香菜栽培技術(shù)

張衛(wèi)霞

香菜栽培技術(shù)

張衛(wèi)霞

香菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚囊环N調(diào)味菜。香菜在春、夏、秋季均可種植，喜溫涼氣候而不耐高溫，氣溫超過(guò)30℃時(shí)便停止生長(zhǎng)，且容易抽薹，產(chǎn)量和品質(zhì)都受影響。香菜在大田、園田都可種植，房前屋后也可種植。

一、品種選擇

香菜品種分為大葉型和小葉型。小葉型耐寒性強(qiáng)，香味濃，生吃、調(diào)味和腌漬均可，適宜秋季種植，但是生長(zhǎng)緩慢，植株纖細(xì)，產(chǎn)量較低，適合農(nóng)家自給自足。大葉型香菜香味較淡，但生長(zhǎng)快，產(chǎn)量高，適合大面積種植。栽培香菜要選擇耐熱、抽薹晚、生長(zhǎng)速度快的品種，如：北京香菜、華北大葉等。種子粒秕、陳舊都易造成抽薹現(xiàn)象。

二、整地施肥

香菜生育期較短，主根粗壯，系淺根性蔬菜，且芽軟，頂土能力差，吸肥能力強(qiáng)。應(yīng)選擇土壤較肥沃、保水、保肥性能好，旱能澆、澇能排，通透性良好，五年以上沒(méi)種過(guò)香菜的土壤，切不可重茬?？衫迷缥骷t柿、黃瓜、豆角等為前茬。前茬作物殘?bào)w要清除干凈，以減少病蟲(chóng)害發(fā)生。一畝地施腐熟農(nóng)家肥2000公斤，餅肥100公斤。深耕細(xì)耙，做畦，畦以寬1—1.5米、長(zhǎng)8—10米為宜。播種前四、五天對(duì)畦進(jìn)行灌澆水，并蓋上覆蓋物，以保持播種時(shí)土壤濕潤(rùn)。

三、碾種催芽

香菜的種子有一個(gè)圓圓的比較硬的外殼，如果不破開(kāi)外殼，種子吸水速度很慢，需要的泡水時(shí)間特別長(zhǎng)，且發(fā)芽阻力很大。所以播前要進(jìn)行碾種破殼，這樣能保證出苗齊、出苗快。最簡(jiǎn)單的方法是將香菜種子倒入簸箕中，用腳來(lái)回碾踩，將種子殼碾開(kāi)，切不可太用力，以免將種子碾碎。

四、撒播保苗

種香菜以撒播的為好，撒播出苗后，苗能遮蓋畦面，減少水分蒸發(fā)，降低地表間的溫度。方法是將種子均勻撒播，播后蓋土2厘米，再用腳輕踩一遍，目的是鎮(zhèn)壓保墑。播后將畦面覆蓋并澆水保墑，出苗后及時(shí)揭除覆蓋物。每畝用種量為1.5—2.0公斤。

五、田間管理

苗高4—5厘米時(shí)進(jìn)行疏苗、除草，保證苗距為2—4厘米。間苗后結(jié)合灌水追一次薄糞水，苗高7—8厘米時(shí)第一次追肥。此時(shí)施肥量要大，每畝追施硫酸銨20—30公斤。土壤土質(zhì)濕潤(rùn)，每隔4—5天澆一次水，并采取遮陽(yáng)降溫。香菜要分批收獲，以利于植株生長(zhǎng)。

另外，要特別注意雷雨天氣下香菜的管理。夏天熱雷雨天氣對(duì)蔬菜生產(chǎn)的影響很大，首先降水強(qiáng)度大，引起根缺氧，有害氣體不易揮發(fā)，另外雨滴飛濺容易引起病害；再有熱雷雨時(shí)間短促，之后天氣很快轉(zhuǎn)晴，濕度升高，蒸騰作用急劇增大，植株正常的生理機(jī)能遭到破壞，植株易出現(xiàn)萎蔫，且易發(fā)生病害。

在熱雷雨之后及時(shí)排水并澆灌涼水，降低田間溫度、并改善植株呼吸，加強(qiáng)中耕松土，熱雷雨造成的土壤氧氣不足可通過(guò)中耕松土來(lái)改善菜田土壤理化性狀。雨淋可造成土壤脫肥，應(yīng)及時(shí)追肥，特別是一些速效性化肥。

六、病蟲(chóng)防治病害主要有苗期

猝倒病、成株期病毒病、炭疽病和斑枯病。出苗后5天，用3%多氧清800倍液噴霧1次，每隔7天用多氧清600倍液噴1次，共噴2—3次，可防止猝倒病、炭疽病和斑枯病。防治病毒病，可采用防蟲(chóng)網(wǎng)防止傳毒的蚜蟲(chóng)飛入；用20%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑20克加水50千克葉面噴施徹底防治蚜蟲(chóng)，預(yù)防病毒病。

（作者單位：石家莊市鹿泉區(qū)農(nóng)產(chǎn)品綜合質(zhì)檢站）