隴南市橄欖油特色產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展思路

楊雪蓮

橄欖油被稱為“液體黃金”，橄欖樹作為甘肅省隴南市農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工中具有代表性的經(jīng)濟(jì)作物，推動(dòng)著隴南市特色產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，隴南橄欖油產(chǎn)業(yè)從最初的只種植，到實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)各種油橄欖加工產(chǎn)品，逐步走向統(tǒng)一化、大規(guī)模的加工生產(chǎn)，為隴南市經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了巨大的帶動(dòng)作用。

一、隴南市油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)存狀態(tài)

1.種植面積。隴南市現(xiàn)為全國(guó)三大油橄欖種植板塊中最大的種植基地。目前，在以武都區(qū)為中心，文縣、宕昌、康縣、西和縣等圍繞的種植區(qū)內(nèi)，種植了20余品種，到2012年末，油橄欖種植面積為26.63萬(wàn)畝，江河湖畔流域，平均海拔在1300—1500米的區(qū)域建設(shè)擴(kuò)區(qū)馴化15處試驗(yàn)園，修建了有利于油橄欖的水利工程76座，通往油橄欖試驗(yàn)園的道路24條。其中：國(guó)有型橄欖園4處，大規(guī)模經(jīng)營(yíng)橄欖園145處，農(nóng)戶連片經(jīng)營(yíng)的橄欖園192處。到現(xiàn)在為止有80000多畝進(jìn)入掛果期，50000畝進(jìn)入盛果期，到2012年時(shí)，鮮果的產(chǎn)量6千噸，鮮果產(chǎn)值6千萬(wàn)元，產(chǎn)油量900噸，綜合經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到2.16億元。

2.帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展效益。隨著油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在其帶動(dòng)下的隴南市電子商務(wù)信息技術(shù)也日趨成熟，已經(jīng)開展了油橄欖、花椒、核桃等農(nóng)產(chǎn)品的電子商務(wù)模式，為隴南市人民就業(yè)，尤其是大學(xué)生就業(yè)發(fā)展帶來(lái)機(jī)遇。當(dāng)前，全國(guó)首個(gè)電商扶貧試點(diǎn)市在隴南市開展，有3萬(wàn)余家電子商務(wù)網(wǎng)點(diǎn)興起，絕大多數(shù)都是銷售農(nóng)產(chǎn)品，到2014年，其農(nóng)產(chǎn)品交易額達(dá)到了約700億元，由此武都區(qū)被命名為“國(guó)家引進(jìn)國(guó)外智力成果的示范推廣基地”。

3.品牌建設(shè)。隴南市通過(guò)建立9個(gè)加工廠，引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的13條始榨油生產(chǎn)線，借鑒先進(jìn)的高速離心冷榨技術(shù)，其含油率和脂肪酸含量大大高于國(guó)內(nèi)其它地區(qū)的生產(chǎn)指標(biāo)，而且最重要的理化指標(biāo)可以與歐盟初榨橄欖油標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家特級(jí)初榨橄欖油標(biāo)準(zhǔn)相媲美。通過(guò)不斷地科學(xué)研發(fā)，制成了保健丸、食用油、橄欖茶、橄欖酒等系列的多個(gè)產(chǎn)品，注冊(cè)了多個(gè)像“祥宇”為領(lǐng)導(dǎo)品牌的商標(biāo)，包括“田園品味”、“田園年華”、“陽(yáng)光詩(shī)美”、“豐?！?、“世外”、“隴欖香”、“武都”等。在第十五屆中國(guó)楊凌農(nóng)業(yè)高新科技博覽會(huì)上，“祥宇牌”食用橄欖油成為農(nóng)高會(huì)最高獎(jiǎng)項(xiàng)“后稷特別”獎(jiǎng)，“田園物語(yǔ)”橄欖油、“豐海牌”國(guó)賓金橄欖酒獲得“后稷”獎(jiǎng)，目前油橄欖制成品在國(guó)內(nèi)多個(gè)城市建立了銷售網(wǎng)點(diǎn)，備受消費(fèi)者信賴。

二、隴南市油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

1.發(fā)展基地規(guī)模較小，原材料供應(yīng)量不充足。雖然目前隴南市油橄欖基地面積26.63萬(wàn)畝，2012年鮮果產(chǎn)量6千噸，生產(chǎn)初榨油9百噸，與全世界油橄欖1.5億畝的種植面積、300萬(wàn)噸的產(chǎn)量存在著巨大落差，和全國(guó)每年進(jìn)口2萬(wàn)噸橄欖油的數(shù)量相比，隴南市的產(chǎn)量也只占進(jìn)口量的百分之四點(diǎn)五，其份額不足以在國(guó)內(nèi)起大規(guī)模的領(lǐng)導(dǎo)作用。而且隴南市處于多山的秦嶺山脈與黃土高原交接地帶，山多地少，由于橄欖油主要分布在海拔1300米以下的半山地，而且主要在典型的山大溝深，耕地資源短缺的武都區(qū)。因此，用于栽種的土地資源很緊張，雖然文縣和宕昌縣的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)也在種植發(fā)展橄欖油，但是都處于初級(jí)的家庭作業(yè)，栽種規(guī)模都比較小。而我國(guó)為了滿足國(guó)內(nèi)橄欖油的需求，每年都從歐洲國(guó)家進(jìn)口2萬(wàn)噸橄欖油，對(duì)比隴南市生產(chǎn)的橄欖油，它只占進(jìn)口量的4.5%，所以栽植面積導(dǎo)致的規(guī)模太小以及原材料的供應(yīng)問(wèn)題，使得隴南市橄欖油產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)占有量很小。

2.品種雜亂，缺乏優(yōu)良的油橄欖品種。雖然隴南市栽培油橄欖時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，但是沒(méi)有找到特別適合油橄欖生長(zhǎng)的自然條件和具有自主品牌的優(yōu)良品種。目前引進(jìn)的品種中有些并不適合當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有的生產(chǎn)水平。如：果用品種“阿斯”、“小蘋果”等，因食用橄欖果加工技術(shù)滯后，作為油用品種食用，其出油率不高，且經(jīng)濟(jì)效益較低，使種植戶的積極性產(chǎn)生折扣。2011年經(jīng)甘肅省林木良種審定委員會(huì)審定通過(guò)的“萊星”等省級(jí)品種，也沒(méi)有真正選出適宜隴南市不同生長(zhǎng)區(qū)自然條件的最佳品種。因此，品種的雜亂，沒(méi)有適宜不同生長(zhǎng)區(qū)自然條件，不同利用目的的優(yōu)良品種，是影響隴南市油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要原因。

3.科技水平不高。油橄欖產(chǎn)業(yè)歷史發(fā)展緩慢，科研人員缺乏長(zhǎng)期在油橄欖主產(chǎn)國(guó)的學(xué)習(xí)，專業(yè)技術(shù)人員尤其稀缺，油橄欖產(chǎn)業(yè)缺乏系統(tǒng)的研究，懂得技術(shù)的人很少，因此缺少油橄欖不同品種對(duì)水肥、溫度、土壤等條件的適宜狀態(tài)清楚的認(rèn)知。目前找出具有針對(duì)性的栽培管理技術(shù)，栽培管理集約化程度低，產(chǎn)品深加工技術(shù)研發(fā)能力更是不足，技術(shù)支撐滯后成為制約隴南市油橄欖產(chǎn)業(yè)的瓶頸

4.資源再利用程度低。橄欖油是在常溫下用機(jī)械方式壓榨分離后所得到的優(yōu)良不干性油脂，由于工藝的滯后，導(dǎo)致在榨油結(jié)束后的工業(yè)殘?jiān)腥匀挥幸恍〔糠治幢焕玫拈蠙煊汀Ｄ壳半]南市油橄欖加工企業(yè)對(duì)冷榨后的果渣、溶液沒(méi)有做進(jìn)一步的處理利用，沒(méi)有一家企業(yè)具備從生產(chǎn)果渣中再次提取橄欖油的技術(shù)和能力，不僅浪費(fèi)了那些橄欖油，使得資源得不到充分利用，而且還造成環(huán)境的污染。油橄欖加工后廢液中的抗氧化物質(zhì)能減輕低密度脂蛋白的氧化程度，可以舒緩血管平滑肌，降低血壓，有極大的開發(fā)潛力。剩余廢渣可提取油脂、制肥皂、塑料、活性炭、飼料、保健茶等，也可用來(lái)生產(chǎn)橄欖蛋白和橄欖飲品。但是由于生產(chǎn)技術(shù)太薄弱，廠家沒(méi)有從廢渣中提取剩余成分的能力，從而導(dǎo)致資源浪費(fèi)。

5.果園集約化管理水平低，對(duì)油橄欖葉的深加工不足。盡管隴南市在油橄欖栽種管理中有一定的歷史，也取得了許多值得借鑒和推廣的方法經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)了油橄欖果園管理的精細(xì)化程度，但是與國(guó)外的油橄欖栽培技術(shù)水平相比，油橄欖品種選育、定向栽培、修剪、施肥、灌溉等技術(shù)的研究和應(yīng)用相對(duì)處于低水平階段，缺乏優(yōu)良品種。產(chǎn)能低而不穩(wěn)、果實(shí)出油率低、加工技術(shù)科技含量低、產(chǎn)品種類單一等問(wèn)題，仍然是制約其發(fā)展的主要阻礙。由于橄欖葉泡水后不容易形成碎渣，茶色鮮亮，一直保持淡黃、透亮的顏色特點(diǎn)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。但是隴南市橄欖茶的制作依據(jù)僅僅是橄欖葉的外表形狀，缺乏對(duì)橄欖葉活性成分有關(guān)黃酮、多酚成分含量的研究，而不同干燥方式對(duì)橄欖葉中黃酮與多酚含量有很大影響，進(jìn)而影響到橄欖茶的品質(zhì)。

三、推進(jìn)隴南市油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路對(duì)策

1.統(tǒng)一規(guī)劃，合理布局。面對(duì)國(guó)際和國(guó)內(nèi)能源短缺，糧油安全問(wèn)題隱患，發(fā)展木本糧油植物是應(yīng)對(duì)這些問(wèn)題的主要措施之一。隴南市因其得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)，成為我國(guó)油橄欖生長(zhǎng)的最佳區(qū)域，油橄欖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有很大的資源優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)潛力?？茖W(xué)規(guī)劃、合理布局、明確思路、整合資源是隴南市油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，政府當(dāng)局應(yīng)該放大格局，在結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際和國(guó)家、省級(jí)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局和發(fā)展規(guī)劃框架的指導(dǎo)下，編制油橄欖常用中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，明確各個(gè)階段具體目標(biāo)，縣區(qū)和企業(yè)應(yīng)按照統(tǒng)一規(guī)劃、有計(jì)劃發(fā)展栽植規(guī)模，形成有序的發(fā)展格局，通過(guò)大力擴(kuò)大種植面積來(lái)提高鮮果產(chǎn)量，同時(shí)也提升加工能力。

2.加強(qiáng)品種選育，優(yōu)化栽培品種。由于不同品種對(duì)氣候、溫度、水份、土壤等因素的要求不一樣，所以結(jié)出的果實(shí)華而不實(shí)、出果率低、出油率低的情況普遍存在。目前隴南市擁有的品種較少，用來(lái)栽種培植的也更加缺乏，所以要加強(qiáng)油橄欖良品的引進(jìn)開發(fā)，建立多品種資源管理庫(kù)，在隴南市所屬嘉陵江、西漢水流域的海拔1500米以下次適應(yīng)區(qū)進(jìn)行擴(kuò)區(qū)馴化試驗(yàn)，選擇能和當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)相適應(yīng)的優(yōu)良品種。主動(dòng)引進(jìn)不同加工用途的特色品種，不斷開發(fā)油橄欖特色產(chǎn)品。

3.加快油橄欖標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)。在油橄欖種植區(qū)，不斷加大標(biāo)準(zhǔn)化示范基地建設(shè)，大力推進(jìn)油橄欖規(guī)范化栽培技術(shù)，發(fā)揮以點(diǎn)帶面、示范引領(lǐng)作用。普遍推行高效集約化果園管理模式，引導(dǎo)種植戶增強(qiáng)科技意識(shí)，在經(jīng)營(yíng)管理油橄欖果園時(shí)，切實(shí)做到科學(xué)定植、合理密度、適時(shí)施肥灌溉、積極采取?；ū９胧?、及時(shí)防治病蟲害，以提高果園精細(xì)化管理程度，從而推動(dòng)隴南市油橄欖種植的質(zhì)量，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。在標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)中，以1200～1400m海拔范圍內(nèi)的適宜生長(zhǎng)區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn)，選用油橄欖優(yōu)良種植品種，建立標(biāo)準(zhǔn)化示范園，大力推廣應(yīng)用集約化栽培管理技術(shù)，帶動(dòng)全市油橄欖栽培管理朝著高標(biāo)準(zhǔn)、科學(xué)化管理發(fā)展。

4.加大油橄欖的深加工力度，提高加工副產(chǎn)品的利用率。在扶持發(fā)展加工龍頭企業(yè)的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化對(duì)外宣傳，制定優(yōu)惠政策，廣泛招商引資，鼓勵(lì)民營(yíng)投資。進(jìn)一步拓寬渠道，加大對(duì)油橄欖深加工的投資力度，充分利用隴南田園油橄欖科技開發(fā)有限公司獲得的油橄欖葉提取物生產(chǎn)工藝等專利和成果，在橄欖葉提取物、配合飼料加工、復(fù)合肥料生產(chǎn)等方面進(jìn)行新的探索，開發(fā)橄欖油保健飲料等。加大對(duì)橄欖葉中黃酮、多酚等保健成分的開發(fā)力度，并對(duì)有效物質(zhì)加以純化，最大限度地發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)。要擴(kuò)大油橄欖加工規(guī)模，提升油橄欖加工工藝水平和檔次，引進(jìn)先進(jìn)的加工設(shè)備和技術(shù)，對(duì)油橄欖果渣中含有的百分之八左右渣油和剩余的二次廢渣進(jìn)行再利用。對(duì)于加工業(yè)產(chǎn)生的廢水，可以放入蒸發(fā)池，經(jīng)過(guò)澄清過(guò)濾后用于果園的灌溉，以緩解夏天水資源緊張?？蓪U液通過(guò)蒸發(fā)池濃縮，為生產(chǎn)生活提供熱水和熱能，或經(jīng)太陽(yáng)能發(fā)酵制成沼氣。

5.加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高科技水平。隴南市種植油橄欖的主體大多數(shù)都是農(nóng)戶，采取多種形式的技術(shù)培訓(xùn)，增強(qiáng)他們的科技意識(shí)，普遍推行科學(xué)種植和管理技術(shù)，提高果園管理水平，對(duì)油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著極為重要的推動(dòng)意義。目前，要緊密結(jié)合聯(lián)村聯(lián)戶、科技下鄉(xiāng)和科技指導(dǎo)員進(jìn)村入戶服務(wù)萬(wàn)家等活動(dòng)，聘請(qǐng)油橄欖專家通過(guò)課堂講解、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等方式，就油橄欖苗木繁育、栽培、花期水肥管理、病蟲害防治和果實(shí)采收等技術(shù)進(jìn)行培訓(xùn)，讓廣大種植戶成為懂技術(shù)、用技術(shù)的種植戶。同時(shí)，建立技術(shù)人員定期下基層蹲點(diǎn)服務(wù)制度，為種植戶提供技術(shù)服務(wù)，幫助他們及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決實(shí)際問(wèn)題。不斷加強(qiáng)省市縣區(qū)林業(yè)科研單位基礎(chǔ)能力建設(shè)，建立科研單位高效和企業(yè)間協(xié)同攻關(guān)研究的機(jī)制，破解油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵技術(shù)難點(diǎn)。從事油橄欖生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，要注意產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)能力建設(shè)，增強(qiáng)研發(fā)技術(shù)力量的實(shí)力。

（作者單位：洛陽(yáng)師范學(xué)院商學(xué)院）