半碗粥米一冬香

劉紹義

在我的老家，給剛剛生過孩子的婦女送的禮品之一，就有“粥米”。這除了說明剛生過孩子的婦女多喝粥利于消化吸收、身體恢復(fù)外，還有另一層意思，那就是“粥米”含有謙虛之意，意思就是說自己送的禮品薄，請(qǐng)不要見笑。

宋人陶谷《清異錄》上就說：陽(yáng)翟人單潔，家中貧困，有次親友來(lái)訪，只能以稀飯招待。他不好意思直言，只告訴親友說：“請(qǐng)君啜飲雙弓米。”在古代對(duì)窮人而言，米就像珍珠一樣貴，所以煮稀飯時(shí)，盡量少放米，多兌水，這樣煮出來(lái)的粥又稀又清，稱為“薄粥”。因?yàn)槊椎恼滟F，所以古人對(duì)粥格外重視，對(duì)粥的稱呼也很詳細(xì)，厚一點(diǎn)、稠一點(diǎn)的叫“饘”，薄一點(diǎn)、稀一點(diǎn)的叫“酏”。除此之外，粥還有“水飯”“法乳”“雙弓米”“滹沱飯”“解脫漿”等叫法。

愛粥的文人不勝枚舉。宋朝張耒曾在自己的《粥記》中告訴好友潘邠老：“山中僧每將旦，一粥甚系利害。如或不食，則終日覺臟腑燥渴，蓋能暢胃氣、生津液也?！碧K東坡也寫過：“夜坐饑甚，吳子野勸食白粥，云能推陳出新，利膈養(yǎng)胃，僧家五更食粥，良有以也。粥既快美，粥后一覺，尤不可說，尤不可說。” 南宋詩(shī)人陸游更是食粥、頌粥的高手，他的《食粥詩(shī)》曾道：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在眼前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”

古時(shí)，粥在年節(jié)中食用很多，無(wú)論立春、元宵、寒食，還是冬至、臘八、臘月二十五，人們都喜歡吃粥。蘇東坡在《立春》詩(shī)里就有“白發(fā)欹簪羞彩勝，黃耆煮粥薦春盤”的詩(shī)句。冬至這天，人們吃紅豆粥，禳避疫疾。南北朝時(shí)梁人宗懔在《荊楚歲時(shí)記》里說：“共工氏有不才子，以冬至日死，為疫鬼，畏赤小豆，故冬至作赤豆粥以禳之?！敝劣谂D月二十五這天，吃的是“人口粥”或者是“口數(shù)粥”。江南人在臘月二十五這天，無(wú)論窮富，家家都煮紅豆粥，不管大人小孩，人人有份，即使不在家，也要給他（或她）準(zhǔn)備一份，并且一直留到年三十，直到外出的人趕回來(lái)吃上團(tuán)圓飯為止。不僅如此，連自家養(yǎng)的小貓小狗也有一份這樣的紅豆粥。南宋人吳自牧在《夢(mèng)粱錄》卷六中就說：“（十二月）二十五日，士庶家煮赤豆粥祀食神，名曰‘人口粥，有貓狗者亦與焉?！?/p>

粥的營(yíng)養(yǎng)保健作用，是后來(lái)被發(fā)現(xiàn)的。古時(shí)，人們食粥應(yīng)該與當(dāng)時(shí)的生活水平有關(guān)，吃不起干的只能喝稀的，糊弄腸胃，混個(gè)半飽?！端问贰氛f，范仲淹年輕時(shí)，發(fā)憤讀書，“晝夜不息，冬月憊甚，以水沃面;食不給，至以糜粥繼之，人不能堪，仲淹不苦也?！边€有唐代書法家顏真卿，當(dāng)年生活也是捉襟見肘，常常吃了上頓沒下頓，他在《乞米帖》里說：“拙于生事，舉家食粥，來(lái)已數(shù)月，今又磬竭……”這個(gè)當(dāng)年貧困潦倒的書法家做夢(mèng)也沒有想到，如今他的墨寶已價(jià)值連城，哪一幅都?jí)蛩砸惠呑拥摹?/p>

如今，我們?cè)诙找徊惋栕愫?，?lái)上碗香甜的清粥，既暖和又舒緩腸胃，更應(yīng)格外珍惜這份來(lái)之不易的幸福。