高職食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)群建設(shè)的實(shí)踐與探索——以山東藥品食品職業(yè)學(xué)院食品系為例

孫麗萍，王 琢，原克波

(山東藥品食品職業(yè)學(xué)院，山東 威海 264210)

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高職食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)群建設(shè)的實(shí)踐與探索
——以山東藥品食品職業(yè)學(xué)院食品系為例

孫麗萍，王 琢，原克波

(山東藥品食品職業(yè)學(xué)院，山東 威海 264210)

專(zhuān)業(yè)群建設(shè)越來(lái)越受到各高職院校的廣泛重視，專(zhuān)業(yè)群的建設(shè)應(yīng)以高職院校自身實(shí)際為基礎(chǔ)，結(jié)合區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)，立足產(chǎn)業(yè)，依托崗位群，構(gòu)建專(zhuān)業(yè)群，高職院校應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)群建設(shè)，依托龍頭專(zhuān)業(yè)，輻射帶動(dòng)群內(nèi)各專(zhuān)業(yè)的共同發(fā)展。

專(zhuān)業(yè)群；崗位群；建設(shè)

0 引言

隨著高職教育改革的深化，質(zhì)量和內(nèi)涵建設(shè)已成為高校工作中的重中之重。我們必須轉(zhuǎn)變觀念，轉(zhuǎn)移重心，把重心切實(shí)放到內(nèi)涵建設(shè)和人才培養(yǎng)的質(zhì)量上來(lái)，而專(zhuān)業(yè)群建設(shè)日益成為高職專(zhuān)業(yè)建設(shè)和質(zhì)量?jī)?nèi)涵建設(shè)的重要內(nèi)容。我院以崗位群為依據(jù)構(gòu)建專(zhuān)業(yè)群，緊緊圍繞食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)這一優(yōu)勢(shì)專(zhuān)業(yè)，輻射帶動(dòng)食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)、食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)和食品監(jiān)督管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)群的共同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)群內(nèi)資源的有效共享，并形成合力，提升我院的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

1 專(zhuān)業(yè)群建設(shè)的意義

我院高度重視專(zhuān)業(yè)群建設(shè)，把專(zhuān)業(yè)群建設(shè)作為專(zhuān)業(yè)建設(shè)的重要舉措，科學(xué)規(guī)劃專(zhuān)業(yè)群布局，整合教學(xué)資源，以提高人才培養(yǎng)質(zhì)量為目標(biāo)，不斷調(diào)整專(zhuān)業(yè)布局，使專(zhuān)業(yè)發(fā)展全面適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要。優(yōu)先發(fā)展重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)群，發(fā)揮其輻射帶動(dòng)作用，彰顯我院的辦學(xué)特色和提升品牌知名度。

1.1 專(zhuān)業(yè)群建設(shè)是提升高職院校辦學(xué)效益的有效途徑

群內(nèi)課程資源共享有利于提升教育教學(xué)水平和學(xué)生的職業(yè)能力，群內(nèi)實(shí)踐教學(xué)條件共享和師資隊(duì)伍共享有利于節(jié)約辦學(xué)成本，實(shí)踐教學(xué)條件共享，既有利于提高資源的利用率，又有利于學(xué)院對(duì)實(shí)踐教學(xué)條件進(jìn)行整體的規(guī)劃，有的放矢地投放資金，力求效益最大化，避免資源重置，師資隊(duì)伍共享，有利于合理配置教師資源，形成教學(xué)團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)，由于群內(nèi)的各專(zhuān)業(yè)之間相互交叉、滲透和融合，圍繞專(zhuān)業(yè)群進(jìn)行資源的合理配置與優(yōu)化，有利于提升辦學(xué)實(shí)力，提高辦學(xué)效益。

1.2 專(zhuān)業(yè)群建設(shè)是高職院校服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要途徑

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整與升級(jí)，新的行業(yè)、新的工種和新的崗位不斷涌現(xiàn)，高職院校的專(zhuān)業(yè)設(shè)置也應(yīng)不斷調(diào)整與更新，而專(zhuān)業(yè)群整合了相關(guān)專(zhuān)業(yè)的課程、師資和實(shí)踐教學(xué)條件等多方面的辦學(xué)基礎(chǔ)與優(yōu)勢(shì)，其發(fā)展可以依托行業(yè)，結(jié)合區(qū)域經(jīng)濟(jì)，合理進(jìn)行專(zhuān)業(yè)布局，靈活調(diào)整專(zhuān)業(yè)方向或不斷往相近及相關(guān)的專(zhuān)業(yè)拓展，既能夠提升就業(yè)質(zhì)量。

1.3 專(zhuān)業(yè)群建設(shè)是彰顯高職院校辦學(xué)特色和提高核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵

專(zhuān)業(yè)群建設(shè)主要以重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)或核心專(zhuān)業(yè)為龍頭，龍頭專(zhuān)業(yè)一般各方面的教學(xué)條件較完善，有著豐富的專(zhuān)業(yè)建設(shè)經(jīng)驗(yàn)和成果，在專(zhuān)業(yè)群的建設(shè)過(guò)程中，在共享共建的原則下，搭建一個(gè)各專(zhuān)業(yè)共享平臺(tái)，在較短的時(shí)期內(nèi)就能整合師資、課程、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)和科研等多方面資源，所形成的合力能加快重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)的建設(shè)，形成品牌專(zhuān)業(yè)群，從而帶動(dòng)群內(nèi)各專(zhuān)業(yè)持續(xù)發(fā)展，提升專(zhuān)業(yè)建設(shè)的整體水平，彰顯辦學(xué)特色和提升品牌知名度。

2 專(zhuān)業(yè)群建設(shè)的實(shí)踐與探索

我院圍繞崗位群構(gòu)建專(zhuān)業(yè)群，發(fā)揮食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)引領(lǐng)輻射作用，實(shí)現(xiàn)教師、教學(xué)資源等的共建共享，同時(shí)帶動(dòng)食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)、食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)和食品監(jiān)督管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)的建設(shè)，形成集生產(chǎn)、檢驗(yàn)、監(jiān)督和管理于一體的專(zhuān)業(yè)群。

2.1 專(zhuān)業(yè)群課程資源建設(shè)

以崗位為依據(jù)，加強(qiáng)核心課程建設(shè)，系統(tǒng)構(gòu)建專(zhuān)業(yè)群課程體系，實(shí)現(xiàn)了專(zhuān)業(yè)群內(nèi)相關(guān)課程的共建共享，為保證課程體系能夠適應(yīng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和崗位需求，主要根據(jù)工作過(guò)程對(duì)核心課程群及相關(guān)課程進(jìn)行整體規(guī)劃與布局，使各教學(xué)環(huán)節(jié)安排合理有序。

2.2 專(zhuān)業(yè)群師資隊(duì)伍建設(shè)

學(xué)院加大教師培養(yǎng)的力度，開(kāi)發(fā)多元渠道，加強(qiáng)“雙師”結(jié)構(gòu)師資隊(duì)伍建設(shè)，建設(shè)期內(nèi)通過(guò)人才引進(jìn)、在職培訓(xùn)、企業(yè)掛職等途徑，雙師素質(zhì)教師的比例越來(lái)越高，教師自身的專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力和社會(huì)服務(wù)能力得到了實(shí)質(zhì)性的提高，此外還聘請(qǐng)校外兼職教師調(diào)節(jié)團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)，與專(zhuān)業(yè)教師共同參與人才培養(yǎng)方案制定、課程開(kāi)發(fā)，承擔(dān)專(zhuān)業(yè)課授課，充分發(fā)揮企業(yè)的信息優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)崗位任職需要的實(shí)踐技能訓(xùn)練，提升學(xué)生的技能操作水平和就業(yè)能力。

2.3 專(zhuān)業(yè)群實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)條件建設(shè)

食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)、食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)和食品監(jiān)督管理共享食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)校外實(shí)習(xí)基地，實(shí)現(xiàn)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)和使用相互銜接和互補(bǔ)。我院綜合利用食品檢測(cè)實(shí)訓(xùn)基地，整合已有食品生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)車(chē)間資源，增建食品生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)中心，整合了校內(nèi)公共資源，提高了實(shí)訓(xùn)基地的使用效率和共用程度；此外還增建翻糖和韓式藝術(shù)裱花兩個(gè)工作室，滿足學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的需求。

3 結(jié)論

我院在建設(shè)中充分發(fā)揮食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)的龍頭作用，依托其豐富的專(zhuān)業(yè)建設(shè)經(jīng)驗(yàn)與成果，使得專(zhuān)業(yè)群建設(shè)過(guò)程中，能夠充分整合師資、課程、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)和科研等多方面的資源，提高了人才培養(yǎng)質(zhì)量，發(fā)揮專(zhuān)業(yè)的群集優(yōu)勢(shì)，形成合力推動(dòng)專(zhuān)業(yè)群的建設(shè)，帶動(dòng)專(zhuān)業(yè)群內(nèi)各專(zhuān)業(yè)共同發(fā)展，促進(jìn)了專(zhuān)業(yè)建設(shè)整體水平的提高，實(shí)現(xiàn)“1+1>2”。

[1]趙昕.高職院校專(zhuān)業(yè)群建設(shè)實(shí)踐的思考與認(rèn)識(shí)[J].高等職業(yè)教育，2011(06)：3-7.

[2]曾憲文，張舒.論高等職業(yè)教育院校專(zhuān)業(yè)群建設(shè)-關(guān)于質(zhì)的探討[J].當(dāng)代教育科學(xué)，2010.13.

[3]董顯輝.我國(guó)近十年高等職業(yè)教育專(zhuān)業(yè)群研究綜述[J].職教通訊，2011.1.

(編輯 趙欣宇)

Practice and Exploration on the Construction of the Professional Group of Higher Vocational Food Nutrition and Testing——Taking Food Department of Shandong Drug and Food Vocational College as an Example

SUN Liping, WANG Zhuo, YUAN Kebo

(Shandong Drug and Food Vocational College, Weihai 264210, China)

The construction of professional group is paid more and more attention to by higher vocational colleges, and the construction of the professional group should be based on their actual situation, combining with the regional economic construction, based on industry, relying on the post group, to build the professional group. Higher vocational colleges should further strengthen the construction of the professional group relying on the leading professions, so as to promote the common development of various professions in the group.

professional group; post group; construction

2016-06-15

孫麗萍(1979-)，女。研究生。主要研究方向：食品科學(xué)。

G712

B

1672-0601(2016)10-0058-02