中國生豬規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀及其影響分析

郜亮亮，劉玉滿， 潘春玲

（1.特華博士后科研工作站，北京 100029；2.中國社會科學院農(nóng)村發(fā)展研究所畜牧業(yè)經(jīng)濟研究中心，北京 100732；3.沈陽農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院，沈陽 110866）

中國生豬規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀及其影響分析

郜亮亮1，2，劉玉滿2*， 潘春玲3

（1.特華博士后科研工作站，北京 100029；2.中國社會科學院農(nóng)村發(fā)展研究所畜牧業(yè)經(jīng)濟研究中心，北京 100732；3.沈陽農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院，沈陽 110866）

利用統(tǒng)計數(shù)據(jù)對我國生豬規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀及其影響做了詳細分析。發(fā)現(xiàn)我國生豬規(guī)?；B(yǎng)殖取得了較快發(fā)展；進一步發(fā)現(xiàn)，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，每頭豬的生產(chǎn)總成本、頭均利潤等方面都表現(xiàn)出一定優(yōu)勢，但在某些方面也伴隨著規(guī)模不經(jīng)濟。所以，政府應避免依據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模大小進行直接補貼，應讓市場決定養(yǎng)殖主體的類別和養(yǎng)殖規(guī)模，以使生豬產(chǎn)業(yè)走上一條適度規(guī)模、高效和可持續(xù)的發(fā)展道路。

生豬產(chǎn)業(yè)；規(guī)?；B(yǎng)殖；規(guī)模不經(jīng)濟；適度規(guī)模

0 引言

生豬規(guī)?；B(yǎng)殖是生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的必經(jīng)之路，也是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和全面建成小康社會的必然要求。從理論和各國發(fā)展經(jīng)驗看，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化是生產(chǎn)方式向規(guī)?；I(yè)化、組織化轉變的過程。那么生豬產(chǎn)業(yè)是否也遵循同樣的發(fā)展規(guī)律，當前規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀如何，又會產(chǎn)生什么樣的影響？回答這些問題具有很強的現(xiàn)實意義。

學界對我國生豬規(guī)模化養(yǎng)殖展開了深入研究。這些研究一般利用宏觀統(tǒng)計或微觀調(diào)研數(shù)據(jù)對規(guī)模化養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢進行研究，然后定量分析規(guī)?；B(yǎng)殖的影響，最后再定量考察規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展的決定因素。例如，有些學者[1][2]利用宏觀統(tǒng)計數(shù)據(jù)分析了我國2009年前規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展情況及變化趨勢，有些學者[3]利用養(yǎng)殖戶的微觀調(diào)研數(shù)據(jù)，對四川省三臺縣的2009-2011年間的生豬養(yǎng)殖規(guī)模化發(fā)展現(xiàn)狀進行了分析，并建立計量模型探討了規(guī)模化養(yǎng)殖的效率和決定因素。沈銀書（2012）[2]對我國2000-2010年間不同養(yǎng)殖規(guī)模的成本收益、要素生產(chǎn)率進行了詳細分析。喬穎麗、吉曉光（2012）[4]對我國1991-2009年間規(guī)模養(yǎng)殖戶與散養(yǎng)戶之間的生產(chǎn)成本和利潤進行比較分析。而有些研究[5]認為養(yǎng)殖規(guī)模越大，越有利于保障生豬生產(chǎn)的穩(wěn)定性和豬肉的質(zhì)量安全水平。有些學者聚焦于規(guī)?；B(yǎng)殖的決定因素分析，有研究[6]認為技術進步、規(guī)模經(jīng)濟效益、飼料加工業(yè)發(fā)育程度、城鄉(xiāng)豬肉消費、交通通達性、勞動力非農(nóng)化、勞動力文化素質(zhì)和生產(chǎn)扶持政策對規(guī)?；骄哂酗@著影響；有研究[7]則在從多個角度對市場化程度進行衡量的基礎上，定量發(fā)現(xiàn)市場化程度對生豬養(yǎng)殖規(guī)模具有重要影響。

本文將在上述研究的基礎上，利用最新宏觀統(tǒng)計數(shù)據(jù)對我國當前生豬規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀及其影響進行定量分析，從而為生豬產(chǎn)業(yè)更好發(fā)展提供政策依據(jù)。本文在分析我國生豬規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀基礎上，利用最新數(shù)據(jù)對散養(yǎng)、小規(guī)模、中規(guī)模和大規(guī)模4種養(yǎng)殖模式的成本收益進行比較分析，并結合研究出的結論提出政策建議。

1 規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀

根據(jù)歷年的《中國畜牧業(yè)年鑒》，將生豬養(yǎng)殖主體按照年出欄量分成以下幾組規(guī)模養(yǎng)殖豬場（戶），1～49頭、50～99頭、100～2 999頭、3000頭以上?？傮w看，2002年以來生豬養(yǎng)殖方式向規(guī)?；较虬l(fā)展。

1.1 大規(guī)模養(yǎng)豬場（戶）越來越多。

從表1可以發(fā)現(xiàn)，2002-2011年期間，1～49頭這種養(yǎng)殖規(guī)模的豬場或戶數(shù)占所有養(yǎng)殖主體的百分比持續(xù)下降，由2002年的99.02%持續(xù)下降到2011年的95.26%。而同期，50～99頭的養(yǎng)殖規(guī)模的主體比例快速增加，由2002年的0.75%一直增加到2011年的2.98%，約增加了3倍。而100～2 999頭的養(yǎng)殖場或戶也呈現(xiàn)更加快速的增加態(tài)勢，由2002年的0.23%增加到2011年的1.72%，增加了6.5倍。3 000頭以上的規(guī)模養(yǎng)豬場（戶）占比在2002年時幾乎沒有，只占了0.0039%，到2003年略增加到0.004%，在2007年翻了1倍多，增加到0.01%，到2011年該比重增加到0.04%，比2007年增加了3倍。

1.2 規(guī)模大的養(yǎng)豬場（戶）的出欄“效率”高，且增速快

總體來看（表1和表2），小規(guī)模養(yǎng)殖主體的出欄量占同期總出欄量的比重不及其主體數(shù)量占比高。例如，2002年時，1～49頭的養(yǎng)殖場（戶）數(shù)占比為99.02%，但其出欄量占比只有72.79%，即單位養(yǎng)殖主體的出欄量約0.74；隨著規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展，2010年時，1～49頭的養(yǎng)殖場（戶）數(shù)占比為95.71%，但其出欄量占比進一步縮減為38.67%，即單位養(yǎng)殖主體出欄量進一步下降到0.4。2002-2010年間，50～99頭這種規(guī)模的養(yǎng)豬場（戶）的出欄量占比變化不大，由2002年的8.79%增加到2010年的12.74%。而100～2 999頭規(guī)模的養(yǎng)豬場（戶）的出欄量占比增長較快，由2002年的13.28%增加到了2010年的36.36%，占全國總出欄量1/3還多。3 000頭以上的大規(guī)模養(yǎng)豬場（戶）的出欄量占比增長也很快，由2002年的5.14%增加到了2010年的15.4%。

表1 全國2002-2011年不同規(guī)模養(yǎng)豬場（戶）數(shù)的結構 %

表2 全國2002-2011年不同規(guī)模養(yǎng)豬場（戶）的出欄量的結構 %

2 規(guī)?；B(yǎng)殖的影響

為了考察養(yǎng)殖方式向規(guī)模化轉變所產(chǎn)生的影響，我們利用2012-2014年的《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》數(shù)據(jù)對散養(yǎng)、小規(guī)模、中規(guī)模、大規(guī)模4種規(guī)模類型的成本收益、投入費用和用工情況作了比較分析。這里的飼養(yǎng)規(guī)模指所調(diào)查產(chǎn)品的設計最大飼養(yǎng)數(shù)量Q：散養(yǎng)：Q≤30頭；小規(guī)模：30＜Q≤100頭；中規(guī)模：100＜Q≤1000頭；大規(guī)模：Q＞1000頭。從表3和表4可以發(fā)現(xiàn)：

2.1 養(yǎng)殖規(guī)模與生產(chǎn)總成本的關系

隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，每頭豬的生產(chǎn)總成本逐漸下降，且隨著時間推移下降幅度增大（表3） 。

第一，規(guī)模養(yǎng)殖比散養(yǎng)模式的總成本低。2011年30頭以下散養(yǎng)戶養(yǎng)1頭豬的總成本平均為1 576.27元，同年，小規(guī)模（30＜Q≤100頭）養(yǎng)殖戶該成本下降為1 491.68元，中規(guī)模（100＜Q≤1 000頭）進一步下降為1 465.30元，1 000頭以上的大規(guī)模則僅為1 452.9元，比散戶每頭節(jié)省123.37元。2012和2013年也有同樣的規(guī)律。例如2012年小規(guī)模養(yǎng)殖戶比散養(yǎng)戶成本每頭低159元，中規(guī)模比其低195元，大規(guī)模低226元；2013年小規(guī)模、中規(guī)模和大規(guī)模養(yǎng)殖戶每頭總成本分別比散養(yǎng)戶低191.93元、234.90元和281.68元。

第二，同是規(guī)模養(yǎng)殖模式條件下，每頭豬的生產(chǎn)總成本隨養(yǎng)殖規(guī)模增加而下降。例如，2011年時，中規(guī)模養(yǎng)殖比小規(guī)模養(yǎng)殖的每頭總成本低26.38元，大規(guī)模比中規(guī)模低12.4元；2012年時，中比小、大比中規(guī)模養(yǎng)殖的每頭總成本分別低35.44元和30.15元；2013年時，2個差值分別是42.97元和46.78元。

第三，總體來講，每種養(yǎng)殖模式的每頭總成本隨著時間而增加。例如，2011年時散養(yǎng)模式每頭豬的總成本為1 576.30元，然后2012年增加到1 778.15元，再增加到2013年的1 853.02元。各種規(guī)?；B(yǎng)殖的總成本變化也呈同樣特點。

第四，規(guī)模養(yǎng)殖與散養(yǎng)模式間、不同規(guī)模養(yǎng)殖間的總成本差距隨著時間推移而增大。以大規(guī)模養(yǎng)殖戶與散養(yǎng)戶的總成本比較為例，其差距由2011年的123.37元，擴大到2012年的226元，最后進一步擴大到2013年的281.68元。這在某種程度上表明，生豬規(guī)?；B(yǎng)殖方式比散養(yǎng)模式有優(yōu)勢，而且這種優(yōu)勢隨著時間推移越來越突出。

2.2 散戶與規(guī)模養(yǎng)殖在每頭豬的成本結構方面的差異（表4）

第一，隨著規(guī)模擴大，物質(zhì)與服務費用 逐漸增加。即，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，養(yǎng)一頭豬所需要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料費用、購買各項服務的支出以及與生產(chǎn)相關的其他實物或現(xiàn)金支出是逐漸增加的。例如，2011年時，散養(yǎng)戶頭均直接費用為1 264.91元，而同期小規(guī)模該項費用增加到了1 324.88元，高出48元；中規(guī)模和大規(guī)模要分別高出74和76元；到了2012年時，規(guī)模養(yǎng)殖的直接費用劣勢更加明顯，小、中和大規(guī)模比散戶頭均直接費用分別高出60元、75元和79元，這或許是生產(chǎn)資料價格上漲的緣故。

而12項直接費用中，仔畜費、稅費、電費、醫(yī)療防疫費、死亡損失費、技術服務費和修理維護費都隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大而增加，這些費用都是與養(yǎng)殖規(guī)模呈線性關系。例如，約占直接費用36%的仔畜費肯定隨著規(guī)模擴大而增加，且我們發(fā)現(xiàn)，相比散戶來說，規(guī)?；B(yǎng)殖場的仔豬重量要高。隨著規(guī)模擴大，疫病防疫和技術服務變得更加必要，支出費用也隨之增加。而青粗飼料費、飼料加工費、工具材料費和其他直接費用是下降的。特別是直接費用中排第3的青粗飼料費下降最劇烈，幾乎從有到無。與之相應的是，規(guī)模養(yǎng)殖要比散戶的精飼料費用支出顯著增加，但規(guī)模過大時，例如超過1 000頭的大規(guī)模的精飼料支出要比中規(guī)模（100＜Q≤1000頭）的相應支出少。

(未完待續(xù))

國家自然科學基金青年項目“農(nóng)地確權對農(nóng)地流轉市場影響的實證研究——兼論農(nóng)地流轉市場的交易成本及其變化”（項目編號：71203235），國家自然科學基金項目“養(yǎng)殖模式和飼養(yǎng)效率變化對我國飼料糧增長及糧食安全的影響研究”（項目編號：71173204），國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系建設專項資金，中國社會科學院農(nóng)村發(fā)展研究所創(chuàng)新工程項目“中國農(nóng)產(chǎn)品安全戰(zhàn)略研究”的階段性成果。

郜亮亮（1981-），男，山西高平人，副研究員，博士，主要從事農(nóng)村土地制度、畜牧業(yè)經(jīng)濟研究。

劉玉滿，研究員，中國社會科學院農(nóng)村發(fā)展研究所畜牧業(yè)經(jīng)濟研究中心主任，國家奶業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室主任，E-mail:?liuym@cass.org.cn。