調(diào)果師的模式進(jìn)化

調(diào)果師從一家線下水果店，通過三次模式迭代，逐步進(jìn)化為一個(gè)線上水果交易系統(tǒng)，背后的邏輯其實(shí)很簡單——模式一定要為所有參與的利益相關(guān)者創(chuàng)造價(jià)值。

我們都有這樣的經(jīng)驗(yàn)，水果買回家里，要放上幾天才能吃，或者買到的水果已經(jīng)熟透了，不得不馬上吃掉。盡管大部分用戶對此好像習(xí)以為常，但這并不是水果消費(fèi)的理想場景。

吃不到新鮮水果折射出來的問題，是水果的傳統(tǒng)供應(yīng)鏈、分銷渠道都還十分落后，只能提供“半熟”產(chǎn)品。調(diào)果師對未來訂購水果進(jìn)行了一個(gè)設(shè)想，讓水果從產(chǎn)地直接到達(dá)消費(fèi)者手中。這就必然會(huì)需要供應(yīng)鏈發(fā)生改變，從而倒逼產(chǎn)業(yè)起點(diǎn)，改變貨品的采摘方式。如此一來，水果在樹上熟了才下樹并非不可能，消費(fèi)者也可以吃到真正的新鮮水果。

這就是調(diào)果師最初的起點(diǎn)。

模式的三次升級(jí)

模式0.0：影院里的果汁店

我們最開始是做“新鮮、健康”的果汁，訴求在“新鮮、健康”，用推爆品的思路，主打橙汁。我們將果汁店開在電影院里，與影院跨界合作，讓橙汁和電影聯(lián)動(dòng)，推出以電影名字命名的橙汁，比如春光乍泄，天使愛美麗等。因?yàn)閷⒛繕?biāo)受眾鎖定在中國消費(fèi)者，我們將橙汁價(jià)格定在40元，在影院里面依然受歡迎。在不到一年之內(nèi)，我們在北京開了近十家店，每家店月流水達(dá)到10萬元，利潤也在1～2萬元/月。

但是瓶頸也很快出現(xiàn)。一方面是在影院里的盈利停滯不前；另一面離開影院，40元/杯的價(jià)格又很難被接受。

當(dāng)時(shí)我開始思考，鮮榨果汁雖然有市場，但是目前市場還比較狹窄，而且也并非剛需，我們只看到了產(chǎn)品，沒有模式去支撐。轉(zhuǎn)型勢在必行。

我們開始了一系列的試錯(cuò)。首先通過團(tuán)購增加人流，其次靠試飲讓用戶主動(dòng)接觸調(diào)果師。這兩個(gè)動(dòng)作的效果非常好，服務(wù)號(hào)一個(gè)月增加了3 000名多用戶，但是成交率卻不高。我們總結(jié)了一下，問題仍然出在價(jià)格上。原先我們?nèi)坎捎眠M(jìn)口水果，40元/杯的定價(jià)讓消費(fèi)者望而卻步。于是，我們用國產(chǎn)橙子代替進(jìn)口橙子，推出了一個(gè)20元/杯的國產(chǎn)橙汁，用戶非常認(rèn)可。

但是僅僅1天之后，這個(gè)突破口便被扼殺了?！皻⑹帧鼻∏∈侵昂献鞯挠俺?。影城方面告訴我們，“你們是一個(gè)高端品牌，怎么可以賣20元的果汁？”

真正的原因是影城在售賣勾兌的果汁，成本1元售價(jià)15元，調(diào)果師20元一杯的鮮榨橙汁自然影響了他們的銷量。

原本的合作方竟然開始驅(qū)逐我們，當(dāng)時(shí)我們不得不嘗試走出影院，但是談何容易。我們迅速瞄準(zhǔn)了一個(gè)店鋪，租金是50萬元/年。我問了團(tuán)隊(duì)一個(gè)問題，我們要怎么做？團(tuán)隊(duì)的答案很一致，繼續(xù)賣果汁。但是按照這個(gè)選址，我做了一個(gè)計(jì)算，門店盈虧平衡點(diǎn)會(huì)在247杯/天。但是根據(jù)我們之前的調(diào)查，最好的果汁店也僅僅是200杯/天左右，而且售價(jià)是在10～15元，如果按照我們20～25元/杯的定價(jià)來做，只有死路一條。

模式1.0：水果配送O2O

我們開始不停試錯(cuò)來推導(dǎo)模式，其中就包括嘗試O2O上門做鮮榨果汁。我們在服務(wù)號(hào)中上線了一個(gè)簡單的頁面提供上門榨汁服務(wù)，榨汁機(jī)和用來榨汁的原材料澳橙都可以單獨(dú)售賣。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，上門榨汁只有20幾個(gè)人嘗試，可是澳橙卻在5天內(nèi)售賣出若干箱。

原來，水果才是剛需。

2015年1月3日，調(diào)果師第一家水果店正式運(yùn)營，名字就叫未來水果店。水果店主打低價(jià)，每日會(huì)推出一種特價(jià)水果，購買時(shí)間限定在上午9點(diǎn)到10點(diǎn)，下午4點(diǎn)到5點(diǎn)，這吸引了很多社區(qū)的大叔大媽們。開業(yè)不到一個(gè)月，每日的流水在2萬元左右。

我們希望通過線上下單，線下自提或者外送的方式，解決最后一公里問題，實(shí)現(xiàn)“社區(qū)倉儲(chǔ)+配送”，占領(lǐng)社區(qū)市場。

在C端，我們將微信服務(wù)號(hào)“調(diào)果師”作為客戶端，省去搭建平臺(tái)的成本。同時(shí)，也更容易被用戶所接受，希望逐步引導(dǎo)用戶轉(zhuǎn)向線上下單。

這個(gè)模式做了3個(gè)月，我們發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題：線下開店速度太慢，成本太高。跟線下截然不同的，是線上的高效營銷，調(diào)果師在網(wǎng)上一傳播，就有很多人要買，但是線下店太少，用戶根本沒辦法提貨，線上線下的發(fā)展速度開始出現(xiàn)嚴(yán)重的時(shí)差。我們開始思考，能不能依樣畫葫蘆，推出針對B端的產(chǎn)品，集合社會(huì)資源，讓更多的水果店進(jìn)駐，成為調(diào)果師的提貨點(diǎn)或者外送點(diǎn)？我們同樣開放了B端服務(wù)號(hào)“未來水果聯(lián)盟”。

模式2.0： B端聯(lián)盟+配送O2O

B端產(chǎn)品推出后，許多水果店都加盟到調(diào)果師來，當(dāng)時(shí)讓我們很是欣喜。但很快，我們就遇到了新的問題。同業(yè)競爭開始出現(xiàn)，北京各個(gè)地鐵口都是掃碼送水果的地推隊(duì)伍，產(chǎn)品大同小異，網(wǎng)上訂、線下送。

比同業(yè)競爭更讓人頭痛的，是加盟商的服務(wù)質(zhì)量參差不齊，情況各一。我們小范圍開放了幾家水果店配送后，發(fā)現(xiàn)這些小微水果店根本缺乏互聯(lián)網(wǎng)意識(shí)，也沒有人手來做這件事。一個(gè)用戶下單后，去一個(gè)合作的店鋪提貨，店員竟然告訴用戶“我們不知道調(diào)果師”。用戶來投訴，我們才知道進(jìn)駐店鋪是老板操作的，店員根本不知道這件事兒。即使店主在店鋪，也常常出現(xiàn)外送人手不夠的情況。

我們開始意識(shí)到，街頭巷尾的便利店、夫妻店只能提供簡單的便民服務(wù)，讓他們參與到互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品中，還缺少一些基本條件。真正有一定O2O意識(shí)的是連鎖品牌門店，但是這樣的品牌門店在談判過程中，對方卻問我們“你們有什么技術(shù)含量？你愿意將系統(tǒng)賣給我嗎？”

一時(shí)間，我們美好的設(shè)想止步不前。

模式3.0：社會(huì)化供應(yīng)鏈+B端聯(lián)盟=利益共生體

在和B端打交道的過程中，我們有一個(gè)意外的收獲。我們發(fā)現(xiàn)不論是連鎖水果店，還是夫妻店，他們都有一個(gè)更強(qiáng)烈的需求——優(yōu)質(zhì)貨源。同時(shí)，比起調(diào)果師的C端用戶，B端店主更偏愛平臺(tái)上的進(jìn)貨功能，這個(gè)功能在當(dāng)時(shí)甚至還非常簡單。

于是，針對供應(yīng)商的服務(wù)號(hào)“拇指水果”上線了。

水果產(chǎn)業(yè)的整個(gè)鏈條有7個(gè)環(huán)節(jié)：

種植——產(chǎn)地倉儲(chǔ)——干線物流（大貨）——批發(fā)市場——同城物流——二批（連鎖）——最后一公里（店鋪?zhàn)蕴幔?/p>

產(chǎn)業(yè)鏈中的7個(gè)環(huán)節(jié)，如果要直接縮短為產(chǎn)地對消費(fèi)者，就要去掉中間5個(gè)環(huán)節(jié)。

在重新定義產(chǎn)業(yè)鏈中每個(gè)環(huán)節(jié)的新職能上，信息流、資金流可以通過互聯(lián)網(wǎng)解決，但是物流是不能夠省略的。

現(xiàn)在我們依然在運(yùn)營水果的B2B模式，且達(dá)到月均500萬元以上的交易額，顧客十分穩(wěn)定。同時(shí)，我們通過運(yùn)營發(fā)現(xiàn)一個(gè)細(xì)節(jié)：即物流成為了B2B模式的核心。對比行業(yè)的從業(yè)者，我們發(fā)現(xiàn)，他們都是粗放經(jīng)營物流，物流的解決方案都是傳統(tǒng)的，效率低、成本高。

于是我們根據(jù)物流節(jié)點(diǎn)重新定義了水果的產(chǎn)業(yè)鏈：

產(chǎn)地（倉儲(chǔ)+干線物流）——銷地（倉儲(chǔ)+同城物流）——社區(qū)（門店倉儲(chǔ)+最后一公里配送）。

通過3個(gè)月的仔細(xì)摸索，我們決定在系統(tǒng)中再上線一個(gè)物流端，同樣是嫁接到微信服務(wù)號(hào)上，也就是我們的“調(diào)果師物流端”。物流端的上線完全解決了B2B模式的痛點(diǎn)，一個(gè)高效、低成本的物流體系開始出現(xiàn)，調(diào)果師支付的物流成本由8%～10%降低為零，一個(gè)月就為調(diào)果師節(jié)約了50余萬元的物流成本。

我們突然發(fā)覺：商戶端、供應(yīng)端、物流端的產(chǎn)品架構(gòu)，居然形成了一個(gè)完整的水果交易系統(tǒng)，這個(gè)交易系統(tǒng)可以十分好地解決行業(yè)痛點(diǎn)。站在供應(yīng)商維度，我們幫助他們出貨，建立品牌，擴(kuò)張外地城市；站在商戶角度，幫助他們向一批商直采，價(jià)格低廉，質(zhì)量保證，且省時(shí)省力。只有去過凌晨3點(diǎn)批發(fā)市場的人，才能清楚明白對于商戶來說進(jìn)貨有多辛苦。我們打磨出一個(gè)輕模式，但是超重運(yùn)營的平臺(tái)，商戶、供應(yīng)商、司機(jī)都對系統(tǒng)表達(dá)了認(rèn)可。許多認(rèn)為互聯(lián)網(wǎng)公司不靠譜的供應(yīng)商、司機(jī)們，都重新回到調(diào)果師。

至此調(diào)果師的商業(yè)模式完全明確：通過水果交易系統(tǒng)打通一批市場到社區(qū)的物流，省去了中間的二批，大KA、連鎖店的環(huán)節(jié)（社區(qū)店除外），用戶可以拿到便宜、新鮮的水果。

我們做了一個(gè)簡單計(jì)算，社區(qū)店或者家庭直接在未來水果店聯(lián)盟上采購水果，比從超市買的便宜15%～30%；比從水果連鎖店購買的便宜10%～20%；同時(shí)水果的新鮮度，到達(dá)消費(fèi)者手中到時(shí)間會(huì)縮短6～48小時(shí)。

給利益各方創(chuàng)造價(jià)值

在明確了水果交易系統(tǒng)的商業(yè)模式后，行業(yè)中開始出現(xiàn)一種聲音，調(diào)果師就是一個(gè)賣軟件的，這個(gè)聲音讓我有些意外。的確一個(gè)共享的交易系統(tǒng)，可不是一套軟件嗎？有很多人打電話來詢問，是否可以賣給他這套交易系統(tǒng)。

調(diào)果師出現(xiàn)了一個(gè)戰(zhàn)略分水嶺。

盈利模式浮現(xiàn)

從公司盈利角度來說，賣軟件是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，這會(huì)讓盈利模式看起來很清晰。于是公司內(nèi)部進(jìn)行了深入討論，結(jié)論是可以賣軟件，但是一套軟件賣20萬元、30萬元，想象空間有限。我們可以換一種方式賣軟件，免費(fèi)提供軟件給商戶、供應(yīng)商、司機(jī)使用，但是抽取一定的傭金，這就形成了調(diào)果師今天的盈利模式。

這個(gè)盈利模式遭到了許多投資人的反對，他們認(rèn)為這是給供應(yīng)商、司機(jī)和商戶做“長工”，盈利空間有限。按照調(diào)果師內(nèi)部測算數(shù)據(jù)，國內(nèi)水每年有6 700億元的出貨量，如果占市場份額10%是670億元，如果抽傭金2%，那么將有13.4億元的利潤，這是個(gè)不錯(cuò)的生意。

實(shí)際上，到這一步，我們把三個(gè)不同對象串聯(lián)起來，竟然生長出一個(gè)自己的商業(yè)模式。我一直堅(jiān)信一個(gè)商業(yè)模式首先得有價(jià)值，只要調(diào)果師有價(jià)值，賺錢的盈利模式隨著業(yè)務(wù)深入會(huì)不斷浮出水面。

從商業(yè)模式到共生生態(tài)

在擱置了盈利模式的探討后，團(tuán)隊(duì)又面臨兩個(gè)問題：

首先，賣軟件究竟是賣給司機(jī)？供應(yīng)商？還是商戶？也就是對誰抽傭金？我們最終選擇了一批商（供應(yīng)商），他們是痛點(diǎn)最強(qiáng)烈的，同時(shí)也是最接近產(chǎn)地的。且只有他們才能真正解決產(chǎn)地最經(jīng)濟(jì)的物流方式，比如大車15噸貨，一部分走調(diào)果師的系統(tǒng)，一部分可以通過市場調(diào)劑。這樣一來，一批商可以快速做大生意，增加品種，向品牌商轉(zhuǎn)型，還能用系統(tǒng)降低管理成本，提升人員效率。

還是原來的算法，一批商從產(chǎn)地調(diào)貨，通過調(diào)果師的系統(tǒng)出貨，通過同城物流送貨給社區(qū)，以北京周邊為例，煙臺(tái)的蘋果10個(gè)小時(shí)就可以從產(chǎn)地到達(dá)消費(fèi)者手中，新鮮度不言而喻；價(jià)格最少便宜20%。

其次是深度耕耘北京，還是快速擴(kuò)張外地？第一個(gè)問題確定后，答案是肯定的，一旦有了深度合作的一批商，貨品運(yùn)營，倉儲(chǔ)問題他全部解決了，為了幫助他增加分貨量，我們必須擴(kuò)張外地。

同時(shí)外地對于開放系統(tǒng)運(yùn)營的需求也十分強(qiáng)烈，許多人不斷打來電話，或者微信溝通是否能夠開放當(dāng)?shù)氐亩丝冢屗麄兛梢栽诋?dāng)?shù)厥褂茫?-3月份，調(diào)果師會(huì)陸續(xù)開放了北京、西安，青島、廣州、張家口、鄂爾多斯六個(gè)城市的運(yùn)營。

調(diào)果師水果交易系統(tǒng)是“未來場景+迭代實(shí)操”的產(chǎn)物，一方面堅(jiān)信自己看見的未來，一方面重新定義未來場景，幫助傳統(tǒng)人轉(zhuǎn)型新角色，同時(shí)在實(shí)操中根據(jù)用戶痛點(diǎn)持續(xù)摸索，持續(xù)迭代。