舌尖上的冬藏

核心提示：“冬藏”，講究靜、慢、溫、補(bǔ)。除了早睡晚起、注重保暖外，還要通過飲食進(jìn)補(bǔ)。

冬三月，從立冬開始，經(jīng)過小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，止于立春前一天，是國人非常重視的養(yǎng)生時(shí)段。這個(gè)階段，人體的代謝功能減弱、精氣物質(zhì)收斂，通過養(yǎng)生、進(jìn)補(bǔ)有利于補(bǔ)充腎氣，能夠儲(chǔ)存來年的身體能量，減少春季生病的概率，提高身體自身的耐受力。正如民諺所講：“冬季進(jìn)補(bǔ)，上山打虎?！?/p>

冬季之態(tài)，白日短、黑夜長，自然界表現(xiàn)出一種“休眠”的狀態(tài)。所以，健康的生活方式應(yīng)順應(yīng)自然，盡量早睡晚起，不要驚擾自身陽氣，比如劇烈地運(yùn)動(dòng)引起的大量出汗，或者過多的縱欲。

現(xiàn)代人的生活方式，往往與之相逆，吃著反季節(jié)的瓜果蔬菜，長時(shí)間熬夜，大冬天喝著冰凍冷飲，愛美的女孩子穿著單薄，凍得發(fā)抖都不肯多加一點(diǎn)衣物，還有仿照時(shí)尚穿法的將腳踝裸露在外，長時(shí)間熬夜會(huì)造成腎元的過度消耗等等，這些都是違背了“收藏”的原則。

冬季的“收藏”，正是通過飲食、休息、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)等來滋養(yǎng)腎氣。生冷飲食、冰凍飲料以及被寒風(fēng)凍得降低的體溫，這些都是對(duì)腎氣莫大的傷害。

“冬藏”，講究靜、慢、溫、補(bǔ)。除了早睡晚起、注重保暖外，還要通過飲食進(jìn)補(bǔ)。比如，羊肉性溫，具有補(bǔ)血驅(qū)寒暖腎的作用，是很好的暖身養(yǎng)體的食物。同時(shí)，還有牛肉、大棗、蓮子、大豆、核桃、紅薯、蘿卜等等，都是不錯(cuò)的食物。不過，不要一邊吃熱的食物，一邊喝著冷飲。再者，因?yàn)榈貐^(qū)差異帶來的氣候迥異，不同地區(qū)人的生活方式不同，也意味著在進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候要選擇不同的食物。比如，西北寒冷地帶，宜多食剛才提到的牛、羊肉等大溫大熱之品；而江南等溫和地區(qū)，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)甘溫之味，如雞、鴨、魚類為主，應(yīng)有針對(duì)性地選擇清補(bǔ)、溫補(bǔ)、小補(bǔ)、大補(bǔ)，萬不可盲目進(jìn)補(bǔ)。

有些人平日腸胃比較弱，可以將食物做爛一點(diǎn)，以利于消化。食用生冷水果的時(shí)候，盡量用熱水泡熱一些再吃，避免引起腸胃的刺激；有些人吃了肉類易上火的，可以用艾草燒水泡腳，或者將大蒜拍碎，用紗布敷在腳心大約2個(gè)小時(shí)左右，都能起到降火的功效。

現(xiàn)代人比較喜歡的足療，在冬季也得格外講究。足療，屬于“泄”的門類，每周一兩次即可，體質(zhì)弱的人，最好僅僅只按摩幾個(gè)反射區(qū)即可。盡管熱水泡腳在冬天是很好的保養(yǎng)方式，但飯前飯后半小時(shí)內(nèi)不要泡腳，泡腳不適合大量出汗，只要泡到身體微微有點(diǎn)汗意或者身體發(fā)熱即可。如果時(shí)間太長，人體的關(guān)節(jié)、韌帶、軟組織容易受到損傷。

叩齒和耳部按摩，都是對(duì)腎臟比較有好處的簡單保健方法。中醫(yī)上認(rèn)為，腎主骨，齒為“骨之余”，即牙齒和骨頭的營養(yǎng)來源相同，都是腎臟的精氣所化生。而“腎主藏精，開竅于耳”，即耳朵是腎臟的外部表現(xiàn)。

叩齒時(shí)，嘴唇微閉，上下牙齒相互叩擊，每次叩齒約100～400次；耳部按摩，即上耳部分向上拉，耳輪部分向外，下耳下拉，每個(gè)部位大概15～20次，在拉之前，對(duì)應(yīng)的每個(gè)部位要用收揉捏按摩至發(fā)熱再進(jìn)行拉動(dòng)，拉完后，耳蝸部分進(jìn)行按摩至發(fā)熱。這些小小保健方法可以起到強(qiáng)腎固腎、養(yǎng)身延年的功效。

民間的冬季養(yǎng)生方法很多，以上僅僅只是說明了冬季養(yǎng)生的一些原則和提供一些小方法。要真正達(dá)到養(yǎng)生的目的，還是需要管好自己的嘴，約束自己的行為，做到順應(yīng)自然規(guī)則。（支點(diǎn)雜志2016年1月刊）