趣品古人食品詩(shī)

秦鳳崗

詩(shī)詠“稀飯” 稀飯即粥也。古人認(rèn)為食粥是一種養(yǎng)生之道，宋代著名詩(shī)人陸游享年86歲，跟他平時(shí)喜愛食粥很有關(guān)系。他在一首《食粥》詩(shī)中云：“世間個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙?！痹诠糯P記中還有一首“煮粥詩(shī)”，詩(shī)云：“煮飯何如煮粥強(qiáng)，如同兒女熟商量。一升可作三升用，兩日堪為六日糧。有客只須添水火，無(wú)錢不必問羹湯。莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味長(zhǎng)?！贝嗽?shī)既教育我們要節(jié)約糧食，又講了食粥的好處，通俗易懂，頗含人生真諦。

詩(shī)詠“豆腐” 明人李詡在《戒庵老人漫記》中記錄有一首豆腐詩(shī)，其詩(shī)云：“傳得淮南術(shù)最佳，皮膚退盡見精華。一輪磨上流瓊漿，百沸湯中滾雪花。瓦缶浸來(lái)蟾有影，金刀剖來(lái)玉無(wú)瑕。個(gè)中滋味誰(shuí)得知，多在僧家與道家?！眰髡f豆腐為西漢淮南王劉安所發(fā)明，故豆腐有“淮南術(shù)”之稱。此詩(shī)好像是一首豆腐謎語(yǔ)的謎面，讀來(lái)很是風(fēng)趣。

詩(shī)詠“白菜” 清代道光年間，四川成都有一個(gè)名為曹九成的書生，一生耿介不阿，甘于淡泊，每每以詩(shī)酒自?shī)首詷?。他曾寫有一首《腌白菜》?shī)，其詩(shī)云：“居然清白與人用，著點(diǎn)鹽梅別有功。健飯將軍夸正好，素餐學(xué)士刺常通。可知淡泊皆佳品，莫把咸酸置下風(fēng)。昨夜大烹還憶汝，宮商盈齒嚼未工。”真是詩(shī)如其人，普通的腌白菜竟然讓其嚼出“宮商”之聲，可見其超凡脫俗之境。

詩(shī)詠“魔芋” 魔芋，學(xué)名醬，四川人稱其為“黑豆腐”。傳說西漢張騫出使西域時(shí)吃過此美食。清人王培茍博讀經(jīng)書，入川為吏后遍尋這道醬美食，哪知一嘗大失所望，于是吟詩(shī)一首：“遙攜饞口入西川，醬曾聞自漢年，腐已難堪兼色黑，虛名應(yīng)共笑張騫?！逼鋵?shí)，魔芋經(jīng)過烹調(diào)是味道鮮美的美食，且又具美容補(bǔ)益之功效，當(dāng)今的人們不僅端上餐桌，而且加工成系列食品，深受人們的青睞。

詩(shī)詠“油餅” 宋代蘇東坡被貶海南儋州，見一位老嫗做油炸的“環(huán)餅”，但生意清淡，無(wú)人問津，便給老人寫了首廣告詩(shī)：“纖手搓來(lái)玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來(lái)春睡知輕得，壓扁佳人纏臂金。”此餅經(jīng)他一鼓吹，老嫗的生意從此興隆。

詩(shī)詠“水晶糕” 清代道光年間，詩(shī)人楊靜亭在浙江品嘗過水晶糕后，覺得口味很好，于是寫了一首贊美水晶糕的詩(shī)，詩(shī)云：“紹興品味制來(lái)高，江米桃仁軟若膏。甘淡養(yǎng)脾療弱胃，進(jìn)場(chǎng)宜買水晶糕?！?/p>

詩(shī)詠“冰奶酪” 也是這個(gè)詩(shī)人楊靜亭，也是在浙江吃了冰奶酪以后，竟有些飄飄欲仙的感覺，直高興得詩(shī)興大發(fā)，又寫了一首贊美“冰奶酪”的詩(shī)，詩(shī)云：“閑來(lái)街頭啖一甌，瓊漿滿飲潤(rùn)歌喉。覺來(lái)下咽如脂滑，寒沁心脾爽似秋?！?/p>

詩(shī)詠“螃蟹” 宋代張耒的“遙知漣水蟹，九月已經(jīng)霜。巨實(shí)黃金重，蟹肥白玉香。”足讓人饞涎欲滴。