程 明

(江蘇省灌南縣畜牧獸醫(yī)站,江蘇灌南 222500)

庭院小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖技術(shù)

程 明

(江蘇省灌南縣畜牧獸醫(yī)站,江蘇灌南 222500)

目前，農(nóng)村肉牛養(yǎng)殖中，家庭大部分采取庭院小規(guī)模養(yǎng)殖方法。農(nóng)村家庭牛舍一般由舊房改造或簡(jiǎn)易搭建而來(lái)，本著低造價(jià)，利用率高，便于操作，同時(shí)也要考慮衛(wèi)生條件，有利于牛健康和人員健康。做到因地制宜、經(jīng)濟(jì)適用。

庭院養(yǎng)殖 肉牛 飼養(yǎng)管理

相對(duì)于其他養(yǎng)殖行業(yè)，養(yǎng)牛的門(mén)檻比較高，前期投資大，但競(jìng)爭(zhēng)小、價(jià)格穩(wěn)定，只要有一點(diǎn)資本的人就可發(fā)展養(yǎng)殖。目前灌南縣大部分養(yǎng)牛戶(hù)以庭院小規(guī)模養(yǎng)殖為主，養(yǎng)牛數(shù)量一般在20頭以?xún)?nèi)，超過(guò)20頭牛就要建設(shè)專(zhuān)業(yè)的養(yǎng)牛廠(chǎng)房，投資比較大，不太適合剛剛?cè)胄星屹Y金不足的新手。本文主要探討了通過(guò)改造閑置民房或簡(jiǎn)易搭建牛舍，養(yǎng)殖20頭左右肉牛庭院養(yǎng)殖技術(shù)，僅供參考。

1 牛舍建設(shè)

（1）養(yǎng)牛場(chǎng)投資養(yǎng)20頭牛左右的規(guī)模不用建設(shè)專(zhuān)門(mén)的大型養(yǎng)殖場(chǎng)房，通過(guò)改造閑置民房或簡(jiǎn)易搭建牛舍能夠遮風(fēng)避雨就可以，一般農(nóng)村庭院完全可以有足夠的空間。

農(nóng)村民居房一般都是建成3間，面積在 80m2左右，每間房可以養(yǎng)殖3～4頭，適合直接改造成單間棚式牛舍。屋的前面敞開(kāi)，在飼槽前設(shè)飼喂通道，牛床長(zhǎng)1.8m。牛床后設(shè)明溝，寬30cm，正好容下一平底鐵鍬，便于清除糞尿和排水，保持牛床清潔。屋頂可采用雙坡式或單坡式，屋頂需建有一定面積的采光板。新建牛舍最好后墻上可開(kāi)一窗口，夏開(kāi)冬閉，夏季能防日曬雨淋，冬季防寒保暖。

2 品種選擇

（1）具體選擇哪種雜交組合，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)而決定。

（2）年齡與體重。選購(gòu)育肥后備牛年齡不宜太大，一般選年齡在7～8月齡，膘情適中，體重在200kg左右較適宜。如果選擇年齡偏大、體況較差的牛育肥，按照肉牛體重的補(bǔ)償生長(zhǎng)規(guī)律，雖然在飼養(yǎng)期結(jié)束時(shí)也能夠達(dá)到體重要求，但最后體組織生長(zhǎng)會(huì)受到一定影響，屠宰時(shí)骨骼成分較高，脂肪成分較低，牛肉品質(zhì)不理想。

（3）性別要求。就普通肉牛生產(chǎn)來(lái)講，應(yīng)首選公牛育肥，其次為閹牛和母牛。但雄性激素又強(qiáng)烈影響牛肉的品質(zhì)，體內(nèi)雄性激素越少，肌肉就越細(xì)膩，嫩度越好，脂肪就越容易沉積到肌肉中，而且牛性情變得溫順，便于飼養(yǎng)管理。

3 肉牛飼養(yǎng)

3.1 育肥前準(zhǔn)備

（1）從外地選購(gòu)的犢牛，育肥前應(yīng)有7～10d的恢復(fù)適應(yīng)期。育肥牛進(jìn)場(chǎng)前應(yīng)對(duì)牛舍及場(chǎng)地清掃消毒，進(jìn)場(chǎng)后先喂點(diǎn)干草，再及時(shí)飲用新鮮的自來(lái)水或溫水，日飲2～3次，切忌暴飲。按每頭牛在水中加0.1kg人工鹽或摻些麩皮效果較好。恢復(fù)適應(yīng)后，可對(duì)后備牛進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)、健胃、防疫。

（2）稱(chēng)重、分群。按性別、品種、月齡、體重等情況進(jìn)行合理分群，佩戴統(tǒng)一編號(hào)的耳標(biāo)，做好個(gè)體記錄。

3.2 育肥牛飼料

肉牛飼料分為兩大類(lèi)，即精飼料和粗飼料。精飼料主要由禾本科和豆科等作物的籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品為主要原料配制而成，常用的有玉米、豆餅（粕）、小麥麩皮、米糠等。精飼料不宜粉碎過(guò)細(xì)，粒度應(yīng)不小于“大米?！贝笮?，牛易消化且愛(ài)采食。粗飼料可因地制宜，就近取材。曬制的干草，收割的農(nóng)作物秸稈如玉米秸、麥秸和稻草，青綠多汁飼料如青玉米以及青貯料和糟渣類(lèi)等，都可以飼喂肉牛。本文主要介紹青貯玉米秸稈為原料制成的粗飼料。全株玉米青貯飼料是將適時(shí)收獲的青貯玉米整株切短裝入青貯池中，在密封條件下厭氧發(fā)酵，制成的一種營(yíng)養(yǎng)豐富、柔軟多汁、氣味酸香、適口性好、可長(zhǎng)期保存的優(yōu)質(zhì)青綠飼料。

3.2.1 玉米秸青貯技術(shù)要點(diǎn)

（1）青貯池建設(shè)。青貯池應(yīng)建在地勢(shì)較高、地下水位低、排水條件好、靠近畜舍的地方青貯。青貯池地面和圍墻用混凝土澆筑，墻厚30cm以上，地面厚10cm以上。容積大小應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)數(shù)量確定，成年牛每頭需6～8m3。形狀以長(zhǎng)方形為宜，高2～3m，池寬小型中型3～8m，長(zhǎng)度一般不小于寬度的2倍。

（2）適時(shí)收割。全株玉米在整株下部有4～5個(gè)葉片變成棕色時(shí)刈割最佳。此時(shí)收獲，干物質(zhì)含量30%～35%，可消化養(yǎng)分總量較高，效果最好。青貯玉米收獲過(guò)早，原料含水量過(guò)高，籽粒淀粉含量少，糖分濃度低，青貯時(shí)易酸?。òl(fā)臭發(fā)黏）。收獲過(guò)晚，雖然淀粉含量增加，但纖維化程度高，消化率低，且裝窖時(shí)不易壓實(shí)，影響青貯質(zhì)量。

（3）切碎。青貯玉米要及時(shí)收運(yùn)、鍘短、裝窖，不宜晾曬、堆放過(guò)久，以免原料水分蒸發(fā)和營(yíng)養(yǎng)損失。一般采用機(jī)械切碎至1～2cm，不宜過(guò)長(zhǎng)。

（4）裝填、壓實(shí)。每裝填30～50cm厚壓實(shí)一次，排出空氣，為青貯原料創(chuàng)造厭氧發(fā)酵條件。青貯原料裝填越緊實(shí)，空氣排出越徹底，質(zhì)量越好。如果不能一次裝滿(mǎn)，應(yīng)立即在原料上蓋上塑料薄膜，第二天再繼續(xù)工作。

（5）密封。青貯原料裝填完后，要立即密封。一般應(yīng)將原料裝填至高出池面50cm左右，池頂呈饅頭形或屋脊形，用塑料薄膜蓋嚴(yán)后，用土覆蓋30～50cm。覆土?xí)r要從一端開(kāi)始，逐漸壓到另一端，以排出池內(nèi)空氣。青貯池封閉后要確保不漏氣、不漏水。如果不及時(shí)封池，會(huì)降低青貯飼料品質(zhì)。

（6）管理。青貯池封嚴(yán)后，在四周約1m處挖排水溝，以防雨水滲入。要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)池頂有破損時(shí)，應(yīng)及時(shí)密封壓實(shí)。

（7）開(kāi)池取料。青貯玉米一般貯存40～50d后可開(kāi)池取用。取料時(shí)用多少取多少，應(yīng)從一端開(kāi)啟，由上到下垂直切取，不可全面打開(kāi)或掏洞取料，盡量減小取料橫截面，取料后立即蓋好。如果中途停喂，間隔較長(zhǎng)，必須按原來(lái)封池方法將青貯池封嚴(yán)。

（8）含水量判斷。全株青貯適宜的含水量為65%～70%。檢測(cè)時(shí)用手緊握青貯料不出水，放開(kāi)手后能夠松散開(kāi)來(lái)，結(jié)構(gòu)松軟，不形成塊，握過(guò)青貯料后手上潮濕但不會(huì)有水珠。

（9）飼喂。全株玉米青貯是優(yōu)質(zhì)多汁飼料，一開(kāi)始飼喂時(shí)應(yīng)與其他飼草料搭配。經(jīng)過(guò)短期適應(yīng)后，肉牛一般均喜歡采食。開(kāi)始飼喂時(shí)，由少到多，逐步增加。也可在空腹時(shí)先喂青貯飼料，再喂其他飼料，使其逐漸適應(yīng)。成年牛每天飼喂10～15kg。

3.3 育肥期飼養(yǎng)管理

3.3.1 自由采食 育肥牛日飼喂2～3次，分早、中、晚3次或早、晚2次投料，每次喂料量以每頭牛都能充分得到采食，平時(shí)仔細(xì)觀(guān)察育肥牛采食情況，并根據(jù)具體采食情況來(lái)確定下一次飼料投入量。精飼料與粗飼料可以分別飼喂，一般先喂粗飼料，后喂精飼料；有條件的也可以采用全混合日糧飼養(yǎng)技術(shù)，使用專(zhuān)門(mén)的全混合日糧加工機(jī)械或人工摻拌方法，將精粗飼料進(jìn)行充分混合，配制成精、粗比例穩(wěn)定和營(yíng)養(yǎng)濃度一致的全價(jià)飼料進(jìn)行喂飼。

3.3.2 自由飲水 待牛將飼料全部食用結(jié)束后（剩下的及時(shí)清理掉），往食槽里放水，讓牛自由飲水。冬季寒冷地區(qū)要注意增設(shè)防寒保溫設(shè)施，冬天氣溫低時(shí)給水加溫，保證流水暢通。

3.3.3 通風(fēng)降溫 牛舍建造應(yīng)根據(jù)肉牛喜干怕濕、耐冷怕熱的特點(diǎn)，并考慮民房的具體情況，因地制宜設(shè)計(jì)，以保證空氣充分流通同時(shí)兼顧保溫需要。牛舍頂棚開(kāi)設(shè)采光頂棚，寬 0.5m，以便冬季采光；夏季牛舍溫度高，可安裝大功率電風(fēng)扇，同時(shí)在采光頂棚上蓋上遮陽(yáng)網(wǎng)。確保冬季保溫、夏季防暑降溫效果好。

3.3.4 適時(shí)出欄 一般選購(gòu)年齡在7～8月齡，膘情適中，體重在200～300kg較適宜育肥。育肥至10～12個(gè)月、體重在500～600kg以上時(shí)出欄。肉牛出欄時(shí)間的判斷方法主要有兩種：一是從肉牛采食量來(lái)判斷。育肥牛采食量開(kāi)始下降，達(dá)到正常采食量的10%～20%，增重停滯不前；二是從肉牛體型外貌來(lái)判斷。通過(guò)觀(guān)察和觸摸肉牛的膘情進(jìn)行判斷，體膘豐滿(mǎn)，看不到外露骨頭；背部平寬而厚實(shí)，尾根兩側(cè)可以看到明顯的脂肪突起；臀部豐滿(mǎn)平坦，圓而突出；前胸豐滿(mǎn)，圓而大；陰囊周邊脂肪沉積明顯；軀體體積大，體態(tài)臃腫；走動(dòng)遲緩，四肢高度張開(kāi)；觸摸牛背部、腰部時(shí)感到厚實(shí)，柔軟有彈性，尾根兩側(cè)柔軟，充滿(mǎn)脂肪。

4 成效

4.1 經(jīng)濟(jì)效益顯著

據(jù)測(cè)算，購(gòu)買(mǎi)1頭7～8月齡的犢牛，平均體重200kg左右，價(jià)格為7000元左右，經(jīng)過(guò)10個(gè)月左右的育肥達(dá)出欄體重600kg左右，平均每天需要粗飼料（玉米秸稈為主）10kg到15kg，1kg玉米秸稈0.2元，20頭牛一個(gè)養(yǎng)殖周期（10個(gè)月）的粗飼料總共投資：20頭×300天×12kg（平均值）×0.2元＝14400元；精飼料以玉米、豆粕、麩皮、預(yù)混料為主，價(jià)格在2.4元/kg，那么按2.4元/kg計(jì)算，平均每頭牛每天飼喂5kg，20頭牛的精飼料總共投資20頭×300天×5kg×2.4元＝57600元。20頭肉牛飼料總投資約140000+14400元+57600元=212000元。按照商品肉牛價(jià)格24元/kg計(jì)算，600kg×24元×20頭＝288000元，毛收入288000元減去成本212000元約純利潤(rùn)76000元。最后得出結(jié)論：養(yǎng)20頭牛10個(gè)月大約能賺七八萬(wàn)元錢(qián)。

4.2 總結(jié)

養(yǎng)殖20頭牛，投資不算太大，有一點(diǎn)資本的農(nóng)戶(hù)可以承受，而且收益穩(wěn)定可觀(guān)，輕松自由，不耽誤其他作業(yè)，發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)大有可為。

[1] 焦成國(guó).農(nóng)村肉牛養(yǎng)殖模式探討[J].當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè)，2016，（3）：42.

[2] 安海燕.小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展展望[J].甘肅畜牧獸醫(yī)，2016，46（11）：16.