菜籽粕對7～9周齡浙東白鵝生長性能、養(yǎng)分利用率及血清生化指標(biāo)的影響

王惠影姜 濤劉 毅龔紹明吳華莉何大乾章世元王良軍?（．上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，上海006；．揚(yáng)州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，揚(yáng)州5009）

菜籽粕對7～9周齡浙東白鵝生長性能、養(yǎng)分利用率及血清生化指標(biāo)的影響

王惠影1，2姜 濤2劉 毅1龔紹明1吳華莉1何大乾1章世元2王良軍1?
（1．上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，上海201106；2．揚(yáng)州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，揚(yáng)州225009）

摘 要：本試驗(yàn)旨在研究菜籽粕對7～9周齡浙東白鵝生長性能、養(yǎng)分利用率及血清生化指標(biāo)的影響。試驗(yàn)選用160只7周齡浙東白鵝，隨機(jī)分為4個組，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)10只鵝。對照組（Y0組）飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組（Y1、Y2、Y3組）分別飼喂以4%、7%、10%的菜籽粕代替基礎(chǔ)飼糧中豆粕的試驗(yàn)飼糧。試驗(yàn)期為21 d。結(jié)果表明：1）試驗(yàn)組鵝平均日增重較對照組呈下降趨勢，但各組間差異不顯著（P＞0．05）。Y1、Y2、Y3組鵝平均日采食量均極顯著低于對照組（P＜0．01）。各組鵝料重比差異不顯著（P＞0．05）。2）Y2組總能、粗蛋白質(zhì)、粗纖維和磷利用率均達(dá)到最大，均極顯著高于對照組（P＜0．01），粗脂肪利用率顯著高于對照組（P＜0．05），鈣利用率與對照組無顯著差異（P＞0．05）。3）Y2組甘氨酸利用率極顯著高于對照組（P＜0．01），Y1組色氨酸、甘氨酸、精氨酸、亮氨酸利用率顯著（P＜0．05）或極顯著（P＜0．01）低于對照組，Y3組甘氨酸利用率極顯著高于對照組（P＜0．01）。4）各組血清總蛋白、葡萄糖、總膽固醇、三碘甲狀腺激素和甲狀腺素含量的差異不顯著（P＞0．05），Y3組血清甘油三酯含量顯著低于對照組（P＜0．05），試驗(yàn)組血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性極顯著低于對照組（P＜0．01），Y1、Y2組血清谷草轉(zhuǎn)氨酶活性顯著高于對照組（P＜0．05）。由此可見，飼糧中用7%～10%的菜籽粕代替部分豆粕能夠提高7～9周齡浙東白鵝大部分養(yǎng)分利用率，有利于提高養(yǎng)鵝的經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：浙東白鵝；菜籽粕；生長性能；養(yǎng)分利用率；血清生化指標(biāo)

我國年產(chǎn)菜籽粕約600萬t，其作為蛋白質(zhì)飼料被廣泛應(yīng)用在畜禽飼糧中。但由于菜籽粕含有很多種毒素和抗?fàn)I養(yǎng)因子，包括硫代葡萄糖甙（GLS）、唑烷硫酮（OZT）、異硫氰酸鹽（ITC）、硫氰酸鹽、氰化物、植酸、單寧等［1］，不僅影響飼糧的適口性和營養(yǎng)利用率，還對肝臟、甲狀腺等重要生理器官造成不利影響。如何合理利用菜籽粕，研究者在豬、雞飼糧中研究較多［2－4］，而在鵝飼糧中研究較少。因此，本試驗(yàn)在7～9周齡浙東白鵝飼糧中添加未脫毒的普通菜籽粕，研究其對鵝生長性能、養(yǎng)分利用率及血清生化指標(biāo)的影響，為菜籽粕在鵝養(yǎng)殖實(shí)踐中的合理應(yīng)用提供參考。

1　材料與方法

1．1 試驗(yàn)設(shè)計

試驗(yàn)選取160只7周齡健康浙東白鵝，隨機(jī)分為4組，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)10只鵝，公母鵝各占1／2。對照組（Y0組）飼喂不添加菜籽粕的基礎(chǔ)飼糧，其為參照NRC（1994）推薦的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)以玉米－豆粕為基礎(chǔ)配制而成的顆粒料；試驗(yàn)組（Y1、Y2、Y3組）飼糧是在基礎(chǔ)飼糧的基礎(chǔ)上分別用4%、7%、10%的普通菜籽粕代替豆粕配制而成的顆粒料，試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1，試驗(yàn)用菜籽粕的抗?fàn)I養(yǎng)因子含量見表2。試驗(yàn)期為21 d，7周齡為預(yù)試期，8～9周齡為正試期。試驗(yàn)鵝自由采食，充足飲水，按正常免疫程序進(jìn)行免疫接種。

表1　試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets（air?dry basis）　%

表2　普通菜籽粕抗?fàn)I養(yǎng)因子含量Table 2 Antinutritional factor contents of common rapeseed meal

1．2 試驗(yàn)儀器

ZY－330型全自動血液生化分析儀（fully au?tomatic blood biochemical analyzer）（中國科華）；LCQ液相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用儀（Liquid chromatogra?phy?mass spectrometry）（美國賽默飛）。

1．3 檢測指標(biāo)

1．3．1 生長性能

在第49和63天時分別稱取試驗(yàn)鵝個體體重，用于計算各組鵝試驗(yàn)期間平均日增重（g／d）。試驗(yàn)期間，記錄每天的飼糧添加量，每周日記錄各個試驗(yàn)組的剩料量，計算各組鵝試驗(yàn)期間的平均日采食量（g／d），并計算料重比。

1．3．2 養(yǎng)分利用率

以酸不溶性灰分指示劑法進(jìn)行飼糧養(yǎng)分代謝利用率的測定。方法是在養(yǎng)殖試驗(yàn)的最后3 d，每天分2次（10：00和15：00）在各鵝圈內(nèi)定點(diǎn)收集新鮮成型排泄物，加入10 mL 10%稀硫酸后冷凍保存，每次每個點(diǎn)收集排泄物100 g左右，連續(xù)收集3 d，最后將同一采集點(diǎn)的所有排泄物樣解凍后混勻，置于65℃烘箱中制成風(fēng)干樣后用于各常規(guī)成分和鹽酸不溶灰分的測定。飼料和排泄物中能量用PARR6100型全自動氧彈分析儀采用氧彈式測熱法進(jìn)行測定，粗蛋白質(zhì)含量按凱氏定氮法測定，鈣含量按乙二胺四乙酸二鈉（EDTA）法測定，磷含量按GB／T 6437—2002方法測定，粗灰分含量按GB／T 6438—2007方法測定。養(yǎng)分利用率計算公式如下：

某養(yǎng)分利用率（%）＝100－100×（B×C）／（A×D）。

式中：A為飼糧中某養(yǎng)分含量（%）；B為排泄物樣中某養(yǎng)分含量（%）；C為飼糧中酸不溶灰分含量（%）；D為排泄物樣中酸不溶灰分含量（%）。

1．3．3 血清生化指標(biāo)

在第63天時對試驗(yàn)鵝翅靜脈采血（采血前停飼12 h），進(jìn)行總蛋白（TP）、葡萄糖（GLU）、甘油三酯（TG）、總膽固醇（TC）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、三碘甲狀腺激素（T3）和甲狀腺素（T4）8項血清生化指標(biāo)的測定。

1．4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 18．0軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析，試驗(yàn)數(shù)據(jù)用平均值（mean）、標(biāo)準(zhǔn)誤（SEM）表示，采用SPSS 18．0統(tǒng)計軟件中的單因子方差分析（one?way ANOVA），Duncan氏法多重比較檢驗(yàn)，P＜0．05為差異顯著，P＜0．01為差異極顯著。

2　結(jié) 果

2．1 菜籽粕對鵝生長性能的影響

從表3可以看出，Y1、Y2、Y3組全群鵝平均日增重較對照組均有不同程度下降，但均無顯著差異（P＞0．05）；Y1組的公鵝平均日增重較對照組降低了13．00%（P＞0．05），Y2、Y3組平均日增重較對照組差異不顯著（P＞0．05）；試驗(yàn)組母鵝平均日增重較對照組差異不顯著（P＞0．05）。隨著菜籽粕添加量的增加，全群鵝的平均日采食量呈現(xiàn)下降趨勢，對照組鵝平均日采食量極顯著高于其他組（P＜0．01），Y1組較Y2、Y3組分別高5．62%、9．40%（P＜0．01），Y2、Y3組間無顯著差異（P＞0．05）；Y1、Y2、Y3組不同性別的平均日采食量均極顯著低于對照組（P＜0．01），Y1組公鵝平均日采食量分別較Y2、Y3組高3．52%、3．53%（P＜0．05），而Y1組母鵝平均日采食量分別較Y2、Y3組高3．63%、4．03%（P＜0．01）。隨著菜籽粕添加量的增加，全群鵝料重比呈現(xiàn)先下降后上升趨勢，但各組間差異不顯著（P＞0．05）；Y2、Y3組全群鵝料重比分別比對照組低8．79%、4．47%，而Y1組則比對照組高0．50%。對照組公鵝料重比低于Y1組，但要高于Y2、Y3組，而對照組母鵝料重比則要高于Y1、Y2、Y3組。

表3　菜籽粕對鵝生長性能的影響Table 3 Effects of rapeseed meal on growth performance of geese

2．2 菜籽粕對鵝養(yǎng)分利用率的影響

從表4可以看出，Y1組總能利用率較對照組差異不顯著（P＞0．05），而Y2、Y3組卻分別提高了36．42%及24．79%（P＜0．01）。粗蛋白質(zhì)利用率從高到低依次為Y2、Y3、Y1、對照組，Y2、Y3組較對照組分別提高了25．90%、14．43%（P＜0．01），Y1與對照組之間差異不顯著（P＞0．05）。Y2組粗纖維利用率較對照組提高了12．90%，差異極顯著（P＜0．01），而Y1、Y3組與對照組之間無顯著差異（P＞0．05）。Y2、Y3組粗脂肪利用率較對照組分別高15．34%、15．60%（P＜0．05）。Y1、Y3組鈣利用率極顯著低于對照組（P＜0．01）。Y2組磷利用率最高，極顯著高于對照組（P＜0．01）。

表4　菜籽粕對鵝養(yǎng)分利用率的影響Table 4 Effects of rapeseed meal on nutrient utilization of geese　%

2．3 菜籽粕對鵝氨基酸利用率的影響

Y2組除甘氨酸利用率極顯著高于對照組外（P＜0．01），其他16種氨基酸利用率均與對照組無顯著差異（P＞0．05）；Y1組色氨酸、甘氨酸、精氨酸、亮氨酸利用率顯著（P＜0．05）或極顯著（P＜0．01）低于對照組，半胱氨酸利用率較對照組高16．81%（P＜0．01），其他氨基酸利用率與對照組無顯著差異（P＞0．05）。Y3組甘氨酸利用率極顯著高于對照組（P＜0．01），異亮氨酸利用率顯著高于對照組（P＜0．05），其他氨基酸利用率與對照組無顯著差異（P＞0．05）。

2．4 菜籽粕對鵝血清生化指標(biāo)的影響

從表6可以看出，菜籽粕添加量對血清TP、GLU、TC、T3和T4含量的影響不顯著（P＞0．05），對血清TG含量影響顯著（P＜0．05）。試驗(yàn)組血清ALT活性分別較對照組低37．88%、39．02%、55．45%（P＜0．01），Y1、Y2組血清AST活性分別較對照組高20．4%、25．95%（P＜0．05）。

表5　菜籽粕對鵝氨基酸利用率的影響Table 5 Effects of rapeseed meal on amino acid utilization of geese　%

表6　菜籽粕對鵝血清生化指標(biāo)的影響Table 6 Effects of rapeseed meal on serum biochemical indexes of geese

3　討 論

3．1 菜籽粕對鵝生長性能及養(yǎng)分利用率的影響

菜籽粕是一種營養(yǎng)價值接近于豆粕的植物性蛋白質(zhì)飼料資源，但是菜籽粕中含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，會對畜禽產(chǎn)生負(fù)面影響。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，在飼糧中添加菜籽粕會降低育成鵝的平均日增重，尤其對公鵝存在較大影響，這是因?yàn)槠胀ú俗哑芍械膯螌幍任镔|(zhì)降低了鵝的采食量，尤其以公鵝的平均日采食量下降更為明顯，從而導(dǎo)致鵝平均日增重降低。各組鵝的料重比顯示，Y2、Y3組要低于對照組，Y1、Y2組母鵝要低于公鵝，而對照組、Y3組則是母鵝高于公鵝，這表明菜籽粕添加量為7%時母鵝利用營養(yǎng)物質(zhì)的效率更高，而隨著添加量增加公鵝對營養(yǎng)物質(zhì)的利用效率高于母鵝，總體上均降低了料重比。通過對常規(guī)養(yǎng)分的利用率測定發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組鵝對能量、粗蛋白質(zhì)、粗纖維的利用率呈現(xiàn)了先上升后下降的趨勢，Y2組這3個指標(biāo)的利用率均最高，這與它們的平均日增重量趨勢相符合。Y2組粗脂肪的利用率較對照組高，鈣、磷的利用率則與對照組差異不顯著，表明用7%的菜籽粕代替豆粕時，試驗(yàn)組鵝對常規(guī)養(yǎng)分的利用率最佳，這與Y2組料重比最低相一致，這也許是Y2組鵝平均日采食量降低而平均日增重卻與對照組比較接近的原因。

菜籽粕中含有較豐富的含硫氨基酸，與豆粕合用具有一定的互補(bǔ)作用。劉衛(wèi)東等［2］研究表明，用適宜比例的菜籽粕替代豆粕，使2種餅粕的氨基酸得到了互補(bǔ)，提高了飼糧氮的利用率，進(jìn)而提高了固始雞的增重，在固始雞的5～7周齡，加入6%菜籽粕組的固始雞增重明顯高于不添加組。郄彥昭等［3］也認(rèn)為餅粕氨基酸的互補(bǔ)平衡提高了育肥豬對蛋白質(zhì)的利用率。這些均證明飼糧氨基酸平衡對動物生長的重要性。黃興國等［4］研究表明，在雛雞飼糧中添加7．5%的脫毒菜籽粕，雛雞的生長性能不受影響。本研究結(jié)果表明，當(dāng)菜籽粕添加量達(dá)到10%時，其中的抗?fàn)I養(yǎng)因子抑制作用會明顯增強(qiáng)；當(dāng)添加4%的菜籽粕時，色氨酸、甘氨酸、精氨酸、脯氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸的利用率均較對照組下降；當(dāng)添加7%的菜籽粕時，天冬氨酸、色氨酸、甘氨酸、組氨酸、丙氨酸、脯氨酸、半胱氨酸的利用率最高。其他各組與對照組間存在一定差異，但是不顯著；添加量達(dá)到10%時，色氨酸、組氨酸、蘇氨酸等多達(dá)11種氨基酸的利用率較對照組下降。這些均說明在飼糧中添加過低或者過高的菜籽粕代替豆粕時，由于氨基酸的不平衡性，會使育成鵝對氨基酸的利用率下降。本次試驗(yàn)的結(jié)果表明，用適量的普通菜籽粕代替豆粕可以起到部分平衡飼糧氨基酸搭配的效果，但具體確切的替代比例還有待今后進(jìn)一步探究。

3．2 菜籽粕對鵝血清生化指標(biāo)的影響

血清生化指標(biāo)在一定程度上反映機(jī)體蛋白質(zhì)、脂類等代謝情況及健康狀況。血清蛋白質(zhì)水平常作為反映機(jī)體蛋白質(zhì)代謝和免疫機(jī)能的指標(biāo)。試驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，血清中TP含量隨著菜籽粕水平增加基本呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢，這也許是過高的硫代葡萄糖甙影響了肝功能，降低了新陳代謝［5］。而血清中GLU含量變化不顯著，表明添加菜籽粕對育成鵝糖代謝影響不大。血清中TG 和TC含量反映了動物體內(nèi)脂質(zhì)代謝情況，測定結(jié)果表明添加普通菜籽粕會降低血清中TG含量，但對血清中TC含量影響不顯著，血清中TG含量的下降表明動物體內(nèi)氧化反應(yīng)增強(qiáng)，加強(qiáng)了脂肪酸氧化供能途徑，在一定程度上減緩了脂肪沉積［6］。ALT和AST是動物體內(nèi)重要的轉(zhuǎn)氨酶，在非必需氨基酸的合成和蛋白質(zhì)分解代謝中起著重要的中介作用，血清ALT和AST活性的高低反映了蛋白質(zhì)合成和分解代謝的狀況。血清中AST活性在Y2組達(dá)到最大，ALT活性則與其他試驗(yàn)組無顯著差異，這表明試驗(yàn)組中Y2組對蛋白質(zhì)、氨基酸的代謝最旺盛，這與養(yǎng)分利用率所測結(jié)果基本相符。T3、T4為甲狀腺激素，是動物體的重要內(nèi)分泌激素，菜籽粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子噁唑烷硫酮具有很強(qiáng)的抗甲狀腺作用［7］。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，試驗(yàn)組血清中T3、T4含量均較對照組高，這預(yù)示著鵝機(jī)體對抗?fàn)I養(yǎng)因子已經(jīng)呈現(xiàn)早期的代償性腫大，長期得不到緩解必會造成鵝甲狀腺的損傷，而且這在人［8］和家禽［9］等都已得到證實(shí)，菜籽粕中這些毒素和抗?fàn)I養(yǎng)因子通過對甲狀腺的影響進(jìn)而影響畜禽的生長和飼糧利用。

4　結(jié) 論

①用菜籽粕代替豆粕會因其對鵝采食量的影響而降低7～9周齡浙東白鵝的平均日增重，但用7%和10%的菜籽粕代替部分豆粕后鵝的料重比相對較低，從而有利于提高養(yǎng)鵝的經(jīng)濟(jì)效益。

②用7%的菜籽粕代替鵝飼糧中的豆粕能夠提高7～9周齡浙東白鵝對絕大部分常規(guī)養(yǎng)分及氨基酸的利用率。

③用較高比例菜籽粕代替飼糧中的豆粕會引起7～9周齡浙東白鵝部分血清生化指標(biāo)的顯著變化，并對機(jī)體甲狀腺產(chǎn)生一定的早期損傷。

參考文獻(xiàn)：

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（責(zé)任編輯 武海龍）

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Effects of Rapeseed Meal on Growth Performance，Nutrient Utilization and Serum Biochemical Indexes of Zhedong White Geese Aged from 7 to 9 Weeks

WANG Huiying1，2JIANG Tao2LIU Yi1GONG Shaoming1WU Huali1HE Daqian1ZHANG Shiyuan2WANG Liangjun1?
（1．Institute of Animal Husbandry and Veterinary Science，Shanghai Academy of Agricultural Science，Shanghai 201106，China；2．College of Animal Science and Technology，Yangzhou University，Yangzhou 225009，China）

?Connreponding author，senior engineer，E?mail：Zhwanglj＠126．com

Abstract：This experiment was conducted to study the effects of rapeseed meal on growth performance，nutri?ent utilization and serum biochemical indexes of Zhedong white geese aged from 7 to 9 weeks．A total of 160 seven?week?old Zhedong white geese were randomly divided into 4 groups with 4 replicates per group and 10 geese per replicate．Geese in the control group（group Y0）were fed a basal diet，and the others in the experi?mental groups（group Y1，Y2 and Y3）were fed experimental diets which used 4%，7%and 10%rapeseed meal replaced soybean meal in the basal diet．The experiment lasted for 21 days．The results showed as fol?lows：1）compared with the control group，the average daily gain of geese in experimental groups showed a decreased tendency，but there were no significant differences among all groups（P＞0．05）．The average daily feed intake of geese in groups Y1，Y2 and Y3 was significantly lower than that in control group（P＜0．01）．There were no significant differences in the ratio of feed to gain among all groups（P＞0．05）．2）The utilization of energy，crude protein，crude fiber and phosphorus were the highest in group Y2，and significantly higher than that in control group（P＜0．01），also the crude fat utilization was significantly higher than that in control group（P＜0．05），however，the calcium utilization had no significant difference compared with the control group（P＞0．05）．3）The glycine utilization in group Y2 was significantly higher than that in control group （P＜0．01），the utilization of tryptophan，glycine，arginine and leucine was significantly lower than that in con?trol group（P＜0．05 or P＜0．01），the glycine utilization in group Y3 was significantly higher than that in con?trol group（P＜0．01）．4）There were no significant differences in the contents of total protein，glucose，total cholesterol，triiodothyronine，thyroxine of serum among all groups（P＞0．05）．The serum glycerin trilaurate content in group Y3 was significantly lower than that in control group（P＜0．05），the serum glutamic?pyruvic transaminase activity in experimental groups was significantly lower than that in control group（P＜0．01），and the serum glutamic?oxaloacetic transaminase activity in groups Y1 and Y2 was significantly higher than that in control group（P＜0．05）．It is concluded that 7%to 10%rapeseed meal replaced soybean meal in the basal diet can improve mostly nutrient utilization，and can improve the economic benefits of geese industry．［Chinese Journal of Animal Nutrition，2015，27（2）：400?407］

Key words：Zhedong white geese；rapeseed meal；growth performance；nutrient utilization；serum biochemi?cal indexes

通信作者：?王良軍，高級畜牧師，E?mail：Zhwanglj＠126．com

作者簡介：王惠影（1978—），女，江蘇豐縣人，助理研究員，博士，研究方向?yàn)閯游镞z傳育種與水禽養(yǎng)殖技術(shù)。E?mail：yjshywang＠sina．com

基金項目：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項資金（CARS?43?26）

收稿日期：2014－09－03

doi：10．3969／j．issn．1006?267x．2015．02．010

文章編號：1006?267X（2015）02?0400?08

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

中圖分類號：S835