黃德宏
(四川省宜賓市翠屏區(qū)安阜街道畜牧獸醫(yī)站,四川 宜賓 644000)
生豬屠宰檢疫中口蹄疫的診斷和處理
黃德宏
(四川省宜賓市翠屏區(qū)安阜街道畜牧獸醫(yī)站,四川宜賓644000)
從1997年我國頒布《生豬定點屠宰條例》開始,我國實行“定點屠宰,集中檢疫”制定,有力保障了我國畜產(chǎn)品質(zhì)量安全??谔阋呤俏覈活悇游镆卟?,也是生豬屠宰檢疫中的必檢疫病,筆者根據(jù)多年工作經(jīng)驗,就在生豬屠宰檢疫中如何鑒別診斷豬口蹄疫及處理方法做簡要交流。
豬口蹄疫;屠宰;檢疫
隨著人們生活水平的不斷提高,人們對肉食品的質(zhì)量和安全問題越來越重視,豬肉作為主要肉食品,其安全程度更是受到社會的廣泛關注。為保障豬肉產(chǎn)品的安全性,生豬的屠宰檢疫尤為重要。豬口蹄疫是由口蹄疫病毒引起的急性、熱性、高度接觸性傳染病,屬于人畜共患病,是我國一類動物疫病,也是生豬屠宰檢疫中的必檢疫病。
豬口蹄疫由口蹄疫病毒引起,血清型多且易變異,每個血清型之間只有少數(shù)具有交叉免疫性??谔阋卟《緦ν饨绲挚沽?,耐低溫和干燥,零下70 ℃可存活多年,被病毒污染的飼料、墊草、食槽等其傳染性可達數(shù)月之久。對酸堿敏感,pH<3及pH>9對病毒有瞬間殺滅作用,紫外線對病毒也有很好的殺滅作用,陽光直射60 min或煮沸3 min可殺滅病毒;常用消毒藥如氫氧化鈉、過氧乙酸等對此病毒有很好的效果。口蹄疫病毒在患病生豬的破潰水皰液、淋巴液中含量最高,有條件的屠宰場可提取做實驗室檢測。目前我國的豬口蹄疫類型主要為A型、O型、亞洲I型,已被我國列為重大動物強制免疫性疾病。
口蹄疫病毒經(jīng)消化道、呼吸道、黏膜、破潰的皮膚傳染,可感染包括牛、羊、豬、駱駝等多種動物,偶蹄目動物易感性最高,其中牛對本病最易感,豬次之?;疾游锛皫Ф緞游锸亲钪饕膫魅驹?,病毒多存在于潛伏期和患病初期動物的水皰液、糞便、尿液、乳汁、眼淚、口涎具有高度傳染性,排毒多,病毒感染力強??谔阋吆冒l(fā)于氣候溫和、空氣濕潤的春、秋兩季,春季又較秋季易發(fā),夏季由于溫度高使本病在夏季最不易發(fā)生,冬季溫度低,一般不會引起大面積流行,但適宜口蹄疫病毒的長期存活。
在生豬屠宰檢疫的宰前檢疫階段,若發(fā)現(xiàn)生豬蹄部、口腔、鼻盤等處有水皰,應引起重視,重點檢查?;加锌谔阋叩牟∝i以蹄部、口腔黏膜、鼻鏡、乳房等處出現(xiàn)水皰為主要特征,水皰破裂后形成潰瘍,蹄叉紅腫,嚴重者蹄殼掉落,患病豬同時伴有體溫升高,精神沉郁,口角流涎,食欲減退,弓背,站立不穩(wěn)、跛足或伏地不起,臨床癥狀明顯,易于檢出。在檢疫時,應注意與豬水皰病鑒別,鑒別時要結合患病豬的病理解剖。
患病豬病理解剖可見氣管、胃粘膜等處有水皰、潰瘍并覆蓋黑褐色結痂,腸粘膜出血性炎癥,心包膜彌散性出血,心包積液混濁粘稠,心肌松軟,有灰白色或淡黃色斑點、條紋,俗稱“虎斑心”,具有典型診斷意義,在屠宰檢疫時應高度重視。豬口蹄疫與豬水皰病的病理解剖區(qū)別在于,豬水皰病僅發(fā)于體表,內(nèi)臟器官無明顯變化。
凡是檢出患有豬口蹄疫的生豬,遵循“早、快、嚴、小”的原則迅速向動物衛(wèi)生監(jiān)督機構上報疫情,對患病生豬追溯來源,劃定疫點、疫區(qū)、受威脅區(qū),將患病動物所在養(yǎng)殖場(戶)或其他有關屠宰、經(jīng)營單位劃為疫點;散養(yǎng)的,將患病動物所在自然村劃為疫點;以疫點為中心,將半徑3 km內(nèi)的區(qū)域劃為疫區(qū)。將距疫區(qū)周邊5 km內(nèi)的區(qū)域劃為受威脅區(qū)。對屠宰場內(nèi)的患病豬及同群豬在檢疫人員的監(jiān)督下一律采取焚燒無
害化處理并做好記錄,對被污染或可疑污染的糞便、墊料、飼料、污水等按規(guī)定進行無害化處理,對污染的承運車輛、圈舍、生產(chǎn)場地等嚴格消毒。在疫區(qū)周邊放置警示標志,出入人員、車輛、物品等要嚴格消毒,疫區(qū)及受威脅內(nèi)的易感動物進行隔離飼養(yǎng),緊急預防免疫,并加強疫情監(jiān)測和流行病學調(diào)查。從無害化處理措施結束第二天開始,經(jīng)過14 d以上監(jiān)測,沒有出現(xiàn)新的傳染源,由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構人員審驗合格后,由當?shù)匦竽莲F醫(yī)行政管理部門向發(fā)布封鎖令的本級人民政府申請解除封鎖,經(jīng)人民政府核準后發(fā)布解封令。
豬口蹄疫是我國一類動物傳染性疾病,屬于我國重大動物強制免疫性疾病之一,動物檢疫人員要嚴格按照《生豬屠宰管理條例》的要求認真開展屠宰檢疫,宰前仔細查驗《動物產(chǎn)地檢疫合格證明》,查看生豬耳標佩戴情況、數(shù)量、體況,有無患病豬、病死豬;宰后認真查看胴體、內(nèi)臟、淋巴結的顏色、形態(tài)等是否正常,有無藥味或其他特殊氣味,摘除“三腺”。只有嚴把生豬屠宰檢疫質(zhì)量關,不斷提高檢疫質(zhì)量,才能有力的保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全,為廣大消費者提供安全、健康的豬肉產(chǎn)品。
(編輯:晏兵兵)
S858.28
A
1006-799X(2016)14-0053-01
黃德宏(1965-),男,四川宜賓人,助理獸醫(yī)師,主要從事動物疫病防控及動物檢疫工作。