高職院校動物醫(yī)學(xué)專業(yè)動物生物化學(xué)教學(xué)體系改革初探

郭 嬪 李京杰 王志紅 譚青霜 郭瑞萍（山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院 山東 濰坊 261061）

高職院校動物醫(yī)學(xué)專業(yè)動物生物化學(xué)教學(xué)體系改革初探

郭 嬪 李京杰 王志紅 譚青霜 郭瑞萍（山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院 山東 濰坊 261061）

動物生物化學(xué)是高職院校動物醫(yī)學(xué)專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，但其內(nèi)容龐雜、知識抽象，學(xué)生學(xué)習(xí)相對困難且興趣不高。本院動物生物化學(xué)課題組根據(jù)高職院校對動物醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標，通過精簡、優(yōu)化、重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容，并采用以應(yīng)用實例為主線，鑲嵌相關(guān)理論內(nèi)容的教學(xué)方式，取得了良好的教學(xué)效果。

動物生物化學(xué)是高職院校動物醫(yī)學(xué)專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，是后續(xù)專業(yè)課程如病理學(xué)、藥理學(xué)、動物防疫檢疫、獸醫(yī)臨床診斷等學(xué)科的先導(dǎo)課程，是學(xué)生從事相關(guān)工作必須掌握的工具性學(xué)科，同時它還是執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師考試的必考科目。該課程的特點是：（1）內(nèi)容龐雜，信息量大（2）知識抽象，不容易理解和掌握，因此，動物生物化學(xué)被普遍認為是難學(xué)的課程。高職院校學(xué)生多數(shù)基礎(chǔ)知識薄弱，抽象思維能力欠佳，因此學(xué)習(xí)動物生物化學(xué)的難度更大。如何使學(xué)生可以更好的掌握這樣一門既重要又具有難度的學(xué)科是每位動物生物化學(xué)教師需要積極研究的課題。

為了提高教學(xué)效果，本課題組嘗試對動物生物化學(xué)的內(nèi)容進行改革，針對高職院校“培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才”的培養(yǎng)目標，所選知識對專業(yè)課的學(xué)習(xí)夠用、實用，既大大降低了動物生物化學(xué)的學(xué)習(xí)難度，又提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和自信心。

1 根據(jù)專業(yè)課需要，精簡教學(xué)內(nèi)容

（1）過去對高職院校學(xué)生所教授的動物生物化學(xué)內(nèi)容就是本科教學(xué)內(nèi)容的“壓縮餅干”，在少于本科教學(xué)課時的客觀條件下，教授的內(nèi)容廣度并不比本科小，但是精度達不到本科的水平，加上高職院校學(xué)生理解抽象知識的能力本就欠缺，使得動物生物化學(xué)的教學(xué)效果一直不理想。（2）

動物生物化學(xué)的內(nèi)容極為龐雜，信息量很大，但并不是全部內(nèi)容與動物醫(yī)學(xué)專業(yè)課都有密切關(guān)系，對于和專業(yè)課關(guān)系不大而又抽象的理論內(nèi)容，課題組進行了選擇性的刪減。選取原則是： 能夠支撐后續(xù)專業(yè)課程；對崗位工作夠用實用，并能夠支撐執(zhí)業(yè)技能證書考核應(yīng)知內(nèi)容。如蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，僅保留了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)分級和各級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系等內(nèi)容，如一級結(jié)構(gòu)與分子病之間的關(guān)系、四級結(jié)構(gòu)與血紅蛋白運氧能力之間的關(guān)系等，而不再詳細講解如二級結(jié)構(gòu)中α-螺旋、β-折疊等結(jié)構(gòu)類型的特點。而對于糖代謝途徑之一的磷酸戊糖途徑，其過程復(fù)雜而實用價值低，刪掉不講，而只作為課外讀物。其結(jié)果是大大降低了學(xué)生的學(xué)習(xí)難度，并且所講的內(nèi)容更具有針對性。

2 以應(yīng)用實例為主線，優(yōu)化重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容

選取13個應(yīng)用實例(包括一些獸醫(yī)臨床病例及在獸醫(yī)生產(chǎn)實踐中的真實案例)作為理論教學(xué)的骨架，在每個骨架中鑲嵌1～2個與之密切相關(guān)的理論，共鑲嵌21個理論。即以該13個應(yīng)用實例作為激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的“激活劑”，巧妙地引出相應(yīng)的1～2個理論教學(xué)內(nèi)容。如以“奶牛酮癥的發(fā)病機理”作為脂肪酸代謝的“激活劑”，以磺胺類藥物的抗菌機理和用藥注意事項作為酶的抑制作用的“激活劑”。這樣就加強了動物生物化學(xué)理論知識與獸醫(yī)生產(chǎn)實踐的結(jié)合，大大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并加深了學(xué)生對原本枯燥和抽象的生化知識的理解。各實例之間并沒有嚴格的界限，有些理論知識可能會是多個實例的理論支撐。按照這樣的安排，對原來的內(nèi)容進行重新建構(gòu)，優(yōu)化重構(gòu)后的內(nèi)容如表1：

表1 優(yōu)化重構(gòu)后的動物生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容

3 結(jié)合崗位需求，加強生化技能訓(xùn)練

根據(jù)動物醫(yī)學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)目標，行業(yè)企業(yè)的發(fā)展要求，職業(yè)崗位工作需求，執(zhí)業(yè)資格標準及培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展的動物醫(yī)學(xué)高級技能人才的需求，以寵物醫(yī)生、養(yǎng)殖場獸醫(yī)、實驗動物獸醫(yī)和動物疫病檢疫和防治員、生物制品生產(chǎn)員崗位中所用到的血液生化分析、尿液生化分析、病原分子生物學(xué)診斷及生物制品生產(chǎn)與生化檢測等關(guān)鍵內(nèi)容為依托，將實踐教學(xué)內(nèi)容分為三大項目15個工作任務(wù)，每個任務(wù)都是臨床獸醫(yī)中真實的診斷任務(wù)或者生產(chǎn)實踐中真實的檢測任務(wù)，15個任務(wù)中涵蓋了上述崗位所需掌握的全部生化技能。各任務(wù)的選取原則是：既包含基本技能操作又包含廣泛應(yīng)用的生化技能操作，要選取崗位真實的任務(wù)項目，并且能夠支撐執(zhí)業(yè)資格證書考核應(yīng)會技能。項目和任務(wù)如表2：

表2 項目任務(wù)列表

把每個任務(wù)安排在相應(yīng)的理論教學(xué)之后，以實現(xiàn)理論與實踐的高效有機結(jié)合。通過實訓(xùn)，使學(xué)生能夠綜合的、系統(tǒng)的掌握和運用本學(xué)科知識，分析和解決臨床和生產(chǎn)中存在的實際問題，提高學(xué)生的動手實踐能力，為將來從事動醫(yī)相關(guān)行業(yè)的各種崗位打下堅實的基礎(chǔ)。

4 多種手段靈活應(yīng)用，提高教學(xué)效果

（1）采用多媒體與傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合的模式。多媒體擁有信息量大。形象、生動、直觀等優(yōu)點，可以將抽象的生化知識以圖片、動畫、視頻等形式展示給學(xué)生，強化學(xué)生的理解和記憶。如DNA的生物合成、蛋白質(zhì)的生物合成等內(nèi)容以動畫為依托進行講解，大大降低了學(xué)生掌握的難度。多媒體有上述優(yōu)點，但也有其不足之處，如信息量大就有其兩面性，一方面它在短時間內(nèi)給學(xué)生提供豐富信息的同時，也使得一些學(xué)生盲目的記筆記，而忽視了教師的講解，得不償失。因此，在教學(xué)中會將現(xiàn)代的多媒體教學(xué)手段與傳統(tǒng)的板書式教學(xué)手段相結(jié)合，讓兩種方式在教學(xué)中揚長避短。（2）引入自學(xué)模式，實行角色互換教學(xué)。對于一些較為簡單的知識及與日常生活聯(lián)系密切的知識，安排學(xué)生進行自主學(xué)習(xí)。學(xué)生可利用便捷的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境、校園豐富的圖書館藏，沖出課堂去獲取知識。然后，在課堂上將自己獲取的知識模仿教師講課的方式分享給其他同學(xué)，這種方式給了學(xué)生充分展示自身的平臺，大大提高了學(xué)生的積極性和自信心，也鍛煉了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。同時，豐富的知識來源也使教師受益匪淺。（3）創(chuàng)建了精品課程網(wǎng)站和動物生物化學(xué)資源庫網(wǎng)站，兩個網(wǎng)站涵蓋了精品課件、圖片、視頻、動畫、教學(xué)錄像、參考書、習(xí)題等資源，方便學(xué)生查詢、復(fù)習(xí)和自測。

5 改革考核方式，重視綜合能力

對考核方式的選取原則是：以考促學(xué)、以考促訓(xùn)；以鼓勵為主導(dǎo)；堅持公平合理；不僅看中期末，更重視過程，實行過程（平時)加期末的形成性考核；融入學(xué)生的自評和互評，這樣的評價機制充分的發(fā)揮了學(xué)生間相互監(jiān)督的優(yōu)勢，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。在總評中，教師評價占70%，學(xué)生互評占20%，學(xué)生自評占10%。其中在教師評價中，又分為理論課考核和實踐課考核，各占教師評價的50%。理論課考核包括期末筆試60%，期中筆試10%，平時作業(yè)10%，課堂表現(xiàn)10%，單元測試10% ；實踐課考核包括實踐技術(shù)理論筆試30%，實踐課表現(xiàn)20%，技能操作考核50%。對于學(xué)生的自評和互評，會在每次課后進行，最后取一學(xué)期自評和互評的平均分作為該生該學(xué)期自評和互評的分數(shù)。實踐表明，多元考核機制的實行，促成的是學(xué)生綜合能力的提高。

實踐表明，動物生物化學(xué)教學(xué)體系的改革是一個長期的系統(tǒng)工程。隨著生物化學(xué)學(xué)科知識的日新月異及動物醫(yī)學(xué)專業(yè)的迅猛發(fā)展，勢必要求動物生物化學(xué)的教學(xué)知識和方法不斷做出更新。因此，應(yīng)當做到與時俱進，以滿足動物醫(yī)學(xué)專業(yè)對動物生物化學(xué)知識的需求。

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山東省職業(yè)教育與成人教育科研“十二五”規(guī)劃2013年度課題(2013zcj095)