務(wù)平臺(tái)下實(shí)施冷鏈物流所具有的優(yōu)勢(shì)

電子商務(wù)的概念是企業(yè)間開展交易活動(dòng)時(shí)借助計(jì)算機(jī)等信息技術(shù)的商業(yè)模式?，F(xiàn)階段，電子商務(wù)平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)特別明顯，其可以突破空間時(shí)間的限制、可以降低成本、提高交易速度，并擁有海量及時(shí)的信息資源。如將農(nóng)產(chǎn)品外貿(mào)冷鏈與電子商務(wù)平臺(tái)結(jié)合起來，就能最大程度的發(fā)展其優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而推動(dòng)此行業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展。

首先廣泛應(yīng)用高新技術(shù)能夠大幅度提高效率。冷鏈物流企業(yè)能夠運(yùn)用電子商務(wù)中條形碼、POS掃描、EDI技術(shù)、Internet、MIS技術(shù)構(gòu)建起系統(tǒng)、全面、綜合的冷鏈物流系統(tǒng)，對(duì)鏈條上每個(gè)企業(yè)進(jìn)行協(xié)調(diào)和統(tǒng)一。另外使用GPS系統(tǒng)可以對(duì)冷鏈物流進(jìn)行全過程跟蹤，既能夠提高效率，也可以保證質(zhì)量。其次電子商務(wù)平臺(tái)可以達(dá)到柔性化、精確化管理。按照消費(fèi)需求“短周期、多批次、小批量、多品種”的特點(diǎn)，物流配送中心要全面的運(yùn)行與組織物流作業(yè)。柔性化管理是逐步轉(zhuǎn)變管理理念，進(jìn)而增強(qiáng)客戶滿意度。

（二）電子商務(wù)平臺(tái)下選擇冷鏈物流的模式

發(fā)展冷鏈物流一定要發(fā)國(guó)情為基礎(chǔ)，建立起符合零售商、供應(yīng)商、消費(fèi)者要求的農(nóng)產(chǎn)品外貿(mào)冷鏈物流模式。選擇冷鏈物流模式的重點(diǎn)是選擇核心企業(yè)。電子商務(wù)平臺(tái)為發(fā)展便捷、高效冷鏈物流行業(yè)提供多種信息途徑，但農(nóng)產(chǎn)品外貿(mào)冷鏈物流中農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)與農(nóng)戶因?yàn)樵O(shè)備和知識(shí)比較缺乏。而了解和掌握新知識(shí)、新技術(shù)，能夠提供專業(yè)化、高品質(zhì)的冷鏈物流服務(wù)的第三方物流企業(yè)則屬于核心企業(yè)。

（三）搭建起電子商務(wù)平臺(tái)

第三方物流公司應(yīng)該構(gòu)建起農(nóng)產(chǎn)品外貿(mào)冷鏈物流的電子商務(wù)平臺(tái)，準(zhǔn)確、及時(shí)、方便的為上下游客戶提供數(shù)據(jù)挖掘、決策支持、全程交易、信息共享等服務(wù)。平臺(tái)要符合以下幾點(diǎn)要求與原則。其一、內(nèi)容及時(shí)、準(zhǔn)確、全面，應(yīng)該聘請(qǐng)專業(yè)人管理，對(duì)信息進(jìn)行實(shí)時(shí)更新。其二、根據(jù)不同用戶建立起各自的權(quán)限，例如物流公司為上游農(nóng)戶提供的服務(wù)主要是專業(yè)知識(shí)查詢，為下游的產(chǎn)品經(jīng)銷單位提供查詢車輛配置的相關(guān)服務(wù)。其三、重視資源整合。物流企業(yè)要和相關(guān)網(wǎng)站建立起合作關(guān)系，可以相互查詢彼此掌握的信息，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)雙贏。

（四）物流企業(yè)為農(nóng)戶和農(nóng)企提供指導(dǎo)

因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品外貿(mào)冷鏈物流中大多數(shù)農(nóng)戶和企業(yè)沒有掌握現(xiàn)代化管理知識(shí)，沒有讓電子商務(wù)充分發(fā)揮出自身的優(yōu)勢(shì)。核心企業(yè)應(yīng)該運(yùn)用面授和在線的方式指導(dǎo)、培訓(xùn)農(nóng)戶和農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)?？梢詮暮诵钠髽I(yè)賺取的利潤(rùn)中支付培訓(xùn)費(fèi)用，或者在協(xié)議中標(biāo)明培訓(xùn)費(fèi)用的出處。

四、電子商務(wù)平臺(tái)下發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品外貿(mào)冷鏈物流的策略

（一）完善冷鏈物流軟件和硬件環(huán)境

在冷鏈物流體系設(shè)計(jì)規(guī)劃之初，就要學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)，要根據(jù)冷鏈物流的特點(diǎn)與需求，軟硬結(jié)合、統(tǒng)籌規(guī)劃。首先要重視硬件的規(guī)劃。對(duì)運(yùn)輸設(shè)備、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備、廠房等進(jìn)行科學(xué)設(shè)計(jì)，提高與完善冷藏設(shè)施與設(shè)備。逐步改革與創(chuàng)新冷藏冷凍的技術(shù)與方式，讓冷藏新技術(shù)得到快速的應(yīng)用和普及。

其次要對(duì)軟件進(jìn)行全面規(guī)劃。要規(guī)劃出運(yùn)輸管理、倉(cāng)儲(chǔ)管理、顧客服務(wù)、庫存控制等四個(gè)子系統(tǒng)。冷鏈物流的電子商務(wù)信息體系能夠收集、整理各種準(zhǔn)確及時(shí)的市場(chǎng)信息，并將其提供給子系統(tǒng)和上下游企業(yè)，既提高信息溝通效率，也為追溯安全問題提供可靠的信息支持。

最后增強(qiáng)職工專業(yè)技術(shù)與綜合素質(zhì)。對(duì)工作人員進(jìn)行冷鏈物流方面的培訓(xùn)，讓他們對(duì)溫度變化更加敏感，提高他們發(fā)現(xiàn)和處理緊急事物的能力，養(yǎng)成優(yōu)秀的工作習(xí)慣與計(jì)劃。

（二）冷鏈物流要引進(jìn)第三方物流實(shí)現(xiàn)運(yùn)輸外包

建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品外貿(mào)冷鏈系統(tǒng)需要較大投資，中小型低溫產(chǎn)品制造企業(yè)需要減少運(yùn)輸成本以增加利潤(rùn)，進(jìn)而做大生意，而第三方物流企業(yè)的引入能實(shí)現(xiàn)企業(yè)愿望。將農(nóng)產(chǎn)品外貿(mào)冷鏈物流交付給第三方物流企業(yè)，其運(yùn)用商企結(jié)盟的方式，根據(jù)條塊對(duì)冷鏈進(jìn)行分割并提供不同的服務(wù)，進(jìn)而對(duì)物流運(yùn)作和管理體系進(jìn)行改進(jìn)。企業(yè)要運(yùn)用電子商務(wù)平臺(tái)對(duì)第三方物流的冷鏈運(yùn)輸進(jìn)行跟蹤與監(jiān)控，確保冷鏈農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸速度與質(zhì)量，增強(qiáng)客戶滿意度。

（三）冷鏈物流要建立起一體化的配送模式

全面、快速發(fā)展我國(guó)的冷鏈物流，需要大力建設(shè)“鏈”，將其建設(shè)得更完整、更長(zhǎng)。所以農(nóng)產(chǎn)品外貿(mào)冷鏈物流企業(yè)應(yīng)該建立起配送中心，由地區(qū)配送中心完成當(dāng)?shù)剡\(yùn)輸與裝箱提貨的工作，再發(fā)送到國(guó)內(nèi)外的銷售地點(diǎn)。運(yùn)用共同配送可以增強(qiáng)冷鏈物流運(yùn)營(yíng)質(zhì)量與效率，可以降低經(jīng)營(yíng)成本，縮減人力、土地、設(shè)備、資金等。在集中處理農(nóng)產(chǎn)品外貿(mào)冷鏈物流業(yè)務(wù)時(shí)，可以讓冷鏈車增加裝載數(shù)量，改善物流環(huán)境，進(jìn)而提高社會(huì)生活品質(zhì)。

（四）冷鏈物流要在供應(yīng)鏈上構(gòu)建戰(zhàn)略合作伙伴

農(nóng)產(chǎn)品外貿(mào)冷鏈物流企業(yè)應(yīng)該和上下游企業(yè)結(jié)盟，構(gòu)建協(xié)調(diào)發(fā)展、利益一體化的合作關(guān)系，才能從根本上提高冷鏈物流不同成員間的溝通，降低風(fēng)險(xiǎn)和外在因素的影響，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、共享利益的目標(biāo)。因此，冷鏈物流企業(yè)要綜合評(píng)價(jià)合作伙伴在參與動(dòng)機(jī)、服務(wù)、信譽(yù)等方面，保證彼此的合作利益，進(jìn)而建立起長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作伙伴關(guān)系。

五、結(jié)語

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品外貿(mào)冷鏈物流發(fā)展的時(shí)間短、技術(shù)較為落后，但需求量卻逐年增加。運(yùn)用電子商務(wù)技術(shù)和平臺(tái)是妥善解決此矛盾的科學(xué)方式。目前我們?cè)谖锪黧w系、整體規(guī)劃、軟硬方面都存在問題。需要借助電子商務(wù)平臺(tái)，提高軟硬件環(huán)境、引進(jìn)第三方物流、規(guī)范配送方式，和上下游企業(yè)建立起全面的合作關(guān)系。農(nóng)產(chǎn)品外貿(mào)冷鏈物流體系中每個(gè)農(nóng)戶和企業(yè)都要積極轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念，在冷鏈物流企業(yè)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一下，運(yùn)用電子商務(wù)技術(shù)更穩(wěn)定、更持續(xù)的發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品外貿(mào)。

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