延川縣秋季連陰雨對紅棗裂果的影響及措施研究

姬玉皎，李　德，張彩云，雷雯雯

（陜西省延安市延川縣氣象局，延安 717200）

延川縣秋季連陰雨對紅棗裂果的影響及措施研究

姬玉皎，李德，張彩云，雷雯雯

（陜西省延安市延川縣氣象局，延安 717200）

文章闡述了延川縣秋季連陰雨對紅棗裂果產(chǎn)生的影響，通過查找氣象資料及棗農(nóng)調(diào)查，找出秋季連陰雨與紅棗裂果的關(guān)系，分析了紅棗裂果的原因，并提出相應(yīng)對策。

連陰雨紅棗裂果影響對策

延川縣紅棗種植產(chǎn)業(yè)對于延川新農(nóng)村建設(shè)起著重要的促進(jìn)作用。但每年秋季連陰雨天氣，常常造成即將成熟的紅棗出現(xiàn)大面積的裂果，有的甚至裂果率高達(dá)90%以上，或發(fā)生絕收。紅棗成熟期的天氣情況已成為當(dāng)?shù)卣蜅椶r(nóng)最關(guān)心的問題。文章通過分析延川縣最近10年氣象資料及紅棗裂果減產(chǎn)情況，并走訪棗農(nóng)調(diào)查，總結(jié)了紅棗裂果的原因，并提出相應(yīng)預(yù)防措施。

1　秋季連陰雨對紅棗裂果的影響

1.1秋季連陰雨與紅棗裂果的關(guān)系

近年氣象資料顯示，延川縣9月上旬～10月中旬，10年中有7年出現(xiàn)3d或以上連陰雨天氣，而出現(xiàn)秋季連陰雨的年份，紅棗都出現(xiàn)程度不同的裂果。最嚴(yán)重的是2011年，連續(xù)陰雨時間達(dá)15d，造成紅棗全部裂果，減產(chǎn)90%以上，幾乎絕收，造成直接經(jīng)濟(jì)損失2億元。10年中沒有出現(xiàn)秋季連陰雨天氣的3年紅棗均獲豐收。

1.2造成紅棗裂果的主要氣象原因

紅棗成熟期的連陰雨是造成紅棗裂果的主要原因。紅棗從紅眼圈到通紅的盛果時期，原來不溶于水的原果膠與纖維素不斷分離，分解成能溶于水的果膠，紅棗果肉細(xì)胞間結(jié)合開始變得松散，并開始光合糖化，在連陰雨天氣發(fā)生時，由于果肉大量的吸食水分，導(dǎo)致紅棗不斷膨脹，最終發(fā)生裂果。處于青棗階段時，尚未進(jìn)行糖化，果肉與果皮之間結(jié)合緊密，不具備很好的吸水性，所以一般不會發(fā)生裂果。如2010年8月28～31日，出現(xiàn)4d連陰雨，降水量達(dá)89.2mm，此時紅棗還處于青棗期，沒有造成裂果；生育后期軟化成熟的紅棗，皮厚結(jié)實，體內(nèi)組織已基本糖化，水溶性果膠含量很少，不再大量吸收水分，處于萎蔫休眠狀態(tài)，對外界反應(yīng)遲鈍，也不會造成裂果。

1.3紅棗由裂果到霉?fàn)€的機(jī)理分析

紅棗發(fā)生裂果后，其外部就缺少了正常的保護(hù)，如遇陰雨天氣，細(xì)菌就會趁機(jī)進(jìn)入棗內(nèi)進(jìn)行侵害。紅棗內(nèi)的水溶性果膠成分受到細(xì)菌侵害后產(chǎn)生果酸﹑甲醇，甲醇生成有毒的甲醛和甲酸，使紅棗變質(zhì)霉?fàn)€。如2008年9月25日～10月9日發(fā)生連陰雨天氣，引發(fā)紅棗大面積的裂果，造成90%以上發(fā)生霉變，損失高達(dá)2億元。紅棗發(fā)生裂果后，如果天氣突然轉(zhuǎn)晴，侵入棗內(nèi)的細(xì)菌又會被紫外線殺滅，在紅棗表面形成干疤，這種狀況下，損失也會相應(yīng)的減少。

1.4連陰雨對紅棗各生育期的影響

連陰雨對紅棗各生育期的影響存在很大差異：紅棗處于紅眼圈到通紅的盛果生長旺季時，紅棗越紅，連陰雨對紅棗裂果的影響越大，鮮食品種比制干品種更易裂果。紅棗基本全紅時，如出現(xiàn)連陰雨天氣5d或以上時，鮮食紅棗90%以上會出現(xiàn)裂果，大部分會出現(xiàn)霉?fàn)€，干制品種70%以上裂變，部分會出現(xiàn)霉?fàn)€；如出現(xiàn)7d以上連陰雨時，鮮食品種會全部裂變霉?fàn)€，干制品種90%以上會出現(xiàn)裂變霉?fàn)€。

2　預(yù)防紅棗裂果的措施

2.1增加青棗加工

秋季連陰雨已成為延川縣氣候特點之一，紅棗成熟前增加青棗加工量是減少紅棗裂果損失的有效途徑。

2.2加強(qiáng)田間管理

相關(guān)實驗資料表明，在水肥充足﹑粘性土壤﹑梁峁地等紅棗發(fā)生裂果的現(xiàn)象較少，因此，應(yīng)在這些地區(qū)栽植紅棗，并加強(qiáng)對其水肥管理。

2.3建立紅棗裂果預(yù)測預(yù)警系統(tǒng)

建立紅棗裂果預(yù)測預(yù)警發(fā)布平臺，包括天氣預(yù)報業(yè)務(wù)平臺和預(yù)警信號發(fā)布平臺，為縣鄉(xiāng)政府﹑棗業(yè)管理機(jī)構(gòu)及紅棗栽植成規(guī)模的村委會安裝氣象預(yù)警電子顯示屏。待紅棗成熟期時，氣象部門必須做好連陰雨天氣的測報工作，利用電子顯示屏加強(qiáng)氣象信息滾動播放。如果出現(xiàn)3d以上的連陰雨時，應(yīng)詳細(xì)播報陰雨天氣影響的范圍﹑強(qiáng)度和長度。加強(qiáng)預(yù)報預(yù)警，通過必要的手段將信息發(fā)布到棗農(nóng)手中，并提出合理化的應(yīng)對策略。

[1]吳洪顏，高蘋，茆海云，等．秋季連陰雨對紅棗產(chǎn)量影響的通徑分析．陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008，（31）：130～131

[2]吳洪顏，高蘋，趙凱．秋季連陰雨對紅棗品質(zhì)的影響．災(zāi)害學(xué)，2013，（3）：48～51

[3]趙輝，王媛，李剛，等．秋季低溫連陰雨災(zāi)害對紅棗產(chǎn)量影響評估．氣象科技，2011，（1）：104～107

[4]姚曉紅，許彥平，姚延鋒．陜西佳縣農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害對紅棗生產(chǎn)影響的量化評估研究．陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，（8）：326～328