五峰茶韻

張玥

《茶經(jīng)》記載：“峽州山南出好茶。”峽州山南，即指今宜昌五峰土家族自治縣。該縣境內(nèi)群山疊翠，云霧繚繞，空氣清新，雨水豐沛，素有“中國名茶之鄉(xiāng)”、“三峽南岸后花園”之美譽(yù)。產(chǎn)自這里的茶葉以其香清、湯碧、味醇、汁濃及強(qiáng)身健體而著稱。尤其是產(chǎn)自采花鄉(xiāng)的采花毛尖，更是受到人們的青睞，現(xiàn)已成為湖北第一名茶，是湖北人的驕傲。

當(dāng)?shù)赜幸皇住恫刹栊＄勖谩犯枨?，“幺妹進(jìn)茶林喲，追的春光滿園跑。采的春色背回家，人見人愛的小幺妹，人喝人醉的五峰茶……幺妹唱茶歌喲……”清晨，采茶姑娘們穿上土家族特有的艷麗民族服裝，背上裝茶的小背簍，踏著輕盈的步伐，結(jié)伴奔向茶園。茶葉獨(dú)特的香味撲鼻而來，讓人不覺精神一振，濁氣盡釋。茶葉上布滿晶瑩的露珠，青翠欲滴，惹得那采茶姑娘青蔥似的玉手如蜻蜓點(diǎn)水般的顫抖。霧中的采茶姑娘們不停地在茶間穿梭，間或露出衣服的一角，就像天上的仙女似的。此情此景，當(dāng)可入畫。

太陽逐漸升起，薄霧散去，采茶姑娘和茶園盡數(shù)闖入眼簾。格外引人注目的，是那些逐漸被茶葉堆滿的小背簍，茶葉們都乖乖地躺在里面呢。等到小背簍再也裝不下了，姑娘們就要背著它們回家了。山間的小路上響起土家族的山歌，歌聲清脆質(zhì)樸，如同有著美妙歌喉的百靈鳥。這不，連山間的云雀?jìng)兌茧S聲附和。

采好的茶葉要馬上進(jìn)行烘焙，這樣才能最大限度地保留它們的香氣和味道。等姑娘們背著背簍回到家時(shí)，家中的鍋已經(jīng)燒熱了。等茶葉下了鍋，茶農(nóng)們就忙開了。一個(gè)揉，一個(gè)添。揉的是茶，添的是火。炒茶是很有講究的，揉的人要掌握好力度。力使大了，茶葉會(huì)碎。力使小了，茶葉不能成型；那添火的人也不能閑著?；鸫罅?，茶葉就糊了。火小了，茶葉的香味散發(fā)得快，炒出來的茶味道就不夠香。炒好的茶葉被揉成了一個(gè)球形，色綠得發(fā)黑，而且香味濃郁，泛出苦味。它們被攤開來放到簸箕上晾干。茶農(nóng)們會(huì)拿出一小撮來檢驗(yàn)成果。如果泡出來的茶顏色綠得濃郁而通透，如上好的碧玉，且香味撲鼻，呷上一口時(shí)味道醇正不澀，那么他們的工夫就沒有白費(fèi)了。如今，茶業(yè)已形成了產(chǎn)業(yè)鏈，自家炒的茶就越來越難得了。

茶農(nóng)們的茶除了銷售外，還會(huì)留一部分在家自用。土家族是熱情好客的民族，好茶會(huì)泡給來訪的客人?？腿藗兌酥桥莺玫牟?，觀一觀那翠綠的顏色，聞一聞那淡雅的清香，品一品那濃郁的茶味，由衷地贊嘆道：“好茶！”喜得主人趕緊給客人添水。五峰的茶往往是添過兩三次水后還不改其味，甚至越發(fā)濃郁。就如同人生，總是越品越有滋味。

父親是五峰茶最忠實(shí)的粉絲。從小到大，我就跟著父親喝茶，不知不覺間，竟發(fā)現(xiàn)自己也愛上了它。手捧一本自己喜愛的書，一邊讀書，一邊品茶，真是人生一大樂事！五峰茶韻，沁人心脾，歷久彌香！