一道菜道出中越情誼

黃家偉

“同志加兄弟”傳統(tǒng)友誼歷久彌堅，是中越雙方必須維護(hù)好、傳承好的共同財富。

康輝給胡志明主席做“脆皮雞”的小故事，也成為了中越兩國人民親密友誼的歷史見證。

越南作為東盟重要國家，與我國的貿(mào)易往來日益頻繁，貿(mào)易量逐年攀升。加之“一帶一路”戰(zhàn)略的推動，中越兩國的互聯(lián)互通也將朝著更好的方向發(fā)展。自2010年1月1日中國—東盟自由貿(mào)易區(qū)正式成立并步入零關(guān)稅時代，中越交流變得更加方便、快捷。雙方也迎來了極為難得的發(fā)展機(jī)遇。

“同志加兄弟”歷久彌堅

時值中越建交65周年之際，中共中央總書記、國家主席習(xí)近平于2015年11月5日至6日，對越南進(jìn)行了國事訪問，這對中越兩國在政治互信、經(jīng)貿(mào)合作方面起到重要作用。中越兩國是世界上少數(shù)由共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)的社會主義國家，兩國的方針政策、都是由黨來制定，并且兩國都十分重視黨建工作，兩黨建設(shè)也面臨很多相似的課題，所以黨際交流在兩國關(guān)系中占有極其重要的地位。

在與越共中央總書記阮富仲會談時，習(xí)近平指出，由毛澤東主席、胡志明主席等雙方老一輩領(lǐng)導(dǎo)人親手締造的“同志加兄弟”傳統(tǒng)友誼歷久彌堅，是中越雙方必須維護(hù)好、傳承好的共同財富。阮富仲也指出，越中“同志加兄弟”的傳統(tǒng)友誼和睦鄰友好關(guān)系是兩國共同的寶貴財富。

一句“同志加兄弟”道出了中越交往之中的深情厚誼，著眼當(dāng)下，在兩國都處在承上啟下的重要時刻，更需要將這句話貫徹到底，讓中越友誼盛開在兩國人民的心中。

中越友誼的見證者

提到“同志加兄弟”的傳統(tǒng)友誼，就不得不說起其締造者之一的胡志明主席，作為社會主義越南的締造者之一，越南人民的精神領(lǐng)袖，胡志明主席為中越雙方的溝通交流做出了極大貢獻(xiàn)。胡志明主席與毛澤東主席的友誼也為人所樂道。時任北京飯店廣東菜烹飪大師的康輝便見證了這段偉大友誼，也見證了中越兩國人民“同志加兄弟”的親密友誼。

本刊在2014年第8期便刊登了題為《胡志明與北京飯店廚師康輝的故事》的文章，文中便詳細(xì)描述了胡志明主席訪華以及和康輝老師結(jié)下深厚友誼的故事。

1955年越南共產(chǎn)黨胡志明主席訪華，因胡志明主席年輕鬧革命時曾在廣東待過，對廣東菜情有獨鐘。身懷廣東菜絕技的廚師康輝便以一道“炸脆皮雞”讓胡志明主席贊不絕口。

中午吃飯時，胡志明主席吃了這盤脆皮雞。他見脆皮雞皮酥肉嫩，放在景德鎮(zhèn)青花瓷盤內(nèi)的脆皮雞又拼擺的形象逼真，活靈活現(xiàn)，煞是可愛，使他都不忍心動筷子了，觀望良久后說道，真是一件做工精美的藝術(shù)品呀！

自此之后，胡志明主席每次訪華都常點這道菜，由于這道菜的制作需要2斤重、沒產(chǎn)過卵的小母雞做食材，有的時候，沒有當(dāng)年出生的小母雞，做不成此菜，胡主席就會感到有一點點的遺憾。

胡志明主席每次訪華住到賓館后，就常常到賓館的廚房里看望康輝。一邊看他干活，一邊和他親切的聊天，天南海北，兩人成了忘年交的好朋友。

胡主席還數(shù)次贈送小禮品給康輝，其中有一只憨態(tài)可掬的小象，是用越南上等象牙精工雕刻而成的小禮品。在胡志明主席逝世之后，康輝常常的拿起胡主席贈送的小象細(xì)心、小心的把玩觀賞，懷念他在50——60年代和胡志明主席的親密友誼，康輝給胡志明主席做“脆皮雞”的小故事，也成為了中越兩國人民親密友誼的歷史見證。

《胡志明與北京飯店廚師康輝的故事》的作者彭曉東和康輝大師同在北京飯店工作相熟認(rèn)識40年，故而寫成此文。在習(xí)近平主席訪越前夕，11月4日上午9時30分，與康輝大師長子康躍生通電話并詢問康輝大師近況，得知康輝大師身體很好，還常拄著拐杖到天安門廣場去回憶曾經(jīng)的往事。這樣一位值得尊敬的廣東菜烹飪大師便是中越友誼最好的見證人。