杏花村里杏花香

黃家偉

2015年10月29日—31日，第93屆全國糖酒商品交易會在南京國際博覽中心成功舉辦，本屆糖酒會是糖酒會史上第一次在南京舉辦，并且以12.3萬平方米的展覽面積刷新了南京單一展覽規(guī)模的新紀(jì)錄，成交額約218.5億元。南京糖酒會開幕前的酒店展同樣被公眾廣泛關(guān)注，曙光國際大酒店、新世紀(jì)大酒店、雙門樓酒店等都是規(guī)模較大的展會主題酒店。

目前，白酒行業(yè)正處在發(fā)展的十字路口，受到啤酒、紅酒以及各種酒精飲料的沖擊，加之國家政策的收緊，白酒行業(yè)面臨著市場供需不平衡、競爭激烈的局面。本屆糖酒會無疑是酒企擺脫困境、謀求發(fā)展的機(jī)遇之一。不論是酒店展還是糖酒會主會場，各大酒類品牌均使出渾身解數(shù)，賺取企業(yè)和觀眾的眼球。一時間，整個會場酒香彌漫。

在各大企業(yè)中，來自酒都杏花村的杏花香酒業(yè)公司引起了記者的注意。眾所周知，對于白酒來講，生產(chǎn)地水源以及自然環(huán)境便是衡量酒品優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)之一。杏花村當(dāng)?shù)氐男踊ň獜墓胖两穸急蝗怂澴u(yù)，據(jù)《汾酒曲》中記載，“申明亭畔新淘井，水重依稀亞蟹黃”，意為申明亭井水絕佳，以之釀酒，斤兩獨(dú)重。另據(jù)古碑文記載，“味如醴，甘馨清冽，取水釀酒，馥郁芬芳”。這些文字記載無不體現(xiàn)杏花村得天獨(dú)厚的釀酒優(yōu)勢。

而來自杏花村的杏花香酒業(yè)公司同樣給消費(fèi)者帶來了清香馥郁、入口醇厚爽冽的酒品。牧童村系列、窖藏系列、福酒系列、世家老根系列、國藏系列、露酒系列產(chǎn)品陸續(xù)和消費(fèi)者見面，清香型與濃香型的互補(bǔ)滿足了各個地區(qū)消費(fèi)者的需求。

“汾酒釀造時，人要精神，氣要清新，水要清凈，原料要清選，酒醅要清蒸，用具要清潔，水純工藝巧，清蒸二次清，清蒸到底，這就是汾酒制作的奧秘”。該公司工作人員告訴記者，以牧童村系列產(chǎn)品為例，將杏花村傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料經(jīng)發(fā)酵蒸餾，分質(zhì)接，分缸貯存，精心勾兌而成。酒液晶瑩，入口綿柔，受到了國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞和贊譽(yù)。

杏花香酒業(yè)負(fù)責(zé)人表示，汾酒可謂清香型白酒的典范，其享譽(yù)千年而盛名不衰與水源純凈、工藝精細(xì)是分不開的。杏花香酒業(yè)也將集酒都文化，承千年工藝，與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，釀造出消費(fèi)者滿意的白酒。