單寧類型對(duì)柿綠果期到采摘期果實(shí)理化性質(zhì)的影響

（周　　洲/摘譯）

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單寧類型對(duì)柿綠果期到采摘期果實(shí)理化性質(zhì)的影響

據(jù)》Scientia Horticu1turae》的一篇研究報(bào)道（httP://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2016.04.030），來自西班牙的Pedro Novi11o等人研究了單寧類型對(duì)柿綠果期到采收期果實(shí)理化性質(zhì)的影響。根據(jù)采收期單寧含量和授粉類型，柿可分為四種：PVNA，PVNA，PCA和PVA。研究人員根據(jù)表皮色澤在3個(gè)成熟階段（綠果期、轉(zhuǎn)色期、橙紅期）評(píng)估了4個(gè)單寧類型10個(gè)柿品種的無種子果實(shí)。主成分分析表明，可溶性單寧含量、總抗氧化能力、總可溶性固形物和單種糖的積累模式受單寧類型的影響。成熟期所有品種均表現(xiàn)為硬度下降，果肉類胡蘿卜素和乙醛含量上升，這種改變受品種類型的影響程度大于受單寧類型的影響程度。所有品種CO2產(chǎn)生趨勢(shì)相似。

（周洲/摘譯）