廣西櫻桃番茄高產(chǎn)栽培技術(shù)探討

文定青，石勝友，王一承，梁清志

（中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院南亞熱帶作物研究所，廣東湛江524091）

櫻桃番茄又叫圣女果、水果番茄、小西紅柿[1]，屬于茄科番茄屬的一年生草本植物，成熟的果實是多汁型的漿果，含有大量的礦物質(zhì)和多種維生素等人類所需的有益營養(yǎng)元素，同時屬于低脂肪、富含高糖的食品，既可以作為蔬菜，又可以作為水果。特別近年來隨著研究的發(fā)展，發(fā)現(xiàn)櫻桃番茄含有豐富的谷胱甘肽，經(jīng)常食用櫻桃番茄，防癌效果顯著，同時兼具有降低血壓、降低膽固醇的效果，故而被人們稱為“神奇水果”，受到了廣大消費者的厚愛[2]。櫻桃番茄同時也是具有高附加值和具有巨大創(chuàng)匯潛力的經(jīng)濟(jì)作物之一[3]。其屬于喜溫作物，最佳的栽培條件是：生長季的溫度在20～25℃，如果氣溫高于30℃或者低于15℃，則不能正常開花結(jié)果。在一些持續(xù)高溫的熱帶地區(qū)，如果長時間空氣濕度高于60%或低于40%，都會導(dǎo)致櫻桃番茄生長不良，容易發(fā)生病蟲害，從而導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)嚴(yán)重下降。

廣西壯族自治區(qū)位于西南部，屬于典型的亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫17～23℃，一年四季都可以進(jìn)行櫻桃番茄生產(chǎn)。近年來，隨著消費者對櫻桃番茄需求量的增大，其種植面積常年保持在5萬hm2左右，年總產(chǎn)值達(dá)到24億元之多。特別是以秋冬種植櫻桃番茄的右江河谷地區(qū)，所產(chǎn)櫻桃番茄銷往福建、浙江、廣東、湖南、江蘇等地，也極大地促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展[4]。田陽縣種植櫻桃番茄歷史悠久，也是種植技術(shù)最成熟的地區(qū)之一，2007年共種植番茄208.5 hm2，產(chǎn)量1.48萬t，產(chǎn)值1 450萬元，番茄戶均收入超過2萬元[5]。

櫻桃番茄是廣西田陽的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，廣西自治區(qū)百色市田陽縣已有30多年的櫻桃番茄種植歷史，形成了“北有壽光南有田陽”的格局，經(jīng)過長期的技術(shù)探索與積累，取得了產(chǎn)量達(dá)90 000 kg/hm2以上的成功經(jīng)驗。筆者在百色市田陽縣科技小院（由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院南亞熱帶作物研究所及田陽縣人民政府共建）及櫻桃番茄高產(chǎn)示范基地的實踐中，進(jìn)行了高產(chǎn)栽培技術(shù)研究，成功總結(jié)出一套適宜百色櫻桃番茄高產(chǎn)的栽培技術(shù)，以探討提高櫻桃番茄生產(chǎn)水平的有效方法。

1 品種選擇

經(jīng)引種栽培和品種比較試驗，篩選出適宜當(dāng)?shù)赝茝V種植的5個主栽品種：金幣、金妃、紅金貝、紅金農(nóng)及千禧。這些品種生產(chǎn)期長、產(chǎn)量高，耐熱耐濕、抗逆性強(qiáng)，耐儲運，不易裂果。

2 壯苗培育

2.1 苗床選擇

櫻桃番茄喜溫但不耐水澇，應(yīng)選擇排水通暢的平地塊作為育苗苗床，通常選用紙質(zhì)營養(yǎng)杯在苗床上擺放整齊，紙杯內(nèi)放入營養(yǎng)土，淋水后以備播種。

2.2 播種前種子處理

種子的殺菌消毒與催芽。櫻桃番茄種子用紗布包好后在25℃恒溫水中浸泡5～6 h，然后撈起控干，再用1%的高錳酸鉀浸泡15～20 min，之后在清水中沖洗干凈，撈起控干后，放入發(fā)芽箱催芽，發(fā)芽箱保持恒溫40℃左右，3 d左右露白，期間每天早晚用清水清洗種子上的黏液以促進(jìn)發(fā)芽。

2.3 營養(yǎng)土準(zhǔn)備

播種前在營養(yǎng)紙杯中灑水，灑水標(biāo)準(zhǔn)為達(dá)到營養(yǎng)土手捏成團(tuán)，不滴水，松手即散為度。之后用筷子在每個紙杯中的營養(yǎng)土中間挖穴點播1粒種子，之后覆蓋1 cm左右的營養(yǎng)土，待所有營養(yǎng)缽播種完后，再噴一次水，然后覆蓋上地膜，待看到小芽后，去掉地膜，在苗床扎上拱棚蓋上塑料薄膜保溫，陽光太強(qiáng)時，要遮陰防止燒苗，當(dāng)?shù)?片真葉出現(xiàn)后，打開薄膜煉苗。

3 土地整理與施肥

地塊要深耕，用旋耕機(jī)旋耕，以利于櫻桃番茄深扎根。在深耕時施高鉀復(fù)合肥1 500 kg/hm2和腐熟的雞糞或牛糞75 000 kg/hm2作基肥，耕旋之后起畦壟，通常畦壟0.8 m，畦間留0.6 m排水溝，便于灌溉和排水，畦面覆蓋好地膜，以備播種。

4 移栽

待幼苗長到2片真葉時移栽到大田，行距和株距都為0.6 m，移栽密度30 000株/hm2左右，為保證成活率，選擇下午太陽光不太強(qiáng)時移栽，邊移栽邊澆水，以利于幼苗成活，第2天噴灑一次防止?fàn)€根的藥防止死苗，通常使用稼樂福，4 500 mL/hm2對水375 kg，均勻噴霧。

5 移栽后的水肥管理

一般在移栽櫻桃番茄7 d左右開始進(jìn)行第1次追肥，主要是為了保證根系發(fā)育所需的營養(yǎng)，保證根系發(fā)達(dá)，從而提高抗旱能力，促進(jìn)營養(yǎng)的吸收。當(dāng)?shù)?串花開始坐果時，進(jìn)行第2次追肥，因為從這個發(fā)育階段開始是櫻桃番茄營養(yǎng)大量需求期，所以當(dāng)果實開始變成熟時要及時追施第3次肥。第4串果收獲完畢后要及時施第4次肥。追肥都以富含高鉀的復(fù)合肥為主，每次追施225～300 kg/hm2，用水溶解后灌根。

移栽后的緩苗期，要進(jìn)行中耕松土，不旱不澆水，期間可噴施葉面肥，促進(jìn)緩苗壯苗，葉面肥可用磷酸二氫鉀（0.2%）和尿素（0.2%）的混合液。在第1花序結(jié)果膨大時，追施1次農(nóng)家肥水提苗，做好豐收架子；在第4花序開花時，即為盛果期，此時要及時進(jìn)行追肥，主要施鉀肥和氮肥，同時要保證水肥充足，每次摘完果都要追施硫酸鉀和尿素肥料，施用150 kg/hm2左右，每周澆1次水，同時配施上述葉面肥，這些措施可以保證果實迅速膨大，同時還可以防止早衰，增加總產(chǎn)量。

6 插桿整枝

番茄開始開花時進(jìn)行整枝，留主枝第1串花下面的3個側(cè)枝，其余的側(cè)枝都摘除，留下的側(cè)枝再長出側(cè)枝時也要摘除，以免影響花序的開花結(jié)果。當(dāng)植株長到0.3 m左右時，要用竹竿搭架、縛蔓，同時要進(jìn)行整枝，摘除側(cè)芽，還要將第1花序下面的葉子全部摘除，保留中間葉片和頂部葉片，以防止果實被曬傷。櫻桃番茄的整枝多種多樣，可以根據(jù)實際情況確定整枝方式。整枝方法有雙干整枝法、一干半整枝法和單干整枝法。

對坐果集中的櫻桃番茄品種，如早熟類型和自封頂類型，在盛果期或者盛花期，要及時進(jìn)行疏花疏果，疏掉多余的花和果實，每串花序留4～5個果實，以保證營養(yǎng)跟上、果大漂亮，提高商品價值。由于秋冬季氣溫偏低，不利于果實膨大，因此要在開花后3 d之內(nèi)進(jìn)行蘸花保果，并且要在氣溫高于15℃時進(jìn)行，主要用2，4-D進(jìn)行蘸花保果，濃度為10 mg/L。但是當(dāng)氣溫低于15℃時，濃度要加倍。

7 人工授粉

當(dāng)?shù)?花序開花時要開始人工授粉，以提高坐果率。用每4粒坐果靈對水15 kg噴花；從第5花序開始到第10花序要加一倍藥量?；ㄩ_多時可以和農(nóng)藥一起混合用，但是每桶水只能放1粒坐果靈，點花時要避免高溫，一般在早上天氣不太熱時進(jìn)行。

8 常見病害與蟲害防治

廣西百色地區(qū)櫻桃番茄常見的病蟲害中危害最大的是晚疫?。▓D 1）、灰霉?。▓D 2）和根腐?。▓D3）。

8.1 晚疫病

晚疫病是櫻桃番茄災(zāi)難性病害，常造成櫻桃番茄減產(chǎn)或絕收，葉、莖和果實均可發(fā)病，病癥特征是黑黃色病斑，慢慢腐爛，嚴(yán)重時導(dǎo)致整個植株死亡，特別是在雨后，發(fā)病更為嚴(yán)重，因此雨后要及時用藥，平時10 d左右噴1次藥，對預(yù)防晚疫病效果很好。葉片發(fā)病多從葉尖或葉緣開始，初為暗綠色或灰綠色水漬狀不規(guī)則病斑，邊緣不明顯，擴(kuò)大后病斑變?yōu)楹稚穸却髸r，葉背病健交界處長白霉。病斑擴(kuò)展至全葉，使葉片腐爛。干燥時病部干枯，呈青白色，脆而易破莖及葉柄發(fā)病初呈水浸狀斑點，病斑呈暗褐色或黑褐色腐敗狀，很快繞莖及葉柄一周呈軟腐狀縊縮或凹陷。潮濕時表面生有稀疏霉層，引起病部以上枝葉萎蔫果實發(fā)病主要危害青果，病斑呈不規(guī)則形的灰綠色水浸狀硬斑塊，后變成暗褐色至棕褐色云紋狀，邊緣明顯，病果一般不變軟；濕度大時長少量白霉，迅速腐爛。

圖2 番茄灰霉病

圖3 番茄根腐病

防治番茄晚疫病應(yīng)在種植抗病品種的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)栽培管理，提高植株抗病能力，采用以鏟除菌源和藥劑保護(hù)為重點的綜合防治。苗期防治：用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或64%殺毒礬500倍液噴淋，也可用72.2%普力克800倍液加50%福美雙可濕性粉劑800倍液噴淋，隔7～10 d噴施1次，防治1～2次。在發(fā)病初期，用72%克露（霜脲·鋅）800倍液，或用50%烯酰嗎啉可濕性粉劑（安克）3 000倍液加50%代森錳鋅可濕性粉劑600倍混合液或72.2%普力克800倍液噴霧，每隔5～7 d噴施1次，連續(xù)噴3～4次。施藥時，應(yīng)先噴施健康的植株，后對發(fā)現(xiàn)中心病株的位置噴施，以防人為傳播病害，可以有效抑制病害。

8.2 灰霉病

灰霉病主要是在空氣濕度大時發(fā)病。葉片發(fā)病從葉尖開始，出現(xiàn)水漬狀淺褐色病斑，病斑呈“V”字形，向內(nèi)發(fā)展，潮濕時病部長出灰霉，邊緣不規(guī)則，干燥時病斑呈灰白色。莖發(fā)病后初期產(chǎn)生水浸小點，后擴(kuò)展成長條形病斑，高濕時長出灰色霉層，上部植株枯死。果實發(fā)病主要在青果期，先侵染殘留的柱頭或花瓣，后向果面和果梗發(fā)展，果皮變成灰白色、水浸狀、軟腐，病部長出灰綠色絨毛狀霉層，后期病部產(chǎn)生黑褐色鼠糞狀菌核。幼苗發(fā)病時葉片和葉柄上產(chǎn)生水浸狀腐爛，之后干枯，表面產(chǎn)生灰霉，嚴(yán)重時可擴(kuò)展到幼莖，使幼莖產(chǎn)生灰黑色病斑，腐爛折斷。花萼發(fā)病變?yōu)榘岛稚?，隨后干枯。其防治方法：①舊苗床消毒。結(jié)合播種撒施50%福美雙可濕性粉劑15.0～22.5 kg/hm2。幼苗消毒。定植前用50%腐霉利可濕性粉劑1 500倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液淋苗。②棚室栽培。晴天棚室中可葉噴50%腐霉利可濕性粉劑2000倍液，或45%噻菌靈懸浮劑3000～4 000倍液，或50%異菌脲可濕性粉劑1 500倍液，或60%多菌靈超微粉600倍液。③露地栽培。發(fā)病初期噴25%啶菌噁唑1 000倍液，或50%乙烯菌核利可濕性粉劑干懸浮劑1 000～1 300倍液，或50%多·霉威可濕性粉劑500～800倍液。每隔10 d噴1次，連續(xù)噴2～3次。

[1]徐紹山.小果型番茄高產(chǎn)栽培技術(shù) [J].廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2002（6）：325-327.

[2]歐麗萍，陳強(qiáng)，梁永游，等.右江河谷幾個櫻桃番茄品種比較試驗[J].長江蔬菜，2012（18）：37-39.

[3]牛玉，戚志強(qiáng)，韓旭，等.矮壯素和乙烯利對櫻桃番茄幼苗生長的影響[J].熱帶作物學(xué)報，2013，34（12）：2353-2357.

[4]王益奎，黎炎，趙興愛，等.廣西番茄的生產(chǎn)現(xiàn)狀及潛力品種推薦[J].長江蔬菜，2011（5）：4-6.

[5]李文嘉，黎炎，王益奎，等.廣西田陽縣番茄生產(chǎn)現(xiàn)狀及主栽品種[J].中國蔬菜，2011（7）：32-34.