衢州地區(qū)大棚夏辣椒栽培技術(shù)

趙東風(fēng)，李朝森，劉慧琴，章心惠，項(xiàng)小敏，郭勤衛(wèi)

（衢州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江衢州324000）

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衢州地區(qū)大棚夏辣椒栽培技術(shù)

趙東風(fēng)，李朝森，劉慧琴，章心惠，項(xiàng)小敏，郭勤衛(wèi)

（衢州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江衢州324000）

大棚辣椒夏季栽培正趕高溫多雨季節(jié)，易落花落果，降低產(chǎn)量。選用優(yōu)良品種，浸種催芽，適時(shí)播種，合理密植。在田間管理上采用遮陽網(wǎng)覆蓋栽培、植株調(diào)整、病蟲害防治等措施，不但能在夏淡季節(jié)供應(yīng)辣椒，而且可以延后栽培，提高產(chǎn)量。

大棚；夏辣椒；栽培技術(shù)

辣椒又名番椒、辣茄。其果實(shí)色澤鮮艷，風(fēng)味好，維生素C的含量豐富，除鮮食外，還可腌漬和干制，加工成辣椒干、辣椒粉、辣椒油和辣椒醬。辣椒是衢州地區(qū)人們喜愛的蔬菜之一，而夏季正遇梅雨天氣，高溫多濕極易導(dǎo)致病害的發(fā)生，引起大面積發(fā)病，導(dǎo)致減產(chǎn)，甚至絕產(chǎn)。大棚種植辣椒可以人為控制環(huán)境條件，控制溫度和水分以及光照條件，使辣椒高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、品質(zhì)提高。所以夏季辣椒栽培多以大棚栽培為主。本文主要介紹了大棚夏辣椒栽培的技術(shù)要點(diǎn)，為廣大辣椒種植戶提供參考，使辣椒生產(chǎn)技術(shù)水平、產(chǎn)量和品質(zhì)得到提高，獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。

1　品種選擇

衢州地區(qū)夏初至7月初，為梅雨季節(jié)，雨水多、降水量大，并常有大雨、暴雨，易造成洪澇災(zāi)害。梅雨期后，各地進(jìn)入盛夏，以晴熱天氣為主，也容易發(fā)生旱災(zāi)，降水量少。根據(jù)衢州地區(qū)氣候特點(diǎn)要選用較耐熱、耐濕、耐弱光、株型緊湊的早熟、抗病品種，如衢椒1號(hào)、渝椒五號(hào)、弄口早椒、特早長青等。

2　播種育苗

2.1播期

2月上中旬播種，5月中下旬帶花蕾定植。苗齡90d左右，培育無病壯苗進(jìn)行移栽。生理苗齡5～6片真葉，莖粗0.3cm左右，株高10～15cm，壯苗外觀植株墩實(shí)健壯，葉色濃綠，根系發(fā)達(dá)，顏色潔白。

2.2浸種催芽

浸種前，先將種子曬1～2d，使種子干燥水分一致；溫水燙種：將辣椒種子先放入52～55℃溫水中浸泡15min，用小木棍或筷子不斷攪動(dòng)使種子受熱均勻，消滅病菌和害蟲。首先要確保水溫穩(wěn)定，當(dāng)水溫降低時(shí)應(yīng)加熱水調(diào)節(jié)；其次要達(dá)到規(guī)定的燙種時(shí)間。燙種結(jié)束后立即把種子撈出，放入溫水中冷卻，以免燙傷種子。

浸種：將辣椒種子放入30～35℃的溫水中，種子浸入水后，去除浮籽，并搓干凈種子表面的污染物；浸泡4～5h，使種子吸足水分。

催芽：將辣椒種子撈出用紗布包好，放在盆內(nèi)進(jìn)行催芽，上面蓋上濕毛巾，保持溫度28～30℃。也可用恒溫箱催芽，沒有恒溫箱的可用電燈的熱能、爐灶的余熱或放入盛有半瓶熱水的保溫瓶中催芽。催芽過程中要每天翻動(dòng)種子1次，種子過干時(shí)，可用溫水沖洗浸潤，使其受熱均勻。經(jīng)過5～7d后，種子發(fā)芽率達(dá)到60%～70%，此時(shí)即可播種。

2.3播種

在溫室內(nèi)進(jìn)行播種育苗。選用商品育苗基質(zhì)，育苗基質(zhì)與土（或沙）按3:1的比例混合，然后按每1m3營養(yǎng)土中添加N:P:K比例為15:15:15的三元復(fù)合肥2.5～3.0kg，播種育苗方式，辣椒育苗宜選用50孔穴或32孔穴的塑料穴盤［1］。將芽種直接播種到穴盤內(nèi)，每穴1粒芽種，播后覆土0.5～0.7cm厚；澆一次透水，最后蓋上地膜。放置好溫度計(jì)，保持溫度在25～28℃，每天定時(shí)檢查，防止溫度驟變及水分不足的情況，正常情況下5～6d即可陸續(xù)出苗。

3　定植

3.1整地做畦

翻耕作畦前每667m2施入充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2000～3000kg，N:P:K比例為 15:15:15的三元復(fù)合肥30～40kg，土壤深翻15～20cm，然后進(jìn)行耙地，要求耙透耙碎，創(chuàng)造上虛下實(shí)的土壤環(huán)境，最后做畦，畦寬1.2m，高25cm左右，溝寬40～50cm。在畦上平鋪黑色地膜，地膜要拉緊鋪平，與畦面緊貼，膜的四周用土壓嚴(yán)，以防風(fēng)吹傷膜，黑色地膜具有保溫和消滅雜草的作用。

3.2適時(shí)定植

在5月中下旬定植，定植時(shí)土壤相對(duì)含水量控制在70%左右為宜。每畦上種植兩行，株距40～45cm，行距30cm。打好種植穴，每穴一苗，為促進(jìn)幼苗成活，移栽好后，每667m2用微補(bǔ)促根液250g+50%多菌靈600倍液，結(jié)合定根水施入。定根水宜人工澆灌，保證水份供給均勻充足。

4　田間管理

4.1溫度管理

一般來說，辣椒生長的適宜溫度為白天25～30℃，夜間15～20℃。在大棚辣椒生長的前期，氣溫較低，當(dāng)露地平均氣溫低于18℃，夜溫低于12℃時(shí)，要加強(qiáng)保溫覆蓋，采取及時(shí)封棚等措施進(jìn)行保溫。開花結(jié)果階段，應(yīng)加大通風(fēng)量，白天棚（室）溫度保持在25～30℃。當(dāng)夜晚露地氣溫不低于15℃時(shí)，可以晝夜通風(fēng)［2］。

4.2水肥管理

定植后水肥管理要做到少灌勤灌，保持土壤濕潤，土壤濕度宜控制在80%左右，最好使用滴灌系統(tǒng)，沒有滴灌條件的，生長前期可用塑料水管定期定量逐棵澆灌。門椒開花1周后，每667m2追施磷酸銨28～30kg，硫酸二銨18～20kg，硫酸鉀8～10kg。自第1次采收后，一般每采收1次，追施N：P：K比例為15：15：15的三元復(fù)合肥1次，每667m2追施28～30kg。

4.3植株調(diào)整

辣椒植株生長前期在管理上適當(dāng)給予高溫，重點(diǎn)是促使根系和莖葉旺盛生長，達(dá)到促秧又不發(fā)生徒長的目的。當(dāng)株高約25cm時(shí)，可將分杈以下葉片及葉腋上發(fā)生的側(cè)芽全部摘除，以利通風(fēng)透光。中期由促秧轉(zhuǎn)向促果，及時(shí)打去底部老葉、黃葉、病葉和細(xì)弱的側(cè)枝，摘除第一分枝以下的側(cè)枝，不但能減少養(yǎng)分消耗，有利于通風(fēng)透光，還可降低濕度，減輕病害發(fā)生。整枝同時(shí)插支架，支架最好采用1.3～1.5m左右竹竿做支架，一頭削尖插在畦邊，在距畦面30～40cm處用鐵絲拉1～2根平行拉線，支架距離根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整，一般距離3～5m。起到固定植株、通風(fēng)透光的作用，同時(shí)提高辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)。

4.4遮陽網(wǎng)管理

進(jìn)入6月以來，棚內(nèi)溫度升高至40℃以上，影響辣椒正常生長。每天注意天氣變化情況，當(dāng)天氣預(yù)報(bào)白天溫度在30℃以上時(shí)，每天早晨7點(diǎn)及時(shí)拉上遮陽網(wǎng)，以防高溫危害。下午4點(diǎn)時(shí)拉開遮陽網(wǎng)，以增加光照。出現(xiàn)陰天時(shí)要將棚上的遮陽網(wǎng)拉開，增加光照以利植株健壯生長［3］。

4.5病蟲害防治

4.5.1蟲害防治

辣椒主要蟲害有蚜蟲、煙粉虱和夜蛾類，蚜蟲可選用1000倍的蚍蟲啉或2000倍的艾美樂進(jìn)行防治；煙粉虱可用1000倍的吡蟲啉或2000倍阿維菌素溶液進(jìn)行防治；夜蛾類害蟲可選用3000倍的阿維菌素或1500倍的美除在傍晚進(jìn)行防治。

4.5.2病害防治

辣椒病害較多，歸納起來主要有病毒病、疫病、青枯病以及灰霉病和臍腐病等。病毒病應(yīng)以預(yù)防為主，在苗期和定植后生長前期做到及時(shí)防治蚜蟲、粉虱等刺吸式害蟲，一旦發(fā)生應(yīng)及時(shí)清除病株，并噴施20%病毒A可濕性粉劑500倍液2～3次；疫病和青枯病可用58%的甲霜靈錳鋅500倍液噴施，也可選用90%乙磷鋁1000倍液涂抹莖桿；灰霉病的防治，首先要做控制好棚內(nèi)濕度，增強(qiáng)通風(fēng)透光的能力，當(dāng)發(fā)生病害時(shí)可用灰霉靈1000倍液進(jìn)行防治；辣椒臍腐病主要是由于植株缺鈣造成，所以在辣椒進(jìn)入盛果期之后每隔10～15d葉面補(bǔ)施一次鈣肥就能減輕此病的發(fā)生。

5　采收

果實(shí)充分長大、果面有光澤、果肉厚實(shí)時(shí)即可采收，在苗期先采收門椒和對(duì)椒，門椒要摘小摘早，以促進(jìn)植株生長，通風(fēng)透光，多開花，多結(jié)椒。第二次采收一般為6月中下旬，采收過程要細(xì)致，不要損傷枝葉。因?yàn)槔苯吩诓粩嚅_花坐果，一般每采收1次，追施N：P：K比例為15：15：15的三元復(fù)合肥1次，每667m2追施30kg。也可根據(jù)市場(chǎng)行情掌握商品果的采收時(shí)期，一般到8月上中旬采收結(jié)束。

［1］賈遠(yuǎn)明，羅云米，黃啟中.大棚辣椒早熟高效栽培技術(shù) ［J］.辣椒雜志，2015（1）：36-37.

［2］吳金靈，高建坤，王鋒，等.春早熟辣椒栽培技術(shù) ［J］.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2008（23）：37-38.

［3］高修崗，龐勁松，王志強(qiáng).夏辣椒遮陽網(wǎng)覆蓋栽培技術(shù)［J］.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，2009（9）：9-11.

Cultivation Techniques of Greenhouses Pepper in the Summer in Quzhou Region

ZHAO Dong-feng，LI Chao-sen，LIU Hui-qin，ZHANG Xin-hui，XIANG Xiao-min，GUO Qin-wei
（Quzhou City Agricultural Science Research Institute，Quzhou 324000，China）

There is high temperature and rainy season in summer cultivation of greenhouses pepper，and it is easy to cause a lot of fallen petal fruit drop，resulting in a decline in production.So it is important to choose good varieties，seed sprouting，timely sowing，rational close planting.On the field management，we should be careful of using sun-shade net covering cultivation technology，plant to adjust，plant diseases and insect pests prevention and control measures，such as not only can supply pepper in light summer season，and can delay the cultivation，production has greatly improved.

Greenhouses；summer pepper；cultivation techniques

S641.3

A

1008-1038（2016）08-0075-03

2015-09-13

趙東風(fēng)，高級(jí)農(nóng)藝師，農(nóng)業(yè)推廣碩士，主要從事蔬菜課題研究及技術(shù)推廣工作