2015年臨汾市水果產(chǎn)銷回顧及展望

文/王秋萍

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2015年臨汾市水果產(chǎn)銷回顧及展望

【導(dǎo)讀】2015年山西省臨汾市水果生產(chǎn)，在氣候條件有利、技術(shù)服務(wù)到位的情況下，實現(xiàn)了面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值“三增長”，但在水果銷售上同其他地區(qū)一樣，存在水果價格同比不同程度下降，貯藏水果銷售壓力大等問題，同時，也存在優(yōu)質(zhì)水果逆勢俏銷的現(xiàn)象。預(yù)測2016年臨汾市水果產(chǎn)銷形勢，將出現(xiàn)產(chǎn)量持續(xù)增加，銷售壓力仍然很大，優(yōu)質(zhì)水果越來越會受到消費者追捧的局面，建議做好市場信息服務(wù)和銷售引導(dǎo)工作。

文/王秋萍

對于黃土高原優(yōu)質(zhì)水果主產(chǎn)區(qū)的山西省臨汾市而言，2015年水果生產(chǎn)銷售形勢喜憂參半。筆者結(jié)合調(diào)查及相關(guān)生產(chǎn)數(shù)據(jù)，分析2015年產(chǎn)銷情況，預(yù)測2016年產(chǎn)銷形勢，僅供參考。

一、水果生產(chǎn)形勢較好

面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值“三增長”。2015年全市水果面積達13.4萬hm2，新增水果面積0.7萬hm2，其中：蘋果9.24萬hm2，梨1.95萬hm2，葡萄0.92 萬hm2，桃0.79萬hm2。2015年水果總產(chǎn)量穩(wěn)中有升，總產(chǎn)量達122.86萬t，比上年增產(chǎn)11萬t，增幅9.86%。其中：蘋果產(chǎn)量87.832萬t，增幅為11.06%；梨產(chǎn)量12.52萬t，增幅較大，達16.66%；葡萄產(chǎn)量8.9萬t，增幅13.29%；桃產(chǎn)量10.13 萬t，增幅3.5%。水果總產(chǎn)值達50.5億元，突破50億元大關(guān)，比2014年總產(chǎn)值的49.7億元，增加0.8億元。人均果品收入達1 576元。

氣候條件有利于提高水果品質(zhì)。2015年上半年是臨汾市近30年來降水量最多的年份，保證了果樹正常生長發(fā)育。果樹生長后期，降雨天氣較少，光照充足，有利于果實著色。雖然少數(shù)地區(qū)遭受春季陰雨，蘋果、梨等授粉受精不良，后期果實感染霉心病，果面銹病較重，但對全市水果果品質(zhì)量并無大的影響。2015年，發(fā)生冰雹等重大災(zāi)害面積較少，沒有出現(xiàn)被冰雹嚴(yán)重砸傷果面的蘋果園和梨園。

技術(shù)服務(wù)到位促進水果生產(chǎn)。2015年全市加強果業(yè)技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，在水果主產(chǎn)區(qū)基本上配備了村級果樹技術(shù)指導(dǎo)員，初步實現(xiàn)了市有果樹專家服務(wù)組，縣有果樹服務(wù)中心，鄉(xiāng)有技術(shù)服務(wù)體系，解決了果業(yè)科技服務(wù)“最后一公里”的問題。為提升現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展水平，臨汾市全力做好水果新品種新技術(shù)示范推廣工作：一是重點打造堯都區(qū)李家莊66.7 hm2桃樹、汾西縣團柏333.3 hm2玉露香梨等19個重點園區(qū)，提升園區(qū)的基礎(chǔ)建設(shè)水平、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平和示范帶動效應(yīng)，在每個規(guī)?；瘓@區(qū)都配備有一名技術(shù)員駐村蹲點，跟蹤服務(wù)。二是全市共建標(biāo)準(zhǔn)化示范園3 400 hm2，其中面積較大的有隰縣、翼城縣、吉縣、襄汾縣等，隰縣發(fā)揮行政領(lǐng)導(dǎo)作用，實行縣四大班子領(lǐng)導(dǎo)每人包聯(lián)1個示范園，積極推動示范園建設(shè)。襄汾縣在示范園區(qū)內(nèi)制定技術(shù)規(guī)程，建立生產(chǎn)檔案，普及推廣培肥土壤、間伐減密和樹形改造、果實套袋等先進實用技術(shù)。三是繼續(xù)推進果實套袋技術(shù)。2015年全市水果套袋總量為48.15億枚，比上年增長9.5%，其中膜袋20.7億枚，紙袋27.45億枚，蘋果37.95億枚，梨7.79億枚，葡萄1.31億枚，桃1.1億枚。

二、銷售形勢不容樂觀

水果價格同比不同程度下降。2015年早熟水果價格比上年同期下降30%左右，且滑落勢頭較猛。櫻桃上市伊始為80元/kg，至大量上市后逐步回落至30～40元/kg。北京二號桃剛上市價格6元/kg，隨后下降到2元/kg，甚至1.0 元/kg。中晚熟水果價格降幅較小，比上年同期下降約15%～20%。山區(qū)紙袋紅富士蘋果降至5.5 元/kg左右，下降幅度為13.8%。平川紙袋果價格基本穩(wěn)定在3.5元/kg左右，膜袋蘋果價比上年低0.3～0.6元/kg，降幅15%～25%。水果價格下降的主要原因：一是蘋果連年豐收，供銷矛盾不斷加??；二是設(shè)施水果面積不斷擴大，鮮果周年供應(yīng)市場能力增強，導(dǎo)致早熟水果價格下降幅度大；三是南方水果大豐收，以花樣多、價格低沖擊著北方水果市場，使當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的水果銷售空間縮??；四是經(jīng)濟下行的形勢好轉(zhuǎn)較慢，社會購買力不強，影響水果消費量的增長。

部分地區(qū)優(yōu)質(zhì)水果價格仍然看好。近年來，由于各地水果栽植面積擴大，單產(chǎn)提高，總產(chǎn)大幅上升，水果生產(chǎn)市場價格震蕩多變，一直處于買方市場。但優(yōu)質(zhì)水果仍然保持較高價位，2015年吉縣優(yōu)質(zhì)紙袋紅富士蘋果銷售價格6.5元/kg，雖比上年價格有所下降，仍比同類型的周圍山區(qū)縣每千克高1.0元/kg。隰縣玉露香梨，10月采收季節(jié)平均價格6 元/kg，比上年同期下降14%，但進入11月底銷售價格直線上升，平均售價達10元/kg，最高達14元/kg，與上年同期相比價格還略漲，關(guān)鍵就是以品質(zhì)優(yōu)、含糖高、口感好成為梨果市場的佼佼者。

貯藏水果銷售壓力大。2016年春節(jié)過后，臨汾市山區(qū)的紙袋紅富士蘋果降價到5元/kg，平川膜袋紅富士蘋果降價到1.5元/kg左右，盡管價格低，銷售進展也很緩慢，到“五一”過后，貯藏水果庫存量仍在10萬t左右。主要原因：一是因為果品營銷隊伍削減，一部分果商近兩年虧損嚴(yán)重，轉(zhuǎn)向營銷蔬菜等行業(yè)；二是臨汾市水果貯藏量雖達41萬t，但土窯洞貯藏15萬t，占總貯藏量的37%，簡易的貯藏條件不能很好地保障水果品質(zhì)，春節(jié)后水果品質(zhì)下降較快，銷售價格隨之下滑；三是2016年2—5月，上市的時令水果越來越多，如草莓、櫻桃、油桃、桑葚等，供市民選擇的水果品種增多，減少了貯藏水果的購買力。

三、2016年水果產(chǎn)銷預(yù)測及建議

水果產(chǎn)量持續(xù)增加，銷售壓力仍然很大。2016年1月中旬，臨汾市出現(xiàn)了30多年來不遇的極端低溫天氣，使果園病蟲害越冬基數(shù)較低。在果樹開花期，沒有出現(xiàn)凍害天氣，4—5月降水量充沛，有利于果樹生長發(fā)育。蘋果進入花期，大部分地區(qū)果農(nóng)反映，蘋果花量較上年大，同比增加兩成左右，如果蘋果生產(chǎn)中后期沒有較大的自然災(zāi)害影響，臨汾市蘋果生產(chǎn)將又迎來一個豐收年。其他水果生產(chǎn)同樣在面積擴大、投入增加的情況下，草莓、櫻桃等目前已超量面市，杏、桃、梨、李、葡萄也將出現(xiàn)豐產(chǎn)豐收的形勢。因此，預(yù)計臨汾市水果整體銷售價格與2015年采收季節(jié)持平或略降，銷售進展較緩慢，貯藏水果總量還會下降，產(chǎn)地賣難現(xiàn)象在個別地方還會重演。

優(yōu)質(zhì)水果越來越會受到消費者追捧。隨著消費者質(zhì)量安全意識的進一步提高，建立了比較完善的質(zhì)量管理和控制體系所生產(chǎn)的有機果品、綠色果品會受到消費者的青睞，如有機草莓、有機冰糖心蘋果、富硒蘋果、富鋅梨等高端水果在整個果品市場疲軟的形勢下會逆勢俏銷，個別品種銷量會有一定上升，并由此提升了價格。

建議搞好市場信息服務(wù)和銷售引導(dǎo)工作。一是強化水果采后處理，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)業(yè)化水平。建設(shè)以機械制冷恒溫庫為主的水果貯藏體系和數(shù)字化分級包裝處理體系，實現(xiàn)水果采后商品化處理，延長果品貯藏期。二是全方位提供信息服務(wù)。密切關(guān)注果品市場變化，及時掌握市場信息，定期通過新聞媒體及網(wǎng)絡(luò)為廣大果農(nóng)提供及時、準(zhǔn)確的市場信息服務(wù)。同時，利用培訓(xùn)、開會的機會，給果農(nóng)宣講當(dāng)前銷售形勢，引導(dǎo)果農(nóng)轉(zhuǎn)變觀念，提高市場風(fēng)險意識，克服“惜售”“待售”心理，抓住水果銷售關(guān)鍵時期，薄利多銷，減少積壓。三是加強水果經(jīng)紀(jì)人隊伍建設(shè)，培育一批能把握市場的果品營銷經(jīng)紀(jì)人，創(chuàng)新果品銷售模式，通過第三方平臺、自建平臺或移動終端等方式，加快臨汾水果電商銷售，扶持果品營銷企業(yè)，積極推廣農(nóng)超對接。

特約編輯：艾華

作者單位：山西省臨汾市農(nóng)委（O41OOO）

作者簡介：王秋萍，女，高級農(nóng)藝師，主要從事果樹栽培、病蟲害防治工作。E-mai1：wqp1f@163.com

收稿日期：2O16-O5-16