龐國芳：讓世界在嘴中更安全

江泓

編者按

院士，是我國科學界走在最前沿的一批人，他們構(gòu)筑成中國科技界的脊梁，為促進祖國科技發(fā)展做出了卓越貢獻！院士頭頂?shù)墓猸h(huán)令青少年崇拜，但院士的科研和人生路卻鮮為其所知。2016年，本刊將隆重推出“與院士面對面”系列文章，為您講述院士的科研故事，展示他們科學探索之旅上的科學精神和科學思想，希望以此點亮青少年朋友的科學夢想！

龐國芳小傳

龐國芳（1943年10月10日—），生于河北省灤南縣，食品科學檢測技術(shù)學科專家，中國工程院院士，國家質(zhì)檢總局食品檢測首席研究員，中國檢驗檢疫科學研究院首席科學家。

作為中國檢驗檢疫系統(tǒng)第一位院士，龐國芳長期致力于中國食品科學檢測技術(shù)理論與實踐的研究，在農(nóng)藥獸藥殘留微量分析技術(shù)領(lǐng)域做了許多開拓性的工作。作為一名科學工作者，龐國芳為中國的食品安全做出了突出的貢獻。

俗話說：民以食為天，食物是人類生存的基本需求。伴隨著環(huán)境污染和食品摻假造假，食品安全已經(jīng)成為現(xiàn)代人特別關(guān)心的問題之一。為了人們能夠吃得更放心、更健康，一位杰出的學者兢兢業(yè)業(yè)30年，為中國乃至世界的食品檢測默默奉獻，他就是有“中國食品檢測第一人”之稱的龐國芳。

從“扛紅榜”到走上學術(shù)之路

時至今日，龐國芳還對小學時的一次考試記憶猶新。1955年，年僅12歲的龐國芳還在讀小學四年級。那時候，在龐國芳就讀的學校里，小學一共要讀六年，其中一到四年級是初小，五到六年級是高小。當四年級結(jié)束時，學校會組織一次初小升高小的考試，考試成績張榜公示在墻報欄中，倒數(shù)第一的名字會被畫上一個大大的紅勾，因此同學們戲稱為“扛紅榜”。龐國芳參加了“小升高”的考試之后，和同學們來到墻報欄看成績，他看到自己的名字在最底下而且還被畫了紅勾，龐國芳的臉騰地一下就紅了，他真想找個地洞鉆進去。

升上高小的龐國芳遇到了高鳳興老師，在恩師的引導下，他學會了將學習變被動為主動。1957年，小學畢業(yè)的龐國芳成為村子里第一個考入縣中學的學生，之后，他又以優(yōu)異的成績考入位于天津的河北大學學習化學，這決定了他一生將要從事的事業(yè)。在進入大學的第二年，龐國芳進入天津試劑二廠的試制組實習。在車間里，龐國芳經(jīng)?？吹郊夹g(shù)員和工人一手拿著英文資料，一手翻著中英文詞典翻譯。為了盡快研制出國家急需的化學試劑，大家總是將幾份英文資料進行翻譯分析、對比歸納，然后進行試驗。看著勤奮刻苦的技術(shù)員和工人，龐國芳第一次了解到什么是科研，而且他明白了學好英語的重要性。

大學畢業(yè)之后，龐國芳經(jīng)過波折回到河北大學任教，同時進入有機化學實驗室從事硼酚醛樹脂的有機合成和工程塑料領(lǐng)域的研究和教學。在缺乏教材的情況下，龐國芳回想起自己在天津試劑二廠的實習經(jīng)歷，他開始邊看《化學專業(yè)英語文選》邊自學英語。1974年，為了進一步學習專業(yè)知識，龐國芳開始翻譯麥克杜格爾編著的《物理化學》一書。通過翻譯英文書，龐國芳的英文水平和專業(yè)知識得到了很大的提高。

?龐國芳院士在查看技術(shù)報告

在科研的同時，龐國芳準備為高年級學生開設(shè)《有機分析化學》選修課，因為當時沒有合適的課本和教材。為了準備講義，龐國芳用半年的時間跑遍了當時天津所有的化工廠和研究所，他在這些地方進行與有機分析相關(guān)的調(diào)查和研究。經(jīng)過一段時間的調(diào)研，龐國芳整理編寫出了一份長達26萬字的《有機分析化學》講義。為了編寫講義而進行的調(diào)研讓龐國芳明白，其實很多不懂的問題都可以通過調(diào)查研究獲得答案，調(diào)查研究不僅僅是一種學習方法，同時還是擴展視野、打開思路做好科研工作的好方法，這在他走上檢驗檢疫工作之后發(fā)揮了重要的作用。

讓中國肉雞飛向海外

1982年，龐國芳由河北大學調(diào)到秦皇島出入境檢驗檢疫局工作，之后他進入分析實驗室從事農(nóng)產(chǎn)品與食品的檢驗工作。來到秦皇島不久，龐國芳發(fā)現(xiàn)當?shù)氐娜怆u因含有獸藥殘留而無法打入國際市場，于是他帶領(lǐng)他的科研團隊想辦法研發(fā)出離子交換液相色譜技術(shù)，攻克了傳統(tǒng)氣相色譜法的弊端。龐國芳在研究時動起了腦筋，他想到研究獸藥在肉雞體內(nèi)不同部分的代謝規(guī)律，結(jié)果發(fā)現(xiàn)殘留量由多到少依次為：肝、腎、胸、腿。當肉雞停止用藥三天之后，其體內(nèi)的獸藥殘留大部分就會代謝出去。通過反復試驗，他發(fā)現(xiàn)只要肉雞停藥七天，肉雞的獸藥殘留均代謝到安全水平以下。

就這樣，龐國芳從根源上解決了肉雞體內(nèi)獸藥殘留的問題，他帶領(lǐng)團隊成員和養(yǎng)殖場技術(shù)人員一道，指導養(yǎng)雞企業(yè)和養(yǎng)雞戶進行科學飼養(yǎng)，最終使產(chǎn)品達到了出口標準，使秦皇島山海關(guān)肉雞示范場生產(chǎn)的肉雞終于在1992年成功出口海外。為了保證產(chǎn)品的質(zhì)量不再出現(xiàn)問題，在此后的15年時間里，龐國芳團隊一直堅持對產(chǎn)品進行全面的殘留物監(jiān)控，樹立了品牌信譽，在1991年當時產(chǎn)值只有2000萬元的秦皇島山海關(guān)肉雞示范場，到2003年時出口產(chǎn)值突破了13億元大關(guān)，跨入中國外貿(mào)企業(yè)500強，同時，養(yǎng)雞戶也由原來的200戶增加到5000戶，養(yǎng)雞業(yè)讓許多人走上了致富路。在此之后，龐國芳根據(jù)動物源食品進口國的要求，采用了色譜-質(zhì)譜等檢測技術(shù)，實現(xiàn)了檢測手段的標準化，制定了72項獸藥殘留檢測技術(shù)的國家標準。

甜蜜的事業(yè)

甜美的蜂蜜一直是中國傳統(tǒng)的出口農(nóng)產(chǎn)品之一，中國曾經(jīng)是蜂蜜產(chǎn)品產(chǎn)量和出口量世界第一的國家，但是在上世紀90年代，由于摻假現(xiàn)象和化學污染現(xiàn)象的出現(xiàn)，許多產(chǎn)品因為化學污染超標而遭到退貨索賠，中國蜂蜜在國際上的信譽受到很大的沖擊。當時中國沒有自己的與國際接軌的蜂蜜真假鑒別和300多項農(nóng)藥化學污染物檢測技術(shù)標準，出口的蜂蜜有時要送到國外去檢驗，昂貴的檢驗費用，冗長的檢驗時間，當檢驗結(jié)果返回時，往往又錯過了良好的商機，最后弄了個雞飛蛋打。鑒于此，龐國芳認為，必須建立與國際接軌的蜂產(chǎn)品安全衛(wèi)生檢測標準，這意味著要對蜂蜜真假鑒別和多達300多項農(nóng)藥化學污染物進行檢測。為了保障中國蜂蜜的質(zhì)量，打破“綠色貿(mào)易壁壘”，龐國芳組織技術(shù)人員進行技術(shù)攻關(guān)。1998～2001年，龐國芳團隊對中國的27種純正單花蜂蜜和來自25個省130多家蜂蜜企業(yè)的12990個蜂蜜樣品進行普查，發(fā)現(xiàn)蜂蜜中的碳同位素比值在21.5～28.5之間，這成為鑒別蜂蜜是否摻假的重要依據(jù)。考慮到歐洲、美洲和日本是中國蜂蜜的主要出口市場，龐國芳針對這些國家和地區(qū)規(guī)定的300多項農(nóng)用化學污染物檢測標準進行了系統(tǒng)的研究，最終建立了31項檢測技術(shù)國家標準，初步形成了中國蜂產(chǎn)品的安全衛(wèi)生檢測技術(shù)標準體系。

達到了國際標準的要求，不僅規(guī)范了市場秩序，而且有力地提升了蜂蜜產(chǎn)品的質(zhì)量和國際競爭力。為了推廣新的檢測技術(shù)標準，龐國芳向生產(chǎn)廠家保證在收到蜂蜜樣品24個小時內(nèi)拿出檢測報告，檢測全年無休！憑借過硬的檢驗?zāi)芰涂旖葜艿降暮罄m(xù)服務(wù)，秦皇島出入境檢驗檢疫局技術(shù)中心成為享譽海內(nèi)外的蜂產(chǎn)品檢測實驗室，許多發(fā)達國家的客戶甚至在簽署購買中國蜂蜜的合同中特別要求將產(chǎn)品樣品送到龐國芳領(lǐng)導的實驗室進行檢測。目前，秦皇島出入境檢驗檢疫局技術(shù)中心已經(jīng)成為國家級蜂產(chǎn)品檢測重點實驗室。到2007年，該實驗室每年對出口蜂蜜安全指標的檢測量已經(jīng)達到全國出口量的一半。在實驗室的倉庫中，常年儲存著上千瓶蜂蜜樣品存樣，龐國芳每每聞到蜜香總是開玩笑地說，這是“甜蜜的事業(yè)”。

龐國芳和他的團隊在蜂蜜檢測上的不懈努力，大大提升了中國蜂蜜的質(zhì)量，出口到五大洲40多個國家和地區(qū)，30年從沒出過任何質(zhì)量問題。因此，促進了行業(yè)的技術(shù)進步，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，全國有28個省市400多家企業(yè)從中受益。

茶葉飄香五洲

茶飲料是世界三大飲品之一，也是中國傳統(tǒng)出口產(chǎn)品，具有歷史和文化多重意義。作為世界第一產(chǎn)茶大國和第二茶葉出口國，中國所產(chǎn)的茶品卻面臨著國際上多達800多種農(nóng)藥殘留物的檢查，而我們自己并沒有這么多的檢驗標準。這一次，龐國芳帶領(lǐng)的團隊再次重裝上陣，他們要爭取國際標準的制定權(quán)。從2008年開始，龐國芳帶領(lǐng)技術(shù)人員對茶葉農(nóng)藥高通量檢測技術(shù)展開研究，2010年這項研究引起國際AOAC重視，被列為AOAC優(yōu)先研究項目。整個研究共分成九個階段，包括茶葉653種農(nóng)藥殘留凈化專用柱的研究;這些農(nóng)藥在溶劑中、在不同品種的茶葉中穩(wěn)定性研究;茶葉農(nóng)藥殘留測定基質(zhì)效應(yīng)研究;茶葉田間實驗農(nóng)藥降解規(guī)律研究;茶葉農(nóng)藥殘留分析方法經(jīng)久耐用性研究等等。2013年龐國芳聯(lián)系協(xié)調(diào)了來自10個國家和地區(qū)的30個實驗室參加國際協(xié)同研究，獲得各實驗室提供的檢測報告和色譜圖共5000多頁。2014年，AOAC農(nóng)藥殘留專家委員會全票通過了這項研究的評審，批準采納為AOAC第一行動標準方法，2015年AOAC年會上獲AOAC方法研究獎。

龐國芳在食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留分析檢測領(lǐng)域辛勤耕耘了30年，研究了國內(nèi)國際技術(shù)標準140多項，在國內(nèi)國際知名雜志上發(fā)表了大量的學術(shù)論文，出版了十多部總計2000多萬字的農(nóng)藥殘留分析專著，獲得國際和國家級科技獎勵10多項?；邶媷荚诜治龌瘜W領(lǐng)域?qū)Ω黝愞r(nóng)產(chǎn)品中1000多種農(nóng)藥殘留研究色譜和質(zhì)譜檢測技術(shù)所做出卓越貢獻，2014年他榮獲國際AOAC最高科學榮譽獎哈維·威利獎。

哈維·威利獎

哈維·威利獎是國際AOAC最負盛名的分析化學獎項，是為紀念美國科學家哈維·威利而創(chuàng)設(shè)的，每年只頒給一位在分析化學領(lǐng)域做出卓越貢獻的科學家或團隊。龐國芳獲得了2014年哈維·威利獎，他是從設(shè)立此獎項以來，第58位獲得該獎的科學家，也是第一位獲此殊榮的中國學者。根據(jù)國際AOAC哈維·威利獎獎勵條例規(guī)定：當年哈維·威利獎獲獎學者，將有資格推薦一名在校研究生獲哈維威利獎學金。龐國芳通過縝密篩選，向國際AOAC推薦了北京工商大學梁森博士獲2014年度哈維·威利獎學金，成為第一位獲哈維·威利獎學金的中國在校學生。