肉制品：安全創(chuàng)新推動行業(yè)穩(wěn)步前行

黃家偉

“對于肉類加工行業(yè)而言，生產(chǎn)安全、衛(wèi)生的產(chǎn)品以保障消費者安全是頭等大事?！?/p>

近年來，隨著人們生活水平的提高，肉制品成為眾多家庭餐桌上的?？?，尤其是在過年的時候，每個家庭或多或少都會購買一些牛肉、羊肉、豬肉等，再根據(jù)地域特色，進行一系列加工，為新春佳節(jié)添些年味兒。放眼世界，全球肉制品行業(yè)發(fā)展勢頭良好。在亞洲、拉丁美洲、東歐和非洲的一些人口大國，居民收入的提高有助于拉動肉制品消費量，也由此催生了對于現(xiàn)代化、高效率的肉制品加工及包裝機械的需求。值得一提的是，這樣的市場需求日益重“質(zhì)”，而非“量”，對于產(chǎn)品安全性、高質(zhì)量和可追溯性的重視與日俱增。

“2014年，中國的肉類總產(chǎn)量突破8700萬噸。2015年上半年屠宰及肉類加工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)2878家，主營業(yè)務(wù)收入達到6161億元，同比增長6%，整個行業(yè)呈現(xiàn)出穩(wěn)定增長的良好勢頭，持續(xù)的增長空間和巨大的市場潛力推動我國肉類行業(yè)進入快速發(fā)展期，為境內(nèi)外肉類企業(yè)及肉類及屠宰加工設(shè)備企業(yè)帶來豐富的市場機遇，也為肉類專業(yè)展會發(fā)展提供了堅實的基礎(chǔ)?！鄙虅?wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進中心副主任周強在IFFA法蘭克福國際肉類加工工業(yè)展覽會暨中國國際肉業(yè)博覽會新聞發(fā)布會上表示。

第十一屆中國國際肉業(yè)博覽會于2015年11月25至27日在上海新國際博覽中心成功舉辦，作為德國IFFA法蘭克福國際肉類加工工業(yè)展覽會在中國的姐妹展會——Meat Expo China中國國際肉業(yè)博覽會由法蘭克福展覽（上海）有限公司和商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進中心（CIPC）聯(lián)合主辦。本屆展會展品范圍覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)，為肉類制品、肉類加工機械制造和技術(shù)企業(yè)提供全面深入的品牌推廣、市場拓展和貿(mào)易平臺。

作為全球肉制品行業(yè)頂尖盛會的IFFA法蘭克福國際肉類加工工業(yè)展覽會同樣吸引了眾多企業(yè)和消費者的目光。該展會每三年舉辦一屆，將于2016年5月7至12日在德國法蘭克福展覽中心再度開幕。德國機械設(shè)備制造業(yè)聯(lián)合會（VDMA）食品加工和包裝機械協(xié)會總經(jīng)理Richard Clemens先生表示：“對于肉制品加工行業(yè)的機械制造商們而言，IFFA展會無疑是最重要的商業(yè)活動。它是一片孕育了無數(shù)創(chuàng)新解決方案的沃土，是推動行業(yè)發(fā)展的引擎。憑借其清晰準確的定位，IFFA展會是全球肉制品加工業(yè)專家眼中無可匹敵的優(yōu)秀平臺。在這場為期六天的展會中，人類最寶貴的食物——肉制品，將迎來全新的市場格局?！?/p>

“對于肉類加工行業(yè)而言，生產(chǎn)安全、衛(wèi)生的產(chǎn)品以保障消費者安全是頭等大事?！钡聡鴻C械設(shè)備制造業(yè)聯(lián)合會（VDMA）食品加工和包裝機械協(xié)會市場營銷總監(jiān)Margret Menzel表示，對于肉制品從業(yè)企業(yè)而言，只有善于創(chuàng)新，才能在競爭激烈的國內(nèi)、國際市場上立于不敗之地。