秦巴雞品種資源保護(hù)與開發(fā)

文│張燚（四川省巴中市農(nóng)業(yè)局）

徐杰明（四川省巴中市恩陽(yáng)區(qū)畜牧工作站）

李倩（四川省巴中市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心）

秦巴雞品種資源保護(hù)與開發(fā)

文│張燚（四川省巴中市農(nóng)業(yè)局）

徐杰明（四川省巴中市恩陽(yáng)區(qū)畜牧工作站）

李倩（四川省巴中市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心）

秦巴雞（Qinba chicken）在四川巴中又稱巴山土雞，屬蛋肉兼用型地方品種，是在秦巴山區(qū)長(zhǎng)期自然演化中形成的，具有耐粗飼、覓食力強(qiáng)、適應(yīng)性廣、抗病力強(qiáng)、體質(zhì)結(jié)實(shí)、反應(yīng)靈活、肉質(zhì)鮮嫩味香等特點(diǎn)，1989年被選入《秦巴山區(qū)家畜家禽及經(jīng)濟(jì)動(dòng)物品種志》，深受當(dāng)?shù)匕傩蘸痛笾谐鞘邢M(fèi)者的喜愛，成年土雞市場(chǎng)售價(jià)為44～56元/千克，土雞蛋為2.5～5元/枚。筆者于2013—2015年期間，對(duì)巴中市域內(nèi)的秦巴雞品種資源進(jìn)行調(diào)查結(jié)果表明，秦巴雞由于多年來沒有明確的育種目標(biāo)，沒有經(jīng)過有計(jì)劃的選種和系統(tǒng)的選育，秦巴雞生產(chǎn)性能較低，品種瀕危，亟待保護(hù)和開發(fā)。

一、秦巴雞形成與原產(chǎn)地

1.品種形成。秦巴雞形成歷史有2000年左右，從秦巴山區(qū)的旬陽(yáng)、南鄭等縣出土的漢代陶雞中，亦有與現(xiàn)代秦巴雞相似的類型。從相關(guān)資料和調(diào)查中得知，從清代至20世紀(jì)60、70年代，因經(jīng)濟(jì)封閉，交通不便，在秦巴山區(qū)農(nóng)村基本上沒有引進(jìn)外來雞種，農(nóng)戶飼養(yǎng)的全為秦巴土種雞，采取以戶為單位的小型分散、庭園或園林放牧式的較原始的半舍飼半放牧飼養(yǎng)方式。秦巴雞就是在這種社會(huì)條件和生態(tài)環(huán)境中，經(jīng)自然選育而形成的。

2.原產(chǎn)地與分布范圍。秦巴雞原產(chǎn)地為四川北部的大巴山區(qū)和陜西南部的秦嶺地區(qū)，主要分布于四川巴中的南江、通江縣，廣元的朝天區(qū)、旺蒼縣，陜西安康的旬陽(yáng)、石泉縣，漢中的漢陰、西鄉(xiāng)、商洛等地區(qū)。其中，在巴中市以南江縣貴民鄉(xiāng)、楊壩鎮(zhèn)、關(guān)田、北極鄉(xiāng)和通江縣的勝利鄉(xiāng)、板橋鄉(xiāng)、沙溪鄉(xiāng)、板凳鄉(xiāng)的秦巴雞品質(zhì)最為純正。

3.原產(chǎn)地自然生態(tài)條件。中心產(chǎn)區(qū)年平均氣溫10～16℃，年降水量800～1200毫米，無(wú)霜期200～240天。地形北有秦嶺山區(qū)、南有大巴山區(qū)，中部為漢江流域的山間盆地和河谷平原，整個(gè)地勢(shì)為西高向東漸低，海拔高低懸殊（高中山平均800～1000米以上，丘陵、河谷僅200～600米）。中心產(chǎn)區(qū)作物以小麥、玉米、水稻、薯類、豆科雜糧為主。其他尚有中藥材、油料和水果等經(jīng)濟(jì)作物。該區(qū)域是國(guó)家長(zhǎng)江上游一個(gè)重要的生態(tài)屏障，保持著生態(tài)多樣性，植被豐茂，牧草種類繁多，有1000余種可被畜禽利用，為養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展提供了良好條件。

4.品種適應(yīng)性與抗病力。秦巴雞具有適應(yīng)不同地域環(huán)境和抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)，這與當(dāng)?shù)貧夂颉⑸鷳B(tài)資源、地理環(huán)境和飼養(yǎng)管理等條件的影響有著密切關(guān)系，原產(chǎn)地?zé)o霜期長(zhǎng)，雨量充沛，土地肥沃，氣候溫和，河流縱橫，阡陌交錯(cuò)，渠堰塘庫(kù)星羅棋布，茂林修竹環(huán)繞農(nóng)舍，其精粗飼料十分豐富，青綠飼料和蟲、草長(zhǎng)年不斷，加之當(dāng)?shù)貙?duì)秦巴雞的管理粗放，多數(shù)人家無(wú)專用雞舍，常棲息在牲畜圈舍橫梁或農(nóng)家柴房上，因而秦巴雞對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性很強(qiáng)。由于在自然條件下生長(zhǎng)繁衍，表現(xiàn)出了較強(qiáng)的抗逆性，無(wú)論雛雞還是成年雞發(fā)病很少。

5.品種變化。自2013年以來，巴中市內(nèi)的秦巴雞數(shù)量逐年呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，至2015年年底，秦巴雞的存欄總數(shù)為9630只，其中，品質(zhì)特征較純正的有2350只（母雞2000左右，公雞300只），紅棕羽系數(shù)量相對(duì)較多，但梅花羽系數(shù)量不足200只，因未經(jīng)有計(jì)劃的選種和系統(tǒng)的育種，梅花羽系的秦巴雞正臨近滅失的可能。

二、性能特征

1.外貌特征。秦巴土種雞體格中等、頭頸高舉、尾羽上翹、體格結(jié)實(shí)，屬蛋肉兼用型（其中的梅花羽系體型接近肉用型）。

公雞頭頸直立、胸部發(fā)達(dá)，胸挺、頸高、尾羽聳立、雄偉美麗，行動(dòng)敏捷，叫聲洪亮，公雞多為單冠、冠大而直立（一般有5～7個(gè)冠峰），亦有極少豆冠，核桃冠。肉垂、耳葉大，其冠、肉垂、耳葉、臉均為鮮紅色。喙較粗略彎曲，為黃褐色或米黃色。公雞羽毛多為金黃或棕紅色，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民俗稱“紅雞公”。梳羽、衰羽一般為金黃色；主尾羽、主翼羽多帶有黑色，并有金屬光澤，也有少數(shù)公雞全為褐黃或棕紅色。脛、趾為青灰或鐵灰色，皮膚多為白色或淡黃色，少量為烏黑色。

母雞頭小而清瘦，頸較粗短，體軀深寬，羽毛緊貼，尾羽上翹，體態(tài)結(jié)實(shí)，行動(dòng)靈活，覓食力強(qiáng)。母雞多為單冠較?。?～6個(gè)冠峰），亦有少數(shù)豆冠。冠、肉垂、臉均為紅色。極少數(shù)有羽毛冠，農(nóng)戶俗稱“冒冒雞”。母雞羽色以黃麻、褐色、黑色為主，還有少量黃色、灰色和黑白條紋相間的花紋羽（當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶俗稱梅花雞或竹斑雞）。脛、趾為淺灰色或鐵灰色，大多數(shù)無(wú)脛?dòng)?，極少數(shù)有脛?dòng)鹫?，農(nóng)戶俗稱“褲腳雞”，皮膚多為白色或淡黃色，少量為烏黑色。

2.體長(zhǎng)與體重。秦巴雞的平均體長(zhǎng)與體重見表1。

表1 成年雞（紅棕羽系）的平均體長(zhǎng)與體重

3.生產(chǎn)性能。秦巴土種雞因進(jìn)行自然放養(yǎng)，活動(dòng)空間大，放養(yǎng)地生態(tài)環(huán)境好，負(fù)氧離子含量高，水質(zhì)無(wú)污染，土壤中富含硒等人體所需微量元素，年平均產(chǎn)蛋量在160枚，最高達(dá)220枚，2～5月為產(chǎn)蛋旺季，月均產(chǎn)蛋22枚左右，冬季在高寒山區(qū)有1～2月的休產(chǎn)期。平均蛋重55克左右，公雞于90～120日齡開啼，并開始出現(xiàn)交配行為，母雞多在150～180日齡開產(chǎn)。屠宰期以150～180日齡的雞最佳，6月齡屠宰測(cè)定詳見表2。

表2 秦巴雞（紅棕羽系）屠宰測(cè)定

4.繁殖性能。秦巴土種雞以農(nóng)戶分散小群飼養(yǎng)為主，其公母比1∶（7～8）。受精率達(dá)93%以上，母雞自然孵化率達(dá)90%，人工智能孵化率達(dá)98%以上，30日齡育雛率達(dá)90.6%，有的可高達(dá)97%以上。

三、品種保護(hù)與開發(fā)

1.品種保護(hù)。秦巴雞是陜南與川北的一個(gè)古老且性能較好的蛋肉兼用型地方性雞種，具有適應(yīng)性好、覓食力強(qiáng)、體質(zhì)結(jié)實(shí)、反應(yīng)靈活、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、性情溫馴、產(chǎn)蛋產(chǎn)肉性能良好、蛋較大、肉質(zhì)鮮嫩味香等優(yōu)點(diǎn)。在陜南安康地區(qū)，川北巴中、廣元等地域有一定數(shù)量分布，目前，巴中市人民政府已安排專項(xiàng)資金在南江縣和通江縣分別建立了核心保種場(chǎng)，分別對(duì)秦巴雞的紅棕羽系、梅花羽系開展保種和提純復(fù)壯工作，劃定核心保護(hù)區(qū)范圍，完善保護(hù)措施，防止外來雞種侵入，以保護(hù)其品種特性。鑒于該品種分布于四川北部和陜西南部地區(qū)，建議組建跨省保種選育機(jī)構(gòu)，在核心區(qū)建立秦巴雞的核心群和繁育基地，有計(jì)劃地開展保種、選種和育種工作，以保護(hù)秦巴山區(qū)這一特有且瀕危的地方雞品種，豐富我國(guó)雞品種基因庫(kù)。

2.品種開發(fā)。品種開發(fā)以核心保種基地為中心，進(jìn)行人工孵化，采取“龍頭企業(yè)＋基地＋養(yǎng)殖戶”的模式進(jìn)行推廣，有計(jì)劃地開展雜交改良工作，提高其產(chǎn)蛋產(chǎn)肉性能，用好國(guó)家精準(zhǔn)扶貧政策，充分發(fā)揮秦巴山區(qū)的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展秦巴雞的林下、田園養(yǎng)殖，提高養(yǎng)殖農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益，為秦巴山區(qū)人民脫貧致富發(fā)揮產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)作用。