5～10周齡織金白鵝能量和粗蛋白需要量的研究

■羅 歡 陳勝昌 喬艷龍 趙小平 左 川 徐雨晴 王清峰

（1.貴州大學動物科學學院，貴州貴陽550025；2.貴州省農業(yè)委員會，貴州貴陽550025；3.織金縣科學技術辦公室，貴州畢節(jié)552100；4.織金縣桂果鎮(zhèn)農業(yè)服務中心，貴州畢節(jié)552100）

織金白鵝是2010年被列入貴州省畜禽種質資源保護的重要品種，具有生長快、育肥性能高、肉質鮮嫩可口、耐粗飼、抗病力強等種質優(yōu)點而深受消費者歡迎[1]。由于目前對織金白鵝的研究較少，營養(yǎng)需要量尚未見報道，缺乏飼養(yǎng)標準，給織金白鵝飼養(yǎng)與飼料配制帶來了極大限制，制約了織金白鵝的產業(yè)化發(fā)展。為解決織金白鵝營養(yǎng)需要數(shù)據(jù)的不足和制定飼養(yǎng)標準，本試驗著重研究了5～10周齡織金白鵝的能量和蛋白質的需要量，為織金白鵝飼養(yǎng)標準的制訂提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及試驗地點

選用29日齡健康、采食量、體重[(993.32±27.81)g]等基本一致的織金白鵝270只，采用3×3因子正交試驗設計隨機分為9組，每組5個重復，每個重復6只，共30只。

試驗在貴州省畢節(jié)地區(qū)織金縣桂果鎮(zhèn)達志織金白鵝養(yǎng)殖專業(yè)合作社進行。

1.2 試驗日糧

試驗日糧的代謝能（ME）水平梯度分為10.53、11.72 MJ/kg和13.20 MJ/kg，粗蛋白(CP)水平梯度分別為14.0%、15.5%和17.0%三水平，共分為9組日糧，每組日糧的組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 試驗設計及飼養(yǎng)管理

本試驗采用3×3因子正交試驗設計進行飼養(yǎng)試驗，試驗鵝依據(jù)試驗設計隨機分為9組，每組試驗鵝分別飼喂相對應的試驗日糧，預試期3 d，正試期42 d。在飼養(yǎng)試驗結束前5 d，每組選5只體重基本一致試驗鵝，在單體籠內進行代謝試驗。試驗鵝在同一鵝舍飼養(yǎng)，定期清理鵝舍并對其消毒。每天飼喂兩次，自由采食和飲水。

1.4 試驗數(shù)據(jù)的收集與測定

所有試驗鵝在試驗開始和試驗結束早上空腹稱重，每天記錄飼料投喂量與剩余量，以此計算試驗鵝的平均日增重、日采食量、飼料轉化效率和每克增重耗能量、每克增重耗蛋白質。代謝試驗每天準確收集所排糞尿。具體操作如下：每天準確記錄采食量，排泄物按總量的10%取樣，連續(xù)收集3 d。排泄物樣品65℃烘干，測出水分后粉碎，并取樣待測。粗蛋白測定采用凱氏定氮法測定，能量用全自動測熱儀測定。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

數(shù)據(jù)用Excel 2010進行初步整理，用SPSS19.0統(tǒng)計軟件的one-way ANOVA法進行方差分析和Duncan's法多重比較。

2 結果與分析

2.1 日糧ME和CP水平對5～10周齡織金白鵝生長性能的影響（見表2）

從表2可知，試鵝的平均日采食量以第9組(174.94±10.5)g/d最低，第9組平均日采食量與第7、8組差異不顯著(P＞0.05)，與其他組差異顯著(P＜0.05)。平均日增重以第8組[（35.62±3.5）g/d]最高，各組差異不顯著(P＞0.05)。第8組的料重比（5.18±0.5）最低，第7、8、9組的料重比與第1、2、3組存在顯著差異（P＜0.05）。每克增重耗能量以第8組（68.32±8.5）kJ/g最低，各組無顯著差異(P＞0.05)。每克增重耗蛋白各組差異較大，以第7組（0.75±0.05）g最低，顯著低于其他幾組（P＜0.05）。

對5～10周齡織金白鵝生長性能進行效應分析，日糧ME和CP水平對試鵝的生長性能指標無顯著的交互作用(P＞0.05)。日糧ME水平對試鵝平均日采食量、料重比及每克增重耗蛋白的影響達到了極顯著水平（P＜0.01）。隨著日糧ME水平的上升，平均日采食量、料重比和每克增重耗蛋白均呈顯著降低的趨勢，平均日增重呈上升趨勢，每克增重耗能量呈下降趨勢。日糧CP水平對試鵝每克增重耗蛋白的影響達到極顯著水平（P＜0.01），對其他生長指標無顯著影響(P＞0.05)。隨著日糧CP水平的上升，試鵝的平均日采食量呈下降趨勢；平均日增重呈先升后降趨勢，料重比呈先降后升趨勢；每克增重耗能量和每克增重耗蛋白呈上升趨勢。

2.2 5～10周齡織金白鵝能量需要量、粗蛋白需要量與日增重的相關關系分析（見表3）

通過飼養(yǎng)試驗結果，求得各組試鵝對應日糧能量、CP的總攝入量；結合代謝試驗結果，求得各組試驗鵝對應日糧ME、CP的可利用量。以ME（Y1）利用量、CP(Y2)利用量為因變量，平均日增重（X）為自變量，進行一元線性回歸分析，得出Y1=45.76X+863.41(R2=0.623），Y2=0.52X+3.62(R2=0.793)。根據(jù)該階段的平均代謝體重和平均日增重，即可得出5～10周齡織金白鵝ME、CP需要模型：ME=579.47BW0.75+45.76△W，CP=2.43BW0.75+0.52△W[BW0.75——代謝體重（kg），△W——日增重（g/d）]，日糧ME水平為11.71 MJ/kg，CP水平15.18%。

表2 日糧ME和CP水平對5～10周齡織金白鵝生長性能的影響

表3 試鵝ME、CP、Ca利用量與日增重的關系

3 討論

3.1 日糧ME和CP水平對5～10周齡織金白鵝生長性能的影響

試驗研究表明，日糧ME水平對試鵝平均日采食量、料重比的影響達到了極顯著水平（P＜0.01），以ME 13.20 MJ/kg組較好。雖然日糧CP水平對試鵝平均日采食量、料重比的影響未達到顯著水平（P＞0.05），但仍以CP 15.50%組較好。日糧ME 13.2 MJ/kg、CP 15.50%組的平均日增重[（35.62±3.5）g/d]最大，料重比（5.18±0.5）最低，生長最快。

該階段的料重比與閔育娜（2005）[5]、施壽榮等（2006）[7]研究結果存在差異，可能是由于織金白鵝為地方品種，其生長緩慢，加之該試驗階段天氣較寒冷，飼養(yǎng)環(huán)境較差等原因所致。

Pesti等(1983)[2]和楊鳳(1993)[3]曾報道過日糧能量水平是影響動物采食量的重要因素，本試驗研究結果也證明了這一觀點。隨著日糧ME水平的上升，試鵝的平均日采食量呈顯著降低的趨勢（P＜0.05）。此外，研究結果還表明，日糧ME水平極顯著影響著料重比，這與趙阿勇(2004)[4]、閔育娜(2005)[5]、程紅娜(2005)[6]、施壽榮等（2006）[7]在鵝上研究得到結論相似。從采食量和料重比這兩個指標的效應分析可以看出，均是能量＞蛋白，能量的影響極顯著（P＜0.01），且和蛋白互作不顯著（P＞0.05）。這就表明鵝對日糧能量水平變化的反應比對蛋白質水平變化的反應更加明顯，能量對試驗鵝的生長性能的影響大于蛋白質，這與Nitsan等（1983）[8]、蘇秀俠等（1997）[9]、王淑萍等（2002）[10]、趙阿勇（2004）[4]和施壽榮等（2006）[7]研究結論相似，即能量是影響5～10周齡鵝生長的主要因素，可適當降低日糧的蛋白質水平。

3.2 5～10周齡織金白鵝日糧ME和CP的需要量

王陽銘等（1999）[11]提出了肉用仔鵝5～10周齡，代謝能8.6～10.4 MJ/kg，粗蛋白質17.2%～18.0%；趙阿勇（2004）[4]研究了33～68日齡朗德鵝的能量和蛋白質需要量分別為12.97 MJ/kg和16.00%；閔育娜（2005）[5]研究的5～8周肉鵝代謝能和粗蛋白分別為12.12 MJ/kg、16%，這反映了鵝的品種、飼養(yǎng)方式、生理特性和環(huán)境等因素存在差異。本研究得出，5～10周齡織金白鵝的能量需要為11.71 MJ/kg，粗蛋白質需要為15.18%。能量需要量與施壽榮等（2006）[7]對5～10周齡揚州鵝能量和蛋白質需要量進行研究得到代謝能為11.53 MJ/kg，粗蛋白質20.66%相近；粗蛋白需要量與美國NRC（1994）[12]建議4周齡以上鵝的代謝能、粗蛋白需要量為12.55 MJ/kg和15%；與程紅娜（2005）[6]提出的5～8周齡廣西合浦鵝飼糧適宜能量12.40 MJ/kg，蛋白質15.00%的結果相近。

4 結論

5～10周齡織金白鵝能量和蛋白質的需要量分別為ME=579.47BW0.75+45.76△W，CP=2.43BW0.75+0.52△W。該階段織金白鵝的能量（ME）和粗蛋白（CP）維持需要分別是：579.47 kJ/BW0.75和2.43 g/BW0.75，該階段日糧中ME和CP適宜需要量分別為：11.71 MJ/kg和15.18%。