碭山酥梨和秋白梨酚類(lèi)物質(zhì)分析

（高　　敏/摘錄）

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碭山酥梨和秋白梨酚類(lèi)物質(zhì)分析

據(jù)》園藝學(xué)報(bào)》2016年第4期》碭山酥梨和秋白梨酚類(lèi)物質(zhì)UPLC-PDA-MS/MS-ESI分析》（作者李靜等）報(bào)道，為研究梨果實(shí)中酚類(lèi)物質(zhì)的定性定量分析方法，為碭山酥梨和秋白梨果實(shí)酚類(lèi)物質(zhì)的深入研究提供參考。選用中國(guó)特有白梨地方品種“碭山酥梨”和“秋白梨”，研究UPLC-PDA-MS/MS-ESI方法分析梨果實(shí)不同部位（果皮、果肉和果心）酚類(lèi)成分的組成和含量。結(jié)果顯示，兩個(gè)品種檢出42種酚類(lèi)組分。大多數(shù)酚類(lèi)物質(zhì)在果皮中含量最高，僅綠原酸和Z-咖啡酰奎尼酸在果心最高。果皮中的酚類(lèi)物質(zhì)種類(lèi)最多，碭山酥梨果皮中含有5大類(lèi)42種；秋白梨果皮中含有4大類(lèi)30種，碭山酥梨比秋白梨多7種黃酮類(lèi)組分和3種槲皮素糖苷類(lèi)物質(zhì)。在果心和果肉中未檢出黃烷醇類(lèi)、黃酮醇類(lèi)和黃酮類(lèi)物質(zhì)。在碭山酥梨果皮中鑒定出其他梨果實(shí)中尚未見(jiàn)有報(bào)道的芹菜素7-O-蕓香糖苷，在碭山酥梨和秋白梨果皮中鑒定出原花青素B1和B2兩種原花青素二聚體和原花青素C1及暫命名的C-1、C-2和C-3等4種原花青素三聚體。

（高敏/摘錄）