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    夏日談冰

    2016-02-13 03:38:40土豆
    作文新天地 2016年30期
    關(guān)鍵詞:冰酒冰窖電冰箱

    土豆

    夏日談冰

    土豆

    炎炎夏日,能享用冰淇淋或者冰鎮(zhèn)的飲料是很愜意的事情。其實(shí),古人也是這么想的。在距今兩千多年前的戰(zhàn)國時(shí)代,會(huì)享受的人們已經(jīng)開始用冰制作冷飲了。

    在湖北省隨州市的曾侯乙墓,曾經(jīng)出土兩套青銅鑒缶(fǒu)。這兩套裝飾精美的大家伙長寬高都是六十厘米出頭,分別有三百多斤重。每一套銅鑒缶由一個(gè)銅鑒和一個(gè)銅缶組成,鑒在外,缶在內(nèi),還配有一把勺子。鑒,其實(shí)就是盛水的大盆子;缶,就是裝酒的大罐子。這套器皿是戰(zhàn)國時(shí)代的貴族用來冰酒的。從圖片我們可以想象,在缶內(nèi)裝滿美酒,然后放在鑒里,兩者之間的空隙填滿冰塊,就可以在夏天喝到冰爽的美酒了。這套銅鑒缶外表華麗、結(jié)構(gòu)巧妙、工藝精美,令人驚嘆不已。它們已經(jīng)有兩千四百多年的歷史,可以說是世界上最早的冰箱了。

    聰明的你也許要問,古人又沒有真正的電冰箱可以用來制作冰塊,那么他們夏天用的冰是從哪里來的呢?其實(shí),都是冬天大自然形成的冰塊?!对娊?jīng)》里有這樣的句子:“鑿冰沖沖,納于凌陰”,描寫的場(chǎng)景就是西周時(shí)期的人們,冬天去冰凍的河面采冰,然后儲(chǔ)藏在冰窖內(nèi),等到夏天拿出來使用。詩句中的“凌”是冰的意思,“陰”是地窖的意思,“凌陰”就是儲(chǔ)藏冰的地窖。

    古代的冰窖長什么樣子呢?在陜西省鳳翔縣,考古學(xué)家曾發(fā)現(xiàn)一處春秋時(shí)期秦國的宮殿遺址,其中就有一座專門儲(chǔ)藏冰塊的“凌陰”。這座冰窖的主體是開挖在地下的一個(gè)坑,長寬各十米,深兩米,底部鋪著石板,可以放置很多冰塊??拥纳厦娼ㄓ懈魺岬慕ㄖ?,從建筑外面到冰窖里面的通道內(nèi),有五道密封的閘門,以隔絕外界的熱氣。不過,古人畢竟沒有空調(diào)或者電冰箱之類的制冷設(shè)備,儲(chǔ)藏在地下的冰難免是要融化的。因此,窖底的四周還有導(dǎo)水管和排水溝,直通附近的一條河。這樣,融化的冰水就可以排到河里去了。

    根據(jù)古書的記載,凌陰里的冰會(huì)有三分之二慢慢化掉,只有三分之一能保存到夏天。由此可見,古代的一杯夏日冰酒,背后不知耗費(fèi)了多少人力物力,因此只有王公貴族才享用得起。想想我們今天隨隨便便就可以吃到冷飲,真是覺得特別幸福。

    銅鑒缶蓋攏、打開的樣子

    土豆,牛津大學(xué)博士,現(xiàn)任職于同濟(jì)大學(xué),從事藝術(shù)史與考古學(xué)的教學(xué)和研究。

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