有機(jī)直根類蔬菜栽培技術(shù)

何永梅

一、有機(jī)直根類蔬菜栽培茬口安排

直根類蔬菜栽培茬口安排見表1。

二、有機(jī)直根類蔬菜栽培

1. 品種選擇

各地有機(jī)直根類蔬菜栽培應(yīng)根據(jù)栽培季節(jié)選用抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、商品性好、適合市場(chǎng)需求的優(yōu)良品種。

2. 整地施肥

應(yīng)實(shí)行輪作，前茬以瓜類、茄果類、豆類蔬菜為宜，其中以西瓜、黃瓜、甜瓜較好，其次為馬鈴薯、洋蔥、大蒜、早熟番茄、西葫蘆等蔬菜和小麥、玉米等糧食作物。前茬蔬菜收獲后，應(yīng)清潔田園，并將植株病殘?bào)w集中銷毀。宜于大田定植前進(jìn)行深翻細(xì)耙，一般耕翻2～3次，耕深20～25厘米，并給土壤充分的時(shí)間暴曬、風(fēng)化，以減少病菌、消滅雜草。耕翻后的土壤要求松碎，沒(méi)有土塊、石塊和草根，以保證幼苗出土一致，肉質(zhì)根發(fā)育正常。

基肥一定要充分腐熟，新鮮廄肥和未經(jīng)充分腐熟的糞肥不要施用，以免在發(fā)酵過(guò)程中將幼苗主根燒傷，形成畸形根或引起地下害蟲的為害。每畝施充分腐熟堆肥、廄肥或畜糞尿3000～4000千克，或腐熟花生餅肥150千克，或腐熟大豆餅肥150千克，另加磷礦粉40千克及鉀礦粉20千克，于耕翻整地時(shí)施入。每3年施一次生石灰，每次每畝施用75～100千克。

多采用深溝高畦，梳子形，畦面寬1.2～2.0米，畦高15～20厘米，溝寬0.3～0.5米，畦面上耕作層厚25～30厘米。

3. 播種育苗

①蘿卜。大型品種點(diǎn)播，中型品種條播，小型品種撒播。點(diǎn)播穴距15～30厘米，每穴播種1～5粒，每畝用種量50～250克（進(jìn)口品種多用點(diǎn)播，每穴1粒）;條播每畝用種500～750克，撒播每畝用種1000～1500克。大型蘿卜株距40厘米，行距40～50厘米，若起壟栽培時(shí)，株距27～30厘米，行距54～60厘米。中型品種株行距17～27厘米×17～27厘米。小型四季蘿卜株行距為5～7厘米×5～7厘米。穴播的要使種子在穴中散開，以免出苗后擁擠，條播的也要播得均勻，不能斷斷續(xù)續(xù)，以免缺株。撒播的更要均勻，出苗后如果見有缺苗現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)播。播后用腐熟的渣肥與菜園土按1∶1充分混勻后蓋籽，4～5天后進(jìn)行查苗、補(bǔ)種。

②胡蘿卜。種子皮厚，且為革質(zhì)，吸水透氣性差，播前要進(jìn)行種子處理，即用相當(dāng)于種子質(zhì)量90%的水浸種，并分兩次加水。第一次加水一半，使種子濕潤(rùn)，經(jīng)3～5小時(shí)后再加入另一半水，同時(shí)將種子與水拌勻，在24小時(shí)內(nèi)每1小時(shí)翻動(dòng)一次，24～48小時(shí)內(nèi)每隔3～5小時(shí)翻動(dòng)一次，此后每天早晚各翻動(dòng)一次，4～5天后種子膨脹或開始萌動(dòng)，此時(shí)即可置于干凈的容器中，上蓋濕布，放在0℃條件下處理10～15天，而后取出播種在濕潤(rùn)的土壤中。夏季播種時(shí)，為防雨后土壤板結(jié)，可在胡蘿卜播種時(shí)撒播2%～5%的小白菜或茼蒿種子，既可為胡蘿卜遮陰，亦可提高經(jīng)濟(jì)效益。播種深度砂性土壤1.5～2.5厘米，黏重土1.0～1.5厘米。播種后要覆土和蓋上稻草等以防暴雨并保潮。出苗后要及時(shí)揭去覆蓋物。

4. 田間管理

①間苗。

蘿卜：蘿卜的幼苗出土后生長(zhǎng)迅速，要及時(shí)間苗。間苗的次數(shù)與時(shí)間要依氣候情況、病蟲為害程度及播種量的多少而定，間苗的時(shí)間應(yīng)根據(jù)“早間苗、稀留苗、晚定苗”的原則。一般在第一片真葉展開時(shí)即可進(jìn)行第一次間苗，拔除受病蟲侵害、生長(zhǎng)細(xì)弱、畸形、發(fā)育不良、葉色墨綠而無(wú)光澤，或葉色太淡而不具原品種特征的苗。間苗次數(shù)，一般用條播法播種的，間苗3次，即在生有1～2片真葉時(shí)，每隔5厘米留苗1株;苗長(zhǎng)至3～4片真葉時(shí)，每隔10厘米留苗1株;6～7片真葉時(shí)，依規(guī)定的距離定苗。用點(diǎn)播法播種的，間苗2次，在1～2片真葉時(shí)，每穴留苗2株;6～7片葉時(shí)每穴留壯苗1株。間苗后必須澆水、追肥，土干后中耕除草，使幼苗生長(zhǎng)良好。

胡蘿卜：胡蘿卜喜光，種植過(guò)密不利于肉質(zhì)根的形成，因此，幼苗出齊后要及時(shí)間苗，早間苗，稀留苗，是胡蘿卜高產(chǎn)的關(guān)鍵。第一次間苗在1～2片真葉、苗高3厘米時(shí)進(jìn)行，苗距3～4厘米，并在行間進(jìn)行淺中耕，促使幼苗生長(zhǎng);第二次間苗在苗高7～10厘米時(shí)進(jìn)行，保持株距6～7厘米，并進(jìn)行中耕除草一次;第三次定苗，在株高15～20厘米時(shí)進(jìn)行，苗距為10～15厘米。間苗時(shí)應(yīng)著重拔去葉色特別深的苗、葉片及葉柄密生粗硬茸毛的苗、葉數(shù)過(guò)多的苗，葉片過(guò)厚而短的苗等，這些苗多形成叉根、心柱較粗或肉質(zhì)根細(xì)小等。

②中耕除草。

蘿卜：生長(zhǎng)期間必須適時(shí)中耕數(shù)次，鋤松表土，尤其在秋播的蘿卜苗較小時(shí)，氣候炎熱雨水多，雜草容易滋生，必須勤中耕除草。高畦栽培時(shí)，畦邊泥土易被雨水沖刷，中耕時(shí)，必須同時(shí)進(jìn)行培畦。栽培中型蘿卜，可將間苗、除草與中耕三項(xiàng)工作結(jié)合進(jìn)行，以節(jié)省勞力。四季蘿卜類型因種植密度大，有草即可拔除，一般不進(jìn)行中耕。長(zhǎng)形露身的品種，因?yàn)楦i部細(xì)長(zhǎng)軟弱，常易彎曲倒伏，生長(zhǎng)初期宜培土壅根。到生長(zhǎng)的中后期必須經(jīng)常摘除枯黃老葉，以利通風(fēng)。中耕宜先深后淺，先近后遠(yuǎn)，至封行后停止中耕，以免傷根。

胡蘿卜：與小白菜等混合條播的可在幼苗出土前按指示作物的位置除草，苗高3～5厘米時(shí)結(jié)合間苗進(jìn)行中耕除草。

③追肥。

蘿卜：基肥充足而生長(zhǎng)期較短的品種，少施或不施追肥，尤其不宜用人糞尿作追肥。大型蘿卜品種生長(zhǎng)期長(zhǎng)，需分期追肥，但要著重在蘿卜生長(zhǎng)前期施用。第一次追肥在幼苗第二片真葉展開時(shí)進(jìn)行，每畝施腐熟沼液，按1∶10的比例對(duì)水成1500千克施用;第二次在“破肚”時(shí)，每畝施腐熟沼液，按1∶2的比例對(duì)水成1500千克施用;第三次在“露肩”期以后，用量同第二次?；蛟诙绾?，每畝施腐熟豆餅50～100千克或草木灰100～200千克，在植株兩側(cè)開溝施下，施后蓋土。當(dāng)蘿卜肉質(zhì)根膨大盛期，每畝再撒施草木灰150千克，草木灰宜在澆水前撒于田間。追肥后要進(jìn)行灌水，以促進(jìn)肥料分解。

胡蘿卜：追肥應(yīng)施用速效糞肥，全生長(zhǎng)期可分3次追肥。肉質(zhì)根迅速膨大期進(jìn)行第一次追肥，以后每隔15天施1次，共施3次，追肥可選擇米糠餅、豆餅或菜籽餅的浸出液，經(jīng)充分腐熟后使用，可對(duì)水10倍作根外追肥，對(duì)水5倍直接澆根追肥。或每次每畝用畜糞尿150千克結(jié)合澆水進(jìn)行，并適當(dāng)增施生物鉀肥。

④灌溉。

蘿卜：播種時(shí)要充分澆透水，使田間持水量在80%以上。幼苗期，苗小根淺需水少，田間持水量以60%為宜，要掌握“少澆、勤澆”的原則，在幼苗破白前的一個(gè)時(shí)期內(nèi)，要小水蹲苗，以抑制側(cè)根生長(zhǎng)，使直根深入土層。從破白至“露肩”，需水漸多，要適量灌溉，但也不能澆水過(guò)多，以防葉部徒長(zhǎng)，“地不干不澆，地發(fā)白才澆”。肉質(zhì)根生長(zhǎng)盛期，應(yīng)充分均勻供水，田間持水量維持在70%～80%，空氣濕度80%～90%。肉質(zhì)根生長(zhǎng)后期，仍應(yīng)適當(dāng)澆水，防止糠心。澆水應(yīng)在傍晚進(jìn)行?！奥都纭钡讲墒涨?0天停止?jié)菜苑乐谷赓|(zhì)根開裂，提高蘿卜的耐貯性。無(wú)論在哪個(gè)時(shí)期，雨水多時(shí)都要注意排水，防止積水漚根。

胡蘿卜：發(fā)芽期要澆3次水，三水齊苗，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，使土壤濕度保持在65%～80%。幼苗期應(yīng)盡量控制澆水，防徒長(zhǎng)。當(dāng)苗高16厘米，真葉4～5片開始“破肚”時(shí)，隨澆一次透水，以促進(jìn)葉部生長(zhǎng)，引根深扎。開始“破肚”到“露肩”前，要適當(dāng)控制澆水，使根部繼續(xù)伸長(zhǎng)，抑制側(cè)根發(fā)育?！奥都纭焙笕赓|(zhì)根肥大期，對(duì)水分的需要較多，要經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，防止忽干忽濕。胡蘿卜肉質(zhì)根長(zhǎng)到手指粗時(shí)，應(yīng)及時(shí)澆水，使土壤經(jīng)常保持濕潤(rùn)。如果水分供應(yīng)不足，土壤干旱，就容易引起肉質(zhì)根木質(zhì)部的木栓化，使側(cè)根增多，如果澆水過(guò)多，則會(huì)引起肉質(zhì)根開裂，降低產(chǎn)品質(zhì)量。

⑤防止肉質(zhì)根開裂。肉質(zhì)根開裂的主要原因是在生長(zhǎng)期土壤水分供應(yīng)不均。例如秋冬蘿卜在生長(zhǎng)初期遇到高溫干旱而供水不足時(shí)，肉質(zhì)根因皮層的組織已漸硬化，到了生長(zhǎng)中后期，溫度適宜、水分充足時(shí)，肉質(zhì)根內(nèi)木質(zhì)部的薄壁細(xì)胞迅速分裂膨大，硬化了的周皮層及韌皮部細(xì)胞不能相應(yīng)生長(zhǎng)，因而發(fā)生開裂現(xiàn)象。所以栽培蘿卜在生長(zhǎng)前期遇到天氣干旱時(shí)要及時(shí)灌溉，到中后期肉質(zhì)根迅速膨大時(shí)要均勻供水，才能避免肉質(zhì)根開裂的損失。

⑥防止肉質(zhì)根空心。蘿卜空心嚴(yán)重影響食用價(jià)值?？招呐c品種、播期、土壤、肥料、水分、采收期及貯藏條件等都有密切的關(guān)系，因此在栽培或貯藏時(shí)要盡量避免各種不良條件的影響，防止空心現(xiàn)象的發(fā)生。

⑦防止肉質(zhì)根分叉。分叉是肉質(zhì)根側(cè)根膨大的結(jié)果。導(dǎo)致肉質(zhì)根分叉的因素很多，如土壤耕作層太淺，土質(zhì)堅(jiān)硬等。土中的石礫、瓦屑、樹根等未除盡，阻礙了肉質(zhì)根的生長(zhǎng)，也會(huì)造成分叉。長(zhǎng)形的肉質(zhì)根在不適宜的土壤條件下，一部分根死亡或者彎曲，因此便加速了側(cè)根的肥大生長(zhǎng)。施用新鮮廄肥也會(huì)影響肉質(zhì)根的正常生長(zhǎng)而導(dǎo)致分叉。此外營(yíng)養(yǎng)面積過(guò)大，側(cè)根在沒(méi)有遇到鄰近植株根的阻礙，由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的大量流入也可以肥大起來(lái)成為分叉。相反，在營(yíng)養(yǎng)面積較小的情況下，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)便集中在主根內(nèi)，分叉現(xiàn)象較少。

⑧防止肉質(zhì)根產(chǎn)生辣味。辣味是由于肉質(zhì)根中芥辣油含量過(guò)高所致。其原因往往是由于氣候干旱、炎熱，肥料不足，害蟲為害嚴(yán)重，肉質(zhì)根生長(zhǎng)不良等。此外，品種間也有很大的差異。

5. 及時(shí)采收，分級(jí)上市

①蘿卜。采收期可根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、品種、播期、栽培目的及市場(chǎng)情況來(lái)確定。如早熟品種收遲了就易空心;遲熟和根部大部分露在地上的品種（也稱露身品種）要在霜凍前及時(shí)采收，以免受凍;遲熟而大部分根在土中的品種（也稱隱身品種）則盡可能遲收，以提高產(chǎn)量。需要貯藏的蘿卜更要注意勿受凍害，一旦受凍，貯藏時(shí)易空心。

②胡蘿卜。要適時(shí)收獲，收獲過(guò)晚，胡蘿卜肉質(zhì)根容易硬化，或在田間遭受凍害而不耐貯藏，一般在10月下旬開始收獲，陸續(xù)供應(yīng)市場(chǎng)，準(zhǔn)備貯藏的秋胡蘿卜，可在11月上旬收獲。胡蘿卜質(zhì)量應(yīng)達(dá)到“一齊六無(wú)”標(biāo)準(zhǔn)，即胡蘿卜外觀整齊、無(wú)損傷、無(wú)爛、無(wú)凍、無(wú)病、無(wú)分叉、無(wú)開裂。

應(yīng)配置專門的整理、分級(jí)、包裝等采后商品化處理場(chǎng)地及必要的設(shè)施，長(zhǎng)途運(yùn)輸要有預(yù)冷處理設(shè)施。有條件的地區(qū)建立冷鏈系統(tǒng)，實(shí)行商品化處理、運(yùn)輸、銷售全程冷藏保鮮。有機(jī)直根類蔬菜產(chǎn)品的采后處理、包裝標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸銷售等應(yīng)符合GB/T19630-2011有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。部分直根類蔬菜商品采收要求及分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)見表2。

三、有機(jī)直根類蔬菜病蟲草害綜合防治

1. 農(nóng)業(yè)防治

合理間作、套作、輪作。選用適合當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的高產(chǎn)、抗病蟲、抗逆性強(qiáng)、品質(zhì)好的優(yōu)良品種栽培。從無(wú)病株上采種，做到單收單藏。在無(wú)病地栽植，或與蔥蒜類蔬菜輪作及水稻實(shí)行3年以上輪作。深翻曬土，并可適量撒些生石灰消毒。施用充分腐熟的有機(jī)肥。合理密植，注意通風(fēng)透光，適當(dāng)灌水，雨后及時(shí)排水，降低空氣濕度。及時(shí)間苗和定苗。清除田間病株殘?bào)w，集中到地邊一處，加石灰分層堆積或集中燒毀，以減少田間病源。

2. 物理防治

用黃板誘殺蚜蟲和白粉虱，用銀灰色反光膜驅(qū)避蚜蟲，用黑光燈、高壓汞燈、頻振式殺蟲燈和糖醋液，誘殺蛾類、小地老虎、螻蛄等。大棚里可在通風(fēng)口安裝防蟲網(wǎng)。夏季閑棚高溫進(jìn)行土壤消毒等。

3. 生物防治

可釋放害蟲的天敵防治害蟲，如赤眼蜂可防治地老虎，七星瓢蟲可防治蚜蟲和白粉虱，還有捕食螨和天敵蜘蛛等?？衫梦⑸镏g的拮抗作用，如用抗毒劑防治病毒病等。也可利用植物之間的生化他感作用，如與蔥類作物混種，可以防止枯萎病的發(fā)生等。

4. 礦物質(zhì)、植物藥劑防治

用硫磺、生石灰進(jìn)行土壤消毒。噴灑木醋液300倍液，連噴2～3次，可在發(fā)病前或初期防治土壤和葉部病害。沼液可防治蚜蟲和減少枯萎病的發(fā)生。用苦楝油防治潛葉蠅，用36%苦參堿水劑防治紅蜘蛛、蚜蟲、小菜蛾和白粉虱等，用草木灰浸泡后的濾液還可進(jìn)行葉面噴施防治蚜蟲，沼液或堆肥提取液可用來(lái)防治蚜蟲。用波爾多液控制真菌性病害。濃度為0.5%的辣椒汁可預(yù)防病毒病。防治微管蚜、柳二尾蚜等，用2.5%魚藤酮乳油600～800倍液噴霧。防治菜青蟲，可用100億活芽孢/克蘇云金桿菌可濕性粉劑800～1000倍液噴霧。

霜霉病、黑斑病、白斑病、白銹病及炭疽病等病害，藥劑防治可選用77%氫氧化銅可濕性粉劑600～800倍液噴霧，或用50%春雷·王銅可濕性粉劑800倍液、5%菌毒清水劑200～300倍液等噴霧，或用石硫合劑、波爾多液等噴霧。黑腐病、軟腐病等，可用72%硫酸鏈霉素可溶性粉劑3000～4000倍液噴霧，或2%嘧啶核苷類抗菌素水劑150～200倍液灌根防治。

（作者聯(lián)系地址：湖南省益陽(yáng)市赫山區(qū)蔬菜局 ?郵編：413002）