讓中國服務(wù)走向世界“餐飲服務(wù)國際裁判任職資格培訓(xùn)班”在山東煙臺隆重開班

6月26日，由世界中國烹飪聯(lián)合會中國服務(wù)委員會組織舉辦的“餐飲服務(wù)國際裁判任職資格培訓(xùn)班”在山東省煙臺市虹口大酒店隆重開班。世界中國烹飪聯(lián)合會常務(wù)副會長、中國全聚德（集團）股份有限公司總經(jīng)理邢穎，世界中國烹飪聯(lián)合會秘書長尚哈玲，山東省煙臺市原副市長、山東省煙臺市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會名譽會長楊秀慶，煙臺市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長程偉華，世界中國烹飪聯(lián)合會中國服務(wù)委員會副主席湯慧妍，北京市工貿(mào)技師學(xué)院服務(wù)管理分院培訓(xùn)部主任王月智參加開班儀式并致詞。來自北京、上海、天津、重慶、山東等10多個省市的40多家企事業(yè)單位代表共聚一堂，學(xué)習(xí)交流中國服務(wù)的價值和精髓。

邢穎常務(wù)副會長在致詞中表示，服務(wù)勞動創(chuàng)造價值，中國經(jīng)濟正從中國制造、中國創(chuàng)造走向中國服務(wù)，作為服務(wù)業(yè)的餐飲業(yè)有可能也有條件成為中國服務(wù)的先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。尚哈玲秘書長在致詞中首先感謝了山東省煙臺市人民政府、山東省烹飪協(xié)會、煙臺市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、煙臺虹口大酒店對本次活動的高度重視和鼎力支持。她指出，服務(wù)是餐飲企業(yè)贏得競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵，也是世烹聯(lián)的重要著力點，希望借助此次培訓(xùn)班提高餐飲服務(wù)水平、儲備餐飲服務(wù)裁判人才。

山東省煙臺市原副市長、山東省煙臺市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會名譽會長楊秀慶在發(fā)言中表示，當(dāng)今世界正處在大變革時期，全球競爭日趨激烈，國與國之間的競爭直接體現(xiàn)在經(jīng)濟實力的競爭，而經(jīng)濟實力又直接體現(xiàn)在產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量的競爭。在現(xiàn)今中國飲食文化、烹飪技藝走向世界的同時，也需要一個與其發(fā)展相適應(yīng)的“中國服務(wù)”體系及時配套和跟進。希望世烹聯(lián)中國服務(wù)委員會不負眾望，成為世界中餐業(yè)服務(wù)人才的搖籃。

煙臺市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長程偉華在致詞中倡導(dǎo)中國餐飲應(yīng)該彰顯“中國服務(wù)”，中國式服務(wù)應(yīng)該以儒家文化為基礎(chǔ)，體現(xiàn)出中國人的品格、性情和傳統(tǒng)。餐飲人應(yīng)當(dāng)樹立“我的服務(wù)代表中國服務(wù)”的職業(yè)意識，時時處處展現(xiàn)出中國人恭敬謙讓、與人為善、樂于助人、圓融祥和的傳統(tǒng)美德，這樣的服務(wù)才是高品質(zhì)的中國服務(wù)。

本次培訓(xùn)班圍繞中國服務(wù)價值創(chuàng)造、國際職業(yè)技能競賽執(zhí)裁實務(wù)、中國服務(wù)案例分析、實地現(xiàn)場考察等內(nèi)容進行學(xué)習(xí)交流。

“餐飲服務(wù)國際裁判任職資格培訓(xùn)班”開班儀式結(jié)束后，世烹聯(lián)常務(wù)副會長邢穎、中國服務(wù)高級講師王月智分別從服務(wù)創(chuàng)造價值、國際職業(yè)技能競賽執(zhí)裁實物等角度進行理論講解和實踐分享。

邢穎常務(wù)副會長以“中國服務(wù)、創(chuàng)造價值”為主題，從傳統(tǒng)經(jīng)濟學(xué)、服務(wù)經(jīng)濟學(xué)角度講解了中國服務(wù)的真諦。他指出，服務(wù)必須以人為本，餐飲消費需求及特征、激發(fā)心力資本是中國服務(wù)落地的關(guān)鍵，并從心力的來源、提升心力資本的心理管理途徑、情感勞動的策略、情感性勞動個體管理策略等方面為大家深入淺出地講述了中國服務(wù)的特色以及如何運用服務(wù)創(chuàng)造價值。最后他還特別告誡大家：“服務(wù)是一門理論的學(xué)科、實踐的技藝、完整的系統(tǒng)，是一生的職業(yè)。”

王月智主任以“國際職業(yè)技能競賽執(zhí)裁實務(wù)及如何在職業(yè)技能競賽中執(zhí)裁”為主題，闡述了國際職業(yè)技能競賽的基本要素、基本條件，分享了國際職業(yè)技能競賽的現(xiàn)狀，并從裁判員在競賽中的評判要求、技術(shù)點評、職業(yè)道德等方面詳細闡述了餐飲服務(wù)國際職業(yè)技能競賽的各個要點。

課程結(jié)束后大家紛紛表示，此次培訓(xùn)既有理論分析又有實戰(zhàn)講解，不僅加深了對餐飲服務(wù)的理解，也對餐飲服務(wù)職業(yè)技能競賽執(zhí)裁有了更全面的認識，更對今后提高餐飲服務(wù)水平，創(chuàng)造服務(wù)價值起到重要引導(dǎo)作用。