劉杰
乳酸菌能為動物提供營養(yǎng)物質(zhì),促進(jìn)機體生長;改善胃腸道功能,維持腸道菌群平衡;增強免疫力;對一些腐敗菌和低溫細(xì)菌有較好的抑制作用等。同時,乳酸菌產(chǎn)品應(yīng)用于農(nóng)業(yè)種植中具有改良土壤性質(zhì)、提高土壤肥力,抑制有害微生物的生存與繁殖,減輕并逐步消除土傳病蟲害和連作障礙,抑制與消除雜草生長,增強植物代謝功能、提高光合作用,改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)等效果。
一、乳酸菌系列產(chǎn)品市場的幾大優(yōu)勢條件
1.項目產(chǎn)品具有環(huán)境友好型的特點,尤其是在解決食品安全問題中能發(fā)揮巨大作用。
2.我國有眾多的化工、生物企業(yè),可成為乳酸菌生產(chǎn)研發(fā)基地的重要條件。
3.項目生產(chǎn)與中國自然農(nóng)業(yè)完美結(jié)合,能有效降低成本。
4.目前,全世界以食品為載體的乳酸菌產(chǎn)品占了85%的份額,具有獨特的功能和作用,并向膳食補充劑、保健食品等醫(yī)療領(lǐng)域和農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖、污水處理等更廣泛的領(lǐng)域拓展應(yīng)用,這些領(lǐng)域都決定乳酸菌有很大的發(fā)展空間。
5.鑒于我國乳酸菌生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模較小,特別是植物性乳酸菌生產(chǎn)還剛剛起步,在許多領(lǐng)域應(yīng)用乳酸菌市場空間廣闊,為乳酸菌生產(chǎn)基地建設(shè)提供了良好的發(fā)展機會。
二、乳酸菌菌劑及飼料具有的優(yōu)勢
1.體外預(yù)消化,營養(yǎng)更容易被消化吸收。乳酸菌分解蛋白質(zhì)成為多肽、小肽、氨基酸,分解淀粉成為葡萄糖等,使動物更好地消化吸收,節(jié)省動物體內(nèi)消化時消耗的能量。
2.提高飼料營養(yǎng)價值及利用率。降解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)分子(大豆抗原、胰蛋白酶抑制因子等)和有毒物質(zhì)(如戒子酸、硫葡萄糖苷等);釋放難被動物利用的營養(yǎng)素(如植酸磷);螯合微量元素(如把碳酸鈣變成乳酸鈣)促進(jìn)微量元素的吸收,降解粗纖維為單糖。
3.改善飼料適口性,提高動物采食量。發(fā)酵后的飼料具有特殊的醇香氣味,其中含有豐富的乳酸,誘食效果好,動物采食量高。
4.提高飼料安全性。發(fā)酵后的飼料呈酸性,pH值在4.5以下,有害菌(大腸桿菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌易在偏中性pH值中生長)數(shù)量極低,大大提高了飼料的安全性;乳酸菌還能吸附或降解飼料中部分霉菌毒素,減少霉菌毒素對動物的不良影響。
5. 產(chǎn)生益生物質(zhì),促進(jìn)動物健康。發(fā)酵后的飼料含有大量的活性益生菌和其代謝產(chǎn)物(如乳酸、乳酸菌素、小肽、B族微生物和促生長因子等一系列有益動物健康或促進(jìn)動物生長的物質(zhì)),可改善動物腸道健康狀況,提高動物免疫力,減少疾病,使動物健康、快速成長。
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