有關(guān)果樹(shù)嫁接與愈傷組織形成問(wèn)題的探討
——兼談扦插與環(huán)剝環(huán)切

焦世德

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有關(guān)果樹(shù)嫁接與愈傷組織形成問(wèn)題的探討
——兼談扦插與環(huán)剝環(huán)切

焦世德

筆者畢業(yè)至今一直堅(jiān)守業(yè)務(wù)崗位，其間所經(jīng)歷的20世紀(jì)80年代蘋果產(chǎn)業(yè)大發(fā)展、90年代蘋果品種換代和21世紀(jì)以來(lái)蘋果衰老園陸續(xù)更新等，都與嫁接及愈傷組織生產(chǎn)應(yīng)用有關(guān)?，F(xiàn)結(jié)合實(shí)踐體會(huì)，談?wù)勥@方面的有關(guān)問(wèn)題。

1　果樹(shù)嫁接5問(wèn)

1.1芽接好還是枝接好生產(chǎn)上有不少人還在沿用單芽接技術(shù)。單芽嫁接技術(shù)也有其發(fā)展過(guò)程，以前多用“T”字形芽接，山東萊州上世紀(jì)80年代末改用嵌芽接，而且至今還在用。單芽嫁接技術(shù)在我國(guó)果樹(shù)產(chǎn)業(yè)大發(fā)展、種質(zhì)資源緊張時(shí)期，對(duì)于節(jié)約資源、迅速擴(kuò)大果樹(shù)種植規(guī)模發(fā)揮了巨大作用。但現(xiàn)在從資源和生產(chǎn)發(fā)展要求考慮，應(yīng)提倡多芽枝接。當(dāng)然，資源緊張時(shí)也可用嵌芽接，但應(yīng)適當(dāng)加大帶木質(zhì)芽體的長(zhǎng)度和厚度，這對(duì)嫁接后“客芽”的生長(zhǎng)是有好處的。

為什么提倡枝接？生產(chǎn)實(shí)踐證明，用枝接長(zhǎng)勢(shì)要比單芽接好得多。因?yàn)榧藿雍?、愈合前所需水分養(yǎng)分都來(lái)自貯藏。接穗部分大，長(zhǎng)勢(shì)肯定好。另外，枝接也是國(guó)際上通用的辦法，尤其是提倡用大苗建園的今天，更應(yīng)采取枝接技術(shù)。

1.2春季嫁接好還是秋季嫁接好現(xiàn)在大田育苗春夏秋都在嫁接，筆者認(rèn)為以春接為最好。如果要秋接，最好選用“秋悶子”（也就是半成品苗，嫁接后不讓其萌發(fā)，待翌春剪砧萌發(fā)），否則嫁接后萌發(fā)的苗木生長(zhǎng)發(fā)育期短，枝條成熟度不好，不利于安全越冬。

秋接不如春接的另一個(gè)原因是成活率不如春接高。雖然說(shuō)“秋悶子”春天剪砧，到秋季苗木生育期長(zhǎng)，但其多用單芽接技術(shù)，秋接成活率是個(gè)大問(wèn)題。尤其對(duì)于無(wú)毒苗木繁育來(lái)說(shuō)，更是個(gè)大問(wèn)題。因?yàn)閷?shí)生苗一旦動(dòng)過(guò)刀，按規(guī)程就不是嚴(yán)格意義上的“無(wú)毒苗木”了。

為什么秋接不如春接成活率高？秋季嫁接成活率不高的問(wèn)題，是筆者在20世紀(jì)90年代中期進(jìn)行蘋果高接換頭時(shí)發(fā)現(xiàn)的。當(dāng)時(shí)認(rèn)為山東萊州9月份嫁接是不成問(wèn)題的，因?yàn)榧藿佑掀谝簿?2～15天，溫度條件是完全可以滿足的，即使到10月份也沒(méi)有問(wèn)題，但實(shí)際結(jié)果卻不理想。

查閱有關(guān)材料，愈傷組織形成溫度是20℃左右。一般認(rèn)為，無(wú)論是嫁接還是扦插，其愈傷組織的最適宜溫度是15～20℃。為什么秋季高于這個(gè)溫度愈合效果卻不好，而春季低于這個(gè)溫度反而能夠很好地愈合？筆者分析認(rèn)為，這與樹(shù)體生長(zhǎng)激素和養(yǎng)分的流向有關(guān)。春季樹(shù)體生長(zhǎng)激素和養(yǎng)分是由根系向枝條散發(fā)，而秋季是枝條向根系集中，二者是“一放一收”或者說(shuō)“一發(fā)一藏”完全相反的兩個(gè)方向。秋季新梢停長(zhǎng)后再嫁接，必然影響成活率。如果嫁接后剪砧，接芽雖能萌發(fā)，但發(fā)育不充實(shí)；如果嫁接后不剪砧，成活率低。綜上，如果要秋接，建議最好在8月中旬就能嫁接上，時(shí)間不宜再晚。

以上說(shuō)了這么多，筆者是想告訴大家嫁接要講究農(nóng)時(shí)。溫度只是影響成活率的諸多因素中的一個(gè)因素，并且還是外因?？梢?jiàn)內(nèi)因是根據(jù)，外因是條件，外因通過(guò)內(nèi)因起作用，是非常正確的。

生產(chǎn)實(shí)踐證實(shí)，經(jīng)過(guò)冬季假植的蘋果苗木比春季現(xiàn)起現(xiàn)栽的苗木長(zhǎng)勢(shì)好，“冬季剪下枝條并剪成枝段貯存后再扦插”的成活率與長(zhǎng)勢(shì)要明顯好于 “春季從樹(shù)上剪下枝條并剪成相同枝段進(jìn)行扦插的”。假植苗木與現(xiàn)起苗木的內(nèi)部生理變化是不一樣的，經(jīng)過(guò)貯存與直接扦插枝條其內(nèi)部生理變化也是不一樣的?？赡艿脑蛉缦拢阂皇琴A藏環(huán)境條件遠(yuǎn)比田間自然條件要好得多，避免了冬季凍害。二是溫度與濕度均發(fā)生了根本性變化，其“后熟”過(guò)程肯定是不一樣的。休眠只是對(duì)不利條件做出的自然本能反應(yīng)。三是與愈傷組織形成有關(guān)。四是與角度有關(guān)。因?yàn)榫铏M放或斜放。即便在樹(shù)上，不同角度的枝條其生長(zhǎng)狀況也是不一樣的。

1.3綠枝（芽）嫁接好還是硬枝（芽）嫁接好綠枝（芽）是指生長(zhǎng)期樹(shù)體生長(zhǎng)的新梢（芽），硬枝（芽）是指休眠期樹(shù)上（或采下）的枝（芽）。生產(chǎn)實(shí)踐證明，硬枝（芽）嫁接效果比較好，因?yàn)檠康某墒於雀?。生產(chǎn)上主要有兩種方式：一是硬枝與硬枝間的嫁接，二是硬枝（芽）接穗往砧木當(dāng)年新梢上嫁接。隨著貯存條件的優(yōu)化，第2種方式的應(yīng)用會(huì)越來(lái)越廣泛。

1.4室內(nèi)嫁接好還是田間嫁接好愈傷組織形成條件主要包括溫度、濕度、空氣、光照（弱光）、激素等。室內(nèi)嫁接的好處是嫁接后可以提供更適宜的環(huán)境條件促進(jìn)愈傷組織形成。筆者認(rèn)為，先集中統(tǒng)一促進(jìn)愈合條件容易滿足，效果能好一點(diǎn)。田間分次嫁接成本高。具體而言，應(yīng)根據(jù)各自情況來(lái)定。如果有相當(dāng)?shù)囊?guī)模，達(dá)到工廠化批量育苗生產(chǎn)條件，必須走室內(nèi)嫁接與田間嫁接相結(jié)合的路子。

1.5用塑料薄膜綁縛好還是用蠟封好芽少的枝用塑料薄膜綁縛簡(jiǎn)單實(shí)用，效果也好。枝段長(zhǎng)的枝還是用蠟封效果更好。這里重點(diǎn)談一下蠟封的方法及注意事項(xiàng)。

一般的操作是：將接穗剪成所需長(zhǎng)度，剪截后用清水浸泡12～24小時(shí)，然后蘸蠟處理。上述操作更有利于保持水分，切記順序不可顛倒。

一般果樹(shù)從嫁接到愈合需要15天左右，其間接穗得不到砧木的養(yǎng)分和水分供應(yīng)，完全依靠自身貯備來(lái)維持生命，在接穗表面形成一層均勻的石蠟，就可以使接穗水分蒸發(fā)減少90%以上，達(dá)到省工、省料、保證成活的目的。

蠟封注意事項(xiàng)：①溫度適宜。最適宜的溫度是100℃。這個(gè)溫度比較容易控制，方法是在石蠟里加一些水，水的沸點(diǎn)是100℃，水沸騰了說(shuō)明溫度達(dá)到要求。②正確蘸蠟。將市場(chǎng)銷售的工業(yè)石蠟切成小塊放于容器內(nèi)，加少量水，水沸騰后（達(dá)到100℃左右），用手拿住接穗一端，蘸入熔化的石蠟中并立即拿出，而后用手拿住接穗另一端蘸蠟后立即拿出，使接穗上附著薄而均勻的石蠟層。

2　果樹(shù)愈傷組織問(wèn)題探討

果樹(shù)生產(chǎn)中與愈傷組織密切相關(guān)的就是嫁接、扦插、環(huán)剝。這幾項(xiàng)技術(shù)的核心就是如何產(chǎn)生與保護(hù)愈傷組織。

2.1嫁接問(wèn)題嫁接的具體方法很多，恰當(dāng)應(yīng)用的關(guān)鍵是盡量創(chuàng)造產(chǎn)生愈傷組織的適宜條件（溫度、濕度、空氣、弱光、激素）。以切腹接為例：如果插上接穗后兩個(gè)削面上端能露白，砧木與接穗形成層必定有4個(gè)接觸點(diǎn)（若嫁接水平高，少露或不露白更好，關(guān)鍵是要有形成層接觸點(diǎn)），因?yàn)橛鷤M織主要產(chǎn)生于形成層。“下蹬空”是解決空氣問(wèn)題的。只要在果樹(shù)生長(zhǎng)期內(nèi)嫁接，溫度也是不成問(wèn)題的（15～30℃是適宜的溫度范圍）。濕度非常重要，要求硬枝必須浸泡后嫁接或封蠟，綠枝也要放在盛水的容器里完成嫁接。包扎最為關(guān)鍵，因?yàn)樗c濕度、空氣、弱光都有密切關(guān)系。解決激素問(wèn)題的關(guān)鍵是嫁接季節(jié)與樹(shù)體生長(zhǎng)狀況。當(dāng)然，這里面有個(gè)內(nèi)因條件，就是親合性。如果在山楂樹(shù)、梨樹(shù)上嫁接蘋果，盡管開(kāi)始能行，后期肯定不親合，不能在生產(chǎn)上應(yīng)用。

2.2扦插問(wèn)題愈傷組織與不定根是各自獨(dú)立但同時(shí)形成的，二者需要的溫度、濕度及其他條件是一致的。這可作為扦插與嫁接能夠同時(shí)進(jìn)行的理論根據(jù)。

20℃左右最有利于愈合，10～25℃范圍內(nèi)都是可以的，一般地溫應(yīng)高于氣溫3～5℃，讓根先生長(zhǎng)，不能先發(fā)芽再生根。因此扦插需要覆蓋薄膜，地面上露出1個(gè)芽就可解決這個(gè)問(wèn)題。

另外就是內(nèi)源激素的運(yùn)用（當(dāng)然如果有外源激素配合效果更好）。最好是在進(jìn)入休眠期后把枝條剪下來(lái)，剪成扦插要求的枝段后進(jìn)行貯存，不能用現(xiàn)從樹(shù)上取下的枝條進(jìn)行扦插。因?yàn)橐扔诎l(fā)芽是經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，貯藏就是自然催根。對(duì)此，筆者查閱了有關(guān)試驗(yàn)，試驗(yàn)的基本結(jié)論是：“枝條的基部、中部、上部生根率不一樣，以基部最高；枝條貯藏時(shí)間長(zhǎng)短不同生根率不一樣，貯藏時(shí)間長(zhǎng)生根率高。各部位生根率依貯存期長(zhǎng)短有所不同，貯藏期短的以基部生根率為高；貯藏期長(zhǎng)的以中部生根率為高。”分析其原因，可能是貯藏時(shí)間長(zhǎng)，根的生長(zhǎng)更充分，抑或貯藏時(shí)間越長(zhǎng)，外界溫度越高，還是二者兼而有之?？偟膩?lái)說(shuō)，筆者認(rèn)為進(jìn)行沙藏或庫(kù)藏就是進(jìn)行自然催根。

2.3環(huán)剝（切）問(wèn)題環(huán)剝技術(shù)也涉及到愈傷組織形成的問(wèn)題。環(huán)剝寬度依枝的粗度確定，這一點(diǎn)對(duì)于細(xì)枝來(lái)說(shuō)有其合理性，但對(duì)于粗枝是不合理的。環(huán)剝對(duì)樹(shù)體的抑制效果真的與寬度成正比關(guān)系嗎？答案是否定的。生產(chǎn)上?？煽吹竭@種現(xiàn)象：有時(shí)在樹(shù)干上環(huán)剝很窄，還是會(huì)導(dǎo)致全樹(shù)葉片發(fā)黃，對(duì)樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)抑制效果非常大。有時(shí)盡管環(huán)剝很寬（10～15 cm，甚至更寬），全樹(shù)葉片變色并不明顯。這是什么原因呢？

經(jīng)實(shí)地調(diào)查：由于剝皮過(guò)窄，春季干燥，兩環(huán)之間的形成層很容易失水死亡。這樣愈傷組織的形成是由兩側(cè)形成層產(chǎn)生愈傷組織向中間對(duì)接，愈合面凸凹不平，對(duì)樹(shù)體生長(zhǎng)抑制效果大。而剝皮寬者，形成層不容易干枯，形成層愈傷組織由里向外愈合，表面非常光滑，對(duì)樹(shù)體生長(zhǎng)抑制效果反而不大。如果是相同的寬度、相同的愈合方式，肯定是寬者抑制作用更大。所以，在實(shí)施這項(xiàng)技術(shù)措施時(shí)應(yīng)注意：一是環(huán)剝前要澆水，二是在粗枝上不宜過(guò)窄，要盡量利用形成層愈傷組織由里到外的愈合方式。其寬度不是主要的，10～20 cm均可，在實(shí)際操作中，考慮到包扎問(wèn)題，一般10 cm左右，同一園盡量用同一寬度?？砂喘h(huán)剝寬度制一鐵皮，操作時(shí)順其兩側(cè)各橫切一圈，再縱切一刀。取下皮后，迅速用報(bào)紙糊好（濕度、弱光），一定要避免陽(yáng)光照射。

還有一個(gè)類似的措施就是環(huán)切，其要點(diǎn)：一是成“環(huán)”，不成環(huán)效果不好，二是必須“切”到木質(zhì)部，只有切到木質(zhì)部，越過(guò)形成層，才能起到相應(yīng)的作用。如果真正能做到以上兩點(diǎn)，有1圈就夠了。這項(xiàng)措施不如環(huán)剝那樣直觀，因急于見(jiàn)效而環(huán)切2圈、3圈的大有人在，往往造成過(guò)度抑制。因此在實(shí)際應(yīng)用上，我們建議采用更為可靠的環(huán)剝手法。

焦世德，山東省萊州市果樹(shù)站，郵編261400。

收稿日期：2015－12－20