雙孢菇覆土注意事項

張慧穎

朝陽縣農村經濟局

雙孢菇覆土注意事項

張慧穎

朝陽縣農村經濟局

朝陽縣從2005年開始進行溫室高棵作物架下套作雙孢菇試驗示范，取得了很好的效果。為農民增收節(jié)支起到了積極的推動作用。但是經過幾年的實踐，覆土是雙孢菇栽培過程中非常關鍵的技術環(huán)節(jié)。現(xiàn)將幾年來自己的一點心得總結如下：

覆土就是在雙孢菇培養(yǎng)料表面覆蓋一層土粒，其作用是：防止培養(yǎng)料中的水分過度蒸發(fā)，穩(wěn)定培養(yǎng)料的濕度；改善培養(yǎng)料的通氣狀況，促使菌絲體從營養(yǎng)生長轉入生殖生長；土粒對菇體能起到支撐作用；覆土層中有一種球形菌絲微生物，它能利用雙孢菇菌絲體產生的揮發(fā)代謝物（如乙烯類物質）而大量繁殖，這些微生物又產生許多能刺激雙孢菇原基形成的激素類物質，從而促進雙孢菇子實體的大量形成。

一、土質的選擇

覆土所用的土塊分粗、細兩種。粗土應選擇團粒結構好的壤土，這種土質空隙較多，吸水快，保濕性能好，有利于菌絲長入粗土內部；細土應選擇土質粘性較大的土塊，因在細土上要經常噴水，粘性稍大，才能保持顆粒狀，有利于通氣，防止板結。泥炭土吸水力強，質地疏松，是栽培雙孢菇較為理想的覆蓋土材料。覆土的酸堿度要求pH值7～7.5，過酸過堿都會影響菌絲生長和子實體形成，應加以調節(jié)，一般50千克水加0.5千克石灰粉，用來殺死土壤中的根結線蟲、雜菌、調節(jié)酸堿度。

二、土塊大小

下層覆粗土，土粒直徑2～2.5厘米，使能有較多的空隙，以保持通氣良好；上層覆細土，土粒直徑0.5～1厘米，以保持土層濕度，有利于子實體形成和生長。備土數(shù)量，每平方米需粗土27千克，細土22～25千克。準備好的粗、細土應曬干儲存于干燥通風處，最好能撒些石灰粉，防止受潮變質和產生雜菌。

三、覆土方法

覆土前1～2天，把料面拉平、輕拍，并認真檢查料內是否有螨蟲。發(fā)現(xiàn)料內有螨類，可利用中午氣溫較高時，采用0.5%的敵敵畏在菇床表面對培養(yǎng)料普遍噴治。結束后檢查料面無螨蟲，即可覆土。覆土時先覆粗土，用粗土將料面蓋滿，但不重疊。6～7天后再覆細土。覆土層要厚薄均勻，以利于出菇整齊。

覆土層的厚度一般在3～3.5厘米范圍內，其中，粗土厚度達2.5厘米，細土厚度1厘米左右就可以了，太厚不愛出菇。通氣不好，易出現(xiàn)中間不出菇，在畦埂附近出菇多的現(xiàn)象。注意覆土均勻。