哈斯鱷梨正常果實與非正常果實中抗氧化物質的差異

（周　　洲/摘譯）

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哈斯鱷梨正常果實與非正常果實中抗氧化物質的差異

據》Scientia Horticu1turae》的一篇研究報道（httP://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2016.04.029），來自美國加利福尼亞大學的Meng Wang等研究花枝（DFS）和不定花枝（IFS）形成的哈斯鱷梨果實中抗氧化物質和活性氧清除系統(tǒng)的差異。

結果表明，發(fā)育早期，DFS形成的果實大，IFS形成的果實小。與DFS和IFS形成的小表現型果實（SPF）相比，DFS和IFS形成的正常表現型（大）果實（NPF）長得較快，果實長度、直徑和重量較大，蛋白質含量更高。SPF單位鮮重（每g）果肉中的抗壞血酸和總酚含量較高，抗氧化能力較強。與SPF相比，大部分采樣時期中，NPF單位鮮重（每g）果肉中的過氧化氫酶、抗壞血酸過氧化物酶、谷胱甘肽還原酶活性較高；SPF的超氧化物歧化酶活性較高。每mg蛋白質中，與NPF相比，成熟期大部分時期中，SPF的抗壞血酸和酚類含量、抗氧化能力及過氧化物酶、多元酚氧化酶、過氧化氫酶、抗壞血酸過氧化物酶活性較高。因此，就抗氧化物質含量和抗氧化能力而言，SPF優(yōu)于NPF。

（周洲/摘譯）