冰酒您買的是真的嗎？

文 陸奇

冰酒您買的是真的嗎？

文 陸奇

近日，加拿大駐華大使館和加拿大駐重慶總領事館在成都聯(lián)合對外發(fā)布：加拿大特產(chǎn)冰酒在中國被仿冒，各種假冰酒泛濫成災。加拿大產(chǎn)的一瓶375毫升的正品冰酒在中國市場零售價通常在500元以上，部分在中國瓶裝并冒用VQA標志的假冰酒，在商場和網(wǎng)上的促銷價格多在幾十元到200元之間，嚴重誤導消費者。如何揭穿假冰酒的身份？如何識別真假冰酒？這次小編就來說一說關于冰酒的那些事。

冰酒（Icewine）

是一種甜葡萄酒。一種在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。按照《冰葡萄酒》國家標準（GB/T25504-2010）的定義，冰葡萄酒（Ice wine）是指：將葡萄推遲采收，當自然條件下氣溫低于-7℃使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，采收，在結冰狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵釀制而成的葡萄酒（在生產(chǎn)過程中不允許外加糖源）。

假冰酒的特征有哪些

前段時間加拿大使館出面打假的新聞一出，假冰酒的問題再次進入公眾的視野，下面就是小編經(jīng)過調查走訪，總結出的假冰酒的一些特征。

一、價格低廉

不管是在實體店里還是網(wǎng)絡上，都能看到價格非常低廉的冰酒，從五六十元到兩三百元的冰酒比比皆是，那什么樣的價格算是一個真假分水嶺呢？筆者考慮到賣家成本和盈利在內，根據(jù)目前人民幣在世界貨幣中的價值，260元的價格算是一個風水嶺。那些常年幾十塊，一百多的冰酒想都不用想，一眼假。

來自加拿大的官方數(shù)據(jù)顯示，2013年，加拿大酒產(chǎn)業(yè)出口總值達5441萬加元，其中冰酒出口總值為1761萬加元，占總量的三分之一。如今，中國已成為加拿大酒產(chǎn)品第二大出口市場及冰酒的第一大出口市場?！昂头▏⑽靼嘌赖绕咸丫瞥隹诖髧啾?，加拿大的冰酒對中國的出口量占比太小，但絕不是低價產(chǎn)品的代名詞。”加拿大駐華大使館負責農(nóng)業(yè)的商務專員馬安德說。

據(jù)大使館介紹，加拿大真品冰酒因其產(chǎn)量不足普通葡萄榨汁的1/10，所以因稀少而價格較高。除市場零售價500元的價格門檻外，加拿大冰酒均整瓶從加拿大進口，而非進口原漿在中國灌裝。

二、酒瓶標簽制作粗糙

造假者如果創(chuàng)造的是一個新的加拿大品牌，考慮到成本問題一般都舍不得請高級設計師來設計酒標的，所以，你看到的酒標充滿了各種中國人喜愛的元素：光亮、五顏六色、或者色彩艷麗奪目。當然，這種通常同時具備假冰酒特征的第一個要素，價格低廉。

大使館有關負責人提醒消費者，簡單從酒標上就可以辨出真?zhèn)危菏紫?，VQA（加拿大酒商質量聯(lián)盟）是加拿大優(yōu)質酒的標志，它的地位類似于法國的AOC，意大利的DOC和德國的QMP等管理系統(tǒng)。源自加拿大主要冰酒產(chǎn)區(qū)安大略省和不列顛哥倫比亞省的原瓶進口冰酒印有“VQA”的認證標識。其次，主體酒標上一般有生產(chǎn)商名號、葡萄品種、年份、容量、酒精度、產(chǎn)地等信息。特別是“Ice wine”的字符中，7個字母是連在一起的，凡分開寫成“Ice Wine”或者“Ice wine Style（冰酒風味）”的酒一般是采用人工冷凍葡萄制造，或用甜味劑等勾兌而成，與自然冰凍的葡萄在糖份和風味上差異極大。

值得注意的是，部分商家將主體酒標上標注“Late Harvest”的酒作為冰酒對外宣傳。對此，加拿大駐華大使館指出，這是指晚收甜酒或晚收酒，它不等于冰酒。

三、Google沒有任何英文介紹

加拿大年產(chǎn)冰酒1000噸左右，出口到中國8%左右。因此，能夠在中國市場出現(xiàn)的冰酒畢竟是少數(shù)，還是那些比較知名的冰酒。如果你買到一瓶冰酒，然后跑去谷歌一搜索這個酒的英文名稱，除了寥寥幾個中文頁面外，再也沒有其他任何有價值的內容，那么，這瓶冰酒沒有100%的概率也有98%的概率是瓶假冰酒。

當然，還有一種最最高端的假冰酒，造假者通過購買一兩個貨柜的原瓶進口的冰酒獲取入關憑證。然后在國內根據(jù)進口冰酒精仿酒標和酒瓶。通常在糖酒會上，這些商家用來招商，就拿原瓶的那些冰酒來招攬分銷商，出貨時候，就出國內仿制的那批貨。這種冰酒，外觀上無法鑒別真假，葡萄汁也由國外進口，價格也不低。除了經(jīng)常喝冰酒的冰酒愛好者，一般人都無法區(qū)分好壞。

如何選購一瓶真冰酒

目前市場上冰酒出現(xiàn)了“十冰九假”的“假冰酒黑流”，所以消費者要練就一雙火眼金睛，善于辨別真假，以免上當受騙。一般來說，辨別真假要遵循以下幾條原則：

一、價格判斷

加拿大VQA冰酒在加拿大當?shù)厥蹆r在30-50美元左右，減掉里邊的利潤，加上關稅，運輸費用，一瓶冰酒運到中國，260元應該是個保底的售價。如果價格低于這個分水嶺，您就得當心了。如果您花200元以內就能很容易買到一瓶冰酒的話，十有八九這瓶冰酒是有問題的。如果你想初次品嘗冰酒，強烈建議你舍棄昂貴的冰酒，先從加拿大晚收開始品嘗，口感相比冰酒清淡，香氣卻同樣濃郁，價格卻便宜很多。

二、品牌認證判斷

在國內購買冰酒，一定要認準品牌購買。真正的冰酒是要有認證的，加拿大的要有VQA認證，德國的要是QMP級別里的Eiswein級才能稱為冰酒。這些真正的冰酒零售價一般在400元～500元/500ml以上。

在德國，只有酒瓶上有“Eiswein”字樣的，才是真正的德國冰酒。對于加拿大冰酒，酒標上必須要有年份和酒莊名稱，僅僅標有“ICEWINE”字樣而其他信息全無的，很可能是人工產(chǎn)品。

三、看酒標

真正的冰酒酒標上，都標名了標酒的產(chǎn)地、生產(chǎn)廠家、條形碼、出產(chǎn)期等等，如果發(fā)現(xiàn)酒標這些標識不全，又不想買假冰酒，最保險的方法就是放棄它另外選。

四、谷歌判斷

如果你對某一款酒的名字很是陌生，把它放到Google中去搜索，如果出現(xiàn)的都是一些中文源網(wǎng)站，那你就要對這瓶冰酒表示懷疑了。

五、盡量不要購買子品牌的冰酒

國內子品牌的冰酒有很多，筆者個人其實是對子品牌很不感冒的。放著大品牌酒莊原瓶原裝的冰酒不進口，非要重新弄一個子品牌拿到中國市場來重新包裝推廣，這里邊肯定貓膩重重。

六、口感識別

真冰酒入口有很濃的芳香，口感非常甜蜜，有很高的糖度和新鮮的酸度，平衡得恰如其分，余味悠長，而假冰酒有冰糖的甜膩味，香精味、霉菌味、薄荷味等不適口感。