配合日糧中怎樣使用油脂

王道坤

一、可以用于配合日糧的油脂

根據(jù)農(nóng)業(yè)部制定的《飼料原料目錄》，可以用于配合日糧的油脂，有植物油脂和動(dòng)物油脂兩大類(lèi)。

植物油脂有29種，包括大豆油（豆油）、大豆胚芽油、大豆磷脂油、花生油、棉籽油（棉油）、葵花籽油（向日葵籽油）、稻米油（米糠油）、小麥胚芽油、玉米油（玉米胚芽油）、菜籽油（菜油）、芝麻油、扁桃（杏）仁油、番茄籽油、橄欖油、核桃仁油、紅花籽油、花椒籽油、可可油（可可脂）、木棉籽油、葡萄籽油、沙棘籽油、酸棗油、文冠果油、亞麻籽油、椰子油、棕櫚仁油、棕櫚油、月見(jiàn)草籽油和紫蘇油，另外還有氫化脂肪（植物油脂經(jīng)氫化反應(yīng)后獲得的產(chǎn)品）。

動(dòng)物油脂包括奶油（黃油）、稀奶油、蝦油、烏賊油、魷魚(yú)油和魚(yú)油，此外還有陸生動(dòng)物油脂如豬油、牛油、雞油等，必須是分割可食用動(dòng)物組織過(guò)程中獲得的含脂肪部分，經(jīng)熬制提煉而成的油脂，原料應(yīng)來(lái)自單一動(dòng)物種類(lèi)，新鮮無(wú)變質(zhì)或經(jīng)冷藏、冷凍保鮮處理，不能加入游離脂肪酸和其他非食用動(dòng)物的脂肪，不含發(fā)生疫病或禁用物質(zhì)的動(dòng)物組織，產(chǎn)品總脂肪酸不低于90%，不皂化物不高于2.5%，不溶雜質(zhì)不高于1%。

二、配合日糧中添加油脂的作用

1. 營(yíng)養(yǎng)作用

油脂的能量含量很高，為谷物飼料的2～3倍，是配制高能量日糧的首選原料。在配合日糧中添加油脂，可以為畜禽提供較多的能量，促進(jìn)畜禽的生長(zhǎng)發(fā)育，降低飼料消耗。如在日糧中添加5%～6%的油脂，能使斷奶仔豬增重提高5%～10%，每千克增重的飼料消耗降低7%～15%。

必需脂肪酸是畜禽體內(nèi)無(wú)法合成的脂肪酸，必須從飼料中供給，主要包括亞油酸、亞麻酸等?；ㄉ?、米糠油、玉米油中亞油酸含量均達(dá)到或超過(guò)40%，大豆油、棉籽油、葵花籽油中亞油酸含量則超過(guò)50%，是畜禽必需脂肪酸的最好來(lái)源。亞油酸的實(shí)際需要量，蛋雞、肉雞為10克/千克飼料，各生長(zhǎng)階段的豬均為1克/千克飼料。在飼料中添加2%左右的植物油，即可滿(mǎn)足畜禽機(jī)體需要的全部必需脂肪酸。

在配合日糧中添加油脂，還可通過(guò)改善乳汁質(zhì)量而提升繁殖力。例如：在懷孕母豬臨產(chǎn)前2～3周，在日糧中添加適量油脂，能有效促進(jìn)胎兒生長(zhǎng)，提高初生重，并可使產(chǎn)出的仔豬更加健康活潑；在哺乳母豬日糧中添加油脂，可顯著提高乳脂率和乳脂中油酸的含量，進(jìn)一步提高仔豬的斷奶窩重。另外，飼喂添加油脂后的高能日糧，可促進(jìn)斷奶后的母豬發(fā)情，從而顯著提高母豬的生產(chǎn)效能。

2. 輔助作用

在畜禽消化道內(nèi)，油脂可作為溶劑，促進(jìn)脂溶性維生素（維生素A、維生素D、維生素E、維生素K）的吸收；在血液中，油脂則有助于脂溶性維生素的運(yùn)輸。在配合日糧中添加油脂，還能改善日糧風(fēng)味，使日糧的適口性得到顯著提高，畜禽更愿意采食。

添加油脂還能改善生產(chǎn)環(huán)境。如在粉狀飼料原料中添加2%～3%的油脂，能避免塵埃產(chǎn)生，還可增加飼料的光澤，改善飼料的外觀，提高商品價(jià)值；而在顆粒飼料的生產(chǎn)過(guò)程中，添加適量的油脂則能減小摩擦阻力、降低能量消耗、延長(zhǎng)鑄模壽命、提高生產(chǎn)效率和顆粒飼料的質(zhì)量，但油脂添加劑量要控制在3%以?xún)?nèi)，過(guò)量則會(huì)使顆粒變脆易碎，進(jìn)而影響顆粒飼料的質(zhì)量。

3. 其他作用

在配合日糧中添加油脂，可改善一些營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，并通過(guò)脂肪酸的互補(bǔ)產(chǎn)生額外的增熱作用。如牛油的熱能低，但與豬油、植物油混合后，可改善牛油脂肪酸的利用率，提高牛油的代謝能。

此外，機(jī)體代謝脂肪所需要的能量，比代謝糖類(lèi)和蛋白質(zhì)所需要的能量都少，在日糧中添加適量油脂，可減少因物質(zhì)代謝造成的體溫上升，相應(yīng)地減少一些熱能消耗。夏秋高溫環(huán)境下，在日糧中添加適量油脂，可使禽畜處于舒適狀態(tài)，能提高抗熱應(yīng)激能力。

三、配合日糧中添加油脂的方法

1. 油脂的添加劑量

哺乳母豬日糧中可添加5%～10%的油脂；仔豬日糧中油脂的最佳用量，前期為10%～15%，后期為5%～6%；肉雞日糧中油脂的最佳用量，前期為0.5%，后期為5%～6%；蛋雞日糧中添加6%的油脂，飼料利用率、產(chǎn)蛋率都能得到改善；在以玉米為基礎(chǔ)的日糧中添加8%的油脂，火雞日增重明顯提高。

冬季氣候寒冷，肉雞需要更多的熱量，育肥期亦如此。因此，冬季或育肥期可在肉雞日糧中添加1%～5%的油脂。夏季氣候炎熱，肉雞、蛋雞熱應(yīng)激反應(yīng)明顯，在日糧中添加1%～2%的油脂，可減少應(yīng)激死亡并維持較好的生產(chǎn)性能。另外，生產(chǎn)中若想達(dá)到防塵和改善飼料適口性的目的，也可在配合日糧中添加0.2%～0.3%的油脂。

配合日糧中油脂的添加量不是越多越好。一般情況下，幼齡畜禽可適當(dāng)多添加，育肥后期則應(yīng)少添加；高度培育的現(xiàn)代品種可多添加，地方品種則應(yīng)少添加。給高產(chǎn)畜禽飼喂谷物飼料為主的日糧，應(yīng)盡量添加油脂以補(bǔ)充能量。育肥豬體重達(dá)到45千克以上，油脂添加量不能超過(guò)日糧總量的5%，否則易導(dǎo)致肥胖，影響胴體質(zhì)量，若添加植物油脂則不能超過(guò)日糧總量的1.5%，否則會(huì)導(dǎo)致胴體脂肪軟化，影響商品價(jià)值。蛋雞中雞、大雞階段等對(duì)熱能的需求不是很大，飼喂含玉米50%的配合日糧時(shí)，能量和必需脂肪酸已經(jīng)能夠滿(mǎn)足需要，一般不必再添加油脂。

2. 油脂的使用方法

油脂在配合日糧中的使用方法有逐漸稀釋法和二次擴(kuò)散法。逐漸稀釋法是將油脂按比例加入少量粉料之中攪拌均勻，再逐漸加入粉狀飼料擴(kuò)大稀釋?zhuān)詈笈c剩余原料混合均勻。二次擴(kuò)散法則是將油脂加入一定量的粉料之中，配制成含油10%或20%的高油飼料，再將高油飼料作為一個(gè)組分，按比例與其他各種飼料組分混合均勻，配制成全價(jià)日糧。

油脂黏性大，容易與粉狀飼料結(jié)成團(tuán)粒，冬季油脂呈凝固狀態(tài)不易與飼料攪拌均勻。因此，不管使用哪種添加方法，都需要預(yù)先將油脂加熱融化，這樣不但方便使用，而且能起到殺菌消毒的作用。

3. 使用油脂的注意事項(xiàng)

使用油脂時(shí)，切忌與預(yù)混料及添加劑同時(shí)加入，以防形成小顆粒而影響均勻度，應(yīng)先在玉米粉、麩皮等飼料原料中加入油脂，充分混勻后再加入添加劑，也可先在玉米粉、麩皮等飼料原料中加入添加劑，充分混勻后再加入油脂。

植物油脂必需脂肪酸含量高，單位重量有效能含量也高，同時(shí)也容易氧化酸??；動(dòng)物油脂中不飽和脂肪酸含量低，亞油酸等必需脂肪酸含量也低，單位重量有效能含量比植物油低。因此，植物油脂與動(dòng)物油脂混合應(yīng)用，其效果要好于單一應(yīng)用。實(shí)踐證明，將植物油脂和動(dòng)物油脂按1∶1或2∶1的比例混合使用效果好，一方面能解決動(dòng)物油脂中大量飽和脂肪酸不易被吸收的弊端，另一方面植物油脂含有的大量不飽和脂肪酸能滿(mǎn)足畜禽的需要，既能發(fā)揮油脂間的互補(bǔ)和協(xié)調(diào)作用，又有利于降低飼料成本。

在日糧中添加油脂時(shí)，要相應(yīng)地增加蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)的添加量，防止畜禽總采食量不足引起營(yíng)養(yǎng)缺乏。在配合日糧中添加油脂后，還必須增加維生素B12和維生素C的供應(yīng)量，以便于脂肪的吸收，有利于提高飼料利用率。

值得注意的是，魚(yú)油不但富含不飽和脂肪酸，還具有獨(dú)特的腥味，對(duì)畜禽具有誘食作用，還能提高繁殖性能，但用量不能太高，否則會(huì)使其產(chǎn)品帶有魚(yú)臭味，不受消費(fèi)者歡迎。變質(zhì)魚(yú)油的影響更為嚴(yán)重。棉籽油中含有環(huán)丙烯脂肪酸，環(huán)丙烯脂肪酸會(huì)使蛋黃硬化，未經(jīng)精煉處理的棉籽油還含有少量棉酚，蛋雞采食過(guò)量會(huì)降低種蛋的孵化率。因此，蛋雞日糧中盡量不要使用棉籽油。作為動(dòng)物性飼料原料，動(dòng)物油脂不能添加到反芻獸飼料中；而添加植物油脂飼喂肉牛和奶牛效果也不理想，如使用大豆油或棉籽油飼喂?fàn)倥?，?huì)出現(xiàn)皮毛不好、死亡率高等不良后果。

為防止氧化酸敗而影響使用價(jià)值，油脂飼料要現(xiàn)配現(xiàn)用，特別是炎熱潮濕季節(jié)。一般情況下，含油脂的飼料產(chǎn)品，夏天儲(chǔ)存期不要超過(guò)7天，冬天以不超過(guò)3周為宜。

（作者聯(lián)系地址：山東省沂水縣職業(yè)學(xué)校 郵編：276400）endprint