無(wú)公害果品的生產(chǎn)技術(shù)

趙文靜

內(nèi)蒙古巴彥淖爾市烏拉特前旗蔬菜管理站

無(wú)公害果品的生產(chǎn)技術(shù)

趙文靜

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文章簡(jiǎn)單的介紹了無(wú)公害果品的概念和發(fā)展趨勢(shì)，還介紹了無(wú)公害果品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)以及無(wú)公害果品產(chǎn)地環(huán)境要求無(wú)公害果品產(chǎn)品安全要求。

無(wú)公害果品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程

我國(guó)農(nóng)業(yè)進(jìn)入新的發(fā)展階段以后，為全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，進(jìn)一步增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，根據(jù)國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的要求，農(nóng)業(yè)部在試點(diǎn)的基礎(chǔ)上，于2002年全面啟動(dòng)“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”，以盡快建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系，通過(guò)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全實(shí)施從“農(nóng)田到餐桌”全過(guò)程的監(jiān)控，力爭(zhēng)用5年的時(shí)間，基本實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品無(wú)公害生產(chǎn)和消費(fèi)。

一、概述

1.概念

無(wú)公害果品是指果樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程及包裝、貯藏、運(yùn)輸中未被農(nóng)藥等有害物質(zhì)污染，或有輕微污染，但符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的果品。無(wú)公害果品的生產(chǎn)尤其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和程序，主要包括環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)考查、測(cè)試和評(píng)定，凡符合以上標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)省級(jí)以上行政主辦部門批準(zhǔn)，方可成為無(wú)公害果品。

2.發(fā)展趨勢(shì)

無(wú)公害果品有廣闊的市場(chǎng)前景，它以安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)為特色，已成為當(dāng)今世界食品消費(fèi)的主流，而且需求量逐年增加，特別是歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的需求量更大，其銷售額每年以20%以上的速度增長(zhǎng)，仍滿足不了市場(chǎng)需求。

二、無(wú)公害果品生產(chǎn)規(guī)程

1.建立無(wú)公害的生產(chǎn)基地

無(wú)公害果品生產(chǎn)基地必須遠(yuǎn)離城市和交通要道，周圍無(wú)工業(yè)或礦山的直接污染源（“三廢”的排放）和間接污染源（上風(fēng)口和上游水域的污染），基地要距離公路50～100米以外，該地域的大氣、土壤，灌溉水經(jīng)檢測(cè)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

2.合理施肥

進(jìn)行深翻入土，果園土壤活土層要求達(dá)到80厘米左右，通氣情況良好，土壤孔隙度的含氧量在5%以上，根系主要分布層的土壤有機(jī)質(zhì)的含量達(dá)1%左右；生長(zhǎng)季節(jié)降雨和灌水后要及時(shí)進(jìn)行中耕松土，調(diào)溫保墑，消滅雜草；有條件的果園進(jìn)行覆草和生草栽培。

（1）合理施用肥料?；剩汗麑?shí)采收前后應(yīng)及時(shí)施足基肥，以利于斷根愈合，提早恢復(fù)生長(zhǎng)，基肥要以經(jīng)高溫發(fā)酵或漚制過(guò)的有機(jī)肥為主，并配少量的氮素化肥。追肥：追肥應(yīng)以速效肥為主，要根據(jù)樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱、產(chǎn)量高低以及是否缺少微量元素等，確定施肥種類、數(shù)量和次數(shù)。旺長(zhǎng)追肥期在春梢和秋梢停長(zhǎng)期進(jìn)行，應(yīng)以磷、鉀肥為主，輔以少量氮肥，并控制灌水。弱樹(shù)要在早春發(fā)芽前和春梢停長(zhǎng)前追肥，以速效肥為主，配施磷鉀肥。中庸樹(shù)在開(kāi)花前和春梢停長(zhǎng)前追肥，以氮肥為主，但生長(zhǎng)后期，要減少氮肥，秋梢停長(zhǎng)前，以磷、鉀肥為主。

（2）病蟲(chóng)害的防治。全面貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，要以改善果園生態(tài)環(huán)境，加強(qiáng)栽培管理為基礎(chǔ)，優(yōu)先選用農(nóng)業(yè)和生態(tài)調(diào)控措施，注意保護(hù)利用天敵，充分發(fā)揮天敵的自然控制作用。

三、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的使用

允許使用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑主要種類有赤霉素類乙烯利及矮壯素等，且嚴(yán)格按照規(guī)定的濃度、時(shí)期使用，每年最多使用一次，安全隔離期在20天以上。

四、小結(jié)

通過(guò)上文的論述，相信大家對(duì)無(wú)公害果品有了深刻的了解，對(duì)無(wú)公害果品的生產(chǎn)也有了一定的了解，在果品生產(chǎn)過(guò)程中，要控制因農(nóng)事操作造成的人為污染，就須對(duì)整地、施肥、灌溉、套袋、病蟲(chóng)害防治、農(nóng)藥使用、采果、選果等田間管理的各個(gè)環(huán)節(jié)從嚴(yán)管理，不得因人力措施處理不當(dāng)而造成新的污染。為此，要按照無(wú)公害果品的生產(chǎn)要求，因地制宜地制定出生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程。在果品生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照無(wú)公害果品的生產(chǎn)技術(shù)要求生產(chǎn)，“農(nóng)田到餐桌”不久就會(huì)實(shí)現(xiàn)，我們都能吃上放心的無(wú)公害果品，無(wú)公害果品就會(huì)像普通果品一樣走進(jìn)千家萬(wàn)戶。

［1］高天鵬.論無(wú)公害食品工程與民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)持續(xù)發(fā)展［D］.西北民族學(xué)院學(xué)報(bào)（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版），1997，3：19.

［2］高天鵬.從經(jīng)濟(jì)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)談無(wú)公害食品的開(kāi)發(fā)［D］.西北師范大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），1997，4：95.

［3］李立特.從無(wú)公害食品看我國(guó)的第二次綠色革命［J］.科技導(dǎo)報(bào)，1997，10：34-38.

［4］2005年無(wú)公害食品事業(yè)繼續(xù)保持健康地加快發(fā)展，中國(guó)無(wú)公害食品網(wǎng)（http：//www.green food.org. cn）

［5］梁志超.國(guó)外類無(wú)公害食品發(fā)展的過(guò)程、現(xiàn)狀及趨勢(shì)［J］.中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，1999，3：31-33.